為指導(dǎo)食品銷售經(jīng)營(yíng)者履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品銷售經(jīng)營(yíng)行為，推進(jìn)流通環(huán)節(jié)食品安全規(guī)范化建設(shè)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31602）《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》等法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局修訂了《浙江省大中型商超食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》等十個(gè)指南（具體內(nèi)容詳見(jiàn)附件1-10），修訂說(shuō)明見(jiàn)附件11，現(xiàn)予以發(fā)布。
附件：1.《浙江省大中型商超食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》
2.《浙江省副食品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》
3.《浙江省網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》
4.《浙江省連鎖便利企業(yè)（學(xué)校商超）食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》
5.《浙江省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》
6.《浙江省食鹽批發(fā)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》
7.《浙江省小食雜店食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》
8. 《浙江省自動(dòng)售貨企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》
9.《浙江省食材配送企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》
10.《浙江省生鮮門店食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》
11.主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）修訂說(shuō)明
浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2024年11月20日
附件1
浙江省大中型商超食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
1. 證照管理 | 3 | 2 |
2. 制度落實(shí) | 13 | 7 |
3. 人員管理 | 6 | 4 |
4. 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 | 13 | 6 |
5. 進(jìn)貨查驗(yàn) | 16 | 7 |
6. 貯存管理 | 7 | 5 |
7. 現(xiàn)制現(xiàn)售 | 9 | 7 |
8. 標(biāo)識(shí)管理 | 17 | 12 |
9.運(yùn)輸過(guò)程管理 | 3 | 3 |
10.網(wǎng)上超市 | 8 | 5 |
11. 其他要求 | 5 | 3 |
12.加分項(xiàng) | 10 | 6 |
合計(jì) | 110 | 67 |
浙江省大中型商超食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
1. 證照管理 3分 | 1.1 | 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證（備案）應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示。持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案）應(yīng)合法有效，許可證（備案）載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符。 應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼。 食品經(jīng)營(yíng)者從事解凍、簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)、組合、擺盤、洗切等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售，應(yīng)取得相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售。 | 2 | 1.未在總服務(wù)臺(tái)或門店醒目位置（或以電子形式）公示證照，扣1分； 2.公示許可證超過(guò)有效期，扣2分； 3.主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況和許可（備案）事項(xiàng)不一致，扣2分； 4.有外設(shè)倉(cāng)庫(kù)，未能提供報(bào)告證據(jù)，扣1分； 5.未在顯著位置展示主體碼或者產(chǎn)品追溯碼，扣1分； 6.實(shí)際有從事簡(jiǎn)單制售但未在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售的，扣1分； 7.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第五條、第十一條、第十六條、第二十五條、第二十六條、第二十八條、四十二條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十七條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第 五條第三款 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 |
1.2 | 檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。 | 1 | 現(xiàn)場(chǎng)未張貼上次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄（檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的）的，扣1分。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條 | |
2. 制度落實(shí) 13分 | 2.1★ | 建立、健全各項(xiàng)保障食品安全的管理制度，做好日常安全防范工作。 應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 | 3 | 1.查閱超市食品安全管理制度，主要包括但不限于：食品安全自查（檢查）制度、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度、冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度、冷藏冷凍庫(kù)定期校準(zhǔn)和維護(hù)制度、食品安全管理員制度、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、廢棄物處置管理制度、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案、日管控、周排查、月調(diào)度工作制度等，每少1項(xiàng)制度扣1分； 2.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與超市實(shí)際情況不相符，扣3分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第三項(xiàng)、第四十四條第一款 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條第四款 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則(試行)》第三十二條 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條 |
2.2★ | 建立與食品安全管理制度相關(guān)的記錄。 | 2 | 查閱超市相關(guān)的記錄，主要包括從業(yè)人員培訓(xùn)記錄、食品安全自查記錄、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄（包括食品和食品相關(guān)產(chǎn)品）、冷藏冷凍設(shè)施溫度記錄、不合格處置記錄、設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)記錄、定期除蟲滅害記錄、廢棄物處置記錄、銷毀記錄、食品安全事故預(yù)防措施的檢查記錄或應(yīng)急演練記錄等記錄。缺少一個(gè)記錄扣0.5分，扣完為止。備注：具體的記錄不完整、不規(guī)范扣在后面相應(yīng)條款，如人員培訓(xùn)記錄缺失，扣在3.1或3.2條款。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條、第五十三條、第一百零二條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則(試行)》第三十二條、四十八條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條、第五十三條 | |
2.3★ | 建立食品安全自查制度。定期對(duì)食品安全制度落實(shí)以及經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，保留自查記錄，并于每年向轄區(qū)監(jiān)管部門提交一份年度食品安全自查報(bào)告，報(bào)告食品安全管理體系運(yùn)行、投訴舉報(bào)處理、潛在的食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)以及處置措施等情況。 | 2 | 1.制度是否包含如下內(nèi)容： ①自查的內(nèi)容、人員、方式、頻次及記錄方式等； ②對(duì)自查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改要求； ③發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)并向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門保管的時(shí)限及程序要求； ④其他需要明確的內(nèi)容。 每少一項(xiàng)內(nèi)容，扣0.5分； 2.不能提供自查記錄，扣2分；3.未能根據(jù)自查制度規(guī)定的內(nèi)容、人員、方式、頻次及記錄方式等要求開(kāi)展自查，扣2分；4.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.1 | |
2.4★ | 食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。 食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。 企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。 | 2 | 1.未能提供《每日食品安全檢查記錄》，或記錄不符合要求，扣2分； 2.未能提供《每周食品安全排查治理報(bào)告》，或報(bào)告不符合要求，扣2分； 3.未能提供《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，或紀(jì)要不符合要求，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一條、十二條、第十三條 | |
2.5 | 經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立便捷、高效的投訴處理機(jī)制，及時(shí)解決消費(fèi)爭(zhēng)議。 | 2 | 1. 沒(méi)有建立投訴處理制度，或沒(méi)有記錄，扣2分；2.制度不完善，實(shí)操性不佳，扣1分；3.投訴記錄不完整，缺少投訴人信息、投訴情況說(shuō)明、處理結(jié)果等，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，該項(xiàng)得分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第十七條、第二十四條 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條 | |
2.6 | 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停銷售問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 | 1 | 1.不配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，扣1分；2.未采取封存問(wèn)題食品，暫停銷售問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施，扣1分；3.未及時(shí)向住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四條、第四十條 | |
2.7 | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 1 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣1分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | |
3. 人員管理 6分 | 3.1 | 配備專職或兼職的食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全員），落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，并按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和考核。 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 2 | 1.未配備食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全管理員），或未明確食品安全管理人員職責(zé)，扣2分； 2.沒(méi)有食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核記錄，扣1分； 3.新的法規(guī)出來(lái)沒(méi)有及時(shí)培訓(xùn)或不能提供新的培訓(xùn)計(jì)劃的扣1分； 4.有禁止從業(yè)人員從事食品安全/銷售管理工作的，扣2分； 5.加分項(xiàng)：企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，且有表彰和獎(jiǎng)勵(lì)的相關(guān)記錄，加1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止; 本條款最高得分為2分（含加分）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第三款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.4 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第十六條、第十七條 |
3.2 | 定期對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品安全基本知識(shí)、食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理制度等，并保存培訓(xùn)記錄。 | 1 | 隨機(jī)抽取一名關(guān)鍵崗位操作人員和兩名其他崗位人員，不能提供培訓(xùn)記錄的，每人扣0.5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第一款 | |
3.3 | 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 | 2 | 隨機(jī)抽取3名從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，有任意一名人員不能提供有效健康證明（包括過(guò)期、人證不符等），扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條 | |
3.4 | 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露。 現(xiàn)制現(xiàn)售人員符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。 | 1 | 1.相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員存在蓄留長(zhǎng)指甲、涂指甲油或戴外露飾品等有礙食品安全行為，每人扣0.5分； 2.相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員未遵循良好的著裝規(guī)范：穿著工作服、帽子，每人扣0.5分； 3.接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品未規(guī)范佩戴手套、口罩、帽子，每人扣0.5分； 4.食品儲(chǔ)存、加工、銷售場(chǎng)所存放私人物品，扣0.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第（八）項(xiàng) GB31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》8.6 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）備注 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》14.3 | |
4. 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 13分 | 4.1 | 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所，布局合理，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔。 | 3 | 1.貯存、加工、銷售場(chǎng)所地面、墻面、天花板等明顯破損，扣1分；2.貯存、加工、銷售場(chǎng)所地面、墻面有明顯的污漬、積垢、蟲鼠害等，扣1分； 3.銷售場(chǎng)所食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域未分開(kāi)，經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域未分開(kāi)，生食區(qū)域與熟食區(qū)域未分開(kāi)，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域未分開(kāi)，扣1分； 4.銷售場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)散裝食品區(qū)域未相對(duì)獨(dú)立或無(wú)隔離措施，散裝直接入口食品未與生鮮畜禽、水產(chǎn)品區(qū)有一定距離的物理隔離，扣1分； 5.銷售場(chǎng)所食品與洗潔精、蚊香、洗衣液等非食品擺放在一起或捆綁銷售，扣1分； 6.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)在易受到污染的區(qū)域，未與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源保持25米以上距離，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（一）項(xiàng) 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十條、四十一條、四十四條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第八條 |
4.2★ | 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施。 | 3 | 根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)食品品種的需要：1.未配備必要的工器具消毒設(shè)施，或設(shè)施無(wú)法運(yùn)行，扣1分；2.未配備必要的采光、照明設(shè)施，裸露食品正上方的照明設(shè)施等未安裝防護(hù)措施，扣1分；3.未配備必要的蟲害控制設(shè)施，或設(shè)施無(wú)法運(yùn)行，裸露食品正上方安裝有電擊式滅蠅燈，扣1分；4.未配備必要的水池，或原料清洗水池、清潔用具水池與加工用具水池未分開(kāi)，扣1分； 5.未配備必要的存儲(chǔ)設(shè)施（貨架、倉(cāng)板等），扣1分； 6.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有防塵防蠅措施， 扣1分；7.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有專間、專區(qū)或?qū)９瘢约皩Ｓ檬圬浌ぞ呷∮檬澄?，或散裝食品售貨工具未放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)，扣1分; 8.未配置通風(fēng)、防鼠等其他應(yīng)當(dāng)配置的設(shè)備設(shè)施的情況，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（二）項(xiàng) 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十四條、四十四條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十四條、第五十六條 | |
4.3★ | 按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存和銷售食品。對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程有溫度、濕度要求的食品，有保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求的設(shè)備，并按要求貯存、銷售、運(yùn)輸。 | 3 | 1.未按食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存、銷售和運(yùn)輸食品，扣1分； 2.冷藏冷凍設(shè)施、熱柜不能正常運(yùn)行，無(wú)可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)控設(shè)施，扣1分； 3.食品未在規(guī)定條件下貯存、銷售，扣1分； 4.冷藏（凍）柜未定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持整潔，扣1分； 5.沒(méi)有做好溫度監(jiān)控記錄（含貯存服務(wù)提供者、運(yùn)輸服務(wù)提供者），扣1分； 6.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十二條 GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 5.4、6.4 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》9.2/11.2/12.1 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條 | |
4.4 | 接觸食品的工具、容器、設(shè)備、包裝材料的材質(zhì)符合食品安全要求，便于清洗消毒。 | 2 | 1.接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求，扣1分； 2.接觸食品的設(shè)備、工具和容器與食品的接觸面不平滑、有凹陷或裂縫，破損、生銹等，扣1分。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十五條 | |
4.5 | 用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 | 1 | 自制飲品、食用冰的用水應(yīng)為預(yù)包裝飲用水、使用符合相關(guān)規(guī)定的水凈化設(shè)備或設(shè)施處理后的直飲水、煮沸冷卻后的生活飲用水： 1.自制飲品、食用冰的用水不在以上范圍內(nèi)，扣1分； 2.現(xiàn)場(chǎng)未能提供有效的水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告的，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（九）項(xiàng) 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》3.2.2、7.4.3.6.1 | |
4.6 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。 | 1 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)分別符合GB 14930.1《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑》和GB 14930.2《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定： 1.直接用于清洗食品的洗滌劑，產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)A類（或可直接用于清洗食品，可直接接觸食品或其他類似用語(yǔ)）； 2.用于清洗餐具、飲具以及直接接觸食品的工具，設(shè)備或者食品包裝材料和容器的洗滌劑，產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)A類或B類； 3.在消毒劑的最小銷售包裝上標(biāo)識(shí)有“食品接觸用”; 洗滌劑不符合要求的扣0.5分，消毒劑不符合要求的扣0.5分，累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（十）項(xiàng) | |
5. 進(jìn)貨查驗(yàn) 16分 | 5.1★ | 進(jìn)貨查驗(yàn)：采購(gòu)食品（含食品添加劑），查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)，建立合格供應(yīng)商檔案。 采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品，食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)建立查驗(yàn)供貨商許可證的制度。直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工器具、餐飲具等材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕，易于清潔保養(yǎng)和消毒。 | 2 | 1. 留存食品供貨商資質(zhì)，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新； 2. 所有食品均應(yīng)索取產(chǎn)品合格證明文件； 3. 食品相關(guān)產(chǎn)品能提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品能提供有效的許可資質(zhì)；4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 門店可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件；5.包括現(xiàn)場(chǎng)制作的原料供應(yīng)商、貯存食品服務(wù)提供者、運(yùn)輸服務(wù)提供者、委托生產(chǎn)食品企業(yè)，隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（米、面、油、乳制品等），均能及時(shí)提供; 以上任意一條不符合的，扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第三款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1/11.2/12.1/14 浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范 第十四條、第十八條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條 《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1 |
5.2★ | 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄：如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式的內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食品的追溯信息上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 3 | 1. 留存每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買日期等內(nèi)容；2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容； 2. 以上任意一條不符合的，扣1分；3. 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的，門店可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件； 隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（米、面、油、乳制品等），多抽非大倉(cāng)統(tǒng)一配送的產(chǎn)品： （1）不能提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證的，每種產(chǎn)品扣1分； （2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證，不符合要求，信息登記不完整，如缺少規(guī)格、生產(chǎn)日期等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分； （3）記錄和憑證保存期限不符合要求，每類產(chǎn)品扣0.5分； 4.未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求上傳追溯信息的，每批產(chǎn)品扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十五條、第十九條 | |
5.3★ | 采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)查驗(yàn)供貨者資質(zhì)證照，建立合格供應(yīng)商檔案。 | 2 | 1.留存食用農(nóng)產(chǎn)品供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品認(rèn)證證書復(fù)印件，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新； 2.從屠宰企業(yè)采購(gòu)的，還需留存《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《動(dòng)物防疫條件合格證》、《生豬定點(diǎn)屠宰證》（生豬）或其他定點(diǎn)屠宰證復(fù)印件； 3. 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的，所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式; 以上任意一條不符合的，扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條、第十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范 第十四條、第十八條 《市場(chǎng)監(jiān)管總局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 工業(yè)和信息化部 關(guān)于在加工流通環(huán)節(jié)開(kāi)展非洲豬瘟病毒檢測(cè)的公告》2019年4月3日 《浙江省動(dòng)物防疫條例|2021修訂版》第二十一條 《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1 | |
5.4★ | 建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，保留相應(yīng)的進(jìn)貨憑證。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食用農(nóng)產(chǎn)品的追溯信息上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 3 | 1.如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月；2. 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的，所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式； 隨機(jī)抽取5個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜、水果、水產(chǎn)、蛋、畜禽肉）：（1）不能提供進(jìn)貨臺(tái)賬、購(gòu)貨憑證的，每個(gè)扣1分；（2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證不符合要求，信息登記不完整，如進(jìn)貨日期、供貨者名稱等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分； 隨機(jī)抽查5個(gè)批次的省內(nèi)重點(diǎn)品種：（1）生豬產(chǎn)品沒(méi)有批批查驗(yàn)其動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測(cè)結(jié)果(報(bào)告)，或?qū)嶋H收貨數(shù)量大于動(dòng)檢證數(shù)量，每批扣1分（生豬產(chǎn)品是指豬肉、豬內(nèi)臟、豬板油、豬血、豬骨等來(lái)源于生豬的可食用產(chǎn)品）;（2）除生豬產(chǎn)品外的其他畜禽類產(chǎn)品不能提供動(dòng)物檢疫合格證明，或畜禽類產(chǎn)品實(shí)際收貨數(shù)量大于動(dòng)檢證數(shù)量，每批扣1分； （3）其他食用農(nóng)產(chǎn)品未能提供有效的產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證，每個(gè)扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十五條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條、第九條、第十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十五條、第十九條 | |
5.5★ | 采購(gòu)進(jìn)口預(yù)包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品查驗(yàn)國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。 | 2 | 隨機(jī)抽取進(jìn)口預(yù)包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品各1種，無(wú)法提供有效的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明的，每個(gè)扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十二條第三款 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條 | |
5.6★ | 采購(gòu)散裝食品所使用的容器和包裝材料，應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，保留相應(yīng)的進(jìn)貨憑證。 | 2 | 1.留存供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報(bào)告或者其他合格證明文件； 2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年; 隨機(jī)抽取2個(gè)產(chǎn)品，一種產(chǎn)品無(wú)法提供完整有效證照、檢測(cè)報(bào)告、進(jìn)貨憑證的扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條，并參照第五十條 | |
5.7 | 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 | 2 | 1.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分， 2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1 GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 | |
6. 貯存管理 7分 | 6.1★ | 食品的存放做到原料、半成品、成品分開(kāi)，食品容器不得混用，不得將食品堆積、擠壓存放。 貯存中的食品與地面、墻面保持適當(dāng)距離；生食與熟食等容易交叉污染的食品隔離存放，固定存放位置并明確標(biāo)識(shí)。 散裝食品貯存場(chǎng)所應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域或顯著的隔離措施。 | 2 | 1.原料、半成品、成品未分開(kāi)存放，扣1分；2.不同類型的食品容器混用，食品堆積、擠壓存放，扣1分；3.貯存的食品未與地面、墻面保持適當(dāng)距離，扣1分；4.生食與熟食等容易交叉污染的食品未隔離存放，未固定存放位置并明確標(biāo)識(shí)，扣1分； 5.散裝食品貯存場(chǎng)所未相對(duì)獨(dú)立，或未設(shè)置顯著的隔離措施，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十九條GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.5、5.6 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十二條 |
6.2 | 清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)應(yīng)分別包裝，明確標(biāo)識(shí)，并與食品及包裝材料分隔放置。 | 1 | 1.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)沒(méi)有標(biāo)識(shí)，扣1分；2.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)與食品及包裝材料放在一起，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 5.11 | |
6.3 | 貯存散裝食品時(shí)，應(yīng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 | 1 | 散裝食品（含超市自制的散裝半成品和成品）沒(méi)有標(biāo)識(shí)，以及標(biāo)識(shí)不完整、不一致或標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤，扣1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條第二款 | |
6.4★ | 定期檢查庫(kù)存食品、農(nóng)產(chǎn)品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。 | 1 | 1.變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品未顯著標(biāo)示，或單獨(dú)隔離存放， 扣1分； 2.不能提供變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品的處理、銷毀記錄，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條第一款 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十九條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十六條 | |
6.5 | 委托貯存食品的，選擇具有合法資質(zhì)的貯存服務(wù)提供者，審核其食品安全保障能力，監(jiān)督其按照保證食品安全的要求貯存食品。委托非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者貯存有溫度、濕度等特殊要求食品的，審查其備案情況。 | 2 | 未能提供貯存服務(wù)提供者的合法資質(zhì)（或非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者貯存有溫度、濕度等特殊要求的食品的備案材料），或?qū)徍似涫称钒踩Ｕ夏芰Φ挠涗洃{證，扣2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十五條第一、三款 | |
7. 現(xiàn)制現(xiàn)售 9分 | 7.1★ | 禁止使用過(guò)期、變質(zhì)的原輔料、非食用物質(zhì)等《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條明令禁止的物質(zhì)加工制作食品。 | / | 加工區(qū)、貯存區(qū)有變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收的食品和食品原料，以及《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條禁止的物質(zhì)，沒(méi)有被識(shí)別隔離存放，則第7項(xiàng)“現(xiàn)制現(xiàn)售”部分不得分（無(wú)論是否拆封使用）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十九條 |
7.2★ | 食品添加劑貯存、使用應(yīng)符合相關(guān)要求。 | 2 | 1.食品添加劑未設(shè)置專用臺(tái)賬，臺(tái)賬記錄未及時(shí)記錄，扣2分，（《GB 2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑除外）；2.沒(méi)有配備相應(yīng)的稱量工具， 扣1分；3.食品添加劑使用不符合GB 2760相關(guān)要求， 扣2分；4.食品添加劑未專柜保存，與普通食品混放，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 31654 《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.5 | |
7.3★ | 專間（裱花間、冷食間、生食間）、專用操作區(qū)（現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤、自制飲品）設(shè)施及操作符合相關(guān)規(guī)定。 | 3 | 1.設(shè)置明溝，地漏不帶水封，專間的墻裙未鋪設(shè)到頂，扣1分；2.食品傳遞窗不是開(kāi)閉式，未專用，專間門未安裝閉門器，扣1分； 3.未配備必要的更衣設(shè)施，扣1分；4.入口處未設(shè)置洗手（非手動(dòng)開(kāi)啟式）、消毒、干手、更衣設(shè)施（專間）或設(shè)施損壞，或工作人員進(jìn)入專間時(shí)未執(zhí)行正確的洗手消毒程序，扣2分；5.操作時(shí)專間內(nèi)環(huán)境溫度高于25℃，扣1分；6.專間未配備獨(dú)立的空調(diào)、溫度計(jì)，沒(méi)有空氣消毒設(shè)施或設(shè)施損壞，扣2分；7.未配備工具清洗消毒設(shè)施（專間必須專用）、專用冷藏設(shè)施或設(shè)施損壞，扣2分；8.直接接觸成品的用水，未經(jīng)過(guò)水凈化設(shè)施處理，扣2分 ；9.廢棄物容器沒(méi)蓋子，或蓋子不是非手動(dòng)開(kāi)啟式，扣1分 ；10.在專間或者專用操作區(qū)內(nèi)從事應(yīng)在其他食品處理區(qū)進(jìn)行或者可能污染食品的活動(dòng)，扣2分； 11..未配備專用的食品容器、工用具、設(shè)備和清潔工具，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第六十五條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第二十九條、第三十條、第五十七條 GB 31654 《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4.8 | |
7.4★ | 熟食制售（含散裝熟食切割或分裝）要求及操作符合相關(guān)規(guī)定。 | 2 | 1.未按要求設(shè)置專間或者專用操作區(qū)，扣2分； 2.熟食制售、散裝熟食切割或分裝，未在專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)進(jìn)行的，扣2分； 3.添加劑的使用不符合GB 2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的，扣2分； 4.存在生熟食品混放，用于盛放和加工原料、半成品、成品的容器、工具和設(shè)備存在混用或混放的，用于盛放熟食等直接入口食品的容器未有效清洗消毒的，接觸食品的容器和工具直接放置在地面上或者接觸不潔物的，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第六十六條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第二十九條、第三十條、第五十七條 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 GB 31654 《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4.8 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》 | |
7.5 | 留存餐廚廢棄物收運(yùn)者的資質(zhì)證明復(fù)印件（需加蓋收運(yùn)者公章或由收運(yùn)者簽字），并與其簽訂收運(yùn)合同。建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的處置時(shí)間、種類、數(shù)量、收運(yùn)者等信息。 | 1 | 1.不能提供餐廚廢棄物收運(yùn)者的資質(zhì)證明、收運(yùn)合同， 扣1分；2.沒(méi)有廢棄物處置臺(tái)賬記錄， 扣1分；3.廢棄物處置臺(tái)賬記錄填寫不完整，缺少處置時(shí)間、種類、數(shù)量、收運(yùn)者等信息?？?.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《浙江省餐廚垃圾管理辦法》(省政府令〔2017〕351號(hào))第八條、第十一條 | |
7.6 | 銷售者通過(guò)去皮、切割等方式簡(jiǎn)單加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染。 | 1 | 抽查5家銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售者： 未采取有效措施做好食品安全防護(hù)，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的。每家扣0.2分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十四條 | |
7.7 | 食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料制作、半成品制作、成品供應(yīng)的流程合理布局。 | / | 流程布局不合理，存在交叉污染的較大風(fēng)險(xiǎn)，本項(xiàng)不得分。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十五條 | |
8.標(biāo)識(shí)管理 17分 | 8.1★ | 銷售《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條等國(guó)家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑。 | / | 重點(diǎn)檢查銷售區(qū)是否存在以下禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品：1.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀嚴(yán)重異常的；2.標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品的； 3.來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物、無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品、長(zhǎng)江流域、太湖流域珍貴且瀕危水生野生動(dòng)物及其制品； 4.對(duì)水產(chǎn)制品標(biāo)注“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”等字樣，以“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”為噱頭進(jìn)行宣傳； 5.發(fā)現(xiàn)銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品; 每發(fā)現(xiàn)一種，總分扣10分，最多扣20分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》7 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條 |
8.2★ | 經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容應(yīng)符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。 | 2 | 抽查5個(gè)食品、食品添加劑： 1.標(biāo)簽上內(nèi)容不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條以及相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定， 每個(gè)產(chǎn)品扣1分； 2.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)標(biāo)注不符合要求，如信息模糊，不易辨識(shí)，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條、第七十條、第七十一條 | |
8.3★ | 進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。 | 2 | 抽查5個(gè)進(jìn)口食品： 1.沒(méi)有中文標(biāo)簽，每個(gè)產(chǎn)品扣2分；2.中文標(biāo)簽未載明原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，或不符合其他法律法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，每個(gè)產(chǎn)品 扣1分； 3.進(jìn)口保健食品、特殊膳食用食品的中文標(biāo)簽未印制在最小銷售包裝上，扣1分； 4.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝未標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(guó)（ 地區(qū)）、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；外包裝上無(wú)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容，每個(gè)產(chǎn)品 扣1分； 5.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，未在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息，每個(gè)產(chǎn)品 扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十七條； 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》8.4 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條第四款 | |
8.4★ | 散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品應(yīng)按相關(guān)法律法規(guī)要求銷售。 | 2 | 1.散裝食品銷售應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址及聯(lián)系方式等內(nèi)容，內(nèi)容不完整或與實(shí)物不一致，扣2分； 2.超市自行包裝的散裝食品，標(biāo)簽不符合上述第1條要求，或延長(zhǎng)產(chǎn)品真實(shí)的保質(zhì)期，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條 GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》6.8 | |
8.5★ | 食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品、食用農(nóng)產(chǎn)品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。 | 2 | 1.食品標(biāo)簽、說(shuō)明書含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，扣2分； 2.食品廣告有違《廣告法》相關(guān)規(guī)定，如（1）含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者；（2）貶低其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的商品或者服務(wù)；（3）使用“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等用語(yǔ)，扣2分； 3.食品廣告含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條、第七十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條 、十三條 | |
8.6★ | 經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。 | 1 | 查看第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄涉及的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)： 1.轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，未標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”，扣1分；2.對(duì)我國(guó)未批準(zhǔn)進(jìn)口用做加工原料、未批準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)進(jìn)行商業(yè)化種植，市場(chǎng)上并不存在該轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，使用非轉(zhuǎn)基因廣告詞，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十九條 《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》 《關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識(shí)管理的公告》2018年 第16號(hào)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì) | |
8.7 | 嬰幼兒配方乳粉、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途的食品實(shí)行專區(qū)（柜）銷售，并設(shè)立指示牌。 | 2 | 1.在銷售場(chǎng)所劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)、貨架擺放、銷售；專柜（區(qū)）內(nèi)陳列有普通食品，扣1分；2.在銷售區(qū)域或柜臺(tái)、貨架處顯著位置未設(shè)立統(tǒng)一的“****專區(qū)（或?qū)９瘢碧崾九?，?分；3.提示牌不是綠底白字，字體不是黑體，扣1分； 4.保健食品的銷售不符合《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》，扣1分； 5.銷售特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十五條 《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第三十六條 | |
8.8★ | 大中型商場(chǎng)超市應(yīng)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９瘢⒃谛涯课恢脴?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（專柜）”字樣。 | 2 | 1.未設(shè)立“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（柜）”，扣2分；2.臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜）設(shè)立不完善，未分類管理，如與非食品擺放在一起，只有常溫食品，未涉及冷藏、冷凍食品，扣1分；3.與其他商品一起捆綁搭售的食品臨近保質(zhì)期時(shí)，未作特別標(biāo)示，或遮擋臨保食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，扣1分； 4.未對(duì)距離保質(zhì)期不足一個(gè)月的嬰幼兒配方乳粉采取醒目提示或者提前下架等措施，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十二條《反食品浪費(fèi)法》(主席令第七十八號(hào))第十二條 國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)食品藥品監(jiān)管總局等部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作意見(jiàn)的通知(國(guó)辦發(fā) 〔2013〕57號(hào)) | |
8.9 | 銷售按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或者附加標(biāo)簽的食用農(nóng)產(chǎn)品，在包裝或者附加標(biāo)簽后方可銷售。包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定。銷售者銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。 | 1 | 1.對(duì)保質(zhì)期有要求的，未標(biāo)注保質(zhì)期；2.保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)的，未標(biāo)明貯藏條件（包含超市自行包裝有貯存溫度要求的食用農(nóng)產(chǎn)品）；3.有分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)或者使用食品添加劑的，未標(biāo)明產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)或者食品添加劑名稱； 4.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品未如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間； 抽查5個(gè)產(chǎn)品，每個(gè)產(chǎn)品標(biāo)簽不符合扣0.5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條 《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》第十條 | |
8.10 | 銷售獲得綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證的食用農(nóng)產(chǎn)品以及省級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政部門規(guī)定的其他需要包裝銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，并標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)，鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外。 | 1 | 綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品食用農(nóng)產(chǎn)品（除鮮活畜、禽、水產(chǎn)品）：1.沒(méi)有采取包裝上市銷售，扣1分；2.有包裝，但是包裝上未標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法(農(nóng)業(yè)部令第70號(hào))第七條 | |
8.11 | 銷售未包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在攤位（柜臺(tái)）明顯位置如實(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名等信息。 | 1 | 抽查5個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品，未按規(guī)定公示信息或信息不完整的，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條 | |
8.12 | 在銷售場(chǎng)所顯著位置設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志。 | 1 | 1.銷售場(chǎng)所顯著位置未設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志，或有向未成年人銷售酒的行為，扣1分； 2.銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》第五十九條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條 | |
9.運(yùn)輸過(guò)程管理 3分 | 9.1 | 運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害、保持清潔，防止食品污染。未發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。 | 1 | 1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不清潔，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的，每處扣0.5分； 2.發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸?shù)那闆r，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 |
9.2 | 食品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。 應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C。 | 1 | 冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，每個(gè)扣0.5分 ； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/ 3.7 | |
9.3 | 委托運(yùn)輸食品的，選擇具有合法資質(zhì)的運(yùn)輸服務(wù)提供者，查驗(yàn)其食品安全保障能力，監(jiān)督其按照保證食品安全的要求運(yùn)輸食品。 | 1 | 未能提供受托運(yùn)輸食品服務(wù)提供者的資質(zhì)、委托協(xié)議，或?qū)ζ洳轵?yàn)食品安全保障能力審核、監(jiān)督記錄，扣1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十四條、第二十五條 | |
10.網(wǎng)上超市 8分 | 10.1 | 開(kāi)設(shè)網(wǎng)上超市的，應(yīng)當(dāng)按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)，在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。 | 2 | 1.未按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，扣2分； 2.未在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，扣2分； 3.公示的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證過(guò)期的，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條第一款 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十八條第一款 |
10.2 | 銷售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的，還應(yīng)當(dāng)依法公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的還應(yīng)當(dāng)公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，并鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面。銷售頁(yè)面刊載內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容。保健食品還應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，銷售頁(yè)面應(yīng)顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語(yǔ)。 | 1 | 隨機(jī)抽查2個(gè)保健食品、2個(gè)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、2個(gè)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者： 1.未公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，或公示信息已過(guò)期，每個(gè)扣0.5分； 2.持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的未公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，未鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面。每個(gè)扣0.5分； 3.保健食品未顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”， 每個(gè)扣0.5分； 4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品未顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語(yǔ)，每個(gè)扣0.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第一款 GB 29922 《 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》 4.1 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條 第二款 | |
10.3 | 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品不得進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易。 | 2 | 發(fā)現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)交易特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品，扣2分。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第二款 | |
10.4 | 網(wǎng)上超市不得從事下列行為： （1）網(wǎng)上刊載的食品名稱、成分或者配料表、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件，生產(chǎn)者名稱、地址等信息與食品標(biāo)簽或者標(biāo)識(shí)不一致； （2）網(wǎng)上刊載的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能；網(wǎng)上刊載的保健食品的注冊(cè)證書或者備案憑證等信息與注冊(cè)或者備案信息不一致； （3）網(wǎng)上刊載的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品信息明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、提高免疫力、保護(hù)腸道等功能或者保健作用； （4）以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告； （5）對(duì)在貯存、運(yùn)輸、食用等方面有特殊要求的食品，未在網(wǎng)上刊載的食品信息中予以說(shuō)明和提示； （6）嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物、無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品、長(zhǎng)江流域、太湖流域珍貴且瀕危水生野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁對(duì)水產(chǎn)制品標(biāo)注“長(zhǎng)江野生魚”和“長(zhǎng)江野生江鮮”等字樣； （7）法律、法規(guī)規(guī)定禁止從事的其他行為。 | 2 | 發(fā)現(xiàn)有不符合相關(guān)要求，每發(fā)現(xiàn)一例扣1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條 《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)長(zhǎng)江水生生物保護(hù)工作的意見(jiàn)》國(guó)辦發(fā)〔2018〕95號(hào) 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） 《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條 | |
10.5 | 網(wǎng)絡(luò)交易的食品有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取能夠保證食品安全的運(yùn)輸措施，或者委托具備相應(yīng)運(yùn)輸能力的企業(yè)配送。 | 1 | 有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件的食品，運(yùn)輸條件不符合的，每發(fā)現(xiàn)一例扣0.5分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第二十條 | |
11. 其他要求 5分 | 11.1★ | 肉制品經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 | 2 | 1.鮮肉、冷鮮肉、凍肉、食用副產(chǎn)品與肉制品未分區(qū)或分柜銷售，扣1分； 2.貯存、銷售冷藏肉制品的設(shè)備溫度未保持在0-4度，扣1分； 3.貯存冷凍肉制品的設(shè)備溫度未保持在-18度以下，銷售冷凍肉制品的冷凍柜未保持在-15度以下，扣1分； 4.未做好冷藏冷凍肉制品貯存、銷售設(shè)備的溫度記錄，扣1分； 5.銷售未經(jīng)密封包裝直接入口的肉制品，未配備符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的口罩和一次性手套，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 20799 《肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》 |
11.2★ | 禁止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽：(1)液體鹽（含天然鹵水）(2)工業(yè)用鹽和其他非食用鹽,(3)利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽(4)利用井礦鹽鹵水熬制的鹽(5)外包裝上無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的鹽。 非食鹽的包裝、標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)明顯區(qū)別于食鹽。 | 2 | 1.銷售《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條的5項(xiàng)禁止規(guī)定的食鹽，扣2分； 2.碘鹽的包裝應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保管方法等說(shuō)明，不符合扣1分； 3.低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)體力工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群慎用。發(fā)現(xiàn)低鈉鹽的產(chǎn)品不符合要求，不符合扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條 《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》第十條 GB 2721 《食用鹽》 | |
11.3 | 避免銷售過(guò)度包裝食品、生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 1 | 1.進(jìn)貨查驗(yàn)制度中未包含限制商品過(guò)度包裝的相關(guān)內(nèi)容，扣1分； 隨機(jī)抽查5家銷售者： 2.包裝空隙率不符合要求，扣0.5分/家； 3.包裝層數(shù)不符合要求，糧食及其加工品、月餅及粽子、蔬菜（包含食用菌）、蛋超過(guò)三層，其他商品（含水果、畜禽肉、水產(chǎn)品）超過(guò)四層，扣0.5分/家； 4.包裝成本不符合以下要求，扣0.5分/家： （1）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（含蔬菜（含食用菌）、水果及銷售價(jià)格≤100元的畜禽肉、水產(chǎn)品和蛋）及預(yù)包裝食品，除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本，超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%； （2）銷售價(jià)格在100元以上的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（草莓、櫻桃、楊冪、枇杷、畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋）及預(yù)包裝食品（月餅和粽子），除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的15%； （3）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品、月餅和粽子的包裝使用貴金屬或紅木材料。 5.混裝不符合要求，月餅與其他產(chǎn)品混裝，粽子與超過(guò)其價(jià)格的產(chǎn)品混裝，扣0.5分/家; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | GB 23350 《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》 (含國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單) 4.1/4.2/4.3/4.4 GB 43284 《限制商品過(guò)度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》4.1/4.2/4.3 | |
12.加分項(xiàng) 10分 | 12.1 | 未納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的食品建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)。 | 2 | 將未納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的食品建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)的，加2分。 | 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十一條 |
12.2 | 依托食品安全責(zé)任保險(xiǎn)提高食品安全保障水平。 | 1 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，加1分。 | ||
12.3 | 被評(píng)定為“放心肉菜示范超市”。 | 2 | 被評(píng)定為“放心肉菜示范超市“，加2分。 | ||
12.4 | 加入有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)，誠(chéng)信自律。 | 2 | 取得有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員資格，加2分。 | ||
12.5 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.3 | |
12.6 | 鼓勵(lì)和引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議。 | 1 | 對(duì)建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議，并能提供相關(guān)解決消費(fèi)爭(zhēng)議證明材料的，加1分。 | 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條 | |
備注 | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA",說(shuō)明原因； 3. 除小食雜店、連鎖便利企業(yè)以外的商超均按照本指南執(zhí)行，部分按照規(guī)定不作要求的項(xiàng)目可合理缺項(xiàng)。 4.網(wǎng)上超市、其他要求事項(xiàng)遵照實(shí)體店經(jīng)營(yíng)規(guī)定執(zhí)行。 | ||||
附件2
浙江省副食品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南
（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
一、 市場(chǎng)開(kāi)辦者 | 40 | 10 |
1.制度落實(shí) | 12 | 2 |
2.人員管理 | 8 | 2 |
3.經(jīng)營(yíng)者管理 | 14 | 3 |
4.信息公示 | 2 | 1 |
5.環(huán)境衛(wèi)生 | 4 | 2 |
二、市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者 | 50 | 17 |
1.證照管理 | 4 | 2 |
2.人員健康 | 4 | 2 |
3.經(jīng)營(yíng)條件 | 8 | 2 |
4.貯存管理 | 4 | 1 |
5.進(jìn)貨查驗(yàn) | 6 | 1 |
6.批發(fā)銷售 | 4 | 1 |
7.召回管理 | 4 | 2 |
8.標(biāo)識(shí)管理 | 16 | 6 |
三、其他要求 | 10 | 6 |
四、加分項(xiàng) | 10 | 5 |
合計(jì) | 110 | 38 |
浙江省副食品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南
（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
一、市場(chǎng)開(kāi)辦者（經(jīng)營(yíng)企業(yè)）主體責(zé)任（40分） | |||||
1、制度落實(shí) 12分 | 1.1★ | 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，自主履行或督促經(jīng)營(yíng)戶實(shí)施如下制度：食品安全管理制度、人員管理及培訓(xùn)制度、食品安全檢查制度、入場(chǎng)及退場(chǎng)管理制度等，制定食品安全事故處置方案、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)制度等。 | 6 | 制度每缺少1項(xiàng)扣1分，扣完為止。 | 《工商總局關(guān)于加強(qiáng)商品交易市場(chǎng)規(guī)范管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（工商市字〔2013〕210號(hào)）第二條第四款第5點(diǎn) 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第三款 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）33.1 |
1.2★ | 建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全制度落實(shí)情況以及入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，保留自查記錄，發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反食品安全法規(guī)定的行為，及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門；每年向轄區(qū)監(jiān)管部門提交年度食品安全自查報(bào)告，報(bào)告食品安全管理體系運(yùn)行、投訴舉報(bào)處理、潛在的食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)以及處置措施等情況。 | 6 | 1.完全不能提供自查記錄，扣6分； 2.沒(méi)有根據(jù)自查制度規(guī)定頻次、項(xiàng)目等要求自查，扣4分； 3.發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反食品安全法規(guī)定的行為，未及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門的，扣2分； 4.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十一條 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）1.1 | |
2、人員管理 8分 | 1.3 | 配備專職或兼職食品安全管理人員，按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核。 | 4 | 1.未配備食品安全管理人員，扣4分； 2.食品安全管理人員沒(méi)有培訓(xùn)和考核記錄，扣2分； 3.有培訓(xùn)和考核記錄，培訓(xùn)、考核等不符合要求，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第三款、第四十四條第三款 |
1.4 | 每年組織市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品安全基本知識(shí)、食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理制度等，并保存培訓(xùn)記錄。 | 4 | 隨機(jī)抽取10家經(jīng)營(yíng)戶，查看經(jīng)營(yíng)戶培訓(xùn)記錄，不能提供培訓(xùn)記錄的，每家扣0.5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第一款 | |
3、經(jīng)營(yíng)者管理 14分 | 1.5★ | 市場(chǎng)開(kāi)辦者依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證或僅銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表；建立經(jīng)營(yíng)者管理檔案：銷售食品（食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品）的，記錄銷售者名稱、食品經(jīng)營(yíng)許可證或備案、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式、住所、食品主要品種等信息；按要求保存并及時(shí)更新入場(chǎng)銷售者檔案，保存期限不少于銷售者停止銷售后 6 個(gè)月。 | 6 | 隨機(jī)抽取10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶： 1.沒(méi)有建立經(jīng)營(yíng)者檔案，每家扣1分、； 2.經(jīng)營(yíng)者檔案信息不全，每家扣0.5分； 3.檔案信息未更新，每家扣0.5分； 4.檔案信息未按規(guī)定保留6個(gè)月，每家扣0.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《工商總局關(guān)于加強(qiáng)商品交易市場(chǎng)規(guī)范管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（工商市字〔2013〕210號(hào)）第二條第四款第二點(diǎn) 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于僅銷售預(yù)包裝食品備案有關(guān)事項(xiàng)的公告》 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》31.3 |
1.6 | 市場(chǎng)開(kāi)辦者與入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者簽訂協(xié)議，明確雙方在市場(chǎng)進(jìn)入和退出、商品和服務(wù)質(zhì)量安全保障(食品安全保障)、不合格商品下架退市、經(jīng)營(yíng)規(guī)范以及消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等方面的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任。 | 4 | 隨機(jī)抽取10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶： 1.未簽訂協(xié)議，每家扣1分； 2.協(xié)議內(nèi)容不完整，未包含市場(chǎng)進(jìn)入和退出、食品安全保障方面、不合格品下架退市等內(nèi)容，每家扣0.5分； 3.協(xié)議存在缺少相關(guān)人員簽字、蓋章等不規(guī)范情況，每家扣0.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《工商總局關(guān)于加強(qiáng)商品交易市場(chǎng)規(guī)范管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（工商市字〔2013〕210號(hào)）第二條第四款第三點(diǎn) | |
1.7 | 食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取有效措施，確保相關(guān)經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)不安全食品。 | 4 | 市場(chǎng)開(kāi)辦者未保留不安全食品的處置記錄（下架退市記錄），每家扣1分，扣完為止。 | 《食品召回管理辦法》第九條 | |
4、信息公示 2分 | 1.8 | 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)在市場(chǎng)顯著位置公示警示信息。 | 2 | 未在市場(chǎng)顯著位置公示市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》中八個(gè)嚴(yán)禁內(nèi)容，扣2分。 | 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 |
5、環(huán)境衛(wèi)生 4分 | 1.9 | 副食品批發(fā)市場(chǎng)不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持25米以上的距離。 | 2 | 市場(chǎng)周邊存在垃圾堆放區(qū)等其他污染源，扣2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十三條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》30.1 |
1. 10★ | 批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)保持場(chǎng)所環(huán)境整潔、衛(wèi)生。有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射。地面應(yīng) 做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并有適當(dāng)措施防止積水。 | 2 | 1.市場(chǎng)內(nèi)公共區(qū)域垃圾廢棄物清理不及時(shí)，隨意堆放，扣1分； 2.市場(chǎng)內(nèi)地面不整潔，存在大片的積水，污漬，扣1分； 3.市場(chǎng)內(nèi)公共衛(wèi)生間地面、墻面明顯有積垢污漬，扣1分，存在明顯的異味、臭味，扣1分； 4.市場(chǎng)內(nèi)公共區(qū)域未配備垃圾桶等廢棄物存放設(shè)施，扣1分； 5.市場(chǎng)內(nèi)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射，不符合的，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款、第二款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》30.1 | |
50 | |||||
1、證照管理 4分 | 2.1 | 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證（備案）應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示。食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)合法有效，許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符。應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注食品批發(fā)銷售。 納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼。 | 2 | 隨機(jī)抽查10家不同類型經(jīng)營(yíng)戶： 1.沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案），或證照過(guò)期的，每家扣2分； 2.經(jīng)營(yíng)范圍與證照不相符的，每家扣1分； 3.證照未在醒目處公示（可以在市場(chǎng)內(nèi)指定區(qū)域集中展示），每家扣0.5分； 4.未在括號(hào)注明食品批發(fā)，扣2分； 5.有外設(shè)倉(cāng)庫(kù)，未能提供報(bào)告證據(jù)，扣1分； 6.未在顯著位置展示主體碼或者產(chǎn)品追溯碼，扣1分; 7.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第五條、第十一條、第十六條、第二十五條、第二十六條、第二十八條、四十二條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十七條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第四條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 |
2.2 | 檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。 食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。 | 2 | 1.隨機(jī)抽查5家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶，未將上次監(jiān)督檢查結(jié)果記錄（檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響）張貼或未通過(guò)電子屏展示的，每家扣0.5分; 2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣1分1家; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條 | |
2、人員管理 4分 | 2.3 | 從事接觸直接入口食品的經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)取得有效的健康證明。 | 2 | 隨機(jī)抽查5家銷售直接入口食品的經(jīng)營(yíng)戶，經(jīng)營(yíng)人員沒(méi)有健康證、健康證過(guò)期、人證不符等情形的，每家扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條 |
2.4 | 市場(chǎng)內(nèi)的企業(yè)依據(jù)企業(yè)規(guī)模配備專職或兼職的食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全員），落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，并按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和考核。 有效履行食品安全主體責(zé)任，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 2 | 1.未配備食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全管理員），或未明確食品安全管理人員職責(zé)，扣2分； 2.沒(méi)有食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核記錄，扣2分； 3.有培訓(xùn)和考核記錄，實(shí)際能力不能滿足上崗要求，扣2分； 4.有禁止從業(yè)人員從事食品安全管理工作的，扣2分； 5.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣2分； 6.抽查日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)記錄，不符合實(shí)際或未有效履行，扣2分； 7.加分項(xiàng)：企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，且有表彰和獎(jiǎng)勵(lì)的相關(guān)記錄，加1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止； 本條款最高得分為2分（含加分）。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第十六條、第十七條 | |
3、經(jīng)營(yíng)條件 8分 | 2.5★ | 場(chǎng)所： 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與其銷售的食品品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場(chǎng)所，保持場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x。 | 4 | 隨機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶： 1.未具備與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場(chǎng)所，每家扣1分； 2.貯存和銷售場(chǎng)所未按要求保持完好、環(huán)境整潔，每家扣1分； 3.貯存場(chǎng)所地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水的；應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，保持空氣清新無(wú)異味，避免日光直接照射，不符合的，每家扣1分； 4.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以內(nèi)，將消殺用品等有毒、有害物品與食品一同存放的，每家扣1分； 5.食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)分隔，銷售場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)，生食區(qū)域與熟食區(qū)域分開(kāi)，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開(kāi)，不符合的，每家扣1分； 6.散裝食品銷售場(chǎng)所應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域或顯著的隔離措施，不符合的，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范1/5.2/5.3/5.5/6.1 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 |
2.6★ | 設(shè)備設(shè)施： 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具有與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存設(shè)備或者設(shè)施。 | 4 | 隨機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶： 1.未配備相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備設(shè)施并保證其能正常運(yùn)作的，每家扣1分； 2.直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工器具等材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕，易于清潔保養(yǎng)和消毒。不符合的，每家扣1分； 3.以散裝形式銷售的不易于挑揀異物或易引起交叉污染的食品，應(yīng)采用小包裝計(jì)量或使用密閉容器。使用密閉容器的應(yīng)設(shè)置便于消費(fèi)者查看、取用食品的工用具。不符合的，每家扣1分； 4.直接入口散裝食品的銷售、貯存區(qū)域應(yīng)設(shè)置防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲以及防污染等設(shè)施設(shè)備，使用有效覆蓋或隔離容器盛放食品。不符合的，每家扣1分； 5.直接入口的散裝食品沒(méi)有專用售貨工具取用食物，或散裝食品售貨工具未放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)，扣1分; 6.冷藏冷凍設(shè)施不能正常運(yùn)行，每家扣1分； 7.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，或未建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度，冷藏（凍）柜未定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持整潔，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十二條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范5.4/6.4/6.2 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》6.3/9.2 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十條、第十一條、第五十三條、第五十四條 | |
4、貯存管理 4分 | 2.7★ | 定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存和銷售食品。建立冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程有溫度、濕度要求的食品，應(yīng)有保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求的設(shè)備，并按要求貯存。 | 4 | 隨機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶： 1.發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品未顯著標(biāo)示，或未單獨(dú)隔離存放，每家扣2分； 2.未按規(guī)定做好變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品處理記錄，每家扣2分； 3.未按照食品標(biāo)簽要求進(jìn)行存儲(chǔ)的，每家扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條、第七十二條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十九條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告 2020年第10號(hào) |
5、進(jìn)貨查驗(yàn) 6分 | 2.8★ | 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的資質(zhì)證明和食品相關(guān)合格證明文件。 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)建立查驗(yàn)食品相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)品合格證明的制度，食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)建立查驗(yàn)供貨商許可證的制度。 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的追溯信息上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 6 | 隨機(jī)抽查10家不同類型經(jīng)營(yíng)者，每個(gè)經(jīng)營(yíng)者抽1個(gè)批次產(chǎn)品： 1.經(jīng)營(yíng)者不能提供供貨者資質(zhì)證明或有關(guān)合格證明的，如采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品，不能提供入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明，每家扣1分； 2.經(jīng)營(yíng)企業(yè)不能提供進(jìn)貨臺(tái)賬、憑證，或者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、憑證信息不完整，如缺少生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等信息，每家扣0.5分，最多扣2分； 3.經(jīng)營(yíng)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、憑證未按規(guī)定期限保存的，每家扣1分； 4.未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求上傳追溯信息的，每家扣1分； 5.有采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品的，未建立查驗(yàn)食品相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)品合格證明的制度，采購(gòu)和使用實(shí)施許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，未見(jiàn)查驗(yàn)供貨商許可證的制度的，扣1分1家； 6.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分; 7.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第十四條、第十八條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十五條、第十九條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條 GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1 GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 |
6、批發(fā)銷售 4分 | 2.9★ | 從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食用銷售企業(yè)，應(yīng)按規(guī)定開(kāi)展數(shù)字化追溯。 | 4 | 隨機(jī)抽查10家不同類型的批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶抽1個(gè)批次產(chǎn)品： 1.完全不能提供批發(fā)銷售記錄、銷售憑證，每家扣1分； 2.批發(fā)銷售記錄、銷售憑證信息不完整，如缺少生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等信息，每家扣0.5分，最多扣2分； 3.批發(fā)銷售記錄、銷售憑證未按規(guī)定期限保存的，每家扣1分； 4.批發(fā)企業(yè)未按規(guī)定開(kāi)展數(shù)字化追溯的，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第四款 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 |
7、召回管理 4分 | 2.10 | 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品、暫停銷售問(wèn)題食品、召回問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況。 | 2 | 隨機(jī)抽查5家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶: 1.不配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，每家扣1分； 2.未采取封存問(wèn)題食品、暫停銷售問(wèn)題食品、召回問(wèn)題食品等措施，每家扣1分； 3.未及時(shí)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四條、第四十條 |
2.11 | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 2 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣1分； 2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣1分； 3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條 《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | |
8、標(biāo)識(shí)管理 16分 | 2.12★ | 經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容應(yīng)符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。 | 4 | 隨機(jī)抽查10家不同類型經(jīng)營(yíng)戶： 1.預(yù)包裝食品包裝上有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容符合法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各類事項(xiàng)，不符合的，每家扣1分； 2.標(biāo)簽、說(shuō)明書清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)，不符合的，每家扣0.5分； 3.食品添加劑有標(biāo)簽、說(shuō)明書和包裝，標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣，提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑，標(biāo)簽上還注明“零售”字樣，標(biāo)簽、說(shuō)明書的內(nèi)容還應(yīng)符合法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他事項(xiàng)，不符合的，每家扣1分； 4.嚴(yán)禁對(duì)水產(chǎn)制品標(biāo)注“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”等字樣，不符合的每家扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條、第七十條、第七十一條 GB 29924 食品添加劑標(biāo)識(shí)通則4.12/5.1 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 |
2.13★ | 進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。 | 2 | 隨機(jī)抽查5家經(jīng)營(yíng)進(jìn)口預(yù)包裝食品的經(jīng)營(yíng)戶： 1.進(jìn)口預(yù)包裝食品、食品添加劑有中文標(biāo)簽，依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書的，還有中文說(shuō)明書，不符合的，每家扣1分； 2.標(biāo)簽、說(shuō)明書標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門、臺(tái)灣），以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，不符合的，每家扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十七條 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則4.1.6.3 | |
2.14★ | 經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。 | 2 | 抽查5家經(jīng)營(yíng)戶，查看第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄涉及的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)： 1. 轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，未標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”，扣1分； 2. 對(duì)我國(guó)未批準(zhǔn)進(jìn)口用做加工原料、未批準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)進(jìn)行商業(yè)化種植，市場(chǎng)上并不存在該轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，使用非轉(zhuǎn)基因廣告詞，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十九條 《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》 《國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì) 關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識(shí)管理的公告》 | |
2.15★ | 食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、成分表或配料表、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。 | 4 | 隨機(jī)抽查5家散裝食品經(jīng)營(yíng)戶： 1.散裝食品信息未明示齊全，每家扣1分； 2.銷售直接入口的散裝食品，沒(méi)有防塵防蠅蟲防護(hù)措施，每家扣1分； 3.銷售的散裝食品標(biāo)注的生產(chǎn)日期與生產(chǎn)者在出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期不一致，每家扣1分； 4.包裝或分裝的食品 , 更改原有的生產(chǎn)日期，延長(zhǎng)保質(zhì)期，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十四條 第二款 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范6.8 | |
2.16★ | 食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。 | 4 | 隨機(jī)抽查10家，查看食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書、廣告： 1.食品標(biāo)簽、說(shuō)明書含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，每家扣1分； 2.食品廣告違反《廣告法》相關(guān)規(guī)定，包括但不限于：（1）含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者（2）貶低其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的商品或者服務(wù)（3）使用“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等用語(yǔ)，每家扣1分； 3.食品廣告含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，每家扣1分； 4.嚴(yán)禁以“長(zhǎng)江野生魚”、“長(zhǎng)江野生江鮮”為噱頭進(jìn)行宣傳，嚴(yán)禁為出售、購(gòu)買、利用長(zhǎng)江流域、太湖流域非法捕撈漁獲物及其制品或者禁止使用的捕撈工具發(fā)布廣告，不符合的每家扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條、第七十三條 《中華人民共和國(guó)廣告法》第九條 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） | |
2.17★ | 禁止銷售《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑。 | / | 隨機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶: 銷售國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑，嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物、無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品、長(zhǎng)江流域珍貴且瀕危水生野生動(dòng)物及其制品，每發(fā)現(xiàn)一個(gè)品種，總分扣10分，最高扣30分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） | |
10 | |||||
3.1★ | 肉制品經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 | 2 | 隨機(jī)抽查5家冷藏冷凍肉制品食品經(jīng)營(yíng)戶： 1.鮮肉、冷卻肉、凍肉、食用副產(chǎn)品與肉制品未分區(qū)或分柜銷售，每家扣1分； 2.貯存、銷售冷藏肉制品的設(shè)備溫度未保持在0-4度，每家扣1分； 3.貯存冷凍肉制品的設(shè)備溫度未保持在-18度以下，銷售冷凍肉制品的冷凍柜未保持在-15度以下，每家扣1分，扣完為止； 4.未做好冷藏冷凍肉制品貯存、銷售設(shè)備的溫度記錄，每家扣0.5分； 5.銷售未經(jīng)密封包裝直接入口的肉制品，未配備符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的口罩和一次性手套，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 20799肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范 | |
3.2★ | 速凍食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 | 2 | 隨機(jī)抽查5家速凍食品經(jīng)營(yíng)戶： 1.產(chǎn)品貯存、銷售過(guò)程溫度高于-18度，波動(dòng)溫度超過(guò)±2度，未定期監(jiān)測(cè)冷凍庫(kù)、冷凍陳列柜的溫度并做好記錄，每家扣1分； 2.冷凍庫(kù)未配備溫度監(jiān)控裝置和報(bào)警裝置，監(jiān)控裝置未定期校準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)異常未及時(shí)調(diào)整并記錄，每家扣1分； 3.冷凍庫(kù)內(nèi)未保持干凈整潔，食品未離地、離墻、離頂棚距離10cm以上，每家扣1分； 4.銷售冷凍陳列柜未專用，未保持密閉，產(chǎn)品堆放超過(guò)陳列柜堆高要求，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 31646速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范 | |
3.3★ | 禁止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽：(1)液體鹽（含天然鹵水）(2)工業(yè)用鹽和其他非食用鹽,(3)利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽(4)利用井礦鹽鹵水熬制的鹽(5)外包裝上無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的鹽。 | 2 | 隨機(jī)抽查5家食鹽經(jīng)營(yíng)戶： 1.銷售《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條的5項(xiàng)禁止規(guī)定的食鹽，扣2分； 2.碘鹽的包裝應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保管方法等說(shuō)明，不符合扣1分； 3.低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示：“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群應(yīng)慎用”，不符合扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條、第十三條、第十五條 《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》第十條 GB 2721食用鹽 | |
3.4★ | 特殊食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。銷售酒類的應(yīng)有“不向未成年人銷售酒的標(biāo)識(shí)。 | 2 | 1.銷售特殊食品查驗(yàn)并保存供貨者的許可資質(zhì)、產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證、出廠檢驗(yàn)合格證或者產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)口產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明或入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等材料。進(jìn)貨和銷售記錄能滿足查驗(yàn)和追溯要求。注冊(cè)或者備案憑證應(yīng)與實(shí)際商品相符，且在有效期內(nèi)； 2.特殊食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)與注冊(cè)或備案的內(nèi)容相一致，保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等，并聲明“本品不能替代藥物”； 3.進(jìn)口特殊食品應(yīng)該有中文標(biāo)簽且必須印制在最小銷售包裝上，不得加貼； 4.特殊食品不得與普通食品、藥品混放銷售，特殊食品設(shè)專柜（或?qū)^(qū)）銷售，并在專柜（或?qū)^(qū)）顯著位置設(shè)立提示牌，分別標(biāo)明“保健食品銷售專柜（或?qū)^(qū)）”“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售專柜（或?qū)^(qū)）”“嬰幼兒配方乳粉銷售專柜（或?qū)^(qū)）”字樣，提示牌為綠底白字（黑體）； 5.保健食品標(biāo)簽設(shè)置警示用語(yǔ)區(qū)，標(biāo)注“保健食品不是藥物，不能替代藥物治療疾病”警示用語(yǔ)，保健食品經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)保健食品的場(chǎng)所、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等顯要位置標(biāo)注“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等消費(fèi)提示信息； 6.酒類消費(fèi)者：在銷售場(chǎng)所顯著位置未設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志，向未成年人銷售酒； 7.銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品；嚴(yán)禁借“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳； 以上有一條不符合，扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十八條、第七十九條 《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十五條 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第十八條 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》第五十九條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條、第五條 | |
3.5★ | 避免銷售過(guò)度包裝食品。 | 1 | 1.進(jìn)貨查驗(yàn)制度中未包含限制商品過(guò)度包裝的相關(guān)內(nèi)容，扣1分； 隨機(jī)抽查5家銷售者： 2.包裝空隙率不符合要求，扣0.5分/家； 3.包裝層數(shù)不符合要求，糧食及其加工品超過(guò)三層，其他商品超過(guò)四層，扣0.5分/家； 4.包裝成本不符合以下要求，扣0.5分/家： （1）除直接與內(nèi)包裝接觸的包裝之外所有包裝的成本超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%； （2）月餅和粽子的包裝使用貴金屬或紅木材料； 5.混裝不符合要求，月餅與其他產(chǎn)品混裝，粽子與超過(guò)其價(jià)格的產(chǎn)品混裝，扣0.5分/家； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《GB23350 限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》（含國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單）4.1/4.2/4.3 | |
3.6 | 散裝油經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 | 1 | 1. 罐車專用和清洗等符合要求； 2. 散裝食用油交付、運(yùn)輸符合要求； 3. 卸載、入庫(kù)符合要求； 4. 相關(guān)記錄符合要求； 以上有一條不符合，扣1分。 | 《關(guān)于進(jìn)一步做好散裝食用植物油交付裝卸運(yùn)輸?shù)仁称钒踩湕l監(jiān)管工作的通知》 | |
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4.1 | 納入浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定的經(jīng)營(yíng)者建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)。 | 2 | 50%以上經(jīng)營(yíng)者（未納入浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定的經(jīng)營(yíng)者），建立有信息化的追溯管理系統(tǒng)，將索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬、批發(fā)銷售臺(tái)賬等上傳平臺(tái)，進(jìn)行信息化管理的，加2分。 | 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》 第十一條 | |
4.2 | 建立并實(shí)施經(jīng)營(yíng)者信用評(píng)價(jià)制度。 | 2 | 對(duì)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展信用等級(jí)評(píng)定，并予以公示，加2分。 | ||
4.3 | 積極參與星級(jí)文明市場(chǎng)創(chuàng)建活動(dòng)。 | 1 | 被評(píng)定為“三星級(jí)以上（含三星級(jí)）文明市場(chǎng)”，加1分。 | ||
4.4 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》 | |
4.5 | 市場(chǎng)配備食品安全員、食品安全總監(jiān)，明確職責(zé)。建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 | 2 | 1.食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告；食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》，加1分； 2.企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，加1分。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第五條、第十條、第十一條、十二條、十三條 | |
4.6 | 建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議。 | 1 | 建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議，并能提供相關(guān)解決消費(fèi)爭(zhēng)議證明材料的，加1分。 | 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條 | |
備注： | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA",說(shuō)明原因。 | ||||
附件3
浙江省網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)食品安全主體清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
一、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái) | 38 | 15 |
1.資質(zhì)備案和公示 | 5 | 2 |
2.機(jī)構(gòu)人員與制度 | 9 | 3 |
3.入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者管理 | 11 | 4 |
4.經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 | 13 | 6 |
二、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 | 23 | 9 |
1.許可資質(zhì) | 4 | 1 |
2.規(guī)范性要求 | 19 | 8 |
三、直播營(yíng)銷要求 | 37 | 18 |
1.直播營(yíng)銷平臺(tái)、直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)要求 | 16 | 8 |
2.直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員要求 | 16 | 7 |
3.產(chǎn)品管理 | 5 | 3 |
四、其他要求 | 2 | 1 |
食鹽銷售 | 2 | 1 |
五、加分項(xiàng) | 10 | 5 |
合計(jì) | 110 | 48 |
浙江省網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)食品安全主體清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) | |
38 | ||||||
1.資質(zhì)備案和公示 5分 | 1.1★ | 電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法辦理市場(chǎng)主體登記。 電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，依法需要取得相關(guān)行政許可的，應(yīng)當(dāng)依法取得行政許可。 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示經(jīng)營(yíng)者主體信息或者該信息的鏈接標(biāo)識(shí)。鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者鏈接到國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照亮照系統(tǒng)，公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息。 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案，取得備案號(hào)。 通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案，取得備案號(hào)。 備案信息包括域名、IP地址、電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證、企業(yè)名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、備案號(hào)等。 | 3 | 1. 電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者未取得市場(chǎng)主體登記，扣3分； 2. 依法應(yīng)取得行政許可的電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者未取得相關(guān)許可，扣3分； 3. 未在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示經(jīng)營(yíng)者主體信息或者該信息的鏈接標(biāo)識(shí)，扣2分； 4. 未在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)取得備案號(hào)，扣3分； 5. 已取得備案號(hào)，未在網(wǎng)站主頁(yè)公示，扣3分； 6. 備案信息有缺失，或與實(shí)際信息不符合，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十條、第十二條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十二條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第八條 | |
1.2★ | 電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其首頁(yè)顯著位置，持續(xù)公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息、與其經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有關(guān)的行政許可信息。 電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者自行終止從事電子商務(wù)的，應(yīng)當(dāng)提前三十日在首頁(yè)顯著位置持續(xù)公示有關(guān)信息。 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其首頁(yè)顯著位置持續(xù)公示平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則信息或者上述信息的鏈接標(biāo)識(shí)，并保證經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者能夠便利、完整地閱覽和下載。 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者修改平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則，應(yīng)當(dāng)在其首頁(yè)顯著位置公開(kāi)征求意見(jiàn)，采取合理措施確保有關(guān)各方能夠及時(shí)充分表達(dá)意見(jiàn)。修改內(nèi)容應(yīng)當(dāng)至少在實(shí)施前七日予以公示。 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者依據(jù)平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者違反法律、法規(guī)的行為實(shí)施警示、暫?；蛘呓K止服務(wù)等措施的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)公示。 網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)為平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者依法履行信息公示義務(wù)提供技術(shù)支持。平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者公示的信息發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)在三個(gè)工作日內(nèi)將變更情況報(bào)送平臺(tái)，平臺(tái)應(yīng)當(dāng)在七個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行核驗(yàn)，完成更新公示。 網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)以顯著方式區(qū)分標(biāo)記已辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者和未辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者，確保消費(fèi)者能夠清晰辨認(rèn)。 網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者修改平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則的，應(yīng)當(dāng)完整保存修改后的版本生效之日前三年的全部歷史版本，并保證經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者能夠便利、完整地閱覽和下載。 | 2 | 責(zé)任清單中任意一條未做到位，扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十五條、第十六條、第三十三條、第三十四條、第三十六條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十三條 《浙江省電子商務(wù)條例》第七條 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào) ） 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十八條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十六條、第二十七條、二十八條 | ||
2.機(jī)構(gòu)人員與制度 9分 | 1.3★ | 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機(jī)構(gòu)或者指定專職食品安全管理人員，對(duì)平臺(tái)上的食品經(jīng)營(yíng)行為及信息進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，并保留培訓(xùn)考核記錄。 | 3 | 1.無(wú)網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機(jī)構(gòu)或者指定專職食品安全管理人員，扣3分； 2.食品安全管理人員無(wú)培訓(xùn)、考核記錄，扣2分； 3.發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法行為的，未及時(shí)制止，并向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，扣2分； 4.未及時(shí)獲取新法規(guī)、新標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃及時(shí)更新的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十四條 | |
1.4★ | 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者審查登記、食品安全自查、食品安全違法行為制止及報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)停止、食品安全投訴舉報(bào)處理等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公開(kāi)。同時(shí)建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單。 | 3 | 1.缺少或未公示食品安全管理制度，每項(xiàng)扣1分； 2.未公開(kāi)投訴舉報(bào)電話或網(wǎng)絡(luò)投訴舉報(bào)渠道的，扣1分； 3.未建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，扣2分，建立的風(fēng)險(xiǎn)隱患清單和實(shí)際不一致，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十條 《浙江省電子商務(wù)條例》第二十條《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)) | ||
1.5 | 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)送平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的身份信息，提示未辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者依法辦理登記，并配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，針對(duì)電子商務(wù)的特點(diǎn)，為應(yīng)當(dāng)辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者辦理登記提供便利。 網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)分別于每年1月和7月向住所地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)送平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的身份信息 定期對(duì)平臺(tái)落實(shí)食品安全管理規(guī)范情況進(jìn)行檢查，保留自查記錄，每年向轄區(qū)監(jiān)管部門提交一份年度食品安全自查報(bào)告，報(bào)告食品安全管理體系運(yùn)行、投訴舉報(bào)處理、發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者違法行為及處置措施等情況。 | 3 | 1. 未提示未辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者依法辦理登記的，扣2分； 2. 未按照要求每年1月和7月向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)送經(jīng)營(yíng)者信息，扣2分； 3.完全不能提供自查記錄，扣3分； 4.沒(méi)有根據(jù)自查制度規(guī)定的頻次進(jìn)行自查，扣2分； 5.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣2分； 6.電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)平臺(tái)內(nèi)的商品或者服務(wù)信息存在違反《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十二條、第十三條規(guī)定情形的，未應(yīng)采取必要的處置措施，未向有關(guān)主管部門報(bào)告，扣3分。 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十八條 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十二條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十五條 | ||
3.入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者管理 11分 | 1.6★ | 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)要求申請(qǐng)進(jìn)入平臺(tái)銷售商品或者提供服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者提交其身份、地址、聯(lián)系方式、行政許可等真實(shí)信息，進(jìn)行核驗(yàn)、登記，建立登記檔案，并定期核驗(yàn)更新。并至少每六個(gè)月核驗(yàn)更新一次。 應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證（備案）、入網(wǎng)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可證等材料進(jìn)行審查，如實(shí)記錄并及時(shí)更新。 | 3 | 1.未對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者建立登記檔案，扣3分； 2.建立的檔案登記信息不全，扣1分1項(xiàng)； 3.建立的檔案有遺漏入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者，扣1分1個(gè)； 4.隨機(jī)抽取10個(gè)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，不能提供相應(yīng)的證照信息或證照信息過(guò)期的，每個(gè)扣0.5分； 5.對(duì)入網(wǎng)銷售者許可證進(jìn)行查驗(yàn)： （1）食品、食品添加劑生產(chǎn)者：審查其食品、食品添加劑生產(chǎn)許可證； （2）食品銷售者：審查其食品經(jīng)營(yíng)許可證（僅銷售預(yù)包裝食品備案）； （3）食品添加劑銷售者：審查其營(yíng)業(yè)執(zhí)照； （4）銷售食品的，記錄銷售者名稱、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式、住所、食品主要品種等信息； （5）銷售食品添加劑的，記錄銷售者名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、法定代表人或者 負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式、住所、食品添加劑主要品種、進(jìn)貨渠道等信息； 未審查或未記錄的，1個(gè)產(chǎn)品扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十七條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十四條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十一條 | |
1.7★ | 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及入網(wǎng)交易食用農(nóng)產(chǎn)品的個(gè)人的身份證號(hào)碼、住址、聯(lián)系方式等信息進(jìn)行登記，如實(shí)記錄并及時(shí)更新。 | 3 | 隨機(jī)抽取10個(gè)入網(wǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者： 1.不能提供相應(yīng)的證照信息、個(gè)人信息或證照信息過(guò)期的，每個(gè)扣0.5分； 2.對(duì)入網(wǎng)銷售者進(jìn)行實(shí)名登記，如實(shí)記錄相關(guān)信息并及時(shí)更新，不符合的，每個(gè)扣0.5分； 3.記錄銷售者名稱或者姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼或者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所，每個(gè)扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十一條 | ||
1.8★ | 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者檔案，記錄入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的基本情況、食品安全管理人員等信息。網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)應(yīng)審查記錄經(jīng)營(yíng)者主體身份信息、經(jīng)營(yíng)品種、品牌和供貨商、物流服務(wù)提供者、倉(cāng)儲(chǔ)地址、信用信息、消費(fèi)投訴處理情況、違法違規(guī)等內(nèi)容，并定期核實(shí)更新。 | 3 | 隨機(jī)抽取10個(gè)食品入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者檔案： 1.不能提供相應(yīng)的入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的基本情況、食品安全管理員等信息，每個(gè)扣0.5分； 2.未核實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體身份信息、經(jīng)營(yíng)品種、品牌和供貨商、物流服務(wù)提供者、倉(cāng)儲(chǔ)地址、信用信息、消費(fèi)投訴處理等有效信息，發(fā)現(xiàn)一個(gè)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者信息檔案存在問(wèn)題，每個(gè)扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十二條 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào) 第三點(diǎn) | ||
1.9 | 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵循公開(kāi)、公平、公正的原則，制定平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則，明確進(jìn)入和退出平臺(tái)、商品和服務(wù)質(zhì)量保障、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、個(gè)人信息保護(hù)、食品安全保障等方面的權(quán)利和義務(wù)。 | 2 | 1.未制定平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則，扣2分， 2.未明確進(jìn)入和退出平臺(tái)、商品和服務(wù)質(zhì)量保障、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、個(gè)人信息保護(hù)、食品安全保障等方面的權(quán)利和義務(wù)，扣1分1項(xiàng)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十二條 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào)） | ||
4.經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 13分 | 1.10★ | 網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者及其發(fā)布的商品或者服務(wù)信息建立檢查監(jiān)控制度。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)平臺(tái)內(nèi)的商品或者服務(wù)信息有違反市場(chǎng)監(jiān)督管理法律、法規(guī)、規(guī)章，損害國(guó)家利益和社會(huì)公共利益，違背公序良俗的，應(yīng)當(dāng)依法采取必要的處置措施，保存有關(guān)記錄，并向平臺(tái)住所地縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。 | 2 | 1.未建立檢查監(jiān)控制度，扣2分； 2.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列嚴(yán)重違法行為之一的，應(yīng)當(dāng)停止向其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)：1）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因涉嫌食品安全犯罪被立案?jìng)刹榛蛘咛崞鸸V的；2）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因食品安全相關(guān)犯罪被人民法院判處刑罰的；3）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因食品安全違法行為被公安機(jī)關(guān)拘留或者給予其他治安管理處罰的；4）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者被監(jiān)督管理部門依法作出吊銷許可證、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等處罰的，未做到的，扣2分。 發(fā)現(xiàn)其中1點(diǎn)不符合扣2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十九條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十九條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十五條 | |
1.11 | 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取技術(shù)措施和其他必要措施保證其網(wǎng)絡(luò)安全、穩(wěn)定運(yùn)行，防范網(wǎng)絡(luò)違法犯罪活動(dòng)，有效應(yīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)安全事件，保障電子商務(wù)交易安全。 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定網(wǎng)絡(luò)安全事件應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生網(wǎng)絡(luò)安全事件時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施，并向有關(guān)主管部門報(bào)告。 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)具備數(shù)據(jù)備份、故障恢復(fù)等技術(shù)條件，保障網(wǎng)絡(luò)食品交易數(shù)據(jù)和資料的可靠性與安全性。 | 2 | 1. 未制定網(wǎng)絡(luò)安全事件應(yīng)急預(yù)案，扣2分； 2. 發(fā)生網(wǎng)絡(luò)安全事件時(shí)，未向有關(guān)主管部門報(bào)告，扣1分； 3. 現(xiàn)場(chǎng)抽查交易數(shù)據(jù)和資料的備份、故障恢復(fù)等情況，不符合相關(guān)要求扣2分。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第九條 | ||
1.12★ | 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄、保存平臺(tái)上發(fā)布的商品和服務(wù)信息、交易信息，并確保信息的完整性、保密性、可用性。商品和服務(wù)信息、交易信息保存時(shí)間自交易完成之日起不少于三年；法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)記錄、保存食品交易信息，保存時(shí)間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存時(shí)間不得少于2年。 | 2 | 隨機(jī)抽查10個(gè)入網(wǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的交易記錄： 1.完全不能提供交易記錄，每個(gè)扣0.5分； 2.記錄未按規(guī)定時(shí)間保存，有缺失的，每個(gè)扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十一條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第三十一條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十三條 | ||
1.13★ | 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者在其平臺(tái)上開(kāi)展自營(yíng)業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)以顯著方式區(qū)分標(biāo)記自營(yíng)業(yè)務(wù)和平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展的業(yè)務(wù)，不得誤導(dǎo)消費(fèi)者。 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)對(duì)標(biāo)記為自營(yíng)的食品，應(yīng)當(dāng)公示實(shí)際食品銷售者的真實(shí)信息，并依法承擔(dān)商品銷售者的民事責(zé)任。 | 3 | 1.電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者在其平臺(tái)上開(kāi)展自營(yíng)業(yè)務(wù)的，未以顯著方式區(qū)分標(biāo)記自營(yíng)業(yè)務(wù)和平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)務(wù)，扣3分；2.隨機(jī)抽查10個(gè)自營(yíng)食品，未公示實(shí)際食品銷售者的真實(shí)信息，每個(gè)扣0.5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十七條 《浙江省電子商務(wù)條例》 第十二條 | ||
1.14 | 有關(guān)主管部門依照法律、行政法規(guī)的規(guī)定要求電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供有關(guān)電子商務(wù)數(shù)據(jù)信息的，電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)提供。 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者及其工作人員應(yīng)當(dāng)對(duì)收集的個(gè)人信息嚴(yán)格保密，除依法配合監(jiān)管執(zhí)法活動(dòng)外，未經(jīng)被收集者授權(quán)同意，不得向包括關(guān)聯(lián)方在內(nèi)的任何第三方提供。 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供商品或者服務(wù)使用格式條款、通知、聲明等的，應(yīng)當(dāng)以顯著方式提請(qǐng)消費(fèi)者注意與消費(fèi)者有重大利害關(guān)系的內(nèi)容，并按照消費(fèi)者的要求予以說(shuō)明 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及其授權(quán)的省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的要求，提供特定時(shí)段、特定品類、特定區(qū)域的商品或者服務(wù)的價(jià)格、銷量、銷售額等數(shù)據(jù)信息。 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)。 配合監(jiān)管部門開(kāi)展監(jiān)督檢查，并按照相關(guān)要求提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。對(duì)于食品安全監(jiān)管部門發(fā)布的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或有消費(fèi)警示的食品，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)應(yīng)通過(guò)多種途徑，通告入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)，并督促入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者告知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，必要時(shí)，采取召回措施。 | 2 | 1不配合監(jiān)管部門開(kāi)展監(jiān)督檢查或不按照相關(guān)要求提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，扣2分； 2. 對(duì)于食品安全監(jiān)管部門發(fā)布的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品（如監(jiān)管部門發(fā)布的監(jiān)督抽檢不合格的食品）或有消費(fèi)警示的食品，平臺(tái)未及時(shí)通告入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者，告知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，扣2分； 3. 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供商品或者服務(wù)使用格式條款、通知、聲明等的，未用顯著方式提請(qǐng)消費(fèi)者注意與消費(fèi)者有重大利害關(guān)系的內(nèi)容，不按照消費(fèi)者的要求予以說(shuō)明的，扣1分； 4. 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者未按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及其授權(quán)的省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的要求，提供特定時(shí)段、特定品類、特定區(qū)域的商品或者服務(wù)的價(jià)格、銷量、銷售額等數(shù)據(jù)信息，扣2分； 5. 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者及其工作人員未對(duì)收集的信息保密，私自下特任泄露相關(guān)信息的，扣2分。 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十五條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十三條、第十九條、第二十一條、第二十二條 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào)） 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第四條、第五條 《食品召回管理辦法》第十條 | ||
1.15 | 對(duì)關(guān)系消費(fèi)者生命健康的商品或者服務(wù)，電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)資格未盡到審核義務(wù)，或者對(duì)消費(fèi)者未盡到安全保障義務(wù)，造成消費(fèi)者損害的，依法承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。 對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者發(fā)布的信息以及經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查監(jiān)測(cè)，對(duì)發(fā)現(xiàn)有違反食品安全法律法規(guī)的，應(yīng)及時(shí)采取措施制止，并向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，必要時(shí)，應(yīng)停止第三方交易平臺(tái)服務(wù)。 網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者依據(jù)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定或者平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者違法行為采取警示、暫停或者終止服務(wù)等處理措施的，應(yīng)當(dāng)自決定作出處理措施之日起一個(gè)工作日內(nèi)予以公示，載明平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的網(wǎng)店名稱、違法行為、處理措施等信息。警示、暫停服務(wù)等短期處理措施的相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)持續(xù)公示至處理措施實(shí)施期滿之日止。 | 2 | 1.完全不能提供入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者發(fā)布的信息以及經(jīng)營(yíng)食品的檢查監(jiān)測(cè)記錄，扣2分； 2.隨機(jī)抽查10個(gè)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者，每發(fā)現(xiàn)一個(gè)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者發(fā)布的信息不符合法律法規(guī)規(guī)定的，扣0.5分; 3.每發(fā)現(xiàn)一個(gè)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的食品有違食品安全法律法規(guī)的，扣1分； 4.對(duì)關(guān)系消費(fèi)者生命健康的商品或者服務(wù)，電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)資格未盡到審核義務(wù)，或者對(duì)消費(fèi)者未盡到安全保障義務(wù)，造成消費(fèi)者損害的，扣2分； 5.對(duì)平臺(tái)內(nèi)違法行為采取警示、暫停或者終止服務(wù)等處理措施的，未進(jìn)行公示，扣1分，公示信息不全，扣0.5分1項(xiàng)。 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十八條 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào)） 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》五十二條 | ||
(23 | ||||||
1.許可資質(zhì) 4分 | 2.1 | 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者自行終止從事網(wǎng)絡(luò)交易活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)提前三十日在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示終止網(wǎng)絡(luò)交易活動(dòng)公告等有關(guān)信息，并采取合理、必要、及時(shí)的措施保障消費(fèi)者和相關(guān)經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益。 入網(wǎng)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照許可的類別范圍銷售食品，入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)。入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照（或電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照鏈接標(biāo)識(shí)）、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證（電子許可證鏈接標(biāo)識(shí)）或備案。 入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合其營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 | 4 | 隨機(jī)抽查10個(gè)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者： 1.未按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，每個(gè)扣1分； 2.未在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照（或電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照鏈接標(biāo)識(shí)）、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證（電子許可證鏈接標(biāo)識(shí)）或備案，每個(gè)扣1分； 3.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十二條、第二十三條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條第一款 第十八條第一款 《浙江省電子商務(wù)條例》第七條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 | |
2.規(guī)范性要求 19分 | 2.2 | 入網(wǎng)銷售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，除公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證外，還應(yīng)當(dāng)依法公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的還應(yīng)當(dāng)公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，銷售頁(yè)面刊載內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容。并鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面。保健食品還應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”。 網(wǎng)絡(luò)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，銷售頁(yè)面應(yīng)顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語(yǔ)。 禁止以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告。 | 3 | 隨機(jī)抽查4個(gè)保健食品、3個(gè)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、4個(gè)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者： 1.未依法取得并公示食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，每個(gè)扣0.5分； 2.未公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，每個(gè)扣0.5分； 3.持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的未公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，未鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面，每個(gè)扣0.5分； 4.保健食品未顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”，每個(gè)扣1分； 5.保健食品銷售頁(yè)面刊載內(nèi)容涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容，每個(gè)扣2分； 6.網(wǎng)絡(luò)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，銷售頁(yè)面未標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語(yǔ)，每個(gè)扣2分； 7.以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)的，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告，介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)的，在同一頁(yè)面或者同時(shí)出現(xiàn)相關(guān)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的商品經(jīng)營(yíng)者或者服務(wù)提供者地址、聯(lián)系方式、購(gòu)物鏈接等內(nèi)容，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第一款 《GB 29922 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》 4.1 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條 第二款 《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條 | |
2.3 | 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品不得進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易。 | 2 | 發(fā)現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)交易特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品，扣2分。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第二款 | ||
2.4 | 入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得從事下列行為： （1）網(wǎng)上刊載的食品名稱、成分或者配料表、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件，生產(chǎn)者名稱、地址等信息與食品標(biāo)簽或者標(biāo)識(shí)不一致； （2）網(wǎng)上刊載的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能；網(wǎng)上刊載的保健食品的注冊(cè)證書或者備案憑證等信息與注冊(cè)或者備案信息不一致； （3）網(wǎng)上刊載的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品信息明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、提高免疫力、保護(hù)腸道等功能或者保健作用； （4）對(duì)在貯存、運(yùn)輸、食用等方面有特殊要求的食品，未在網(wǎng)上刊載的食品信息中予以說(shuō)明和提示； （5）嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物、無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品、長(zhǎng)江流域珍貴且瀕危水生野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁對(duì)水產(chǎn)制品標(biāo)注“長(zhǎng)江野生魚”和“長(zhǎng)江野生江鮮”等字樣； （6）法律、法規(guī)規(guī)定禁止從事的其他行為。 | 3 | 隨機(jī)抽查10個(gè)入網(wǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)入網(wǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有不符合相關(guān)要求，扣1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條 《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)長(zhǎng)江水生生物保護(hù)工作的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2018〕95號(hào)） 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 | ||
2.5 | 食品檢驗(yàn)結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即采取停止經(jīng)營(yíng)、封存不合格食品等措施，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并做好相關(guān)記錄。 | 3 | 查閱有關(guān)監(jiān)督抽檢不合格處置記錄，未停止經(jīng)營(yíng)并封存不安全食品，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，每家扣2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第二十六條 | ||
2.6 | 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)全面、真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)地披露商品或者服務(wù)信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。 入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為的查處，按照市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的要求提供網(wǎng)絡(luò)食品交易相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。 | 2 | 1. 拒絕配合提供網(wǎng)絡(luò)食品交易相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，扣2分； 2. 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)全面、真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)地披露商品或者服務(wù)信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，不符合的，扣1分一個(gè)網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者。 | 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十九條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行查處辦 第四、五條 | ||
2.7 | 入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者為企業(yè)的應(yīng)配備專職或兼職的食品安全管理人員（如食品安全總監(jiān)、食品安全員），落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，并按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和考核。 | 2 | 1.未配備食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全員），或未明確食品安全管理人員職責(zé)，扣2分； 2.沒(méi)有食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核記錄，扣2分； 3.新的法規(guī)出來(lái)沒(méi)有及時(shí)培訓(xùn)或不能提供新的培訓(xùn)計(jì)劃的，扣1分； 4.有禁止從業(yè)人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第十六條、第十七條 | ||
2.8 | 嚴(yán)禁銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品。 | 2 | 發(fā)現(xiàn)銷售”特供酒“，扣2分。 | 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條、第四條、第五條 | ||
2.9 | 入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 2 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | ||
三、直播營(yíng)銷要求（37分） | ||||||
1.直播營(yíng)銷平臺(tái)、直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)要求（16分） | 3.1 | 備案許可： 直播營(yíng)銷平臺(tái)、直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法依規(guī)履行備案手續(xù)，并按照有關(guān)規(guī)定開(kāi)展安全評(píng)估。從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)，依法需要取得相關(guān)行政許可的，應(yīng)當(dāng)依法取得行政許可。 | 2 | 1.未向?qū)俚鼗ヂ?lián)網(wǎng)信息辦公室進(jìn)行登記備案的，扣2分； 2.依法需要取得相關(guān)行政許可，未取得的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第五條 《國(guó)家網(wǎng)信辦開(kāi)展互聯(lián)網(wǎng)直播服務(wù)企業(yè)備案工作》 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》5.1 | |
3.2 | 管理制度： 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)制定并公開(kāi)網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理規(guī)則、平臺(tái)公約，建立分級(jí)管理制度、黑名單制度和直播帶貨管理制度，并制定直播營(yíng)銷商品和服務(wù)負(fù)面目錄，直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)建立資質(zhì)審查制度、品控管理制度、培訓(xùn)制度、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)制度。 | 2 | 1.缺少或未公示網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理規(guī)則、平臺(tái)公約，每項(xiàng)扣0.5分； 2.平臺(tái)未建立和公示資質(zhì)審查制度、信用管理制度、品控管理制度、培訓(xùn)制度、信息安全管理制度、分級(jí)管理制度、黑名單制度和直播帶貨管理制度，或未制定直播營(yíng)銷商品和服務(wù)負(fù)面目錄，每項(xiàng)扣0.5分； 3.直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)未建立資質(zhì)審查制度、品控管理制度、培訓(xùn)制度等，每項(xiàng)扣0.5分； 4.發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議的，直播營(yíng)銷平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者未提供直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員相關(guān)信息以及相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)記錄等必要信息，一個(gè)消費(fèi)爭(zhēng)議扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第七條第一款 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第十四條 《關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)直播規(guī)范管理工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》（國(guó)信辦發(fā)文〔2021〕3號(hào)）第四項(xiàng)第10點(diǎn) 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》5.2 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》第十四條、第二款 | ||
3.3 | 人員配備： 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)配備與服務(wù)規(guī)模相適應(yīng)的直播內(nèi)容管理專業(yè)人員，具備維護(hù)互聯(lián)網(wǎng)直播內(nèi)容安全的技術(shù)能力，技術(shù)方案應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)設(shè)置質(zhì)量管理崗位并明確崗位職責(zé)，配備專門的質(zhì)量管理人員;應(yīng)對(duì)簽約的直播銷售員進(jìn)行規(guī)范管理,提升其商品質(zhì)量管理能力和服務(wù)質(zhì)量水平。 | 2 | 1. 未配備直播內(nèi)容管理專業(yè)人員，或人員配備不足的，扣2分； 2. 未設(shè)置質(zhì)量管理崗位，未明確相應(yīng)的職責(zé)；扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第六條第二款 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》6.1.2 | ||
3.4 | 簽訂協(xié)議： 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)與直播營(yíng)銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播間運(yùn)營(yíng)者簽訂協(xié)議，要求其規(guī)范直播營(yíng)銷人員招募、培訓(xùn)、管理流程，履行對(duì)直播營(yíng)銷內(nèi)容、商品和服務(wù)的真實(shí)性、合法性審核義務(wù)。 | 2 | 1.不能提供協(xié)議，扣2分； 2.協(xié)議內(nèi)容不完整，缺少直播營(yíng)銷人員招募、培訓(xùn)、管理流程和審核義務(wù)等內(nèi)容，每缺少一項(xiàng)內(nèi)容扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第七條第二款 | ||
3.5 | 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員管理： 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)對(duì)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員進(jìn)行基于身份證件信息、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等真實(shí)身份信息認(rèn)證。 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)建立直播營(yíng)銷人員真實(shí)身份動(dòng)態(tài)核驗(yàn)機(jī)制，在直播前核驗(yàn)所有直播營(yíng)銷人員身份信息，對(duì)與真實(shí)身份信息不符或按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定不得從事網(wǎng)絡(luò)直播發(fā)布的，不得為其提供直播發(fā)布服務(wù)。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員： 1.未對(duì)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員進(jìn)行真實(shí)身份信息認(rèn)證的，每人扣1分； 2.未在直播前核驗(yàn)直播營(yíng)銷人員身份信息，或發(fā)現(xiàn)直播營(yíng)銷人員與真實(shí)身份信息不符的，每人扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第八條 | ||
3.6 | 應(yīng)當(dāng)以顯著方式展示商品或者服務(wù)及其實(shí)際經(jīng)營(yíng)主體、售后服務(wù)等信息，或者上述信息的鏈接標(biāo)識(shí)。網(wǎng)絡(luò)直播服務(wù)提供者對(duì)網(wǎng)絡(luò)交易活動(dòng)的直播視頻保存時(shí)間自直播結(jié)束之日起不少于三年。 審核及巡查： 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷信息內(nèi)容管理，開(kāi)展信息發(fā)布審核和實(shí)時(shí)巡查，發(fā)現(xiàn)違法和不良信息，應(yīng)當(dāng)立即采取處置措施，保存有關(guān)記錄，并向有關(guān)主管部門報(bào)告。 | 2 | 1. 未以顯著方式展示商品或者服務(wù)及其實(shí)際經(jīng)營(yíng)主體、售后服務(wù)等信息，或者上述信息的鏈接標(biāo)識(shí)，扣2分； 2. 網(wǎng)絡(luò)直播服務(wù)提供者對(duì)網(wǎng)絡(luò)交易活動(dòng)的直播視頻保存時(shí)間自直播結(jié)束之日起不少于三年，不符合的，扣1分； 3. 未能提供信息發(fā)布審核和實(shí)時(shí)巡查記錄的，扣2分； 2.隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員，發(fā)現(xiàn)違法和不良信息的，每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十條 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第九條第一款 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)監(jiān)管的指導(dǎo)意見(jiàn)》第三點(diǎn)第（五）項(xiàng) | ||
3.7 | 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)對(duì)違反法律法規(guī)和服務(wù)協(xié)議的直播間運(yùn)營(yíng)者賬號(hào)，視情采取警示提醒、限制功能、暫停發(fā)布、注銷賬號(hào)、禁止重新注冊(cè)等處置措施，保存記錄并向有關(guān)主管部門報(bào)告。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者，有違反法律法規(guī)和服務(wù)協(xié)議，未采取相應(yīng)處置措施的，每個(gè)扣1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第十四條第二款 | ||
3.8 | 直播行為： 從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)不實(shí)施不良導(dǎo)向行為； 從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)不實(shí)施欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者行為；從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)不實(shí)施其他違法營(yíng)銷行為。 | 2 | 每發(fā)現(xiàn)直播間任何違反《浙江省網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷行為規(guī)范指引》的行為，扣1分；扣完為止。 | 《浙江省網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷行為規(guī)范指引》 | ||
2.直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員要求（16分) | 3.9★ | 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員應(yīng)當(dāng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者提供的直播內(nèi)容予以審核，并對(duì)直播內(nèi)容與所鏈接的食品是否相符予以核驗(yàn)。 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員對(duì)違反法律法規(guī)、違背公序良俗以及與所鏈接的食品不符的內(nèi)容不得進(jìn)行直播。 | 4 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員： 1.未對(duì)經(jīng)營(yíng)者提供的直播內(nèi)容予以審核，每個(gè)扣2分； 2.發(fā)現(xiàn)有違反法律法規(guī)、違背公序良俗或與所鏈接的食品不符的，每個(gè)扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《浙江省電子商務(wù)條例》第十八條 | |
3.10 | 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員發(fā)布的直播內(nèi)容構(gòu)成商業(yè)廣告的，應(yīng)當(dāng)履行廣告發(fā)布者、廣告經(jīng)營(yíng)者或者廣告代言人的責(zé)任和義務(wù)。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員，構(gòu)成商業(yè)廣告，未履行廣告發(fā)布者、廣告經(jīng)營(yíng)者或者廣告代言人的責(zé)任和義務(wù)的，每發(fā)現(xiàn)1人扣0.5分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第十九條 | ||
3.11 | 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員應(yīng)當(dāng)依據(jù)平臺(tái)服務(wù)協(xié)議做好語(yǔ)音和視頻連線、評(píng)論、彈幕等互動(dòng)內(nèi)容的實(shí)時(shí)管理，不得以刪除、屏蔽相關(guān)不利評(píng)價(jià)等方式欺騙、誤導(dǎo)用戶。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員，有刪除、屏蔽相關(guān)不利評(píng)價(jià)等方式欺騙、誤導(dǎo)用戶的，每發(fā)現(xiàn)1人扣0.5分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第二十一條 | ||
3.12 | 直播間運(yùn)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)商品和服務(wù)供應(yīng)商的身份、地址、聯(lián)系方式、行政許可、信用情況等信息進(jìn)行核驗(yàn)，并留存相關(guān)記錄備查。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者，未進(jìn)行信息核驗(yàn)或未能提供相關(guān)記錄的，每個(gè)扣0.5分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第二十二條 | ||
3.13 | 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員應(yīng)當(dāng)依法依規(guī)履行消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)責(zé)任和義務(wù)，不得故意拖延或者無(wú)正當(dāng)理由拒絕消費(fèi)者提出的合法合理要求。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員，未履行消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)責(zé)任和義務(wù)的，每個(gè)扣0.5分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第二十三條 | ||
3.14 | 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員與直播營(yíng)銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)合作開(kāi)展商業(yè)合作的，應(yīng)當(dāng)與直播營(yíng)銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)簽訂書面協(xié)議，明確信息安全管理、商品質(zhì)量審核、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等義務(wù)并督促履行。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員： 1.與直播營(yíng)銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)合作開(kāi)展商業(yè)合作未能提供協(xié)議的，每個(gè)扣1分； 2.協(xié)議未明確或未督促履行信息安全管理、商品質(zhì)量審核、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等義務(wù)的，每缺一項(xiàng)扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第二十四條 | ||
3.15 | 直播時(shí)不應(yīng)出現(xiàn)以下行為： —對(duì)直播商品的性能、功能、質(zhì)量、銷售狀況、用戶評(píng)價(jià)、曾獲榮譽(yù)等作虛假或者引起誤解的商業(yè)宣傳,欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者; 一采取虛假購(gòu)買、事后退貨等方式形成虛假銷售數(shù)據(jù); 一虛假中獎(jiǎng)、優(yōu)惠活動(dòng)信息以及其他與直播商品實(shí)際情況不相符的信息; —導(dǎo)流用戶私下交易,或者從事其他謀取非法利益;一損害其他經(jīng)營(yíng)者或者消費(fèi)者合法權(quán)益; —其他不應(yīng)出現(xiàn)的行為。 | 2 | 抽查5家直播運(yùn)營(yíng)者，有一家出現(xiàn)責(zé)任清單中任意1項(xiàng)，扣1分，扣完為止。 | 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》6.3.4 | ||
3.產(chǎn)品管理（5分） | 3.16 | 直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播銷售員應(yīng)做好食品的選擇，應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)進(jìn)行形式審核。 直播商務(wù)平臺(tái)、直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)掌握實(shí)物信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性及服務(wù)承諾，宜按照質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)、標(biāo)識(shí)風(fēng)險(xiǎn)、包裝風(fēng)險(xiǎn)、輿情風(fēng)險(xiǎn)等建立風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)管理。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員： 1.發(fā)現(xiàn)國(guó)家法律、法規(guī)禁止交易的食品，或假冒偽劣食品，扣2分； 2.形式審核內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)報(bào)告、各類標(biāo)志及商品詳情頁(yè)等，每少一項(xiàng)，扣0.5分； 3.直播商務(wù)平臺(tái)、直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)未建立風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分類管理，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》7.1 | |
3.17 | 上架前，直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播銷售員應(yīng)對(duì)商品特性進(jìn)行驗(yàn)收。 | 1 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員，食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品等的驗(yàn)收項(xiàng)目包括名稱、價(jià)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、主要成分、生產(chǎn)日期及有效期限、檢驗(yàn)合格證明、警示內(nèi)容等，每少一項(xiàng)，每家扣0.2分，扣完為止。 | 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》7.2 | ||
3.18 | 電子商務(wù)平臺(tái)應(yīng)明確商品的下架要求，并告知直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播銷售員等。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員： 1.未明確下架要求，每個(gè)扣1分； 2.發(fā)現(xiàn)存在以下下架情況，未下架的，每個(gè)扣1分： （1）商品實(shí)物與相關(guān)資質(zhì)不一致； （2）存在欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者的； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》7.3 | ||
2 | ||||||
食鹽銷售 2分 | 4.1 | 禁止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽：(1)液體鹽（含天然鹵水）(2)工業(yè)用鹽和其他非食用鹽,(3)利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽(4)利用井礦鹽鹵水熬制的鹽(5)外包裝上無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的鹽。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)入網(wǎng)食鹽經(jīng)營(yíng)者： 1.銷售《食品專營(yíng)辦法》第十九條的5項(xiàng)禁止規(guī)定的食鹽，扣2分； 2.碘鹽的包裝應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保管方法等說(shuō)明，不符合的，扣1分； 3.低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)體力工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群慎用”，發(fā)現(xiàn)低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽不符合要求，不符合的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條 《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》第十條 GB 2721《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》 | |
10 | ||||||
5.1 | 網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建立食品質(zhì)量安全抽檢制度，對(duì)平臺(tái)內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢，或借助第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行定期或不定期抽檢，保障食品安全。 | 2 | 建立抽檢制度，進(jìn)行自檢或借助第三方進(jìn)行抽檢，能提供相關(guān)檢測(cè)報(bào)告的，加2分 。 | 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào)） | ||
5.2 | 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)加強(qiáng)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全信用管理，建立健全網(wǎng)絡(luò)食品安全銷售黑名單制度。將銷售不安全食品的賣家列入黑名單庫(kù)，視情對(duì)其實(shí)行一定期限的市場(chǎng)禁入，并積極推動(dòng)將入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者信用情況與社會(huì)信用平臺(tái)對(duì)接。 | 2 | 建立網(wǎng)絡(luò)食品安全銷售黑名單制度，并切實(shí)執(zhí)行的，加2分。 | 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào)） | ||
5.3 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.3 | ||
5.4 | 網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)配備食品安全總監(jiān)，明確職責(zé)。建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 | 2 | 1.食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人；未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告；食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》，加2分； 2.企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，加2分。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第五條、第十條、第十一條、十二條、十三條 | ||
5.5 | 建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議。 | 2 | 對(duì)建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議，并能提供相關(guān)解決消費(fèi)爭(zhēng)議證明材料的，加2分。 | 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條 | ||
備注： | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA",說(shuō)明原因。 | |||||
附件4
浙江省連鎖便利企業(yè)（學(xué)校商超）食品安全主體責(zé)任清單與
技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
一、總部 | 50 | 16 |
1.證照管理 | 5 | 2 |
2.制度落實(shí) | 12 | 3 |
3.人員管理 | 7 | 2 |
4.場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 | 3 | 1 |
5.進(jìn)貨查驗(yàn) | 16 | 4 |
6.運(yùn)輸過(guò)程管理 | 6 | 3 |
7追溯體系 | 1 | 1 |
二、門店 | 38 | 21 |
1.證照管理 | 4 | 3 |
2.場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 | 5 | 2 |
3.人員管理 | 6 | 2 |
4.貯存管理 | 4 | 3 |
5.標(biāo)識(shí)管理 | 15 | 9 |
6.召回管理 | 4 | 2 |
三、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)要求 | 8 | 5 |
四、其他要求 | 4 | 4 |
五、加分項(xiàng) | 8 | 4 |
合計(jì) | 108 | 50 |
浙江省連鎖便利企業(yè)（學(xué)校商超）食品安全主體責(zé)任清單與
技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) | ||
(50 | |||||||
1.證照管理 5分 | 1.1 | 營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證（備案）應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示。持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)合法有效，許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符。 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 | 4 | 1.未在醒目位置（或以電子形式）公示證照，扣1分； 2.公示許可證超過(guò)有效期，扣2分； 3.主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況與許可（備案）事項(xiàng)不一致，扣2分； 4.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分； 5.有外設(shè)倉(cāng)庫(kù)，未能提供報(bào)告證據(jù)，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第五條、第十一條、第十六條、第二十五條、第二十六條、第二十八條、四十二條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南》（試行）3.3 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 | ||
1.2 | 檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。 食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。 | 1 | 1. 現(xiàn)場(chǎng)未張貼上次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄（檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的）的，扣1分； 2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條 | |||
2.制度落實(shí) 12分 | 1.3★ | 連鎖經(jīng)營(yíng)便利店總部應(yīng)建立健全的以下食品安全管理制度：食品安全自查（檢查）制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度，冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度、食品安全管理員制度，場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，廢棄物處置管理制度，門店巡查、內(nèi)控制度，供貨商管理評(píng)價(jià)制度以及退出機(jī)制、食品安全追溯、食品貯存管理制度、不合格食品處置制度、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單，建立食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 | 5 | 1.制度每缺少1項(xiàng)扣1分； 2.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第三項(xiàng)、第四十四條第一款 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則(試行)》第三十二條 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十九條（五） | ||
1.4★ | 定期對(duì)食品安全制度的落實(shí)以及門店經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，保留自查記錄。 | 4 | 1.完全不能提供自查記錄，扣4分；2.沒(méi)有根據(jù)自查制度規(guī)定的頻次、項(xiàng)目等要求自查，扣4分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第七條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南》（試行）1.1/1.2/1.3 | |||
1.5★ | 食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全周排查制度。食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全月調(diào)度制度。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。 | 3 | 1.未能提供《每日食品安全檢查記錄》，或記錄不符合要求，扣1分； 2.未能提供《每周食品安全排查治理報(bào)告》，或報(bào)告不符合要求，扣1分； 3.未能提供《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，或紀(jì)要不符合要求、扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一條、十二條、第十三條 | |||
3.人員管理 7分 | 1.5 | 食品銷售連鎖企業(yè)總部應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門和組織機(jī)構(gòu)。 配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員、專職或兼職的食品安全管理人員，落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，并按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和考核。 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 5 | 1.食品銷售連鎖企業(yè)總部未設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門和組織機(jī)構(gòu)，未配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員，未配備食品安全總監(jiān)/食品安全員等食品安全管理人員，或未明確食品安全管理人員職責(zé)，扣5分； 2.食品安全管理人員沒(méi)有培訓(xùn)和考核記錄，扣3分； 3.新的法規(guī)出來(lái)沒(méi)有及時(shí)培訓(xùn)或不能提供新的培訓(xùn)計(jì)劃的，扣3分； 4.有禁止從業(yè)人員從事食品安全管理工作，扣5分； 5.加分項(xiàng)：企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，且有表彰和獎(jiǎng)勵(lì)的相關(guān)記錄，加1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分（含加分項(xiàng)），扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第三款 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南》（試行）5.2/5.4 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第十六條、第十七條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十八條 | ||
1.6 | 對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品安全基本知識(shí)、食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理制度等，并保存培訓(xùn)記錄。 | 2 | 查看被評(píng)估門店的員工培訓(xùn)記錄，每名員工缺少培訓(xùn)記錄扣0.5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第一款 | |||
4.場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施 3分 | 1.7 | 具有與配送食品品種和數(shù)量相適應(yīng)的食品倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)輸工具和保溫、冷藏（凍）等設(shè)備設(shè)施。 | 3 | 1.食品倉(cāng)庫(kù)設(shè)在易受到污染的區(qū)域，未與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源保持25米以上距離，扣1分； 2.食品貯存場(chǎng)所未與生活區(qū)分隔，扣1分； 3.食品倉(cāng)庫(kù)地面、墻面、天花板等明顯破損，或有明顯的污漬、積垢、蟲鼠害等，扣1分； 4.未配備足夠的冷藏冷凍設(shè)施和設(shè)備，冷藏冷凍食品脫離冷鏈，扣1分； 5.冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備無(wú)可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)控設(shè)施，扣1分； 6.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，扣1分； 7.未配置通風(fēng)、防鼠、防蟲等其他應(yīng)當(dāng)配置的設(shè)備設(shè)施的情況，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十九條 | ||
5.進(jìn)貨查驗(yàn) 16分 | 1.8★ | 采購(gòu)食品（包括食品添加劑），查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)，建立供應(yīng)商檔案。 采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，索取并留存食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證。 采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證。直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工器具、餐飲具等材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕，易于清潔保養(yǎng)和消毒。 | 6 | 4. 留存食品供貨商資質(zhì)，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新； 5. 所有食品均應(yīng)索取產(chǎn)品合格證明文件； 6. 食品相關(guān)產(chǎn)品能提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品能提供有效的許可資質(zhì)；4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 門店可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件；門店自主驗(yàn)收的按照總部的要求執(zhí)行；5.包括現(xiàn)場(chǎng)制作的原料供應(yīng)商、貯存食品服務(wù)提供者、運(yùn)輸服務(wù)提供者、委托生產(chǎn)食品企業(yè)，隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（米、面、油、乳制品等），均能及時(shí)提供； 以上任意一條不符合的，扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第三款 浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范 第十四條、第十八條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條 《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1 | ||
1.9★ | 采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并核對(duì)供貨者等有關(guān)信息。 實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，對(duì)統(tǒng)一配送的食用農(nóng)產(chǎn)品可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度并保存進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證；所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式。配送清單保存期限不得少于六個(gè)月。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的追溯信息上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 6 | 1.留存每筆購(gòu)物憑證（發(fā)票）或每筆送貨單，購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買日期等內(nèi)容；2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；3.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄； 4.實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，對(duì)統(tǒng)一配送的食用農(nóng)產(chǎn)品可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度并保存進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證；所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式，配送清單保存期限不得少于六個(gè)月； 隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品： （1）不能提供購(gòu)貨憑證、進(jìn)貨臺(tái)賬的，每種產(chǎn)品扣2分； （2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證，不符合要求，信息登記不完整，如缺少規(guī)格、生產(chǎn)日期等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分； 5.未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求上傳追溯信息的，每批產(chǎn)品扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第二款 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1 | |||
1.10 | 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 | 2 | 1.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣1分； 2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1 GB 31646《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 | |||
1.11★ | 禁止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽：(1)液體鹽（含天然鹵水）(2)工業(yè)用鹽和其他非食用鹽,(3)利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽(4)利用井礦鹽鹵水熬制的鹽(5)外包裝上無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的鹽。 非食鹽的包裝、標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)明顯區(qū)別于食鹽。 | 2 | 1.銷售《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條的5項(xiàng)禁止規(guī)定的食鹽，扣2分； 2.碘鹽的包裝應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保管方法等說(shuō)明，不符合扣1分； 3.低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)體力工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群慎用。”發(fā)現(xiàn)低鈉鹽的產(chǎn)品不符合要求，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條 《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》第十條 GB 2721《食用鹽》 | |||
6.運(yùn)輸過(guò)程管理 6分 | 1.12 | 運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。 | 2 | 1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不清潔，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的，每處扣0.5分； 2.發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸?shù)那闆r，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（五） | ||
1.13 | 運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。 速凍食品的運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具有制冷能力，確保運(yùn)輸期間箱體溫度不高于-12℃，運(yùn)輸設(shè)備箱體應(yīng)在裝卸前進(jìn)行遇冷，溫度預(yù)冷到10℃或以下，產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中最高溫度不得高于-12℃。 應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C。 | 2 | 1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不能保證食品安全所欲的溫度、濕度等特殊要求的，扣1分； 2.冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，每個(gè)扣1分 ； 3.運(yùn)輸過(guò)程溫度高于-12℃，扣1分； 4.未提前進(jìn)行遇冷，或者未遇冷到10℃或以下，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（五） GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/3.7 GB31646《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1/10.3.5/ 10.3.5/10.3.8 | |||
1.14 | 委托運(yùn)輸食品的，選擇具有合法資質(zhì)的運(yùn)輸服務(wù)提供者，查驗(yàn)其食品安全保障能力，監(jiān)督其按照保證食品安全的要求運(yùn)輸食品。 | 2 | 未能提供受托運(yùn)輸食品服務(wù)提供者的資質(zhì)、委托協(xié)議，或未能提供對(duì)其查驗(yàn)食品安全保障能力審核、監(jiān)督記錄，每少一項(xiàng)，扣1分，扣完為止； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十四條、第二十五條 | |||
7追溯體系 1分 | 1.15 | 建立食品安全追溯體系。建立食品采購(gòu)、配送管理臺(tái)賬，內(nèi)容包括：供貨商信息、產(chǎn)品采購(gòu)信息、配送點(diǎn)信息（名稱、地址、聯(lián)系方式以及配送食品的品種等）、配送清單（單位名稱、配送對(duì)象、配送日期、品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)、發(fā)貨人、收貨人）等。 | 1 | 1.未建立食品采購(gòu)、配送管理臺(tái)賬，扣1分； 2.臺(tái)賬信息不全的，缺1項(xiàng)扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十九條第四款 | ||
38 | |||||||
1.證照管理 4分 | 2.1 | 食品經(jīng)營(yíng)者持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案）合法有效，食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符。 食品經(jīng)營(yíng)者從事解凍、簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)、組合、擺盤、洗切等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售，應(yīng)取得相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售。 | 2 | 1.未在總服務(wù)臺(tái)或門店醒目位置（或以電子形式）公示，扣1分； 2.公示許可證超過(guò)有效期，扣2分； 3.主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況與許可（備案）事項(xiàng)不一致，如從事簡(jiǎn)單加熱等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售，未在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第五條、第十一條、第二十五條、第二十六條、第二十八條、四十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五條第三款 | ||
2.2 | 證照應(yīng)懸掛或擺放在店堂醒目位置。 應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼。 | 1 | 1.證照未公示在醒目位置，或被遮擋，扣1分； 2.未在顯著位置展示主體碼或者產(chǎn)品追溯碼，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可與備案管理辦法》第二十八條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南》（試行）3.3 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十七條 | |||
2.3 | 檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。 食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。 | 1 | 1.現(xiàn)場(chǎng)未張貼上次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄（檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的）的，扣1分； 2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條 | |||
2.場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 5分 | 2.4 | 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理，環(huán)境整潔。 | 2 | 1.不具備與食品貯存、銷售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應(yīng)的場(chǎng)所，扣1分;2.場(chǎng)所環(huán)境不整潔，周邊25m內(nèi)有明顯的污染源，扣1分； 3.銷售場(chǎng)所食品與洗潔精、蚊香、洗衣液等非食品擺放在一起或捆綁銷售，扣1分； 4.食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所未與生活區(qū)分隔，扣1分； 5.銷售場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)散裝食品區(qū)域未相對(duì)獨(dú)立或無(wú)隔離措施，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可與備案管理辦法》第十二條（一） 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十三條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十條、第五十一條 | ||
2.5★ | 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，并且功能正常，清潔無(wú)破損。銷售、貯存對(duì)溫度濕度有特殊要求的食品，應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)有有效的溫度控制裝置，設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備應(yīng)放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，并建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度。 | 3 | 1.未配備足夠的存儲(chǔ)貨架，食品落地存放，扣1分；2.未配備足夠的冷藏冷凍設(shè)施和設(shè)備，冷藏冷凍食品脫離冷鏈，扣3分；3.冷藏冷凍和熟食制品銷售設(shè)施和設(shè)備損壞，無(wú)法正常運(yùn)行，食品未有效防護(hù)的，扣3分；4.與食品直接接觸的設(shè)備、工具、包材不符合有關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，扣2分；5.設(shè)備設(shè)施（包括現(xiàn)制現(xiàn)售容器、工具）不清潔,破損，扣1分； 6.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有防護(hù)措施， 扣1分；7.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有專間、專區(qū)或?qū)９?，或沒(méi)有專用售貨工具取用食物，或散裝食品售貨工具未放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)， 扣1分； 8.冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備無(wú)可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)控設(shè)施，扣1分； 9.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，扣1分； 10.未配置通風(fēng)、防鼠、防蟲等其他應(yīng)當(dāng)配置的設(shè)備設(shè)施的情況，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可與備案管理辦法》第十二條（二） 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十四條 第二款、第五款 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條、第五十四條、第五十六條 | |||
3.人員管理 6分 | 2.6 | 在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員取得健康證明； | 2 | 無(wú)法提供有效健康證，每人扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條第二款 | ||
2.7 | 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露。 現(xiàn)制現(xiàn)售人員符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。 | 4 | 1.相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員存在蓄留長(zhǎng)指甲、涂指甲油或戴外露飾品等有礙食品安全行為，每人扣1分； 2.相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員未遵循良好的著裝規(guī)范：穿著工作服、帽子，每人扣0.5分； 3.接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品的人員未規(guī)范佩戴手套、口罩、帽子，每人扣1分； 4.食品儲(chǔ)存、加工、銷售場(chǎng)所存放私人物品，1處扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第（八）項(xiàng) GB31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》8.6 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）備注 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》14.3 | |||
4.貯存管理 4分 | 2.8★ | 貯存中的食品與地面、墻面保持適當(dāng)距離；清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)應(yīng)分別包裝，明確標(biāo)識(shí)，并與食品及包裝材料分隔放置。 | 2 | 1.食品與地面、墻面未保持適當(dāng)距離，扣1分； 2.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)未明確標(biāo)識(shí)，未與食品及包裝材料分隔放置，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條、第五十四條 GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 5.5/5.6 | ||
2.9 | 定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。 | 2 | 1.變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品未顯著標(biāo)示，或單獨(dú)隔離存放，扣1分； 2.不能提供變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品的處理、銷毀記錄，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條第一款 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十九條 | |||
2.10★ | 禁止銷售《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十五條等國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑。 | / | 銷售國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑，每發(fā)現(xiàn)一個(gè)品種，總分扣10分，最高扣30分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十五條 | |||
5.標(biāo)識(shí)管理 15分 | 2.11★ | 經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容應(yīng)符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。 | 2 | 抽查5個(gè)食品、食品添加劑： 1.標(biāo)簽上內(nèi)容不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條以及相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，每個(gè)產(chǎn)品扣1分，扣完為止； 2.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)標(biāo)注不符合要求，如信息模糊，不易辨識(shí)，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條、第七十條、第七十一條 | ||
2.12★ | 進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。 | 2 | 抽查5個(gè)食品、食品添加劑： 1.沒(méi)有中文標(biāo)簽，每個(gè)產(chǎn)品扣2分；2.中文標(biāo)簽未載明原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，或不符合其他法律法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，每個(gè)產(chǎn)品扣1分； 3.進(jìn)口保健食品、特殊膳食用食品的中文標(biāo)簽未印制在最小銷售包裝上，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十七條 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 | |||
2.13★ | 經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。 | 1 | 查看第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄涉及的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)： 1.轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，未標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”，扣1分；2.對(duì)我國(guó)未批準(zhǔn)進(jìn)口用做加工原料、未批準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)進(jìn)行商業(yè)化種植，市場(chǎng)上并不存在該轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，使用非轉(zhuǎn)基因廣告詞扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十九條 《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》《國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識(shí)管理的公告》 | |||
2.14★ | 銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（其中“成分或者配料表”的標(biāo)識(shí)對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不作要求）。 | 2 | 1.散裝食品的容器、外包裝上未標(biāo)明食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容或內(nèi)容標(biāo)識(shí)不全，扣2分； 2.超市自行包裝的散裝食品，標(biāo)簽不符合上述第1條要求，或延長(zhǎng)產(chǎn)品原保質(zhì)期的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十四條第三款 GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》6.8 | |||
2.15 | 銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱。 銷售者銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。 | 2 | 1.銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝的產(chǎn)品上未見(jiàn)名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息，每發(fā)現(xiàn)一款產(chǎn)品扣0.5分； 2.對(duì)保質(zhì)期對(duì)有要求的，未注明保質(zhì)期，每發(fā)現(xiàn)一款產(chǎn)品扣0.5分； 3.未按要求注明貯存條件或添加劑的，每發(fā)現(xiàn)一款產(chǎn)品扣0.5分； 4.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品未如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間；扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條 | |||
2.16★ | 食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。 | 2 | 1.食品標(biāo)簽、說(shuō)明書含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，扣1分； 2.食品廣告違反《廣告法》相關(guān)規(guī)定，包括但不限于：（1）含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者；（2）貶低其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的商品或者服務(wù)；（3）使用“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等用語(yǔ)，扣1分； 3.食品廣告含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條、第七十三條 | |||
2.17 | 嬰幼兒配方乳粉、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途的食品實(shí)行專區(qū)（柜）銷售，并設(shè)立指示牌。 | 2 | 1.未在銷售場(chǎng)所劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)、貨架擺放、銷售；專柜（區(qū)）內(nèi)陳列有普通食品，扣1分；2.在銷售區(qū)域或柜臺(tái)、貨架處顯著位置未設(shè)立統(tǒng)一的“****專區(qū)（或?qū)９瘢碧崾九疲豢?分；3.提示牌不是綠底白字，字體不是黑體，扣1分； 4.保健食品的銷售應(yīng)符合《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》（2020年1月1日起正式實(shí)施），不符合扣1分； 5.銷售特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》 第四十五條《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第三十六條 | |||
2.18 | 應(yīng)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９?，并在醒目位置?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（專柜）”字樣。 | 1 | 1. 未設(shè)立“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（柜）”，扣1分；2. 臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜）設(shè)立不完善，未分類管理，如與非食品擺放在一起，只有常溫食品，未涉及冷藏、冷凍食品，扣1分；3.與其他商品一起捆綁搭售的食品臨近保質(zhì)期時(shí)，未作特別標(biāo)識(shí)，或遮擋臨保食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，扣1分； 4.未對(duì)距離保質(zhì)期不足一個(gè)月的嬰幼兒配方乳粉采取醒目提示或者提前下架等措施，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十二條 《反食品浪費(fèi)法》(主席令第七十八號(hào))第十二條 國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)食品藥品監(jiān)管總局等部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作意見(jiàn)的通知(國(guó)辦發(fā) 〔2013〕57號(hào)) | |||
2.19 | 在銷售場(chǎng)所顯著位置設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志。 | 1 | 1.銷售場(chǎng)所顯著位置未設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志，或有向未成年人銷售酒的行為，扣1分； 2.銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》第五十九條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條 | |||
6.召回管理 4分 | 2.20 | 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品、暫停銷售問(wèn)題食品、召回問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況。 | 2 | 1.不配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，扣1分；2.未采取封存問(wèn)題食品、暫停銷售問(wèn)題食品、召回問(wèn)題食品等措施，扣1分；3.未及時(shí)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第九條 | ||
2.21 | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 2 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | |||
8 | |||||||
3.1 | 開(kāi)設(shè)網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)，在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。 | 2 | 1.未按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)，扣2分； 2.未在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，扣2分； 3.公示的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證過(guò)期的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條第一款 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十八條第一款 | |||
3.2 | 銷售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的，還應(yīng)當(dāng)依法公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的還應(yīng)當(dāng)公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，并鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面。銷售頁(yè)面刊載內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容。保健食品還應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，銷售頁(yè)面應(yīng)顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語(yǔ)。 | 1 | 隨機(jī)抽查2個(gè)保健食品、2個(gè)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、2個(gè)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者： 1.未公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，或公示信息已過(guò)期，每個(gè)扣0.5分； 2.持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的未公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，未鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面，每個(gè)扣0.5分； 3.保健食品未顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”，每個(gè)扣0.5分； 4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品未顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語(yǔ)，每個(gè)扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第一款 GB 29922 《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》 4.1 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條 第二款 | |||
3.3 | 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品不得進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易。 | 2 | 發(fā)現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)交易特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品，扣2分。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第二款 | |||
3.4 | 網(wǎng)上不得從事下列經(jīng)營(yíng)行為： （1）網(wǎng)上刊載的食品名稱、成分或者配料表、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件，生產(chǎn)者名稱、地址等信息與食品標(biāo)簽或者標(biāo)識(shí)不一致； （2）網(wǎng)上刊載的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能；網(wǎng)上刊載的保健食品的注冊(cè)證書或者備案憑證等信息與注冊(cè)或者備案信息不一致； （3）網(wǎng)上刊載的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品信息明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、提高免疫力、保護(hù)腸道等功能或者保健作用； （4）以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告； （5）對(duì)在貯存、運(yùn)輸、食用等方面有特殊要求的食品，未在網(wǎng)上刊載的食品信息中予以說(shuō)明和提示； （6）法律、法規(guī)規(guī)定禁止從事的其他行為。 | 2 | 發(fā)現(xiàn)有不符合相關(guān)要求，每發(fā)現(xiàn)一例扣1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條 《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條 | |||
3.5 | 網(wǎng)絡(luò)交易的食品有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取能夠保證食品安全的運(yùn)輸措施，或者委托具備相應(yīng)運(yùn)輸能力的企業(yè)配送。 | 1 | 有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件的食品，運(yùn)輸條件不符合的，每發(fā)現(xiàn)一例扣0.5分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第二十條 | |||
4 | |||||||
4.1★ | 中小學(xué)、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，確有需要設(shè)置的，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。 | 1 | 1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所屬于校園及周邊范圍，銷售高鹽、高糖和高脂食品的，扣1分；2. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所屬于校園及周邊范圍，銷售的調(diào)味面制品（辣條）、豆制品、肉制品、水產(chǎn)制品、膨化食品、糖果、飲料等食品標(biāo)簽不符合法律法規(guī)要求的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第二十條《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于開(kāi)展校園及周邊“五毛食品”整治工作的通知》 | |||
4.2 | 用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 | 1 | 自制飲品、食用冰的用水應(yīng)為預(yù)包裝飲用水、使用符合相關(guān)規(guī)定的水凈化設(shè)備或設(shè)施處理后的直飲水、煮沸冷卻后的生活飲用水： 1.自制飲品、食用冰的用水不在以上范圍內(nèi)，扣1分； 2.現(xiàn)場(chǎng)未能提供有效的水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（九）項(xiàng) | |||
4.3 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。 | 1 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)分別符合GB 14930.1《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑》和GB 14930.2《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定： 1.直接用于清洗食品的洗滌劑，產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)A類（或可直接用于清洗食品，可直接接觸食品或其他類似用語(yǔ)）； 2.用于清洗餐具、飲具以及直接接觸食品的工具，設(shè)備或者食品包裝材料和容器的洗滌劑，產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)A類或B類； 3.在消毒劑的最小銷售包裝上標(biāo)識(shí)有“食品接觸用”； 洗滌劑不符合要求的扣0.5分，消毒劑不符合要求的扣0.5分，累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（十）項(xiàng) | |||
4.4 | 避免銷售過(guò)度包裝食品、生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 1 | 1.進(jìn)貨查驗(yàn)制度中未包含限制商品過(guò)度包裝的相關(guān)內(nèi)容，扣1分； 隨機(jī)抽查5家銷售者： 2.包裝空隙率不符合要求，扣0.5分/家； 3.包裝層數(shù)不符合要求，糧食及其加工品、月餅及粽子、蔬菜（包含食用菌）、蛋超過(guò)三層，其他商品（含水果、畜禽肉、水產(chǎn)品）超過(guò)四層，扣0.5分/家； 4.包裝成本不符合以下要求，扣0.5分/家： （1）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（含蔬菜（含食用菌）、水果及銷售價(jià)格≤100元的畜禽肉、水產(chǎn)品和蛋）及預(yù)包裝食品，除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本，超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%； （2）銷售價(jià)格在100元以上的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（草莓、櫻桃、楊冪、枇杷、畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋）及預(yù)包裝食品（月餅和粽子），除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的15%； （3）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品、月餅和粽子的包裝使用貴金屬或紅木材料； 5.混裝不符合要求，月餅與其他產(chǎn)品混裝，粽子與超過(guò)其價(jià)格的產(chǎn)品混裝，扣0.5分/家； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | GB 23350 《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》 (含國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第 1 號(hào)修改單)4.1/4.2/4.3/4.4 GB 43284 《限制商品過(guò)度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》4.1/4.2/4.3 | |||
8 | |||||||
5.1 | 依托食品安全責(zé)任保險(xiǎn)提高食品安全保障水平。 | 2 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，加2分。 | / | |||
5.2 | 加入有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)，誠(chéng)信自律。 | 2 | 取得有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員資格，加2分。 | / | |||
5.3 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南》（試行）1.3 | |||
5.4 | 建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議。 | 2 | 建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議，并能提供相關(guān)解決消費(fèi)爭(zhēng)議證明材料的，加1分。 | 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條 | |||
備注 | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA",說(shuō)明原因； 3.一次評(píng)審至少抽查一家便利店，最多3家。抽查2家以上便利店的，按照項(xiàng)目累計(jì)扣分，扣完為止； 4.高鹽、高糖、高脂食品應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)文件規(guī)定或顯著超過(guò)普通食品營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定； 5.校園周邊范圍參照《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十四條相關(guān)規(guī)定認(rèn)定，一般為校園直線距離100米范圍內(nèi)； 6.其他連鎖等類似主體參照?qǐng)?zhí)行。 | ||||||
附件5
浙江省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與
技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
一、市場(chǎng)開(kāi)辦者 | 57 | 15 |
1. 經(jīng)營(yíng)條件 | 9 | 2 |
2. 制度建設(shè)與風(fēng)險(xiǎn)防控 | 16 | 4 |
3. 人員管理和培訓(xùn) | 7 | 2 |
4. 信息公示 | 3 | 1 |
5. 入場(chǎng)銷售者管理 | 22 | 6 |
二、市場(chǎng)內(nèi)銷售者 | 43 | 16 |
6. 經(jīng)營(yíng)條件 | 10 | 2 |
7. 經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 | 24 | 8 |
8. 包裝與標(biāo)簽標(biāo)示管理 | 4 | 2 |
9. 補(bǔ)充條款 | 5 | 4 |
三、加分項(xiàng) | 10 | 6 |
10. 加分項(xiàng) | 10 | 6 |
合計(jì) | 110 | 37 |
浙江省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與
技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
57 | |||||
1.經(jīng)營(yíng)條件 9分 | 1.1★ | 1.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)按照食用農(nóng)產(chǎn)品類別實(shí)行分區(qū)銷售，為入場(chǎng)銷售者提供符合食品安全要求的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備等經(jīng)營(yíng)條件，定期檢查和維護(hù)，并做好檢查記錄。 2.落實(shí)塑料污染治理要求，禁止、限制使用塑料制品。 3.落實(shí)安全生產(chǎn)管理要求，注重消防管理。 4.按照疫情防控有關(guān)規(guī)定落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。 5.鼓勵(lì)集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者改造升級(jí)，為入場(chǎng)銷售者提供滿足經(jīng)營(yíng)需要的冷藏、冷凍、保鮮等專業(yè)貯存場(chǎng)所，更新設(shè)施、設(shè)備，提高食品安全保障能力和水平。 | 7 | 1.沒(méi)有按照食用農(nóng)產(chǎn)品類別實(shí)行分區(qū)銷售，如設(shè)立果蔬區(qū)、禽肉區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、干貨區(qū)、凍品區(qū)等，扣1分； 2.市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域沒(méi)有與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，扣1分； 3.沒(méi)有明確市場(chǎng)公共和經(jīng)營(yíng)區(qū)域衛(wèi)生職責(zé)，如市場(chǎng)內(nèi)未實(shí)現(xiàn)雨、污水分流，未明確排污下水道責(zé)任人等，扣0.5分； 4.市場(chǎng)內(nèi)公共和經(jīng)營(yíng)區(qū)域，經(jīng)營(yíng)和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，廢棄物集中處理點(diǎn)等環(huán)境、設(shè)備設(shè)施老舊、缺乏維護(hù)管理，未保持衛(wèi)生整潔，物品擺放無(wú)序，人流、物流和車流管理不到位的，扣4分； 5.沒(méi)有定期巡查市場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題未立即整改的，扣0.5分； 6.市場(chǎng)內(nèi)使用的與食用農(nóng)產(chǎn)品直接接觸的設(shè)施設(shè)備不是安全、無(wú)毒、無(wú)害的，扣1分； 7.未定期檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況，做好設(shè)施設(shè)備的清理清潔和維護(hù)保養(yǎng)的，扣1分； 8.未能落實(shí)有關(guān)塑料污染治理，禁止、限制使用塑料制品的，扣0.5分； 9.市場(chǎng)內(nèi)消防、用電等方面存在安全隱患，如占用和阻擋消防設(shè)施、私拉電線、電動(dòng)車充電停放無(wú)序等，扣1分； 10.未按照疫情防控有關(guān)規(guī)定有效落實(shí)疫情防控主體責(zé)任的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)7分，扣完為止； 11.設(shè)立門禁系統(tǒng)；對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行改造升級(jí)；市場(chǎng)內(nèi)銷售分區(qū)、車輛停放區(qū)域布局合理并管理到位，成效明顯的，加2分； 12.冷藏、冷凍、保鮮等專業(yè)貯存場(chǎng)所及封閉式裝卸站臺(tái)、食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室、市場(chǎng)管理系統(tǒng)等軟硬件設(shè)施設(shè)備配置齊全、先進(jìn)且運(yùn)行規(guī)范高效的，加2分； 13.對(duì)能提供證明顯示有不合格產(chǎn)品無(wú)害化處置能力的，或提供與政府或第三方固定處置場(chǎng)所處置簽訂不合格產(chǎn)品處置協(xié)議的，加0.5分； 本條款最高得分為7分，（含加分）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十一條、第二十二條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 5.1/6.1/6.2 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行） 《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的實(shí)施辦法》浙發(fā)改環(huán)資〔2020〕307號(hào) 《中華人民共和國(guó)消防法》第十六條、第二十八條 《浙江省消防條例》第十七條、第二十七條、第三十一條、第三十五條 |
1.2 | 從事對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案，備案信息包括貯存場(chǎng)所名稱、地址、貯存能力以及法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、聯(lián)系方式等信息。 接受銷售者委托貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的貯存服務(wù)提供者，應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求，加強(qiáng)貯存過(guò)程管理。 | 2 | 1. 市場(chǎng)建立有大型冷庫(kù)，未及時(shí)備案的，扣1分； 2.貯存中履行如下義務(wù)： （1）受托方應(yīng)當(dāng)留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等合法資質(zhì)證明文件； （2）如實(shí)記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式以及委托貯存、運(yùn)輸?shù)睦洳乩鋬鍪称访Q、數(shù)量、時(shí)間等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于貯存結(jié)束后二年； （3）保證貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的容器、工具和設(shè)備安全無(wú)害，保持清潔，防止污染，保證食品安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同貯存； （4）貯存肉類凍品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存有關(guān)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件； （5）貯存進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件； （6）定期檢查庫(kù)存食用農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)銷售者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門； （7）法律、法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)； 任意一點(diǎn)義務(wù)未做到扣0.5分，扣完為止。 | 食品安全法實(shí)施條例第二十五條、第三款 食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法 (81號(hào)令)第十七條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告2020年第10號(hào) | |
2.制度建設(shè)與風(fēng)險(xiǎn)防控 16分 | 2.1★ | 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，履行入場(chǎng)銷售者登記建檔、簽訂協(xié)議、入場(chǎng)查驗(yàn)、場(chǎng)內(nèi)檢查、信息公示、食品安全違法行為制止及報(bào)告、食品安全事故處置、投訴舉報(bào)處置等管理義務(wù)，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者還應(yīng)當(dāng)履行抽樣檢驗(yàn)、統(tǒng)一銷售憑證格式以及監(jiān)督入場(chǎng)銷售者開(kāi)具銷售憑證等管理義務(wù)。 | 6 | 1.應(yīng)建立健全食品安全管理制度，如入場(chǎng)銷售者登記建檔管理制度、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售追溯制度、入場(chǎng)查驗(yàn)（含農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證查驗(yàn)）制度、場(chǎng)內(nèi)檢查制度、不合格食用農(nóng)產(chǎn)品退市銷毀制度、食品安全信息公示管理制度、食品安全違法行為制止及報(bào)告制度、食品安全事故處置制度、投訴舉報(bào)處置管理制度、食品安全管理人員培訓(xùn)制度、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)制度、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查制度等，每缺少1個(gè)制度扣0.5分，最多扣2分； 2.每項(xiàng)具體制度明確實(shí)施對(duì)象、流程、內(nèi)容、結(jié)果、相應(yīng)表格等方面，形成管理閉環(huán)，切合市場(chǎng)開(kāi)辦者運(yùn)營(yíng)實(shí)際，可操作性強(qiáng)，不符合的扣，扣0.5分1個(gè)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十九條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十九條 GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范9.1/10.1/10.2 |
2.2★ | 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 | 3 | 1.制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制； 2.食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者市場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告； 3.食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》； 4.市場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》； 1-4細(xì)則中任何一項(xiàng)不符合，扣0.5分； 5. 建立與所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門主要領(lǐng)導(dǎo)掛聯(lián)制度，未提供縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門主要領(lǐng)導(dǎo)督查、約談市場(chǎng)相關(guān)資料的，扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第七條 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第五條、第十條、第十一條、十二條、十三條 | |
2.3★ | 市場(chǎng)開(kāi)辦者配備的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)對(duì)入場(chǎng)銷售者的食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)存在違法行為的，市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。 | 3 | 1.按照檢查制度規(guī)定的頻次要求，定期對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，重點(diǎn)檢查評(píng)價(jià)以下內(nèi)容： （1）入場(chǎng)銷售者的食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)行為； （2）食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、貯存等場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備，以及信息公示情況； （3）食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和開(kāi)具銷售憑證落實(shí)情況； （4）市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)情況； （5）法律法規(guī)明確的各項(xiàng)責(zé)任義務(wù)是否履行到位； （6）上一輪檢查、監(jiān)督管理部門檢查或第三方機(jī)構(gòu)評(píng)審發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題是否得到糾正，有無(wú)食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)； （7）其他需要檢查的情況； 不符合第（1）-（6）點(diǎn)中的任意一點(diǎn)的，扣0.2分，最多扣1分； 2.發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)銷售者經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)產(chǎn)品過(guò)程中存在違法行為，沒(méi)有及時(shí)制止的，扣0.5分；沒(méi)有向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告的，扣0.5分； 3.接到監(jiān)管部門發(fā)布的食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警通知或者抽檢不合格通知后，沒(méi)有立即進(jìn)行檢查的，或未留存相關(guān)檢查記錄的，扣0.5分； 4.市場(chǎng)開(kāi)辦者、銷售者對(duì)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查不配合，存在拒絕、阻撓、干涉等情況，扣3分； 5.向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告批發(fā)市場(chǎng)年度自查報(bào)告，沒(méi)有報(bào)告的，扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第七條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十一條、第二十四條、第二十九條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十七條 | |
2.4★ | 食品安全事故預(yù)防與處置： 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案。 鼓勵(lì)開(kāi)展食品安全事故應(yīng)急演練。 鼓勵(lì)市場(chǎng)和/或規(guī)模較大的入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶購(gòu)買食品安全責(zé)任相關(guān)保險(xiǎn)。 | 4 | 1.制定食品安全事故處置方案，方案應(yīng)切合實(shí)際，具有較強(qiáng)的可操作性，明確事故處置小組架構(gòu)及人員職責(zé)、上報(bào)要求、處置程序、相關(guān)聯(lián)絡(luò)方式等信息，不符合的，扣1分； 2.定期檢查食品安全事故防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，不符合的，扣1分； 3.發(fā)生食品安全事故的，市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，不符合的，扣1分； 4.市場(chǎng)開(kāi)辦者不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)，不符合的，扣1分； 5.能提供相關(guān)保險(xiǎn)購(gòu)買證明的，加0.5分； 6.市場(chǎng)開(kāi)展應(yīng)急事故演練，并保留記錄的，加0.5分； 本條款最高得分為4分（含加分）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百零二條、第一百零三條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》 | |
3.人員管理和培訓(xùn) 7分 | 3.1★ | 主要負(fù)責(zé)人： 市場(chǎng)開(kāi)辦者的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)落實(shí)食品安全管理制度，對(duì)市場(chǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作全面負(fù)責(zé)；主要負(fù)責(zé)人不應(yīng)是法律法規(guī)禁止的人員。 | 3 | 1.對(duì)全面建立并落實(shí)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度重視程度不夠，扣1分； 2.市場(chǎng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力、冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備配置運(yùn)行和食品安全管理人員能力等食品安全保障水平與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模等情況不匹配的，扣2分； 3.對(duì)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作全面負(fù)責(zé)不到位的，如月調(diào)度制度落實(shí)不到位，扣1分； 4.違規(guī)聘用法律法規(guī)禁止的人員擔(dān)任主要負(fù)責(zé)人，如：（1）被吊銷許可證未滿5年的人員；（2）因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條、第一百三十五條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十九條 |
3.2★ | 食品安全管理人員和培訓(xùn)： 1.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核。 2.食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)入場(chǎng)銷售者的食品安全宣傳教育。 | 4 | 1.食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員配置不到位的，扣1分； 2.未明確食品安全總監(jiān)、食品安全員、專業(yè)技術(shù)人員等食品安全管理人員的職責(zé)的，扣1分； 3.應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗，不符合的，扣1分； 4.食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)知識(shí)，技能和經(jīng)驗(yàn)，能夠判斷潛在的危險(xiǎn)，采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防和糾正措施，確保有效管理，不符合的，扣1分； 5.應(yīng)制定針對(duì)入場(chǎng)銷售者的年度培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展培訓(xùn)并保存培訓(xùn)記錄，不符合的，扣1分； 6.每戶入場(chǎng)銷售者每年培訓(xùn)不少于2次，每次培訓(xùn)后應(yīng)對(duì)其進(jìn)行考核，確保達(dá)到預(yù)期的培訓(xùn)效果，不符合的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十九條、第二十條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十四條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 9/10 | |
4.信息公示 3分 | 4.1 | 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)在醒目位置及時(shí)公布食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報(bào)電話、市場(chǎng)自查結(jié)果、食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果以及不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果等信息。 公布的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)信息應(yīng)當(dāng)包括檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)結(jié)果。 | 3 | 1.應(yīng)在醒目位置及時(shí)公布食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報(bào)電話、市場(chǎng)自查結(jié)果、食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果以及不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果、《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》中的八個(gè)嚴(yán)禁內(nèi)容等信息，不符合的，扣1分； 2.農(nóng)批市場(chǎng)開(kāi)辦者在醒目位置及時(shí)公布食品快檢信息，包括樣品名稱、被檢測(cè)單位（或攤位）、檢測(cè)日期、檢測(cè)項(xiàng)目（注明俗稱）、檢測(cè)結(jié)果、判定結(jié)論等信息。將快檢樣品和快檢結(jié)果直接關(guān)聯(lián)，并在“浙食鏈”上公示食品快檢結(jié)果，方便群眾掃碼知曉，不符合的，扣1分； 3.收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，不符合的，扣1分； 4.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查，不符合的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止； 5.設(shè)置電子公示屏及時(shí)公布入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品每日快檢、監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表等信息的，加0.5分； 本條款最高得分為3分（含加分）。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十六條 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào) |
5.入場(chǎng)銷售者管理 22分 | 5.1 | 簽訂協(xié)議： 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，列明違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定的退市條款。未簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議的，不得進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售。 | 2 | 1.應(yīng)與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，未簽訂協(xié)議的，不允許其進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家不符合的，扣0.2分； 2.協(xié)議應(yīng)明確雙方食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全權(quán)利與義務(wù)，如不合格食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)主動(dòng)退市并進(jìn)行無(wú)害化處理，不得轉(zhuǎn)往其他市場(chǎng)銷售，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家不符合的，扣0.2分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十三條 |
5.2 | 管理檔案： 1.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)建立入場(chǎng)銷售者檔案并及時(shí)更新，如實(shí)記錄銷售者名稱或者姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼或者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式，以及市場(chǎng)自查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和處理信息。入場(chǎng)銷售者檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后六個(gè)月。 2.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)留存聲稱銷售自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所以及食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、入場(chǎng)日期等信息。 3.鼓勵(lì)建立入場(chǎng)銷售者電子檔案。 | 3 | 1.應(yīng)建立入場(chǎng)銷售者檔案（一戶一檔），如實(shí)記錄銷售者名稱或者姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼或者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式，以及市場(chǎng)自查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和處理信息，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家不符合的，扣0.2分； 2.應(yīng)建立自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者檔案，留存銷售者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所等信息，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家不符合的，扣0.2分； 3.入場(chǎng)銷售者檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后6個(gè)月，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家不符合的，扣0.2分； 4.應(yīng)對(duì)入場(chǎng)銷售者檔案及時(shí)更新，保證其準(zhǔn)確性、真實(shí)性和完整性，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家不符合的，扣0.2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止； 5.已建立入場(chǎng)銷售者電子檔案的，加0.5分； 本條款最高得分3分（含加分）。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十條、第二十三條 | |
5.3★ | 市場(chǎng)準(zhǔn)入（入場(chǎng)查驗(yàn)）： 1.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證，無(wú)法提供進(jìn)貨憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品不得進(jìn)入市場(chǎng)銷售。 2.市場(chǎng)開(kāi)辦者對(duì)聲稱銷售自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證或者查驗(yàn)并留存銷售者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所等信息。 3.對(duì)無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，結(jié)果合格的，方可允許進(jìn)入市場(chǎng)銷售。 | 5 | 1.應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證或者查驗(yàn)并留存銷售者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所等信息，隨機(jī)抽查5家，每家不符合的，扣0.2分； 2.應(yīng)查驗(yàn)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證： （1）進(jìn)貨憑證包括：供貨者提供的銷售憑證、含有食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、供貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系 方式等進(jìn)貨信息的食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議等憑證、電子交易信息或者“浙食鏈”系統(tǒng)生成的電子票據(jù)； （2）產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證：生產(chǎn)者或供貨者出具的承諾達(dá)標(biāo)合格證、自檢合格證明、有關(guān)部門出具的檢驗(yàn)檢疫合格證明等； 對(duì)入場(chǎng)查驗(yàn)工作未進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)，未開(kāi)展查驗(yàn)或查驗(yàn)不到位的，扣2分； 3.未對(duì)入場(chǎng)銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、供貨商銷售憑證等證明文件進(jìn)行查驗(yàn)，做到貨證相符的，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家有任一不符合的，扣0.6分； 4.對(duì)無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)結(jié)果合格，方可允許進(jìn)入市場(chǎng)銷售，不符合的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條、第九條、第二十三條、第二十五條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 4.2 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十九條 | |
5.4★ | 市場(chǎng)準(zhǔn)入（抽樣檢驗(yàn)）： 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第六十四條的規(guī)定，對(duì)場(chǎng)內(nèi)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。采取快速檢測(cè)的，應(yīng)當(dāng)采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法。 | 7 | 1.農(nóng)批市場(chǎng)開(kāi)辦者合理布局檢測(cè)室樣品登記、前處理、保存、檢測(cè)和存檔等區(qū)域，配齊配強(qiáng)食品安全快檢設(shè)備、輔助設(shè)備和檢測(cè)試劑等設(shè)備設(shè)施，檢測(cè)設(shè)備和試劑按照《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》配備； 3.食品快檢操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，掌握食品快檢操作規(guī)范、質(zhì)量管理等知識(shí)和技能； 上述任意一點(diǎn)未做到，扣2分； 4.或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，應(yīng)簽訂委托檢測(cè)合同或協(xié)議，保存委托檢測(cè)報(bào)告，不符合的，扣2分； 5.根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品的種類、特性、季節(jié)特點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)以及監(jiān)管部門通報(bào)的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)信息等，制定年度抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)計(jì)劃，確定頻次，逐步減少甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等傳統(tǒng)污染物檢測(cè)，“有機(jī)磷和氨基甲酸酯”農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目低于70%，不符合的，扣3分； 6.對(duì)無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，做不到位的，扣3分； 7.快檢記錄應(yīng)包括：快檢食品和被檢測(cè)單位（或攤位）名稱、售貨人姓名及聯(lián)系電話、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)日期、檢測(cè)結(jié)果、食品快檢產(chǎn)品和試劑、檢測(cè)人員簽名等信息，對(duì)于有“浙食鏈”追溯碼的食品，抽樣時(shí)記錄其追溯碼，并及時(shí)在“浙食鏈”系統(tǒng)中錄入快檢結(jié)果，信息不全，扣0.5分一項(xiàng)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)7分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十五條 《浙江省農(nóng)貿(mào)、農(nóng)批市場(chǎng)食品安 全快速定性檢測(cè)室建設(shè)規(guī)范（試行）》的通知第七條、第八條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十七條 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)使用的意見(jiàn)》（國(guó)市監(jiān)食檢規(guī)〔2023〕1號(hào) ） 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào) | |
5.5★ | 不合格處理： 集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求入場(chǎng)銷售者立即停止銷售，依照集中交易市場(chǎng)管理規(guī)定或者與入場(chǎng)銷售者簽訂的協(xié)議進(jìn)行銷毀或者無(wú)害化處理，如實(shí)記錄不合格食用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等內(nèi)容，留存不合格食用農(nóng)產(chǎn)品銷毀影像信息，并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。記錄保存期限不少于銷售者停止銷售后六個(gè)月。 對(duì)已確認(rèn)不合格的食品，運(yùn)用“浙食鏈”或者查詢其紙質(zhì)臺(tái)賬進(jìn)行追溯，溯源確定并及時(shí)通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。 | 3 | 1.市場(chǎng)內(nèi)發(fā)現(xiàn)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)要求入場(chǎng)銷售者停止銷售，依照集中交易市場(chǎng)管理規(guī)定或者與入場(chǎng)銷售者簽訂的質(zhì)量安全協(xié)議進(jìn)行銷毀或無(wú)害化處理，如實(shí)記錄不合格食用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等內(nèi)容，留存不合格食用農(nóng)產(chǎn)品銷毀影像信息，并保存記錄至停止銷售后6個(gè)月，不符合的，扣2分； 2.沒(méi)有向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)情況的，扣1分； 3.沒(méi)有配合政府有關(guān)部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理的，扣1分； 4.經(jīng)快檢發(fā)現(xiàn)的陽(yáng)性樣品，如需復(fù)檢，應(yīng)采用定量檢驗(yàn)方式進(jìn)行，嚴(yán)禁多次快檢復(fù)核直至檢出陰性視作“合格”，不符合的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條 《食品召回管理辦法》第九條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十五條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào) | |
5.6 | 印制和監(jiān)督開(kāi)具銷售憑證： 1.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)向入場(chǎng)銷售者提供包括批發(fā)市場(chǎng)名稱、食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售者名稱、攤位信息、聯(lián)系方式等項(xiàng)目信息的統(tǒng)一銷售憑證，或者指導(dǎo)入場(chǎng)銷售者自行印制包括上述項(xiàng)目信息的銷售憑證。 市場(chǎng)開(kāi)辦者印制或者按照批發(fā)市場(chǎng)要求印制的銷售憑證，以及包括前款所列項(xiàng)目信息的電子憑證可以作為入場(chǎng)銷售者的銷售記錄和相關(guān)購(gòu)貨者的進(jìn)貨憑證。銷售憑證保存期限不得少于六個(gè)月。 2.監(jiān)督入場(chǎng)銷售者開(kāi)具銷售憑證。 | 2 | 1.市場(chǎng)統(tǒng)一印制或按照批發(fā)市場(chǎng)要求印制的銷售憑證，或電子銷售憑證），不能提供的，扣1分； 2.銷售憑證應(yīng)載明包括市場(chǎng)名稱、食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售者名稱、攤位信息、聯(lián)系方式等項(xiàng)目信息，憑證載明信息不全，缺少一項(xiàng)信息扣0.2分，最多扣1分； 3.未監(jiān)督入場(chǎng)銷售者開(kāi)具銷售憑證（包括電子銷售憑證）或做不到位的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十七條 | |
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6.經(jīng)營(yíng)條件 10分 | 6.1★ | 場(chǎng)所： 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者（以下簡(jiǎn)稱銷售者）應(yīng)當(dāng)保持銷售場(chǎng)所環(huán)境整潔，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，防止交叉污染。 | 5 | 1.應(yīng)當(dāng)具有與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場(chǎng)所； 2.貯存和銷售場(chǎng)所應(yīng)保持完好、環(huán)境整潔； 3.貯存場(chǎng)所地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水；應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，保持空氣清新無(wú)異味，避免日光直接照射； 4.銷售場(chǎng)所應(yīng)布局合理，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)設(shè)置，經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品的區(qū)域應(yīng)與其他食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)，防止交叉污染； 5.貯存和銷售場(chǎng)所應(yīng)與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，禁止將消殺用品等有毒、有害物品與食用農(nóng)產(chǎn)品一同存放， 檢查銷售場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)總體情況，不符合的，扣3分；隨機(jī)抽查5家入場(chǎng)銷售者，發(fā)現(xiàn)不符合1-5細(xì)則的，每家每項(xiàng)扣0.2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第七條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十五條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范5.1/5.2/5.3/6.1 |
6.2★ | 設(shè)備設(shè)施： 入場(chǎng)銷售者應(yīng)具有與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存設(shè)備或者設(shè)施。 銷售對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，并保持有效運(yùn)行。 銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。 鼓勵(lì)銷售者采用凈菜上市、冷鮮上市等方式銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 5 | 1.應(yīng)當(dāng)具有與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存設(shè)備或者設(shè)施，如清洗設(shè)施、貯存設(shè)施（如墊板、貨架等）、包裝容器、運(yùn)輸設(shè)施等； 2.貯存、銷售對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)具備冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，并保持有效運(yùn)行； 3.設(shè)有冷藏庫(kù)或者冷凍庫(kù)用于貯存和銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的，庫(kù)外部應(yīng)具備便于監(jiān)測(cè)和控制溫度的設(shè)備儀器，并定期校準(zhǔn)、維護(hù)，確保準(zhǔn)確有效； 4.貯存和銷售用的設(shè)備、工具、容器等應(yīng)衛(wèi)生清潔、無(wú)毒無(wú)害； 5.銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知； 隨機(jī)抽5家入場(chǎng)銷售者，發(fā)現(xiàn)不符合1-5細(xì)則的，每家每項(xiàng)扣0.2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止； 現(xiàn)場(chǎng)抽查5個(gè)入場(chǎng)銷售者，采用凈菜上市、冷鮮上市等方式銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的有3家或以上的，加0.5分； 本項(xiàng)最高得分為5分（含加分）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第七條、第十六條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十五條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范5.4/5.9/6.2/6.4 | |
7.經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 24分 | 7.1 | 禁止銷售情形： 銷售者禁止采購(gòu)、銷售《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）等法律法規(guī)要求禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 3 | 1.禁止銷售下列食品34 （一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； （二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品； （三）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑； （四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品； （五）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； （六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑； （七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品； （八）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； （九）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑； （十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑； （十一）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑； （十二）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品； （十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品； 2.其他禁止銷售的情況： （一）嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物； （二）嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品； （三）嚴(yán)禁出售、購(gòu)買、食用長(zhǎng)江流域珍貴、瀕危水生野生動(dòng)物及其制品； （四）嚴(yán)禁為違法出售、購(gòu)買、利用長(zhǎng)江流域、太湖流域非法捕撈漁獲物及其制品或者禁止使用的捕撈工具提供交易服務(wù)； 以上任意一條不符合的，扣3分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十五條 《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)長(zhǎng)江水生生物保護(hù)工作的意見(jiàn)》國(guó)辦發(fā)〔2018〕95號(hào) 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） |
7.2★ | 進(jìn)貨查驗(yàn)和開(kāi)具銷售憑證： 1.銷售者采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第六十五條的規(guī)定建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證，并核對(duì)供貨者等有關(guān)信息。 2.采購(gòu)按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢疫、檢驗(yàn)的肉類，應(yīng)當(dāng)索取并留存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件。采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。 3.銷售食用動(dòng)物產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定查驗(yàn)、記錄、保存食用動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫信息，并錄入省食品安全追溯系統(tǒng)。 4.規(guī)范開(kāi)具銷售憑證。 5.食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者按照規(guī)定錄入或者接收確認(rèn)了追溯信息，視為履行了法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的相應(yīng)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、銷售記錄等義務(wù)，有關(guān)部門不得再要求其采用紙質(zhì)方式履行相應(yīng)追溯義務(wù)。省食品安全追溯系統(tǒng)中有關(guān)合格證明的電子憑證具有與相應(yīng)紙質(zhì)憑證同等的法律效力。 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 | 6 | 1.銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月； （注：供貨者提供的銷售憑證、食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議等憑證中含有食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、供貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等進(jìn)貨信息的，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證。） 2.從事連鎖經(jīng)營(yíng)和批發(fā)業(yè)務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)渠道的審核管理，優(yōu)先采購(gòu)附具承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的，鼓勵(lì)銷售企業(yè)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)； （注：除生產(chǎn)者或者供貨者出具的承諾達(dá)標(biāo)合格證外，自檢合格證明、有關(guān)部門出具的檢驗(yàn)檢疫合格證明等也可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證。） 3.實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，對(duì)統(tǒng)一配送的食用農(nóng)產(chǎn)品可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度并保存進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證；所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式；配送清單保存期限不得少于6個(gè)月； 4.采購(gòu)生豬產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)“兩證兩章一報(bào)告”（即動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章和“非洲豬瘟”檢測(cè)報(bào)告（或者在動(dòng)物檢疫合格證明上標(biāo)注“非洲豬瘟”檢測(cè)結(jié)果）； 5.采購(gòu)“殺白”禽產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)“一證兩標(biāo)”（即動(dòng)物檢疫合格證明和檢疫合格標(biāo)志、企業(yè)產(chǎn)品信息標(biāo)識(shí)）； 6.采購(gòu)牛羊等其他畜產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志和檢驗(yàn)合格證明； 7.采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件； 8.采購(gòu)按照有關(guān)規(guī)定需要檢疫、檢驗(yàn)的肉類，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等證明文件（動(dòng)物檢疫、檢驗(yàn)電子證明與紙質(zhì)證明等效），屠宰企業(yè)或供貨商銷售憑證，做到貨證相符，并錄入省食品安全追溯系統(tǒng)； 9.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在追溯食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨后二十四小時(shí)內(nèi)，通過(guò)省食品安全追溯系統(tǒng)接收確認(rèn)供貨者推送的追溯信息；供貨者未推送追溯信息的，應(yīng)當(dāng)在追溯食品、追溯食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨后三十六小時(shí)內(nèi)，如實(shí)錄入供貨者的名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼，以及追溯信息； 10.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在追溯食用農(nóng)產(chǎn)品交付給采購(gòu)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者后二十四小時(shí)內(nèi)，如實(shí)錄入批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量或者批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量，以及采購(gòu)方的名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等追溯信息； 11.凍品到貨時(shí)，其溫度不高于-9℃； 隨機(jī)抽5家入場(chǎng)銷售者： 1.未建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度或進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容不完整的，每家扣0.4分； 2.未保存相關(guān)憑證的，或所屬各銷售門店未保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式的，每家扣0.4分； 3.記錄和憑證，或者配送清單的保存期限少于6個(gè)月的，每家扣0.2分； 4.未規(guī)范開(kāi)具銷售憑證的，每家扣0.4分； 5.未運(yùn)用或?qū)邮∈称钒踩匪菹到y(tǒng)錄入或者接收確認(rèn)追溯目錄確定的重點(diǎn)品種的追溯信息的，每家扣0.4分； 6.未查驗(yàn)冷藏冷凍食品的溫度，每家扣0.4分；溫度查驗(yàn)不符合要求，每家扣0.4分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條、 第六十五條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條、第九條、第十條 《浙江省動(dòng)物防疫條例》第二十一條 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第九條、第十二條、第十三條、第十四條、第十八條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十五條、第十九條 GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1 GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 | |
7.3★ | 貯存和委托貯存： 銷售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)定期檢查，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品。 銷售者委托貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)選擇取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格、能夠保障食品安全的貯存服務(wù)提供者，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 4 | 隨機(jī)抽查5家入場(chǎng)銷售者： 1.貯存場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備等不符合食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的； 2.貯存對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，未配備必要的保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)施設(shè)備并保持有效運(yùn)行的； 3.貯存期間未定期檢查，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品的； 4.委托非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的，應(yīng)索取備案證明等相關(guān)資質(zhì)材料；對(duì)受托方的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運(yùn)輸食品； 注：可揀選的果蔬類食用農(nóng)產(chǎn)品帶泥、帶沙、帶蟲、部分枯萎，以及可揀選的水產(chǎn)品帶水、帶泥、帶沙等，不屬于食品安全法第三十四條第六項(xiàng)規(guī)定的腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等情形。 發(fā)現(xiàn)存在1-2不符合情況的，每家每項(xiàng)扣0.2分； 現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)不符合細(xì)則3的情況，每家扣2分； 現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)不符合細(xì)則4的，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十六條、三十八條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范5.8 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十五條 | |
7.4 | 運(yùn)輸： 食用農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害，保持清潔，防止污染，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。運(yùn)輸對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，并保持有效運(yùn)行。 應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C。 3.銷售者委托運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)承運(yùn)人的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督承運(yùn)人加強(qiáng)運(yùn)輸過(guò)程管理，如實(shí)記錄委托方和收貨方的名稱或者姓名、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于運(yùn)輸結(jié)束后二年。 | 2 | 1.運(yùn)輸容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全無(wú)害，保持清潔，防止污染； 2.不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸； 3.需控制溫度、濕度運(yùn)輸?shù)氖秤棉r(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)使用冷鏈、保濕設(shè)施，如冷鏈運(yùn)輸車、加冰塊的密閉容器、加濕器等； 4.冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃； 5.委托運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)承運(yùn)人的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督承運(yùn)人加強(qiáng)運(yùn)輸過(guò)程管理； 6.如實(shí)記錄委托方和收貨方的名稱或者姓名、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于運(yùn)輸結(jié)束后二年； 隨機(jī)抽5家入場(chǎng)銷售者，每家若存在不符合1-5細(xì)則的情況，每一項(xiàng)不符合扣0.2分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十五條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十八條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十五條 GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7 | |
7.5 | 批發(fā)銷售企業(yè)（合理缺項(xiàng)）： 1.從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月。 2.銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。配備食品安全管理人員。制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況。 | 2 | 1.從事食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)，應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月； 2.應(yīng)當(dāng)在追溯食用農(nóng)產(chǎn)品交付給采購(gòu)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者后二十四小時(shí)內(nèi)，如實(shí)錄入批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量或者批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量，以及采購(gòu)方的名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等追溯信息，并通過(guò)浙食鏈交易推送給采購(gòu)者； 3.銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，配備食品安全管理人員，制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況； 隨機(jī)抽5家入場(chǎng)銷售企業(yè)，每家若存在不符合1-3細(xì)則的情況，每一項(xiàng)不符合扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十一條 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第十一條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 | |
7.6 | 即食食用農(nóng)產(chǎn)品（合理缺項(xiàng)）： 銷售者通過(guò)去皮、切割等方式簡(jiǎn)單加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染。 | 1 | 抽查5家銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售者： 未采取有效措施做好食品安全防護(hù)，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的，每家扣0.2分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十四條 | |
7.7 | 銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品安全自查制度，定期對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品安全情況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。 | 2 | 1.建立食用農(nóng)產(chǎn)品安全自查制度，定期對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品安全情況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)； 2.發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告； 隨機(jī)抽5家入場(chǎng)銷售者，每家若存在不符合1-2細(xì)則的情況，每一項(xiàng)不符合扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 | |
7.8★ | 召回： 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 4 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | |
8.包裝與標(biāo)簽標(biāo)示管理 4分 | 8.1 | 1.銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)具體到縣（市、區(qū)），鼓勵(lì)標(biāo)注到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村等具體產(chǎn)地。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱。 2.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。 3.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，不得含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容。 鼓勵(lì)銷售者在銷售場(chǎng)所明顯位置展示食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證。帶包裝銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的，鼓勵(lì)在包裝上標(biāo)明生產(chǎn)日期或者包裝日期、貯存條件以及最佳食用期限等內(nèi)容。 4.進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，并以中文載明原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)），以及在中國(guó)境內(nèi)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可以不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。 5.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等內(nèi)容。 6.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息。 | 3 | 1.銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)具體到縣（市、區(qū)），鼓勵(lì)標(biāo)注到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村等具體產(chǎn)地。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱； 2.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間； 3.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，不得含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容； 4.進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，并以中文載明原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)），以及在中國(guó)境內(nèi)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可以不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等內(nèi)容。分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息； 5.銷售綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等（鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外）應(yīng)當(dāng)包裝，并標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)； 6.納入追溯主體范圍的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼； 7.嚴(yán)禁對(duì)水產(chǎn)制品標(biāo)注“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”等字樣；嚴(yán)禁以“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”為噱頭進(jìn)行宣傳；嚴(yán)禁為出售、購(gòu)買、利用長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物及其制品或者禁止使用的捕撈工具發(fā)布廣告； 隨機(jī)抽查5家入場(chǎng)銷售者，若不符合1細(xì)則的，每家扣0.4分；每家若不符合2-6細(xì)則的，每一家每一項(xiàng)不符合扣0.2分；若發(fā)現(xiàn)任一家存在不符合7細(xì)則，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止； 8.隨機(jī)抽查5個(gè)入場(chǎng)銷售者，3家及以上在銷售場(chǎng)所明顯位置展示食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證，或食用農(nóng)產(chǎn)品包裝上標(biāo)明生產(chǎn)日期或包裝日期、貯存條件和最佳食用期限等內(nèi)容的，加0.5分； 本條款最高得分為3分（含加分）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十八條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條、第十三條 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》第十二條 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） |
8.2 | 銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（合理缺項(xiàng)） | 1 | 隨機(jī)抽查5家入場(chǎng)銷售者： 1.銷售散裝食品的容器、外包裝上未見(jiàn)相關(guān)標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽，每家扣0.2分； 2.標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽上有標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，每缺少1項(xiàng)，每家扣0.2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 6.8 | |
9.補(bǔ)充條款 5分 | 9.1 | 避免銷售過(guò)度包裝食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 1 | 1.進(jìn)貨查驗(yàn)制度中未包含限制商品過(guò)度包裝的相關(guān)內(nèi)容，扣0.5分； 隨機(jī)抽查5家銷售者： 2.包裝空隙率不符合要求，扣0.5分/家； 3.包裝層數(shù)不符合要求，糧食及其加工品、月餅及粽子、蔬菜（包含食用菌）、蛋超過(guò)三層，其他商品（含水果、畜禽肉、水產(chǎn)品）超過(guò)四層，扣0.5分/家； 4.包裝成本不符合以下要求，扣0.5分/家： （1）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（含蔬菜（含食用菌）、水果及銷售價(jià)格≤100元的畜禽肉、水產(chǎn)品和蛋）及預(yù)包裝食品，除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本，超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%； （2）銷售價(jià)格在100元以上的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（草莓、櫻桃、楊冪、枇杷、畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋）及預(yù)包裝食品（月餅和粽子），除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的15%； （3）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品、月餅和粽子的包裝使用貴金屬或紅木材料。 5.混裝不符合要求，月餅與其他產(chǎn)品混裝，粽子與超過(guò)其價(jià)格的產(chǎn)品混裝，扣0.5分/家； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《GB23350 限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》（含國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單）4.1/4.2/4.3/4.4 《GB 43284 限制商品過(guò)度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》4.1/4.2/4.3 |
9.2 | 肉和肉制品經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。（合理缺項(xiàng)） | 2 | 1.鮮肉、冷卻肉、凍肉、食用副產(chǎn)品與肉制品應(yīng)分區(qū)或分柜銷售； 2.貯存冷卻肉、冷藏食用副產(chǎn)品以及需冷藏貯存的肉制品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持0 ℃~4 ℃的溫度，并做好溫度記錄。貯存凍肉、冷凍食用副產(chǎn)品以及需冷凍貯存的肉制品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持-18 ℃及其以下的溫度，并做好溫度記錄； 3.冷卻肉、冷藏食用副產(chǎn)品以及需冷藏銷售的肉制品應(yīng)在0 ℃~4 ℃的冷藏柜內(nèi)銷售，凍肉、冷凍食用副產(chǎn)品以及需冷凍銷售的肉制品應(yīng)在-15 ℃及其以下的溫度的冷凍柜銷售，并做好溫度記錄； 4.銷售未經(jīng)密封包裝的直接入口產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)佩戴符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的口罩和一次性手套；銷售未經(jīng)密封包裝的肉和肉制品時(shí)，為避免產(chǎn)品在選購(gòu)過(guò)程中受到污染，應(yīng)配備必要的衛(wèi)生防護(hù)措施，如一次性手套等。 第1-4條細(xì)則中任意一條不符合的，扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 20799肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范6.2/6.3/7.2/7.3/7.5/ 7.6 | |
9.3 | 從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。（合理缺項(xiàng)） | 1 | 1.從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明并在有效期內(nèi)； 2.應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，手部清潔，無(wú)留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、飾物外露等情形； 3.接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露； 以上任意一條不符合的，扣0.5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 8.6 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》14.3.1.2 | |
9.4 | 散裝油經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 | 1 | 5. 罐車專用和清洗等符合要求； 6. 散裝食用油交付、運(yùn)輸符合要求； 7. 卸載、入庫(kù)符合要求； 8. 相關(guān)記錄符合要求； 以上有一條不符合，扣2分。 | 《關(guān)于進(jìn)一步做好散裝食用植物油交付裝卸運(yùn)輸?shù)仁称钒踩湕l監(jiān)管工作的通知》（食安辦發(fā)）[2024]13號(hào) | |
10 | |||||
10.加分項(xiàng) 10分 | 10.1 | 鼓勵(lì)有條件的市場(chǎng)，自行建設(shè)或委托第三方機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)建設(shè)具備定量檢測(cè)能力的檢測(cè)室，具備食用農(nóng)產(chǎn)品日常檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)能力，并正常運(yùn)行。 | 2 | 1.自行建設(shè)檢測(cè)室或委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)建立檢測(cè)室（應(yīng)提供合同或協(xié)議、資質(zhì)等信息），開(kāi)展定量檢測(cè)，運(yùn)行規(guī)范并取得明顯成效的，加2分； 2.蔬菜類、果品類專業(yè)市場(chǎng)日常抽檢數(shù)應(yīng)分別不少于100批次/日、20批次/日（以攤位數(shù)500個(gè)為基數(shù)，少于500個(gè)的按比例遞減抽測(cè)批次），肉類、水產(chǎn)品類專業(yè)市場(chǎng)日常抽測(cè)數(shù)應(yīng)分別不少于30批次/月（以攤位數(shù)300個(gè)為基數(shù)，少于300個(gè)的按比例遞減抽測(cè)批次）；其它類專業(yè)市場(chǎng)（茶葉、香菇等）不少于20批次/日。綜合性市場(chǎng)按專業(yè)市場(chǎng)各類抽檢數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的50%計(jì)算。日常抽檢數(shù)符合要求的，加0.5分； 3.市場(chǎng)對(duì)不能出具合格證明的食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)批批檢測(cè)、檢測(cè)能力強(qiáng)并取得明顯成效，且能充分提供相關(guān)佐證材料的，加1.5分； 本項(xiàng)最高得分為2分。 | / |
10.2 | 產(chǎn)地對(duì)接： 與屠宰廠（場(chǎng)）、食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地簽訂協(xié)議的批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)對(duì)屠宰廠（場(chǎng)）和食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地進(jìn)行實(shí)地考察，了解食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程以及相關(guān)信息。 | 1 | 與屠宰廠（場(chǎng)）、食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖基地簽訂協(xié)議的： 1.有實(shí)地考察記錄的，加0.5分； 2.有執(zhí)行協(xié)議并保留種植養(yǎng)殖基地食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)證明材料以及票據(jù)等信息的，加0.5分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十八條 | |
10.3 | 鼓勵(lì)集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者采用信息化手段統(tǒng)一采集食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨、貯存、運(yùn)輸、交易等數(shù)據(jù)信息，提高食品安全追溯能力和水平。 | 2 | 1.60%及以上入場(chǎng)銷售者（隨機(jī)抽查10家入場(chǎng)銷售者，6家及以上）應(yīng)用“浙食鏈”系統(tǒng)或自建食品安全追溯信息化系統(tǒng)并接入“浙食鏈”系統(tǒng)實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄制度的，加1分； 2.60%及以上（隨機(jī)抽查10個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品，6個(gè)及以上）食用農(nóng)產(chǎn)品追溯信息實(shí)現(xiàn)全上鏈并向下游采購(gòu)者推送追溯信息的，加1分； 1. 貯存場(chǎng)所、運(yùn)輸車輛溫度、濕度、定位等數(shù)據(jù)和檢測(cè)室檢測(cè)項(xiàng)目、結(jié)果等數(shù)據(jù)自動(dòng)接入市場(chǎng)管理系統(tǒng)或“浙食鏈”系統(tǒng)且規(guī)范管理的，加1分。 本項(xiàng)最高得分為2分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十二條 | |
10.4 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 1.對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題組織整改，取得明顯成效的，加1.5分； 2.食品安全管理體系的建立和運(yùn)行具有創(chuàng)新性和借鑒性，取得明顯成效的，如食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)隱患閉環(huán)管理實(shí)施成效明顯等，加1分； 本項(xiàng)最高得分為2分。 | 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行） | |
10.5 | 導(dǎo)入5S、ISO質(zhì)量管理現(xiàn)代先進(jìn)管理模式，體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性、前瞻性、實(shí)踐性的思維，內(nèi)含管理、技術(shù)、操作等方面，形成系統(tǒng)、科學(xué)、規(guī)范、高效的制度體系。 | 2 | 1. 現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)入5S，加1分； 2. 導(dǎo)入ISO質(zhì)量管理模式，加1分。 | / | |
10.6 | 市場(chǎng)開(kāi)辦方通過(guò)黨建、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、宣傳活動(dòng)等營(yíng)造市場(chǎng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的良好氛圍。 鼓勵(lì)市場(chǎng)開(kāi)辦者建立投訴調(diào)解先行賠付、違規(guī)處罰等保障機(jī)制。 | 1 | 檢查近一年度資料： 1.舉辦入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶食品安全相關(guān)知識(shí)競(jìng)賽、黨建、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、宣傳活動(dòng)等營(yíng)造良好經(jīng)營(yíng)環(huán)境，每次活動(dòng)得0.2分，最高得0.6分； 2.市場(chǎng)建立投訴調(diào)解先行賠付、違規(guī)處罰等保障機(jī)制，有執(zhí)行且有記錄的加0.5分； 本項(xiàng)最高得分為1分。 | / | |
備注： | 1.評(píng)級(jí)應(yīng)用：主體責(zé)任共34條，滿分100分；加分項(xiàng)5條，最高加10分。 2.每一條目加分或扣分所列分值為最高分值，按照相關(guān)條目實(shí)施質(zhì)量、成效等內(nèi)容，以分值0.1分為最小加扣分檔適當(dāng)加分或扣分。 3.對(duì)市場(chǎng)合理缺項(xiàng)，按相應(yīng)條目分值80%計(jì)分。 4.作為主體責(zé)任日常監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)級(jí)使用，可以不審核加分項(xiàng)。 | ||||
附件6
浙江省食鹽批發(fā)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
1. 證照管理 | 10 | 1 |
2. 制度管理 | 15 | 3 |
3. 人員管理 | 10 | 2 |
4. 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 | 5 | 1 |
5. 貯存運(yùn)輸管理 | 5 | 1 |
6. 進(jìn)貨查驗(yàn) | 15 | 1 |
7. 批發(fā)銷售 | 27 | 5 |
8. 標(biāo)識(shí)管理 | 8 | 1 |
9. 補(bǔ)充條款 | 5 | 3 |
10. 加分項(xiàng) | 6 | 4 |
合計(jì) | 106 | 22 |
浙江省食鹽批發(fā)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
1. 證照管理 10分 | 1.1★ | 從事食鹽批發(fā)，應(yīng)依法取得有效的食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)證書；從事食鹽批發(fā)、零售活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依照《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）的規(guī)定，取得食品經(jīng)營(yíng)許可或備案；入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法取得許可。應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注食品批發(fā)。 應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼。 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 | 10 | 1.未取得食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)證書和食品經(jīng)營(yíng)許可證從事批發(fā)銷售業(yè)務(wù)的，或者未取得食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)證書和食鹽經(jīng)營(yíng)許可證（或僅銷售預(yù)包裝食品備案）的企業(yè)和個(gè)人開(kāi)展食鹽電子商務(wù)的，扣10分 ； 2.食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)證書和食品經(jīng)營(yíng)許可證不在有效期內(nèi)的，扣5分； 3.未在括號(hào)注明食品批發(fā)，扣5分； 4未在顯著位置展示主體碼或者產(chǎn)品追溯碼，扣5分； 5.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)10分，扣完為止。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十二條 第十三條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第六條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》3.1/3.2 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十七條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》 第四條 第二款 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 |
2. 制度管理 15分 | 2.1 | 建立健全并落實(shí)食品安全管理制度，實(shí)施經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求。 | 5 | 包括但不限于：從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自查制度、食鹽產(chǎn)品召回制度、食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度、食品安全追溯、從業(yè)人員健康管理等規(guī)章制度、食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、不合格食品處置制度、食品安全事故處置方案以及食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制制度、食品銷售記錄制度，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制等； 1.相關(guān)制度每缺少1項(xiàng)扣1分； 2.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與超市實(shí)際情況不相符，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條 《食鹽專營(yíng)辦法》第十五條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十條 第十一條 第十二條 第十三條 第十四條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》4.1 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》 第六條 第二款 |
2.2★ | 落實(shí)食品安全自查制度，定期對(duì)食鹽質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食鹽經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食鹽經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。 | 5 | 1.未按照要求開(kāi)展自查評(píng)價(jià)的，扣5分； 2.不能提供自查記錄，扣2分；3.未能根據(jù)自查制度規(guī)定的內(nèi)容、人員、方式、頻次及記錄方式等要求開(kāi)展自查，扣1分；4.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣1分； 8.經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，未立即采取整改措施的，扣2分； 9.有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，未立即停止食鹽經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，未向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十二條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.1/1.2/1.3 | |
2.3★ | 食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。 | 5 | 1.未能提供《每日食品安全檢查記錄》，或記錄不符合要求，扣2分； 2.未能提供《每周食品安全排查治理報(bào)告》，或報(bào)告不符合要求，扣2分； 3.未能提供《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，或紀(jì)要不符合要求，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一條、十二條、第十三條 | |
3. 人員管理 10分 | 3.1★ | 配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、考核，并對(duì)培訓(xùn)、考核情況予以記錄。 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 8 | 1.未配備食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全管理員），或未明確食品安全管理人員職責(zé)，扣3分； 2.沒(méi)有食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核記錄，扣2分； 3.新的法規(guī)出來(lái)沒(méi)有及時(shí)培訓(xùn)或不能提供新的培訓(xùn)計(jì)劃的扣2分； 4.有禁止從業(yè)人員從事食品安全/銷售管理工作的，扣5分； 5.加分項(xiàng)：企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，且有表彰和獎(jiǎng)勵(lì)的相關(guān)記錄，加1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)8分（含加分項(xiàng)），扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.2 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第十六條、第十七條 |
3.2 | 組織對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并保存培訓(xùn)記錄。 | 2 | 隨機(jī)查看從業(yè)人員培訓(xùn)記錄，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全基本知識(shí)、食品安全管理制度、崗位操作規(guī)程等。不能提供培訓(xùn)記錄的，每人扣0.5分，最多扣2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.3 | |
4. 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 5分 | 4.1 | 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局、流程應(yīng)合理，符合食品安全要求。 | 5 | 1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的面積與經(jīng)營(yíng)食品品種和數(shù)量不匹配，扣1分； 2.食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域未分開(kāi)，扣1分； 3.貯存、銷售場(chǎng)所地面、墻面有明顯的污漬、積垢、場(chǎng)所內(nèi)發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害跡象，扣2分； 4.未配備與銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，未配備相應(yīng)的消毒、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備，扣1分； 5.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)在距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以內(nèi)，扣3分； 6.食品銷售場(chǎng)環(huán)境不整潔，未有良好的通風(fēng)、采光、照明條件，有日光直接照射，地面未做到硬化，不平坦，不防滑，不易于清潔消毒，無(wú)適當(dāng)措施防止積水的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十條。 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》6.1/6.2 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》 第八條、第九條 |
5. 貯存運(yùn)輸管理 5分 | 5.1 | 食鹽的貯存、運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)符合食品安全的要求。食品貯存場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)分隔。 | 5 | 1.存放倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、干燥、不應(yīng)與對(duì)產(chǎn)品可能造成污染的物品混存；防止雨淋、受潮，產(chǎn)品存放應(yīng)隔墻離地，有任一不符合的，扣1分； 2.食品貯存場(chǎng)所環(huán)境不整潔，未有良好的通風(fēng)、采光、照明條件，有日光直接照射，地面應(yīng)做到硬化，不平坦，不防滑，不易于清潔消毒，無(wú)適當(dāng)措施防止積水，有任一不符合的，扣1分； 3.運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)污染，運(yùn)輸途中應(yīng)防雨、防潮、防暴曬，不應(yīng)與能導(dǎo)致產(chǎn)品污染的貨物混裝，有任一不符合的，扣1分； 4.食品貯存場(chǎng)所未與生活區(qū)分開(kāi)，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第七條 GB/T 5461《食用鹽》8.3/8.4 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》11.3/12.2 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》 第五十四條 |
6.進(jìn)貨查驗(yàn) 15分 | 6.1★ | 建立食鹽進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄并保存相關(guān)憑證。包括供貨者的資質(zhì)證書、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格證等證明文件。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)主體責(zé)任。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將式樣的追溯信息上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 15 | 1.不能提供食鹽合法進(jìn)貨的相關(guān)憑證的，每批扣5分； 2.查閱進(jìn)貨相關(guān)的記錄，包括供貨者資質(zhì)證書等證明文件，購(gòu)進(jìn)食鹽的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、進(jìn)貨日期及供貨者名稱等內(nèi)容；記錄不完整，每缺少一處扣0.5分，最多扣3分； 3.記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年，記錄和憑證保存期限不符合的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)15分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食鹽專營(yíng)辦法》第十五條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十一條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十五條、第十九條 |
7. 批發(fā)銷售 27分 | 7.1★ | 建立食鹽銷售記錄制度如實(shí)記錄并保存相關(guān)憑證，開(kāi)展數(shù)字化追溯。 | 6 | 查閱銷售相關(guān)記錄，包括批發(fā)食鹽的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年： 1.未做記錄、未保留相關(guān)憑證的，扣6分； 2.有記錄未保留相關(guān)憑證的，或有相關(guān)憑證未記錄的，扣1分； 3.有記錄但記錄內(nèi)容不完整，缺少一項(xiàng)扣0.5分，最多扣3分； 4.記錄和憑證保存期限不符合要求，扣3分； 5.未開(kāi)展數(shù)字化追溯，扣4分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食鹽專營(yíng)辦法》第十條 第十五條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十一條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.5 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第四條 |
7.2★ | 禁止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽。 否決項(xiàng) | 10 | 將下列產(chǎn)品作為食鹽銷售，發(fā)現(xiàn)不符合其中一條的，扣10分且評(píng)審結(jié)果直接定為不合格： (1)液體鹽（含天然鹵水）；(2)工業(yè)用鹽和其他非食用鹽；(3)利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽；(4)利用井礦鹽鹵水熬制的鹽；(5)摻假摻雜、混有異物的；(6)外包裝上無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的鹽。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第八條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》7.2 | |
7.3★ | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 5 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條 《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十三條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》13.1/13.2 | |
7.4★ | 建立食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，成立應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)，制定應(yīng)急處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全隱患。 | 4 | 1.沒(méi)有應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)，扣0.5分； 2.沒(méi)有應(yīng)急處置方案，扣0.5分； 3.沒(méi)有定期演練記錄，扣2分； 4.沒(méi)有定期檢查食品安全防范措施落實(shí)情況的記錄，或者有檢查但未及時(shí)整改消除事故隱患的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十四條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》18.1/18.4 | |
7.5 | 發(fā)生食鹽質(zhì)量安全事故，應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告。 | 2 | 1.沒(méi)有立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，扣1分； 2.沒(méi)有按規(guī)定及時(shí)報(bào)告，扣1分； 3.對(duì)事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十七條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》18.2/18.3 | |
8.標(biāo)識(shí)管理 8分 | 8.1★ | 食鹽標(biāo)簽應(yīng)明顯區(qū)別于非食用鹽。加碘食鹽包裝有明顯標(biāo)識(shí)并標(biāo)明碘的含量。 未加碘食鹽的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣。低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)示鉀的含量，并清晰標(biāo)示不適宜人群。食用鹽可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。 | 8 | 1.碘鹽的包裝應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保管方法等說(shuō)明，每發(fā)現(xiàn)1處不符合，扣0.5分，最多扣3分； 2.加碘食鹽碘含量應(yīng)當(dāng)符合我省衛(wèi)生行政部門的規(guī)定，不符合的扣3分； 3.未添加碘的食鹽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“未加碘”字樣，不符合扣1分； 4.低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)體力工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群慎用“，不符合扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)8分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條 第七十一條 《食鹽專營(yíng)辦法》第十條 《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》第十條 第十六條 GB 2721《食用鹽》 4 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第九條 GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 4.3 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》8.1/8.5/8.6 |
9. 補(bǔ)充條款 5分 | 9.1 | 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停銷售問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 | 3 | 1.不配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，扣1分； 2.未采取封存問(wèn)題食品，暫停銷售問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施，扣1分； 3.未及時(shí)向住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四條第二款、第四十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》17.1 |
9.2 | 網(wǎng)絡(luò)銷售食鹽的，應(yīng)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)證書和食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照資質(zhì)。 | 1 | 1.未在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示相關(guān)證照的，扣1分； 2.公示信息有誤或公示證照不全的，扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十八條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》3.3 | |
9.3 | 建立并實(shí)施消費(fèi)投訴處理制度，及時(shí)受理投訴；做好消費(fèi)者的投訴信息記錄。 | 1 | 1.沒(méi)有制度，扣0.5分； 2.沒(méi)有記錄，或者有記錄但投訴記錄不完整，缺少投訴人信息、投訴情況說(shuō)明、處理結(jié)果等信息，扣0.5分。 | 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第十七條 第二十四條。 | |
10.加分項(xiàng) 6分 | 10.1 | 依托食品安全責(zé)任保險(xiǎn)提高食品安全保障水平。 | 1 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，加1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十三條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》19.1 |
10.2 | 加入有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)，誠(chéng)信自律。 | 1 | 取得有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員資格，加1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九條 | |
10.3 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行） | |
10.4 | 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 2 | 對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，加2分。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十七條第二款 | |
備注 | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA"，說(shuō)明原因； | ||||
附件7
浙江省小食雜店食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
1.證照管理 | 10 | 2 |
2.場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備 | 20 | 2 |
3.人員管理 | 5 | 1 |
4.進(jìn)貨查驗(yàn) | 10 | 2 |
5.貯存與運(yùn)輸管理 | 15 | 1 |
6.經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 | 38 | 5 |
7.其他 | 2 | 1 |
8.加分項(xiàng) | 10 | 4 |
合計(jì) | 110 | 18 |
浙江省小食雜店食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
1.證照管理 10分 | 1.1★ | 經(jīng)營(yíng)者持有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照（含三小合一）、食品經(jīng)營(yíng)登記證應(yīng)當(dāng)合法有效并信息相符，食品經(jīng)營(yíng)登記證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)相符。 通過(guò)第三方平臺(tái)進(jìn)行交易的食品銷售者在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可證（或僅銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表或其他等效證件）；通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品銷售者在其網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可證（或僅銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表或其他等效證件）。 | 5 | 1.未依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照（含三小合一），扣5分； 2.營(yíng)業(yè)執(zhí)照或食品經(jīng)營(yíng)登記證失效，扣5分； 3.營(yíng)業(yè)執(zhí)照與食品經(jīng)營(yíng)登記證信息不符，扣3分； 4.主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況與登記事項(xiàng)（包括經(jīng)營(yíng)者姓名、經(jīng)營(yíng)食品品種、經(jīng)營(yíng)地址以及是否從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)等信息。）不一致，一項(xiàng)不符合扣1分； 5.僅銷售預(yù)包裝食品，無(wú)食品經(jīng)營(yíng)登記證且未進(jìn)行備案的，扣5分； 6.通過(guò)第三方平臺(tái)或自建網(wǎng)站進(jìn)行交易的食品，未在主頁(yè)面上顯著位置公示相關(guān)證件，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販登記管理辦法》第四條 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于明確“三小一攤”登記管理及事中事后監(jiān)管有關(guān)問(wèn)題的通知》第一條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于推行“三小”行業(yè)“多證合一”工作的通知》 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于僅銷售預(yù)包裝食品備案有關(guān)事項(xiàng)的公告》 (2021年第40號(hào))第二條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十八條 |
1.2 | 應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯位置張掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照、登記證、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員有效的健康證明和監(jiān)督抽檢產(chǎn)品的不合格信息，接受社會(huì)監(jiān)督。 | 5 | 1.未在明顯位置張掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照、登記證、監(jiān)督抽檢產(chǎn)品的不合格信息的，每少?gòu)垝煲豁?xiàng)扣1.5分； 2.未在明顯位置公示從業(yè)人員有效健康證明，扣2分，每少公示1人，扣0.5人； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十六條 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條 | |
2.場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備 20分 | 2.1★ | 具有與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)、貯存等固定場(chǎng)所，場(chǎng)所布局合理，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。 | 10 | 1.缺少與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)、貯存等固定場(chǎng)所，缺一個(gè)扣3分； 2.食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域未分開(kāi)設(shè)置，扣3分； 3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生不整潔，存在積水明顯等現(xiàn)象，每個(gè)扣3分； 4.未與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定距離，扣5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)10分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十三條 GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 5.1/5.2/6.1 |
2.2★ | 具有與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備和設(shè)施，用于食品經(jīng)營(yíng)的工具、容器、設(shè)備等保持清潔衛(wèi)生，符合食品安全要求。 | 10 | 1.未配備與經(jīng)營(yíng)食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)施和設(shè)備，缺每個(gè)扣3分； 2.與食品直接接觸的設(shè)備、工具、容器、包裝材料不符合有關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，扣5分； 3.從事現(xiàn)場(chǎng)制售項(xiàng)目，未配備專用的設(shè)備，扣5分； 4.未配備防塵、防蠅、防鼠、防蟲、防潮等防護(hù)設(shè)備、設(shè)施或防護(hù)失效的，每個(gè)扣1分； 5.設(shè)施設(shè)備不能正常運(yùn)行，每個(gè)扣1分； 6.銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，未使用無(wú)毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備，每個(gè)扣3分； 7.經(jīng)營(yíng)對(duì)溫濕度有特殊要求的食品，未配備相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)10分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十三條 GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.4/6.2/6.3/6.4 | |
3.人員管理 5分 | 3.1★ | 患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 | 5 | 1.發(fā)現(xiàn)患有如下國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，扣3分： （1）霍亂；（2）細(xì)菌性和阿米巴性痢疾；（3）傷寒和副傷寒；（4）病毒性肝炎（甲型、 戊型）；（5）活動(dòng)性肺結(jié)核；（6）化膿性或者滲出性皮 膚病； 2.發(fā)現(xiàn)從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員未持有有效的健康證明，發(fā)現(xiàn)一人扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十六條 GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 8.3 |
4.進(jìn)貨查驗(yàn) 10分 | 4.1★ | 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明并保存相關(guān)憑證，憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 | 6 | 隨機(jī)抽取3-5款不同類型的產(chǎn)品： 1. 未有效查驗(yàn)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明，發(fā)現(xiàn)每個(gè)扣2分； 2. 未按規(guī)定期限保存相關(guān)憑證，扣2分； 3.對(duì)有溫度控制要求的食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄，扣2分； 4.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.13.7/4.1 /4.2 /4.3 浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范 第十四條、第十八條 GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 |
4.2★ | 銷售者采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者資質(zhì)證明和食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)證明文件，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 4 | 隨機(jī)抽取3-5款不同類型的農(nóng)產(chǎn)品： 1.未有效查驗(yàn)供貨者的資質(zhì)或食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)證明文件,發(fā)現(xiàn)每個(gè)扣2分； 2. 未按規(guī)定期限保存相關(guān)憑證，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第九條、第十條 | |
5.貯存與運(yùn)輸管理 15分 | 5.1★ | 定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查，及時(shí)清理感官性狀異?；蛘叱^(guò)保質(zhì)期的食品。運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品被污染，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。 冷藏冷凍食品卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)3℃。 | 15 | 1.未與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，不利于空氣流通、防止蟲害藏匿的，扣2分； 2.對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品，貯存設(shè)備、設(shè)施不能滿足相應(yīng)的食品安全要求，扣3分； 3.未按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存，扣3分； 4.變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品未停止銷售，或未及時(shí)銷毀的扣15分； 5.生食與熟食未分隔貯存并明確標(biāo)識(shí)，扣5分； 6.貯存散裝食品時(shí)，未在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，每個(gè)扣0.5分； 7.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)未分別包裝，明確標(biāo)識(shí)，并與食品及包裝材料未分隔放置，扣3分； 8.運(yùn)輸工具和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備衛(wèi)生不整潔，每個(gè)扣3分; 9.冷藏冷凍食品卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)15分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十八條 GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.7/5.4/5.6/5.7/5.9/5.11 |
6.經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 38分 | 6.1★ | 食品經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)食品安全法等法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)明確要求禁止經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。 | 12 | 1.銷售區(qū)存在小食雜店禁止銷售的食品的每發(fā)現(xiàn)一種扣6分： （1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的； （2）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品等； （3）含有 “特供” “專供” “內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品； 2.存在經(jīng)營(yíng)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、自釀酒、散裝食用油等法律法規(guī)明確規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的食品，每發(fā)現(xiàn)一種扣6分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)12分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十八、第二十三條 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販具體認(rèn)定條件及禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品目錄(試行)》第七條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條 |
6.2 | 食品經(jīng)營(yíng)人員經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生。 | 5 | 接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)未戴口罩、手套或帽子，頭發(fā)外露，每個(gè)扣3分，扣完為止。 | GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》8.3/8.6 | |
6.3★ | 經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定，標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。銷售散裝食品、特殊食品應(yīng)按相關(guān)法律法規(guī)的標(biāo)識(shí)要求進(jìn)行食品銷售。 | 10 | 1.一般要求：抽查3-5個(gè)食品、食品添加劑： （1）標(biāo)簽上內(nèi)容不符合GB 7718等食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定， 每個(gè)產(chǎn)品扣2分； （2）食品添加劑標(biāo)簽上未載明“食品添加劑”字樣，提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑，標(biāo)簽上未注明“零售”字樣，每個(gè)產(chǎn)品扣2分； （3）銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳，扣2分； 2.特殊食品： （1）與普通食品或者藥品混放銷售，扣2分； （2）銷售保健品未注明“保健食品銷售專區(qū)（或?qū)９瘢?、此品不能代替藥品”字樣，?分； （3）進(jìn)口特殊食品未有中文標(biāo)簽或未印制在最小銷售包裝上，或有加貼情況，每個(gè)產(chǎn)品扣2分； （4）特殊食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書與注冊(cè)或備案的內(nèi)容不一致，保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書未載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量，涉及疾病預(yù)防、治療功能等，未聲明“本品不能替代藥物”，每個(gè)產(chǎn)品扣2分； 3.散裝食品： （1）未在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（其中“成分或者配料表”的標(biāo)識(shí)對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不作要求），每個(gè)扣0.5分； （2）分裝的食品，更改原有的生產(chǎn)日期和延長(zhǎng)保質(zhì)期，扣5分； 4.酒類：在銷售場(chǎng)所顯著位置未設(shè)置“不向未成年人銷售酒”的標(biāo)志，扣2分，向未成年人銷售酒，扣4分； 5.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑： （1）無(wú)中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書，扣2分； （2）標(biāo)簽、說(shuō)明書未標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)或地區(qū)名稱，以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，每個(gè)扣2分； （3）不符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，每個(gè)扣2分； （4）進(jìn)口保健食品、特殊膳食用食品的中文標(biāo)簽未印制在最小銷售包裝上，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)10分，扣完為止。 | GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 6.8/6.9 GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1、6.3 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》 GB 29924《食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》4.12.1/5.1 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條第四款 《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》第五十九條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條 | |
6.4 | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 5 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分； 2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分； 3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條 《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | |
6.5 | 入網(wǎng)銷售保健食品，除公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證外，還應(yīng)當(dāng)依法公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的還應(yīng)當(dāng)公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，銷售頁(yè)面刊載內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容。并鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面。保健食品還應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”。 | 6 | 抽查5個(gè)網(wǎng)絡(luò)銷售的產(chǎn)品： 1.網(wǎng)絡(luò)銷售特殊食品的銷售主頁(yè)相關(guān)信息未載明產(chǎn)品注冊(cè)證書或備案憑證，廣告審查批準(zhǔn)信息不一致，銷售頁(yè)面刊載內(nèi)容涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容，每個(gè)扣1分； 2.網(wǎng)絡(luò)銷售保健食品的未在頁(yè)面顯著位置標(biāo)明“本品不能代替藥物”，每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第一款 | |
7.其他 2分 | 7.1 | 提供網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)者信息頁(yè)面的顯著位置以視頻形式實(shí)時(shí)公開(kāi)食品加工制作現(xiàn)場(chǎng)，并使用封簽對(duì)配送的食品予以封口。 用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。 禁止以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告。 | 2 | 1.未在經(jīng)營(yíng)者信息頁(yè)面的顯著位置以視頻形式實(shí)時(shí)公開(kāi)食品加工制作現(xiàn)場(chǎng)，扣1分； 2.未使用封簽對(duì)配送的食品予以封口，每個(gè)扣1分； 3.加工用水不符合要求，扣1分； 4.使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體有害，扣1分； 5.以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分。 | 《浙江省電子商務(wù)條例》第十六條第一款 《中華人民共和國(guó)食品安全法》、第三十三條第九款、第十款 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》3.2.2 /10.3 《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條 |
8.加分項(xiàng) 10分 | 8.1 | 接受統(tǒng)一配送食品，采用信息化手段留存銷售信息。 | 2 | 1.接受統(tǒng)一配送食品，加2分； 2.使用“pos”機(jī)等形式提供銷售小票，小票信息完整加1分； 以上累計(jì)加分不超過(guò)2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十三條 |
8.2 | 依托食品安全責(zé)任保險(xiǎn)提高食品安全保障水平。 | 2 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，加2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十三條 | |
8.3 | 獲得食品經(jīng)營(yíng)店（包括農(nóng)村）規(guī)范化建設(shè)有關(guān)示范樣板等稱號(hào)，或納入天貓小店、蘇寧小店等新零售業(yè)態(tài)規(guī)范管理。 | 2 | 1. 食品經(jīng)營(yíng)店（包括農(nóng)村）規(guī)范化建設(shè)有關(guān)示范樣板等稱號(hào)，加2分； 2. 提供天貓小店或蘇寧小店等新零售業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)證據(jù)的，加2分。 | ||
8.4 | 通過(guò)“浙食鏈”實(shí)現(xiàn)食品從進(jìn)貨到銷售的追溯。 | 4 | 預(yù)包裝食品通過(guò)浙食鏈進(jìn)貨報(bào)備，加2分，通過(guò)浙食鏈管理庫(kù)存的，加2分。 | 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第十四條 | |
備注： | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA",說(shuō)明原因。 | ||||
附件8
浙江省自動(dòng)售貨企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
1. 證照管理 | 10 | 2 |
2. 制度落實(shí) | 15 | 5 |
3. 人員管理 | 15 | 3 |
4. 自動(dòng)售貨設(shè)備管理 | 10 | 2 |
5. 進(jìn)貨查驗(yàn) | 15 | 4 |
6. 貯存管理 | 7 | 2 |
7. 運(yùn)輸過(guò)程管理 | 8 | 1 |
8. 標(biāo)識(shí)管理 | 5 | 1 |
9. 銷售過(guò)程控制 | 15 | 3 |
10. 加分項(xiàng) | 10 | 5 |
合計(jì) | 110 | 28 |
浙江省自動(dòng)售貨企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
1.證照 管理 10分 | 1.1★ | 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 應(yīng)當(dāng)依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案）；許可證在有效期內(nèi)；在自動(dòng)設(shè)備的顯著位置展示食品經(jīng)營(yíng)者的聯(lián)系方式、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件或者電子證書、備案編號(hào)，監(jiān)督檢查結(jié)果信息、抽檢不合格產(chǎn)品信息等材料。 | 5 | 1.未取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案），扣5分； 2.證照（備案）超過(guò)有效期，扣3分； 3.未公示經(jīng)營(yíng)者的聯(lián)系方式、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件或者電子證書、備案編號(hào)、監(jiān)督檢查結(jié)果信息、抽檢不合格產(chǎn)品信息等，扣3分； 4.利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事銷售活動(dòng)的，設(shè)備放置地點(diǎn)與許可申請(qǐng)材料中標(biāo)明的地點(diǎn)不一致，扣3分； 5.自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)、數(shù)量發(fā)生變化后，未在變化后十個(gè)工作日向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，扣3分； 6.不能提供食品自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)清單，扣3分； 7.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)置倉(cāng)庫(kù)（包括自有和租賃）的，未向發(fā)證地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，外設(shè)倉(cāng)庫(kù)地址發(fā)生變化的，未在在變化后10 個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，扣2分； 8.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》 （市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第十六條、第二十八條、第三十條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于深化食品經(jīng)營(yíng)許可改革的實(shí)施意見(jiàn)》(浙市監(jiān)食通〔2019〕4號(hào)) 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》1/2/14.1/14.2 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》 第四十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六十六條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 |
1.2★ | 應(yīng)當(dāng)妥善保管食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案），不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓；不得超出許可證（備案）載明的范圍銷售食品。 | 5 | 1.偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓許可證，扣5分； 2.超出許可經(jīng)營(yíng)（備案）的范圍開(kāi)展銷售活動(dòng)（主體業(yè)態(tài)后未以括號(hào)形式標(biāo)注“食品自動(dòng)售貨”字樣），扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | ||
2. 制度落實(shí) 15分 | 2.1★ | 自動(dòng)售貨企業(yè)建立并執(zhí)行食品安全管理制度，包括食品安全自查制度與巡查、食品安全追溯、從業(yè)人員健康管理制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品貯存制度、不合格食品處置制度、場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施清洗消毒和維修保養(yǎng)、冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度、投訴處理機(jī)制、食品及食品原輔料的貯存和清洗、變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期食品的處置、食品安全事故處置方案以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等制度。 利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品銷售的，應(yīng)建立查驗(yàn)食品供貨者的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明的制度。利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品制售的，應(yīng)建立查驗(yàn)其食品、半成品供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的制度。 應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 | 3 | 1.相關(guān)制度每缺少1項(xiàng)扣1分； 2.查看制度內(nèi)容的合理性，發(fā)現(xiàn)缺少法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的主要內(nèi)容，或者生搬硬套法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，不切合企業(yè)實(shí)際，操作性差的，一個(gè)扣1分； 3.食品安全制度未明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)/食品安全員、其他與食品相關(guān)人員，以及食品安全管理機(jī)構(gòu)的食品安全管理責(zé)任及分工，扣3分； 4.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條、第四十五條、第四十七條、第五十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十九條 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十二條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1/4.1/9.1/10.1/ 10.6 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第五條、第十條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六條、六十五條、七十一條 |
2.2 | 應(yīng)當(dāng)按照制度定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。檢查評(píng)價(jià)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，或者有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，采取整改措施并驗(yàn)證，及時(shí)向所在地縣級(jí)以上人民政府市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。 | 3 | 1.未進(jìn)行自查，扣3分； 2.未按照自查制度規(guī)定的頻次要求進(jìn)行評(píng)價(jià)，扣3分； 3.自查流于形式，未覆蓋進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存、設(shè)備、人員等情況，扣3分； 4.未形成自查記錄，包括自查的相關(guān)情況、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題以及整改情況，扣2分； 5.自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題點(diǎn)未逐項(xiàng)分析原因或未及時(shí)整改，扣2分； 6.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，未立即停止經(jīng)營(yíng)，或未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，未記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況的，未對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等采取封存等控制措施， 防止事故擴(kuò)大的，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第七條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》5.1/5.2 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 7 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1/13/18.1 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 | |
2.3 | 食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。 食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。 企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。 | 3 | 1.缺失《每日食品安全檢查記錄》，或記錄不符合要求，扣2分； 2.缺失《每周食品安全排查治理報(bào)告》，或記錄不符合要求，扣2分； 3.缺失《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，或記錄不符合要求，扣2分。 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一條、十二條、第十三條 | |
2.4 | 應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。 | 3 | 1.未建立食品安全事故處置方案，或食品安全事故處置方案流于形式，不具操作性，扣3分； 2.未定期檢查本企業(yè)的各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，扣3分； 3.對(duì)發(fā)現(xiàn)的事故隱患未及時(shí)處置的，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百零二條、第一百零三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第五十四條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》18.4 | |
2.5 | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 3 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣3分； 2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣1分； 3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條 《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | |
3. 人員管理 15分 | 3.1★ | 主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)；不得存在聘用法律法規(guī)禁止人員的情況。 | 5 | 1.未落實(shí)食品安全責(zé)任制，包括會(huì)議紀(jì)要、相關(guān)臺(tái)賬上均未體現(xiàn)主要負(fù)責(zé)人的簽字；未督促檢查相關(guān)人員落實(shí)崗位職責(zé)情況，落實(shí)供貨商管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品安全自查、追溯體系建立、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制等環(huán)節(jié)要求情況等，扣5分； 2.聘用法律法規(guī)禁止的人員擔(dān)任主要負(fù)責(zé)人員，如： （1）被吊銷許可證未滿5年的人員； （2）因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，扣5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條、第一百三十五條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十九條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》4.1 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.1 |
3.2★ | 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)按照規(guī)定配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)。 | 5 | 1.未配備專職或（兼職）的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，扣5分； 2.未能提供食品安全管理人員的培訓(xùn)及考核記錄，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十九條、第二十條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》4.2 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 10 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.2 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第五條、第十六條 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第七條 | |
3.3 | 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期開(kāi)展從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)。 | 5 | 1.從業(yè)人員健康管理制度未明確從業(yè)人員健康情況的檢查方式、頻次、負(fù)責(zé)人員、體檢上崗要求、健康證明管理要求、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的人員健康管理要求等，扣3分； 2.從事接觸直接入口食品工作的人員未取得有效期范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生健康證明，扣5分； 3.未組織開(kāi)展針對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)， 扣3分； 4.未保留從業(yè)人員食品安全相關(guān)培訓(xùn)及培訓(xùn)效果評(píng)估的記錄，扣2分； 5.從事接觸直接入口食品崗位的從業(yè)人員留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，工作時(shí)，未穿清潔的工作服，披散頭發(fā)，佩戴的手表、手鐲、手鏈、手串、戒指、耳環(huán)等飾物外露，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條、第四十五條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》4.3 7.4 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 9 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.3 | |
4. 自動(dòng)售貨設(shè)備管理 10分 | 4.1 | 具有制作過(guò)程的自動(dòng)售貨設(shè)備應(yīng)有出廠合規(guī)性相關(guān)證明（如設(shè)備性能符合電器安全檢測(cè)合格證明、材質(zhì)的安全性證明等）。 | 5 | 抽查5個(gè)具有制作過(guò)程的自動(dòng)售貨設(shè)備，未能提供設(shè)備食品安全證明，如符合電器安全檢測(cè)合格證明、材質(zhì)的安全性證明等，扣1分/臺(tái)設(shè)備，扣完為止。 | 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于深化食品經(jīng)營(yíng)許可改革的實(shí)施意見(jiàn)》(浙市監(jiān)食通〔2019〕4號(hào)) |
4.2 | 自動(dòng)售貨設(shè)備內(nèi)部設(shè)施與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，內(nèi)部定期清潔消毒，外部與污染源保持一定的距離。 食品自動(dòng)設(shè)備具備食品制售功能的，與原料、成品直接接觸的容器、管道及其他部位需要清洗消毒的，應(yīng)具備內(nèi)置的自動(dòng)洗消裝置或相應(yīng)的洗消設(shè)備設(shè)施。 | 5 | 1.食品自動(dòng)設(shè)備密閉性不能有效防止鼠、蠅、蟑螂等有害生物侵入，扣3分； 2. 對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品，不具有冷藏冷凍或熱藏條件和溫度控制和監(jiān)測(cè)設(shè)施，扣5分；或未記錄溫度，扣3分； 3.食品自動(dòng)設(shè)備具備食品制售功能的，不具備內(nèi)置的自動(dòng)洗消裝置或相應(yīng)的洗消設(shè)備設(shè)施，扣5分； 4.現(xiàn)制現(xiàn)售類自動(dòng)售貨設(shè)備內(nèi)部如需在裸露食品的正上方安裝照明設(shè)施，未使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施，扣2分； 5.設(shè)備外部污漬、油漬、灰層明顯或附近有明顯的污染源，扣3分； 6.未能提供內(nèi)部清洗消毒、保養(yǎng)記錄或未按照制度進(jìn)行清洗、維護(hù)、保養(yǎng)的，扣3分； 7.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以上，不符合的，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十四條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》7.2/ 7.3/7.6/14.4 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十四條、第四十一條、第四十三條、第四十九條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范6 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》6.3/9.1 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六十七條、第六十八條、第六十九條 | |
5 進(jìn)貨查驗(yàn) 15分 | 5.1★ | 應(yīng)當(dāng)按照食品質(zhì)量安全追溯體系的要求，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。 | 5 | 制度中未包含進(jìn)貨查驗(yàn)的方式、內(nèi)容、項(xiàng)目、負(fù)責(zé)人以及接收原則、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存的時(shí)間等，每項(xiàng)扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十條、第五十三條、第六十條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十八條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 |
5.2★ | 落實(shí)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，對(duì)進(jìn)貨食品進(jìn)行查驗(yàn)，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，并建立合格供應(yīng)商檔案。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 5 | 抽查5個(gè)產(chǎn)品： 1.不能提供進(jìn)貨食品的相關(guān)證照以及合格證明文件的，扣1分/產(chǎn)品； 2.提供的進(jìn)貨食品的相關(guān)證照、合格證明或與實(shí)物無(wú)法對(duì)應(yīng)，扣1分1個(gè)； 3.未建立合格供應(yīng)商檔案，扣2分； 4.委托生產(chǎn)的，未委托取得食品生產(chǎn)許可、食品添加劑生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)，未審查其生產(chǎn)資質(zhì)，未留存相關(guān)證明文件，未對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督，未對(duì)委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑的安全負(fù)責(zé)的，扣5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十八條 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 2 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1/14 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第十四條、第十八條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條 | |
5.3 | 依照進(jìn)貨查驗(yàn)制度的要求，如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)信息，保證食品質(zhì)量安全可追溯。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的追溯信息上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 3 | 抽查5個(gè)產(chǎn)品： 1.采購(gòu)食品的，未記錄購(gòu)進(jìn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，或保存相關(guān)憑證的；采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品的，未記錄購(gòu)進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容， 并保存相關(guān)憑證的，每個(gè)扣1分； 2.記錄和憑證保存期限少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限少于二年的，扣1分； 3.未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求上傳追溯信息的，每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》6 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范4 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 | |
5.4 | 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 | 2 | 1.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分； 2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1 GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 | |
6貯存管理 7分 | 6.1 | 應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品貯存場(chǎng)所。食品添加劑由專人負(fù)責(zé)保管、領(lǐng)用、登記，并有相關(guān)記錄。 | 3 | 1.食品貯存場(chǎng)所設(shè)在易受污染的區(qū)域； 2.食品貯存未離墻離地； 3.將食品與有毒、有害物品一同貯存；食品與非食品、生食與熟食未有適當(dāng)?shù)姆指舸胧?、食品未有固定的存放位置和?biāo)識(shí)，貯存容器混用；同一運(yùn)輸工具運(yùn)輸不同食品時(shí)，未做好分裝、分離或分隔； 4.食品貯存場(chǎng)所與生活區(qū)未有效分隔； 5.散裝食品未進(jìn)行防護(hù)，未在貯存散裝食品的位置明顯標(biāo)注散裝食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等； 6.未按需要配備適宜的保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，或保溫冷藏冷凍設(shè)施未能正常使用； 7.食品添加劑未存放在專門的倉(cāng)庫(kù)或者柜子中，未做好標(biāo)識(shí)； 8.食品添加劑未專人領(lǐng)用、專人保管； 9.添加劑使用未進(jìn)行記錄； 10.委托貯存食品的，未選擇具有合法資質(zhì)的貯存服務(wù)提供者，未查驗(yàn)其資質(zhì)情況、食品安全保障能力，未留存相關(guān)證明文件。委托非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者貯存有溫度、濕度等特殊要求食品的，未審查其備案情況，未建立貯存服務(wù)提供者檔案，未與貯存服務(wù)者簽訂合同或協(xié)議，未監(jiān)督貯存服務(wù)者履行合同或協(xié)議，相關(guān)記錄或證明文件未保留貯存結(jié)束后2年； 發(fā)現(xiàn)以上任意一條扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條、第五十四條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十四條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十三條、第四十條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》8 /10.3 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 5 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》6.2/11/12 |
6.2★ | 定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。 | 4 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者未對(duì)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或者回收的食品進(jìn)行顯著標(biāo)示或者未單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，扣2分； 2.不能提供變質(zhì)、過(guò)期、回收食品無(wú)害化處理、銷毀的制度或記錄的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十九條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》8.5 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 5.8 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》13.2 | |
7.運(yùn)輸過(guò)程管理 8分 | 7.1 | 1. 運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。 2.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。 3.速凍食品的運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具有制冷能力，確保運(yùn)輸期間箱體溫度不高于-12℃; 4.運(yùn)輸設(shè)備箱體應(yīng)在裝卸前進(jìn)行遇冷，溫度預(yù)冷到10℃或以下，產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中最高溫度不得高于-12℃; 5.應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C。 6.委托運(yùn)輸食品的，選擇具有合法資質(zhì)的運(yùn)輸服務(wù)提供者，查驗(yàn)其食品安全保障能力，監(jiān)督其按照保證食品安全的要求運(yùn)輸食品。 | 8 | 1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不清潔，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的，每處扣1分，最多扣4分； 2.發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸?shù)那闆r，扣4分； 3.未能提供受托運(yùn)輸食品服務(wù)提供者的資質(zhì)、委托協(xié)議，或?qū)ζ洳轵?yàn)食品安全保障能力審核、監(jiān)督記錄，扣4分； 4.冷藏冷凍食品裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃ ，扣4分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)8分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 (五） 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十四條、第二十五條 GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/ 3.7 GB31646《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1/10.3.5/ 10.3.5/10.3.8 |
8.標(biāo)識(shí)管理 5分 | 8.1 | 預(yù)包裝食品、散裝食品、轉(zhuǎn)基因食品等的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 特殊食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)與注冊(cè)或備案的內(nèi)容相一致。保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等，并聲明“本品不能替代藥物”。 進(jìn)口特殊食品應(yīng)該有中文標(biāo)簽且必須印制在最小銷售包裝上，不得加貼。 食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、 生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)具體到縣 （市、區(qū)），鼓勵(lì)標(biāo)注到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村等具體產(chǎn)地。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明； 在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱。 銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。 | 5 | 1.預(yù)包裝食品未包含名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱、生產(chǎn)許可證編號(hào)、法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)的，缺1個(gè)信息扣1分； 2.散裝食品未標(biāo)明食品名稱、配料或者成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址及聯(lián)系方式，缺1個(gè)信息扣1分； 3.轉(zhuǎn)基因食品未標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”，扣5分； 5.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝未標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(guó)（ 地區(qū)） 、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；外包裝上未以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容，缺1個(gè)信息扣1分； 6.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，未在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息，缺1項(xiàng)扣1分； 7.包裝或附加標(biāo)簽的食用農(nóng)產(chǎn)品，未標(biāo)識(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等內(nèi)容；對(duì)保質(zhì)期有要求的，未標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)的，未標(biāo)明；使用食品添加劑的， 未標(biāo)明添加劑名稱，缺1個(gè)信息扣1分； 8.未包裝食用農(nóng)產(chǎn)品，未在明顯位置如實(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名等信息，缺1個(gè)信息扣1分； 9.銷售的即食食用農(nóng)產(chǎn)品未標(biāo)明具體制作時(shí)間，扣1分； 10.標(biāo)簽、說(shuō)明書得有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能；保健食品之外的食品標(biāo)簽、 說(shuō)明書聲稱具有保健功能；食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書的內(nèi)容不符的，日期標(biāo)示另外加貼、補(bǔ)印或篡改；進(jìn)口的預(yù)包裝食品沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定的， 有上述一種情況，每個(gè)扣1分； 11.特殊食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書與注冊(cè)或備案的內(nèi)容不一致。保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書未載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量，涉及疾病預(yù)防、治療功能等，未聲明“本品不能替代藥物”，扣1分； 12.進(jìn)口特殊食品的中文標(biāo)簽未印制在最小銷售包裝上或單獨(dú)加貼，扣1分； 13.銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳,扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條、第六十八條、第六十九條、第七十一條、七十八條、第九十七條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十四條 第三款 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范6.8 《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》第六條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》8.4/8.6/10.2/10.4 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條 |
15分 | 9.1★ | 禁止銷售《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條等國(guó)家明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 5 | 禁止經(jīng)營(yíng)下列食品： （1）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； （2）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品； （3）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑； （4）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品； （5）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑； （6）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品； （7）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； （8）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑； （9）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑； （10）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑； （11）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品； （12）使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品； （13）標(biāo)注虛假的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址，或者標(biāo)注偽造、冒用的認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品； （14）嚴(yán)禁銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品； （15）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品; 以上每發(fā)現(xiàn)1個(gè)扣3分，累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》7.5 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》7.1 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條 |
9.2★ | 直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器和包裝材料及一次性餐飲具等應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。加工用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加工過(guò)程用到的配料以及配料、加料過(guò)程符合要求。 | 5 | 1.接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器和包裝材料及一次性餐飲具等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求的，扣5分； 2.重復(fù)使用一次性餐飲具，扣3分； 3.加工用水不能滿足《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 5749的要求，扣5分； 4.配料過(guò)程中非法添加非食用物質(zhì)或使用藥品和只能用于保健食品的原料，扣5分； 5.加料過(guò)程未滿足食品安全要求，扣5分； 6. 需要燒熟燒透的，加工制作以及再加熱時(shí)食品的中心溫度未達(dá)到70℃以上，扣5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十五條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》10.3/10.4/10.5 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》6.3/10.6 | |
9.3 | 現(xiàn)制現(xiàn)售類自動(dòng)售貨設(shè)備應(yīng)制定加工制作流程和操作規(guī)程，和實(shí)際一致，并按照規(guī)程進(jìn)行設(shè)備清洗消毒。 | 5 | 1.制定的加工制作流程和操作規(guī)程與實(shí)際不符，操作性不強(qiáng)，扣3分； 2.未按加工制作流程和操作規(guī)程操作，扣3分； 3.未定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗消毒，或未留有消毒記錄，扣3分； 4. 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對(duì)人體有害，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》14.3 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》6.3/10.6 | |
10.加分項(xiàng) 10分 | 10.1 | 未納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的食品建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)。 | 2 | 將未納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的食品建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)的，加2分。 | 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十一條 |
10.2 | 依托食品安全責(zé)任保險(xiǎn)提高食品安全保障水平。 | 2 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，加2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十三條 第二款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》19 | |
10.3 | 定期組織食品安全相關(guān)應(yīng)急演練，并有完整的應(yīng)急演練記錄。 | 2 | 定期組織食品安全相關(guān)應(yīng)急演練，有完整的應(yīng)急演練記錄，對(duì)應(yīng)急演練發(fā)現(xiàn)的改進(jìn)事項(xiàng)及時(shí)改進(jìn)，加2分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》19 | |
10.4 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.3 | |
10.5 | 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 2 | 對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，加2分。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十七條第二款 | |
備注： | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA",說(shuō)明原因。 | ||||
附件9
浙江省食材配送企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
1.證照管理 | 4 | 2 |
2.制度落實(shí) | 14 | 6 |
3.人員管理 | 8 | 4 |
4.場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 | 11 | 6 |
5.進(jìn)貨查驗(yàn) | 22 | 7 |
6.貯存管理 | 16 | 7 |
7.禁止行為 | 2 | 2 |
8.標(biāo)識(shí)管理 | 7 | 4 |
9.分揀、配送過(guò)程管理 | 16 | 8 |
10.加分項(xiàng) | 8 | 4 |
合計(jì) | 108 | 50 |
浙江省食材配送企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
1. 證照管理 4分 | 1.1 | 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證（備案）應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示。持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案）應(yīng)合法有效，許可證（備案）載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符。 | 3 | 1.未在醒目位置（或以電子形式）公示，扣1分； 2.公示許可證超過(guò)有效期，扣3分； 3.主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況與許可（備案）事項(xiàng)不一致，扣3分； 4.食品經(jīng)營(yíng)者從事食品批發(fā)銷售，未在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注，扣3分； 5.有外設(shè)倉(cāng)庫(kù)的，未有證據(jù)報(bào)告的，扣3分; 6.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第五條、第十一條、第十六條、第二十五條、第二十六條、第二十八條、第四十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第四條 第二款 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 |
1.2 | 檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。 | 1 | 現(xiàn)場(chǎng)未張貼上次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄（檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的）的，扣1分。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第49號(hào))第三十九條 | |
2. 制度落實(shí) 14分 | 2.1★ | 建立食品安全自查制度。定期對(duì)食品安全制度落實(shí)以及經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，保留自查記錄，并于每年向轄區(qū)監(jiān)管部門提交一份年度食品安全自查報(bào)告，報(bào)告食品安全管理體系運(yùn)行、投訴舉報(bào)處理、潛在的食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)以及處置措施等情況。 | 3 | 1.制度是否包含如下內(nèi)容： ①自查的內(nèi)容、人員、方式、頻次及記錄方式等； ②對(duì)自查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改要求； ③發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)并向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告的時(shí)限及程序要求； ④其他需要明確的內(nèi)容。 每少一項(xiàng)內(nèi)容，扣0.5分； 2.不能提供自查記錄，扣2分； 3.未能根據(jù)自查制度規(guī)定的內(nèi)容、人員、方式、頻次及記錄方式等要求開(kāi)展自查，扣2分； 4.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.1 |
2.2 | 建立、健全各項(xiàng)保障食品安全的管理制度，做好日常安全防范工作。 | 3 | 1.查閱企業(yè)食品安全管理制度，主要包括但不限于：食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度、冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品貯存管理制度、食品銷售記錄制度（批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)）、廢棄物處置制度、不合格食品處置制度、食品安全事故處置方案、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制制度等。對(duì)保證食品安全具有顯著意義的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度（如肉、蛋、奶、速凍食品等容易腐敗變質(zhì)的食品應(yīng)建立相應(yīng)的溫度控制制度等），供應(yīng)商評(píng)價(jià)制度，每少1項(xiàng)制度扣1分； 2.以上各項(xiàng)食品安全管理制度未及時(shí)更新，可操行性不強(qiáng)等，每個(gè)制度扣0.5分； 3.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立便捷、高效的投訴處理機(jī)制，及時(shí)解決消費(fèi)爭(zhēng)議，未建立的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第三項(xiàng)、第四十四條第一款 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條第四款 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六條 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告》第二條 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》（中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第778號(hào)）第四十四條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則(試行)》第三十二條 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》6.7 《DB33/T 2348 生鮮配送操作規(guī)范》 5.2.1 | |
2.3★ | 建立與食品安全管理制度相關(guān)的記錄。 | 2 | 查閱相關(guān)的記錄，主要包括食品安全自查記錄、從業(yè)人員培訓(xùn)記錄、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、冷藏冷凍設(shè)施溫度記錄、不合格處置記錄、設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)記錄、有害生物防制記錄、不合格品銷毀記錄、銷售記錄（批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)）、食品安全事故預(yù)防措施的檢查記錄或應(yīng)急演練記錄等記錄； 缺少一個(gè)記錄扣0.5分，扣完為止； 備注：具體的記錄不完整、不規(guī)范扣在后面相應(yīng)條款，如人員培訓(xùn)記錄缺失，扣在3.1。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條、第五十三條、第一百零二條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則(試行)》第三十二條、第四十八條 《GB 31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 11.1 | |
2.4★ | 制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。 食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。 企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。 | 2 | 1..未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣2分； 2.未能提供《每日食品安全檢查記錄》，或記錄不符合要求，扣1分； 3.未能提供《每周食品安全排查治理報(bào)告》，或報(bào)告不符合要求，扣1分； 4.未能提供《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，或紀(jì)要不符合要求，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)）第十條、第十一條、第十二條、第十三條 | |
2.5 | 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停銷售問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 | 2 | 1.不配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，扣2分；2.未采取封存問(wèn)題食品，暫停銷售問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施，扣2分；3.未及時(shí)向住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四條、第四十條 | |
2.6 | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)立即停止銷售，進(jìn)行銷毀或者無(wú)害化處理，應(yīng)如實(shí)記錄不合格食用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等內(nèi)容，留存不合格食品銷毀影像信息，并向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。記錄保存期限不得少于停止銷售后六個(gè)月。 | 2 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品屬于不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品信息， 扣1分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品屬于不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄， 扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分； 食用農(nóng)產(chǎn)品處置記錄不完整，缺少數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等，扣0.5分； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分； 6.對(duì)不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條 《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 81 號(hào)）第二十五條第二款 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知（浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)）》 | |
3. 人員管理 8分 | 3.1 | 根據(jù)企業(yè)的規(guī)模配備專職或兼職的食品安全管理人員，落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，并按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和考核。 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 2 | 1.未配備食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等），或未明確食品安全管理人員職責(zé)，扣2分； 2.不能提供食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核記錄，扣1分； 3.新的法規(guī)發(fā)布后，沒(méi)有及時(shí)培訓(xùn)或不能提供新的培訓(xùn)計(jì)劃的，扣1分； 4.有禁止從業(yè)人員從事食品安全/銷售管理工作的，扣2分； 5.加分項(xiàng)：企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，且有表彰和獎(jiǎng)勵(lì)的相關(guān)記錄，加1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止； 該項(xiàng)得分不超過(guò)2分（含加分項(xiàng)）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第三款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.1/5.2 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第四條、第五條、第七條、第八條、第九條、第十四條 |
3.2 | 定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品安全基本知識(shí)、食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理制度等，并保存培訓(xùn)記錄。 | 2 | 1.未編制年度培訓(xùn)計(jì)劃并有效落實(shí)，扣1分； 2.隨機(jī)抽取食品安全總監(jiān)、食品安全員及任意2名關(guān)鍵崗位操作人員，不能提供培訓(xùn)考核記錄的，每人扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第一款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.4 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第六條、第八條、第十六條、第十七條 | |
3.3 | 從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 | 2 | 隨機(jī)抽取3名從事接觸直接入口食品操作的食品經(jīng)營(yíng)人員，有任意1名人員不能提供有效健康證明（包括過(guò)期、人證不符等），扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條 | |
3.4 | 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等。 接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露。 | 2 | 1.存在蓄留長(zhǎng)指甲、涂指甲油或戴外露飾品，手表等有礙食品安全行為，每人扣0.5分； 2.未遵循良好的著裝規(guī)范，工作服、帽子、手套和口罩佩戴不規(guī)范，每人扣0.5分； 3.從事接觸直接入口食品的人員接觸不潔物后，未洗手消毒繼續(xù)作業(yè)的，每人扣0.5分； 4.作業(yè)期間，有飲食、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物現(xiàn)象的，每次扣0.5分； 5.食品儲(chǔ)存、加工、分揀場(chǎng)所存放私人物品，扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第（八）項(xiàng) 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》8.3、8.4、8.5、8.6 | |
4. 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 11分 | 4.1 | 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所，布局合理，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔。 | 3 | 1.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等場(chǎng)所與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源距離未超過(guò)25米，扣3分； 2.貯存、加工、分揀場(chǎng)所地面、墻面、天花板等明顯破損、有污漬、有有害生物活動(dòng)痕跡等，扣3分； 3.地面未硬化，不平坦防滑，或不易清潔消毒，扣1分； 4.散裝直接入口食品未與生鮮畜禽、水產(chǎn)品區(qū)有一定距離的物理隔離，扣1分； 5.食品與洗潔精、蚊香、洗衣液等非食品存放在一起，扣1分； 6.貯存場(chǎng)所地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水，不符合的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條一項(xiàng) 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第八條、第五十條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十條、第四十一條、第四十四條 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.2 |
4.2★ | 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，以及相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備或設(shè)施。 貯存設(shè)備、工具、容器等應(yīng)保持衛(wèi)生清潔，并采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等） 防止鼠類昆蟲等侵入，若發(fā)現(xiàn)有鼠類昆蟲等痕跡時(shí)，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患。 | 3 | 根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)食品品種的需要：1.未配備必要的工器具消毒設(shè)施，或設(shè)施無(wú)法運(yùn)行，扣1分；2.未配備必要的采光、照明設(shè)施，裸露食品正上方的照明等未安裝防護(hù)措施，扣1分；3.未配備必要的蟲害控制設(shè)施，或設(shè)施無(wú)法運(yùn)行，或?qū)㈦姄羰綔缦墴魬覓煸谑称芳庸ぶ谱骰蛸A存區(qū)域的上方，扣1分；4.未配備必要的水池，或原料清洗水池、清潔用具水池與加工用具水池未分開(kāi)，扣1分； 5.未配備必要的存儲(chǔ)設(shè)施（貨架、倉(cāng)板等），扣1分； 6.貯存區(qū)域未配備通風(fēng)、排氣裝置，有異味，或有日光直接照射現(xiàn)象，扣1分； 7.采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行蟲害消殺處理時(shí)，有影響食品安全，污染食品接觸表面、設(shè)備、工具、容器及包裝材料；不慎污染時(shí)，未及時(shí)徹底清潔、消除污染等，扣1分； 8.未配備必要的稱重計(jì)量器具，扣1分； 9.根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，未配置其他應(yīng)當(dāng)配置的設(shè)備設(shè)施的情況，如散裝食品的盛取工具，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條二項(xiàng) 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十四條、第四十四條 《GB 31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.3/5.9/5.10 | |
4.3 | 接觸食品、農(nóng)產(chǎn)品的工具、容器、設(shè)備、包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，便于清洗消毒。 | 2 | 1.接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求，扣1分； 2.接觸食品的設(shè)備、工具和容器與食品的接觸面不清潔，不平滑、有凹陷或裂縫，有破損、生銹等，扣1分； 3.肉品接觸面應(yīng)易于清洗，表面光滑、耐磨、防滲、無(wú)凹陷和裂縫；應(yīng)耐腐蝕、無(wú)毒、無(wú)異味，可經(jīng)反復(fù)清洗和消毒，不符合的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十五條 《GB/T 40466 畜禽肉分割技術(shù)規(guī)程 豬肉》 5.3 | |
4.4 | 用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 | 1 | 現(xiàn)場(chǎng)未能提供有效的水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告的，扣1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（九）項(xiàng) | |
4.5 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。 | 1 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)分別符合GB 14930.1《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑》和GB 14930.2《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定: 1.直接用于清洗食品的洗滌劑，產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)A類（或可直接用于清洗食品，可直接接觸食品或其他類似用語(yǔ)）； 2.用于清洗餐具、飲具以及直接接觸食品的工具，設(shè)備或者食品包裝材料和容器的洗滌劑，產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)A類或B類； 3.在消毒劑的最小銷售包裝上標(biāo)識(shí)有“食品接觸用”; 洗滌劑不符合要求的扣0.5分，消毒劑不符合要求的扣0.5分，累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（十）項(xiàng) | |
4.6 | 應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的廢棄物存放專用設(shè)施，必要時(shí)應(yīng)在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)置廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施，廢棄物存放設(shè)施和容器應(yīng)標(biāo)識(shí)清晰并及時(shí)處理。 | 1 | 1.未配置廢棄物存放設(shè)施，扣1分； 2.配置的廢棄物相關(guān)設(shè)施不符合要求，如破損嚴(yán)重、滲漏、不易清潔且臟污、無(wú)標(biāo)識(shí)等，扣1分； 3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)廢棄物未及時(shí)處理，導(dǎo)致現(xiàn)場(chǎng)有明顯異味、污水等現(xiàn)象，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《GB 31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 》6.5 | |
5. 進(jìn)貨查驗(yàn) 22分 | 5.1★ | 進(jìn)貨查驗(yàn)： 采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。 采購(gòu)食品添加劑，應(yīng)當(dāng)依法查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。 采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)建立查驗(yàn)食品相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)品合格證明的制度，食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)建立查驗(yàn)供貨商許可證的制度。 | 3 | 1.留存食品供貨商資質(zhì)，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新； 2.所有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均應(yīng)索取購(gòu)貨憑證、產(chǎn)品合格證明文件； 3.食品相關(guān)產(chǎn)品能提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品能提供有效的許可資質(zhì)； 4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的配送企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容： ①總部和各配送點(diǎn)開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求； ②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 配送點(diǎn)可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件; 隨機(jī)抽取5個(gè)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品： （1）未建立合格供應(yīng)商檔案或檔案材料不完整、有誤的，每個(gè)供應(yīng)商扣0.5分； （2）無(wú)法提供購(gòu)貨憑證、合格證明文件的，每種產(chǎn)品扣0.5分； （3）提供的購(gòu)貨憑證、合格證明文件不規(guī)范，或與實(shí)際產(chǎn)品不符，每種產(chǎn)品扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第二款、第三款、第六十條、第九十二條第三款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》 10.1/11.2/12.1/14 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第十四條、第十八條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條 《GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1 |
5.2★ | 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄：如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食品的相關(guān)票證上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 3 | 1.留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證（發(fā)票）或每筆送貨單,購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買日期等內(nèi)容； 2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容;記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年; 隨機(jī)抽取5個(gè)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品： （1）不能提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證的，每種產(chǎn)品扣1分； （2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證，不符合要求，信息登記不完整，如缺少規(guī)格、生產(chǎn)日期等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分； （3）記錄和憑證保存期限不符合要求，每類產(chǎn)品扣0.5分; 3.抽查任意5個(gè)批次的重點(diǎn)品種的上鏈情況，未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求規(guī)范使用浙食鏈的，扣0.5分/批次; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第二款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯管理重點(diǎn)品種目錄》 | |
5.3★ | 采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第六十五條的規(guī)定建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證，并核對(duì)供貨者等有關(guān)信息。 采購(gòu)按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢疫、檢驗(yàn)的肉類，應(yīng)當(dāng)索取并留存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件。采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。 供貨者提供的銷售憑證、食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議等憑證中含有食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、供貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等進(jìn)貨信息的，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證。 | 3 | 1.留存食用農(nóng)產(chǎn)品供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品認(rèn)證證書復(fù)印件，進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)提供入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新； 2.從屠宰企業(yè)采購(gòu)的，還需留存《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《動(dòng)物防疫條件合格證》、《生豬定點(diǎn)屠宰證》（生豬）或其他定點(diǎn)屠宰證復(fù)印件； 3. 采購(gòu)畜禽類食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)： （1）生豬產(chǎn)品批批查驗(yàn)其動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測(cè)結(jié)果(報(bào)告)，畜禽類產(chǎn)品實(shí)際收貨數(shù)量不得大于動(dòng)檢證數(shù)量（生豬產(chǎn)品是指豬肉、豬內(nèi)臟、豬板油、豬血、豬骨等來(lái)源于生豬的可食用產(chǎn)品）; （2）除生豬產(chǎn)品外的其他畜禽類產(chǎn)品提供動(dòng)物檢疫合格證明，或畜禽類產(chǎn)品實(shí)際收貨數(shù)量不得大于動(dòng)檢證數(shù)量； 4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的配送企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各配送點(diǎn)開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度并保存進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證；配送點(diǎn)應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式; 隨機(jī)抽取5個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品： （1）無(wú)法提供購(gòu)貨憑證、合格證明材料的，每個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品扣1分； （2）提供的購(gòu)貨憑證、合格證明材料不規(guī)范的，每種扣0.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 81 號(hào)）第八條、第十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范 第十四條、第十八條 《市場(chǎng)監(jiān)管總局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 工業(yè)和信息化部 關(guān)于在加工流通環(huán)節(jié)開(kāi)展非洲豬瘟病毒檢測(cè)的公告》2019年4月3日 《浙江省動(dòng)物防疫條例|2021修訂版》第二十一條 | |
5.4★ | 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)票據(jù)上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 3 | 1.如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證;記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月; 隨機(jī)抽取5個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品： （1）不能提供進(jìn)貨臺(tái)賬、購(gòu)貨憑證的，每個(gè)扣1分；（2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證不符合要求，信息登記不完整，如進(jìn)貨日期、供貨者名稱等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分; （3）記錄和憑證保存期限不符合要求，扣0.5分; 2.抽查任意5個(gè)批次的重點(diǎn)品種的上鏈情況，未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求規(guī)范使用浙食鏈的，扣0.5分/批次; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十五條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第八條、第九條、第十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯管理重點(diǎn)品種目錄》 | |
5.5★ | 配置檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快檢或者抽樣檢驗(yàn)，對(duì)上游未附產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食品以及部分證照齊全的重點(diǎn)食品進(jìn)行快檢或者抽樣檢驗(yàn)。 根據(jù)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況制定季度快檢計(jì)劃，對(duì)重點(diǎn)品種增加抽樣頻次，突出重點(diǎn)品種的必檢項(xiàng)目，對(duì)重點(diǎn)食品品種的選檢項(xiàng)目、非重點(diǎn)食品品種適當(dāng)減少抽樣頻次。 逐步減少甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等傳統(tǒng)污染物檢測(cè)，“有機(jī)磷和氨基甲酸酯”農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目低于70%，鼓勵(lì)增加膠體金法使用。 對(duì)有“浙食鏈”追溯碼的食品，抽樣時(shí)記錄其追溯碼，并及時(shí)在“浙食鏈”系統(tǒng)中錄入快檢結(jié)果。 | 6 | 1.未配備專職或兼職食品檢驗(yàn)員，扣1分； 2.未配備檢驗(yàn)室或委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展檢驗(yàn)工作的，扣4分； 3.未配備檢驗(yàn)相關(guān)的設(shè)備或設(shè)施，或檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施未定期校準(zhǔn)，扣2分； 4.檢測(cè)試劑每發(fā)現(xiàn)一種過(guò)期，扣2分； 5.快檢操作不規(guī)范，如操作方法不合規(guī)等，扣1分； 6.開(kāi)具的檢測(cè)報(bào)告不規(guī)范，如與原始數(shù)據(jù)不一致、與實(shí)際日期不一致，扣4分； 7.未根據(jù)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況制定季度快檢計(jì)劃，未對(duì)重點(diǎn)品種增加抽樣頻次，未逐步減少甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等傳統(tǒng)污染物的檢測(cè)，“有機(jī)磷和氨基甲酸酯”農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目低于70%，扣2分； 8.委托具有資質(zhì)的三方機(jī)構(gòu)開(kāi)展檢驗(yàn)工作，不能夠出具委托合同及相關(guān)資質(zhì)材料，扣4分； 9.對(duì)有“浙食碼”的食品未將快檢結(jié)果錄入“浙食鏈”的，扣1分； 10.加分項(xiàng)：鼓勵(lì)增加膠體金法使用，每使用一項(xiàng)膠體金法，加分0.2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止; 該條款最高得分6分，含加分項(xiàng)。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》 第四十四條、第六十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十三條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知（浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)）》 | |
5.6★ | 采購(gòu)散裝食品所使用的容器和包裝材料，應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。 | 2 | 留存供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報(bào)告或者其他合格證明文件,隨機(jī)抽取2個(gè)產(chǎn)品，一種產(chǎn)品無(wú)法提供有效證照、檢測(cè)報(bào)告、進(jìn)貨憑證的扣1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十條 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.3 | |
5.7 | 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 | 2 | 1.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分， 2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.7/4.1 GB 31646 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 | |
6. 貯存管理 16分 | 6.1 | 食品貯存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)通風(fēng)良好，無(wú)鼠跡、蒼蠅、蟑螂，設(shè)備應(yīng)清潔、無(wú)霉斑。 | 2 | 1.食品貯存?zhèn)}庫(kù)無(wú)通風(fēng)設(shè)施，扣2分； 2.食品貯存?zhèn)}庫(kù)有蟲鼠活動(dòng)跡象；扣2分； 3.貯存設(shè)備設(shè)施未清潔,扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《DB33/T 2348 生鮮配送操作規(guī)范》5.5.1 |
6.2★ | 食品的存放做到原料、半成品、成品分開(kāi)，食品容器不得混用，不得將食品堆積、擠壓存放。 食品貯存應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫(kù)存放。貯存的食品與地面、墻面保持適當(dāng)距離；生食與熟食等容易交叉污染的食品隔離存放，固定存放位置并明確標(biāo)識(shí)。 散裝食品貯存場(chǎng)所應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域或顯著的隔離措施。 | 3 | 1.原料、半成品、成品未分開(kāi)存放，扣1分；2.不同類型的食品容器混用，食品堆積、擠壓存放，扣1分；3.未設(shè)定專門的食品貯存區(qū)域，扣3分； 4.貯存的食品未與地面、墻面保持適當(dāng)距離，生食與熟食未見(jiàn)明顯的區(qū)域或隔離措施、固定的存放位置或明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，扣1分； 5.散裝食品貯存場(chǎng)所不相對(duì)獨(dú)立或沒(méi)有顯著的隔離措施，扣3分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十九條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十二條 《GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.5/5.6 | |
6.3 | 按照食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存食品。應(yīng)根據(jù)生鮮的特性及相關(guān)貯藏技術(shù)規(guī)范對(duì)植物性食品、動(dòng)物性食品、水產(chǎn)品進(jìn)行分類貯藏。 貯存對(duì)溫度濕度有特殊要求的食品，應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)有有效的溫度控制裝置，設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備應(yīng)放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，并建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度。 | 3 | 1.未按食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存食品，扣1分； 2.食品未在規(guī)定條件下貯存，一個(gè)食品扣1分； 3.冷藏（凍）柜未定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持整潔，扣1分； 4. 未根據(jù)生鮮的特性及相關(guān)貯藏技術(shù)規(guī)范對(duì)植物性食品、動(dòng)物性食品、水產(chǎn)品進(jìn)行分類貯藏，扣1分； 5.沒(méi)有做好溫度監(jiān)控記錄，扣1分； 6.對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品，應(yīng)確保貯存設(shè)備、設(shè)施滿足相應(yīng)的食品安全要求，冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)外部具備便于監(jiān)測(cè)和控制的設(shè)備儀器，并定期校準(zhǔn)、維護(hù)，確保準(zhǔn)確有效，不符合的，扣1分； 7貯存冷卻肉、冷藏食用副產(chǎn)品及需要冷藏貯存的肉制品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持0-4℃的溫度，并做好溫度記錄，不符合的，扣1分； 8.貯存凍肉、冷凍食用副產(chǎn)品及需冷凍貯存的肉制品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持在-18℃及其以下的溫度，并做好溫度記錄，不符合的，扣1分； 9.未建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條 《GB 31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 》3.2/5.4/5.12/6.4 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》9.2/11.2/12.1 《GB 20799 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》6.2/6.3/6.4/7.2/7.3 《DB33/T 2348 生鮮配送操作規(guī)范》5.5.2 | |
6.4 | 清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)應(yīng)分別包裝，明確標(biāo)識(shí)，并與食品及包裝材料分隔放置，避免與易揮發(fā)的物品混合貯存。 | 2 | 1.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)沒(méi)有標(biāo)識(shí)，扣1分；2.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)與食品及包裝材料放在一起，扣1分； 3.與易揮發(fā)的物品混合貯存，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 5.11 | |
6.5 | 應(yīng)記錄食品進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)時(shí)間，做到先進(jìn)先出。 | 2 | 1.無(wú)法提供食品進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)時(shí)間記錄，扣1分； 2.食品進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)記錄不規(guī)范、不及時(shí)、不完整，扣1分； 3.未做到先進(jìn)先出，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 5.12 | |
6.6★ | 定期檢查庫(kù)存食品、農(nóng)產(chǎn)品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。 | 2 | 1.變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品未顯著標(biāo)示，或未單獨(dú)隔離存放， 扣2分； 2.不能提供變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品的處理、銷毀記錄，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條第一款 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十九條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 81 號(hào)）第十六條 《GB 31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.8 | |
6.7 | 委托貯存食品的，選擇具有合法資質(zhì)的貯存服務(wù)提供者，審核其食品安全保障能力，監(jiān)督其按照保證食品安全的要求貯存食品。委托非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者貯存有溫度、濕度等特殊要求食品的，審查其備案情況。 | 2 | 未能提供貯存服務(wù)提供者的合法資質(zhì)（或非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者貯存有溫度、濕度等特殊要求的食品的備案材料），或?qū)徍似涫称钒踩Ｕ夏芰Φ挠涗洃{證，扣2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十五條第一、三款 | |
7禁止行為2分 | 7.1★ | 禁止銷售《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條等國(guó)家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑。 | / | 1.禁止銷售下列食品： （一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； （二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品； （三）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑； （四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品； （五）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； （六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑； （七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品； （八）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； （九）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑； （十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑； （十一）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑； （十二）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品； （十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品； 2.禁止銷售下列食用農(nóng)產(chǎn)品： （一）含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化合物； （二）農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)； （三）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)； （四）未按照國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定使用保鮮劑、防腐劑、添加劑、包裝材料等，或者使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑、包裝材料等不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他質(zhì)量安全規(guī)定； （五）病死、毒死或者死因不明的動(dòng)物及其產(chǎn)品； （六）其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的情形; 3.其他禁止銷售的情況 （一）嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物； （二）嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品； （三）嚴(yán)禁出售、購(gòu)買、食用長(zhǎng)江流域珍貴、瀕危水生野生動(dòng)物及其制品； （四）嚴(yán)禁為違法出售、購(gòu)買、利用長(zhǎng)江流域、太湖流域非法捕撈漁獲物及其制品或者禁止使用的捕撈工具提供交易服務(wù)； （五）嚴(yán)禁違法銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品; 以上任意一條不符合的，總分扣10分，最多扣20分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十五條 《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)長(zhǎng)江水生生物保護(hù)工作的意見(jiàn)》國(guó)辦發(fā)〔2018〕95號(hào) 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 《江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)）》 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024 年第 38 號(hào)） |
7.2★ | 禁止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽： (1)液體鹽（含天然鹵水） (2)工業(yè)用鹽和其他非食用鹽 (3)利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽 (4)利用井礦鹽鹵水熬制的鹽 (5)外包裝上無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的鹽 非食鹽的包裝、標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)明顯區(qū)別于食鹽。 | 2 | 1.銷售《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條的5項(xiàng)禁止規(guī)定的食鹽，扣2分； 2.碘鹽的包裝應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保管方法等說(shuō)明，不符合扣1分； 3.低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)體力工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群慎用。發(fā)現(xiàn)低鈉鹽的產(chǎn)品不符合要求，不符合扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條 《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》第十條 《GB 2721 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》4 | |
8.標(biāo)簽標(biāo)識(shí)7分 | 8.1★ | 經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容應(yīng)符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。 食品添加劑標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑，標(biāo)簽上還注明“零售”字樣。標(biāo)簽、說(shuō)明書的內(nèi)容還符合法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他事項(xiàng)。 食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品、食用農(nóng)產(chǎn)品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。 經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。 | 2 | 抽查5個(gè)食品、食品添加劑： 1.標(biāo)簽上內(nèi)容不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條以及相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定， 每個(gè)產(chǎn)品扣1分； 2.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)標(biāo)注不符合要求，如信息模糊，不易辨識(shí)，每個(gè)產(chǎn)品扣1分; 3.食品標(biāo)簽、說(shuō)明書含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，扣1分； 4.食品廣告有違《廣告法》相關(guān)規(guī)定，如（1）含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者；（2）貶低其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的商品或者服務(wù)；（3）使用“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等用語(yǔ)，扣1分； 5.食品標(biāo)簽上含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，扣1分; 6.查看第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄涉及的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)：轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，未標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”，扣1分；7.對(duì)我國(guó)未批準(zhǔn)進(jìn)口用做加工原料、未批準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)進(jìn)行商業(yè)化種植，市場(chǎng)上并不存在該轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，使用非轉(zhuǎn)基因廣告詞扣1分； 8.存在借“特供”“專供”“內(nèi)供"黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳的情況，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條、第七十條、第七十一條 《GB 29924 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》 4.12.1/5.1 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條、第七十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 81 號(hào)）第十二條 、第十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十九條 《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》 《關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識(shí)管理的公告》2018年 第16號(hào) 《GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品通則》 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024 年第 38 號(hào)） |
8.2★ | 進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。 | 2 | 抽查5個(gè)進(jìn)口食品： 1.沒(méi)有中文標(biāo)簽，每個(gè)產(chǎn)品扣1分；2.中文標(biāo)簽未載明原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，或不符合其他法律法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，每個(gè)產(chǎn)品 扣1分； 3.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝未標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(guó)（ 地區(qū)）、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；外包裝上無(wú)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容，每個(gè)產(chǎn)品 扣1分； 5.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，未在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息，每個(gè)產(chǎn)品 扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十七條； 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》8.4 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條第四款 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》總局81號(hào)令第十三條 | |
8.3★ | 散裝食品應(yīng)按相關(guān)法律法規(guī)要求貯存。 在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中包裝或分裝的食品，不得更改原有的生產(chǎn)日期和延長(zhǎng)保質(zhì)期。 | 2 | 1.貯存散裝食品時(shí)，應(yīng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，無(wú)標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容不完整或與實(shí)物不一致，扣1分； 2.企業(yè)自行包裝的散裝食品，標(biāo)簽不符合上述第1條要求，或延長(zhǎng)產(chǎn)品真實(shí)的保質(zhì)期，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.7/6.9 | |
8.4 | 銷售按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或者附加標(biāo)簽的食用農(nóng)產(chǎn)品，在包裝或者附加標(biāo)簽后方可銷售。包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定。 | 1 | 1.對(duì)保質(zhì)期有要求的，未標(biāo)注保質(zhì)期；2.保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)的，未標(biāo)明貯藏條件；3.包裝上應(yīng)如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)具體到縣（市、區(qū)），鼓勵(lì)標(biāo)注到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村等具體產(chǎn)地。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱; 抽查5個(gè)產(chǎn)品，每個(gè)產(chǎn)品標(biāo)簽不符合扣0.5分; 累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 81 號(hào)）第十二條 《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》第十條 | |
9.分揀、配送過(guò)程 16分 | 9.1 | 預(yù)加工： 蔬菜應(yīng)去皮、去殼、去泥并摘除腐爛、發(fā)黃的葉子； 瓜果應(yīng)挑揀出腐爛或有嚴(yán)重爛疤的； 水產(chǎn)品應(yīng)去鱗、去肚、去鰓； 畜禽類應(yīng)去頭、去毛、去內(nèi)臟； 肉制品應(yīng)分割。 | 2 | 1.分揀過(guò)程食材落地存放，扣1分； 2.未按要求對(duì)食材進(jìn)行預(yù)處理，每發(fā)現(xiàn)一個(gè)扣1分； 3.胴體預(yù)冷間和產(chǎn)品冷卻間溫度應(yīng)設(shè)定為0-4℃，分割剔骨間溫度應(yīng)控制在12℃以下，不符合的，扣1分； 4.分割管理： ①熱分割：分割未經(jīng)冷卻處理的鮮片豬肉時(shí)，分割至入預(yù)冷庫(kù)時(shí)間不應(yīng)超過(guò)45min； ②冷分割：分割冷卻豬肉時(shí)，冷卻豬肉的中心溫度應(yīng)控制在7℃以下；分割冷凍豬肉時(shí)，解凍至適宜的分割溫度（如-2~4℃），也可根據(jù)需要進(jìn)行凍切加工。冷分割加工時(shí)間不應(yīng)超過(guò)1h； 不符合的，扣1分； 5.豬肉包裝間溫度應(yīng)取10~12℃，冷卻肉包裝滯留時(shí)間不宜超過(guò)30min，不符合的，扣1分； 6.分割后的產(chǎn)品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行異物檢查，剔除金屬等異物，不符合的，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《DB33/T 2348 生鮮配送操作規(guī)范》5.4.1 《GB/T 40466 禽畜肉分割技術(shù)規(guī)程-豬肉》 5.2/6/8.2.2/8.2.3 |
9.2 | 配菜：應(yīng)按要求配菜，所有配送的貨物都應(yīng)過(guò)秤過(guò)量，并做好記錄和標(biāo)識(shí)工作。 | 2 | 1.配菜過(guò)程中未過(guò)秤，扣1分一個(gè)； 2.配菜過(guò)程中未做好記錄和標(biāo)識(shí)，扣1分一個(gè)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《DB33/T 2348 生鮮配送操作規(guī)范》5.4.2 | |
9.3 | 包裝： 組配食品應(yīng)存放在符合食品安全要求的容器內(nèi)，對(duì)不耐壓食品應(yīng)在包裝容器內(nèi)加支撐物或襯墊物。 應(yīng)優(yōu)先選用環(huán)保型和單一材質(zhì)的包裝材料。 應(yīng)在充分保護(hù)食品，符合安全、衛(wèi)生和環(huán)境要求,滿足客戶需求的前提下，減少材料的用量。 應(yīng)便于客戶開(kāi)啟、搬運(yùn)、使用和儲(chǔ)存。 應(yīng)有利于在其成為廢棄物之后的分類、回收和處理。 包裝容器規(guī)格尺寸的設(shè)計(jì)應(yīng)給封口、氣調(diào)或采用真空包裝留有足夠余量，并與運(yùn)輸包裝尺寸相匹配。 | 2 | 1.包裝過(guò)程中對(duì)食品擠壓，扣1分1個(gè)； 2.包裝材料不符合安全、衛(wèi)生和環(huán)境要求，扣1分1個(gè)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《DB33/T 2348 生鮮配送操作規(guī)范》5.4.3 | |
9.4 | 運(yùn)輸設(shè)備要求： （一）應(yīng)配備封閉式專用運(yùn)輸車輛，以及專用密閉運(yùn)輸容器。 （二）運(yùn)輸車輛、容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)應(yīng)便于清洗、消毒。 （三）應(yīng)根據(jù)食物特點(diǎn)，配備保溫或冷藏等設(shè)施，保證食品配送過(guò)程的溫度等條件符合食品安全要求。 | 2 | 1.運(yùn)輸工具無(wú)防雨、防塵設(shè)施，扣1分； 2.未配備封閉式專用運(yùn)輸車輛，以及專用密閉運(yùn)輸容器，扣1分； 3.運(yùn)輸車輛、容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)不便于清洗、消毒，扣1分； 4.未應(yīng)根據(jù)食物特點(diǎn)，配備保溫或冷藏等設(shè)施，食品配送過(guò)程的溫度等條件不符合食品安全要求，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第三十四條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第三十三條 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.1 | |
9.5 | 同一運(yùn)輸工具運(yùn)輸不同食品時(shí)，應(yīng)做好分裝、分離或分隔，防止交叉污染，未發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。 | 2 | 1.同時(shí)運(yùn)輸不同食品時(shí)，未做好分裝、分離或分隔等防護(hù)措施，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，扣1分； 2.發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸?shù)那闆r，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第三十四條 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.4/3.8 | |
9.6 | 運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。 速凍食品的運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具有制冷能力，確保運(yùn)輸期間箱體溫度不高于-12℃，運(yùn)輸設(shè)備箱體應(yīng)在裝卸前進(jìn)行遇冷，溫度預(yù)冷到10℃或以下，產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中最高溫度不得高于-12℃。 應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C。 | 3 | 1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不能保證食品安全所欲的溫度、濕度等特殊要求的，扣1分; 2.冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，每個(gè)扣1分 ； 3.運(yùn)輸過(guò)程溫度高于-12℃，扣1分； 4.未提前進(jìn)行遇冷，或者未遇冷到10℃或以下，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（五） 《GB 31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/3.7 《GB31646 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1/10.3.5/ 10.3.5/10.3.8 | |
9.7 | 散裝食品應(yīng)采用符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的食品容器或包裝材料進(jìn)行密封包裝后運(yùn)輸，防止運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。 | 2 | 散裝食品使用不符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的食品容器或包裝材料進(jìn)行密封包裝后運(yùn)輸，無(wú)防止運(yùn)輸過(guò)程中受到污染的相關(guān)措施，扣2分。 | 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.9 | |
9.8 | 委托運(yùn)輸食品的，選擇具有合法資質(zhì)的運(yùn)輸服務(wù)提供者，查驗(yàn)其食品安全保障能力，監(jiān)督其按照保證食品安全的要求運(yùn)輸食品。 | 1 | 未能提供受托運(yùn)輸食品服務(wù)提供者的資質(zhì)、委托協(xié)議，或?qū)ζ洳轵?yàn)食品安全保障能力審核、監(jiān)督記錄，扣1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第三十四條 | |
10.加分項(xiàng) 8分 | 10.1 | 依托食品安全責(zé)任保險(xiǎn)提高食品安全保障水平。 | 2 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，加2分。 | |
10.2 | 加入有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)，誠(chéng)信自律。 | 2 | 取得有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員資格，加2分。 | ||
10.3 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.3 | |
10.4 | 未納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的食品建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)。 | 2 | 將未納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的食品建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)的，加2分。 | 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十一條 | |
備注 | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA"，說(shuō)明原因。 | ||||
附件10
浙江省生鮮門店食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
1.證照管理 | 10 | 2 |
2.信息公示 | 5 | 3 |
3.制度落實(shí) | 10 | 2 |
4.場(chǎng)所布局 | 10 | 2 |
5.設(shè)備設(shè)施 | 10 | 2 |
6.進(jìn)貨查驗(yàn) | 15 | 1 |
7.經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 | 35 | 9 |
8.其他 | 5 | 1 |
9.加分項(xiàng) | 10 | 4 |
合計(jì) | 110 | 26 |
浙江省生鮮門店食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
1.證照管理 10分 | 1.1 | 取得有效市場(chǎng)主體經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，未存在超范圍經(jīng)營(yíng)情形，營(yíng)業(yè)執(zhí)照等經(jīng)營(yíng)資質(zhì)懸掛或擺放在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置。 | 6 | 1.名稱、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等與實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況不一致，扣6分； 2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛、擺放營(yíng)業(yè)執(zhí)照或被遮擋的，扣2分； 以上累計(jì)不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附表2〔2023〕58 號(hào)附表 2 1.1 |
1.2 | 銷售食品的取得對(duì)應(yīng)的許可或備案，食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證（備案）應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示。持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案）應(yīng)合法有效，許可證（備案）載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符。 | 4 | 1.銷售食品的未取得相應(yīng)的備案或許可，扣4分； 2.銷售食品的，食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣4分； 3.未在門店醒目位置（或以電子形式）公示證照，扣2分； 4.公示許可證超過(guò)有效期，扣4分； 5.主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況和許可（備案）事項(xiàng)不一致，扣2分； 以上累計(jì)不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第五條、第十一條、第二十六條、第二十八條、第四十二條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 | |
2.信息公示 5分 | 2.1 | 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》納入追溯主體范圍的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼。 | 1 | 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》納入追溯主體范圍的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，未在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼，扣1分； 以上累計(jì)不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》 第十七條 第二款 |
2.2 | 檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。 | 2 | 1. 現(xiàn)場(chǎng)未張貼上次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄（檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的）的，扣2分； 2. 日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表被遮擋，扣1分； 以上累計(jì)不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條 | |
2.3 | 食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。 | 2 | 未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條 | |
3.制度落實(shí) 10分 | 3.1★ | 銷售者采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。 | 5 | 1. 未建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，扣5分； 2. 制度不實(shí)用，實(shí)操性欠佳，扣3分； 3. 制度未包含過(guò)度包裝的內(nèi)容，扣1分； 4. 制度未根據(jù)法律法規(guī)及時(shí)更新，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令 第81號(hào)） 第八條 第一款 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》 第十條 GB 43284-2023《 限制商品過(guò)度包裝要求 生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》 |
3.2★ | 銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度，定期對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況進(jìn)行檢查。 銷售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)定期檢查，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 5 | 1.未建立食用農(nóng)產(chǎn)品安全自查制度，未定期對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品安全情況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，扣5分； 2.發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品安全要求的，未立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，未立即停止銷售并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，扣5分； 3.貯存場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品，扣5分； 4.貯存場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)發(fā)芽土豆、超過(guò)保質(zhì)期的食用農(nóng)產(chǎn)品，無(wú)明顯標(biāo)識(shí)，扣2分1個(gè)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令 ）第81號(hào)第十六條 第一款 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（二）2 附表2 3.1/3.2 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.1 | |
4場(chǎng)所布局 10分 | 4.1 | 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者（以下簡(jiǎn)稱銷售者）應(yīng)當(dāng)保持銷售場(chǎng)所環(huán)境整潔，具有與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場(chǎng)所，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持 25 米以上。 垃圾分類放入保潔桶，“四害”密度控制達(dá)標(biāo)。 | 5 | 1. 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售場(chǎng)所不整潔，地面有積水、前面有霉斑、污漬等，扣3分； 2. 銷售場(chǎng)所擺放不整齊、亂堆、亂掛，扣2分； 3. 未與有毒有害場(chǎng)所及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，產(chǎn)生交叉污染，扣3分； 4. 垃圾未分類，垃圾桶未加蓋，扣2分； 5. 銷售、貯存場(chǎng)所內(nèi)有明顯異味，有較多蚊蟲，扣5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令 第81號(hào) 第七條第一款 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）f附件3（一）2 附表 2 2.1/2.4 浙江省生活垃圾管理?xiàng)l例 第三條 |
4.2★ | 銷售和貯存場(chǎng)所布局合理，食品和非食品、生食和熟食、水產(chǎn)品與其他食品等銷售區(qū)域分開(kāi)設(shè)置，有固定的存放位置。銷售和貯存場(chǎng)所與生活區(qū)分（隔）開(kāi)。 | 5 | 1. 生活區(qū)和銷售貯存場(chǎng)所未區(qū)分（分隔），扣3分； 2. 食品和非食品混放，扣2分； 3. 生食和熟食混放，扣2分； 4. 水產(chǎn)品和其他食品區(qū)域未分開(kāi)設(shè)置；扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（一）1/3附表 2 2.2/2.3 | |
5設(shè)備設(shè)施 10分 | 5.1★ | 具有與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售設(shè)備或者設(shè)施，銷售設(shè)備或 者設(shè)施符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。嚴(yán)禁使用涂料桶、化工桶、農(nóng)藥桶（袋）盛放 食品。 | 5 | 1. 發(fā)現(xiàn)有銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知的，扣 3分 1個(gè)； 2. 發(fā)現(xiàn)有用涂料桶、化工桶、農(nóng)藥桶（袋）盛放食品的，扣 3分1個(gè)； 3. 配備的殺魚臺(tái)、剁肉臺(tái)未有效維護(hù)，生銹、木制墩頭開(kāi)裂，工器具不清潔或者無(wú)法正常使用，扣1分1個(gè)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令 第81號(hào) 第七條第二款 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（一）5 附表 2 2.5 |
5.2★ | 銷售冷藏、冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品的，配備與經(jīng)營(yíng)品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，保證所銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品符合質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度及環(huán)境等特殊要求。 | 5 | 1. 未配備足夠的冷藏冷凍設(shè)施，扣3分； 2. 冷藏冷凍設(shè)施未有正確顯示內(nèi)部溫度的數(shù)顯裝置，扣1分一臺(tái)； 3. 冷藏冷凍設(shè)施未有效維護(hù)、除霜、清潔，扣1分1臺(tái)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令 第81號(hào) 第十八條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（一）5 附表 2 2.6 | |
6進(jìn)貨查驗(yàn) 15分 | 6.1★ | 銷售者采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，留存查驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量合格證明文件和進(jìn)貨憑證，記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。執(zhí)行《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定，激活并應(yīng)用 “浙食鏈”。 對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品還應(yīng)查驗(yàn)到貨溫度。 實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件。配送清單和合格證明文件保存期限不得少于6個(gè)月。 | 15 | 1. 抽查5個(gè)重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品，查驗(yàn)下列證明資料： ①進(jìn)貨憑證 供貨者提供的銷售憑證、食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議等憑證中含有食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、供貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等進(jìn)貨信息的，或浙江省追溯系統(tǒng)中自動(dòng)生成的電子票據(jù)，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證； ②食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格證明文件包括食用農(nóng)產(chǎn)品合格證（綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識(shí)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯標(biāo)識(shí)等），或者集中交易市場(chǎng)抽檢報(bào)告或快速檢測(cè)報(bào)告，或者監(jiān)督抽檢或自行送檢的檢驗(yàn)報(bào)告，或者其他合格證明文件，生產(chǎn)者或者供貨者出具的承諾達(dá)標(biāo)合格證； ③采購(gòu)按照有關(guān)規(guī)定需要檢疫、檢驗(yàn)的肉類應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等證明文件（動(dòng)物檢疫、檢驗(yàn)電子證明與紙質(zhì)證明等效），并錄入省食品安全追溯系統(tǒng)（含“浙食鏈”）。采購(gòu)生豬產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)“兩證兩章一報(bào)告”（即動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章和“非洲豬瘟”檢測(cè)報(bào)告（或者在動(dòng)物檢疫合格證明上標(biāo)注“非洲豬瘟”檢測(cè)結(jié)果）；采購(gòu)“殺白”禽產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)“一證兩標(biāo)”（即動(dòng)物檢疫合格證明和檢疫合格標(biāo)志、企業(yè)產(chǎn)品信息標(biāo)識(shí)）；采購(gòu)牛羊等其他畜產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志和檢驗(yàn)合格證明； ④采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按批次查驗(yàn)出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件，應(yīng)做到每一批次貨證相符； 不能提供進(jìn)貨憑證的，每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品扣3分；不能提供質(zhì)量合格證明文件的，每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品扣3分； 2. 抽查5個(gè)冷藏冷凍農(nóng)產(chǎn)品，不能提供相關(guān)的溫度驗(yàn)收記錄的，每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品扣3分； 3. 速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣3分； 4.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄信息不全，扣1分3個(gè)； 5.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證保存不滿6個(gè)月，扣3分一個(gè)； 6.由總部統(tǒng)一配送的，不能及時(shí)提供配送清單和合格證明文件的，1個(gè)農(nóng)產(chǎn)品扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)15分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十五條 GB31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 3.7/4.1 GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條、第十條 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第九條、 第十三條、第十四條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.4 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（二）5 附表 2 4.1 |
7經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制35分 | 7.1★ | 1.銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱。 2.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。 3.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，不得含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容。 4.進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，并以中文載明原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)），以及在中國(guó)境內(nèi)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可以不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。 5.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等內(nèi)容。 6.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息。 | 5 | 1. 銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，未在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息； 2. 產(chǎn)地未具體到縣（市、區(qū)）； 3. 對(duì)保質(zhì)期有要求的，未標(biāo)注保質(zhì)期，保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，未表明貯存條件； 4. 在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，未標(biāo)明食品添加劑名稱； 5.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品未如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間； 6.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字未使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容不清楚、明顯，含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容； 7.進(jìn)口的食用農(nóng)產(chǎn)品未有中文標(biāo)簽，或中文標(biāo)簽不符合我國(guó)法規(guī)的要求； 8.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，未在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息； 9.銷售綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等（鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外）未包裝，未標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)； 10.標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)上不得含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能； 以上有出現(xiàn)上述任一一條的，扣2分1條，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條、七十一條、七十三條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十八條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條、第十三條 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》第十二條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（二）4 附表 2 5.1/5.2 |
7.2 | 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所食品廣告或宣傳的內(nèi)容真實(shí)合法。 | 4 | 1.對(duì)水產(chǎn)制品標(biāo)注“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”等字樣；以“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”為噱頭進(jìn)行宣傳；為出售、購(gòu)買、利用長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物及其制品或者使用的捕撈工具發(fā)布廣告； 2.嚴(yán)禁對(duì)水產(chǎn)品標(biāo)注“太湖野生”為噱頭進(jìn)行宣傳； 3.廣告不得有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能； 以上有出現(xiàn)上述任一一條的，扣2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》七十三條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)） 附件3（二）3 附表2 5.4 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） | |
7.3★ | 禁止銷售者采購(gòu)、銷售食品安全法第三十四條農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法第三十六條規(guī)定情形的食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 5 | 1.有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售： （一）含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化合物； （二）農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)； （三）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)； （四）未按照國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定使用保鮮劑、防腐劑、添加劑、包裝材料等，或者使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑、包裝材料等不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他質(zhì)量安全規(guī)定； （五）病死、毒死或者死因不明的動(dòng)物及其產(chǎn)品； （六）其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的情形； 2.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品： （一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； （二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； （三）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品； （四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； （五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品； （六）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； （七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品； （八）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品； （九）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品； （十）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品； 3.禽類“殺白”上市，店內(nèi)無(wú)活禽交易現(xiàn)象； 4.來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物；無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品、長(zhǎng)江流域、太湖流域珍貴且瀕危水生野生動(dòng)物及其制品； 不符合以上任何一條，該條款不得分。 | 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 第三十六條 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十五條 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)） 附件3（二）11 附表2 4.6 | |
7.4 | 銷售者通過(guò)去皮、切割等方式簡(jiǎn)單加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染。 | 5 | 1. 食品操作區(qū)域環(huán)境以及相關(guān)設(shè)施設(shè)備保持清潔、衛(wèi)生，扣2分； 2. 食品原料、半成品和成品未分開(kāi)盛放、貯存，食品與非食品未分隔存放，不同類食品（包括生食品、熟食品等）未分區(qū)域存放，未標(biāo)識(shí)清楚，扣3分； 3. 銷售現(xiàn)場(chǎng)制售食品的容器、外包裝上未標(biāo)明食品的名稱、制售日期（時(shí)間）或者保 質(zhì)期等內(nèi)容，扣2分； 4.從業(yè)人員未穿戴清潔的工作衣帽、雙手不清潔的，扣1分； 5.接觸直接入口食用農(nóng)產(chǎn)品的從業(yè)人員未取得有效的健康證的，一人扣2分； 6.未在符合要求的專用操作場(chǎng)所、專間加工操作的，扣2分； 7.無(wú)交叉污染防護(hù)措施的，扣2分； 8.使用的洗滌劑、消毒劑不符合GB 14930.1《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑》和GB 14930.2《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十四條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（二）15 附表2 6.3、6.4、6.5 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》7.4 | |
7.5 | 銷售者應(yīng)按照法律法規(guī)的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同貯存。貯存的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)與墻壁、地面保持 10 厘米以上距離。 | 3 | 1.貯存的食用農(nóng)產(chǎn)品未與墻壁、 地面未保持 10 厘米以上距離，不能防止蟲害藏匿、不利于空氣流通的，扣1分； 2.對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，貯存條件不符合要求的，扣2分； 3.有毒、有害物品與食品一同貯存的，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（一）4 附表2 4.2 《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.5 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十六條 | |
7.6 | 銷售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、貯存日期、生產(chǎn)者或者供貨者名稱或者姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并在貯存場(chǎng)所保存記錄。記錄和憑證保存期限不得少于 6 個(gè)月。 銷售者委托貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)選擇取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格、能夠保障食品安全的貯存服務(wù)提供者，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 3 | 1. 不能提供貯存記錄，扣2分； 2. 貯存記錄少于6個(gè)月的，扣1分； 3. 委托貯存的不能提供受委托方的相關(guān)資質(zhì)，扣2分； 4.未監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的，扣1分； 累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附表2、4.3 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十六條 | |
7.7★ | 銷售者自行運(yùn)輸或者委托承運(yùn)人運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品的，運(yùn)輸容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害，保持清潔，防止污染，并符合保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。 食品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。 應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C。 銷售者委托運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)承運(yùn)人的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督承運(yùn)人加強(qiáng)運(yùn)輸過(guò)程管理，如實(shí)記錄委托方和收貨方的名稱或者姓名、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于運(yùn)輸結(jié)束后二年。 | 4 | 1. 運(yùn)輸容器、工具臟污、生銹，扣2分； 2. 運(yùn)輸對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品時(shí)，運(yùn)輸工具不具備保證食品溫度、濕度特殊要求的能力，扣2分； 3. 冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，每個(gè)扣1分； 4. 委托運(yùn)輸?shù)奈磳?duì)承運(yùn)人的食品安全保障能力進(jìn)行審核的，扣2分； 5.未監(jiān)督承運(yùn)人加強(qiáng)運(yùn)輸過(guò)程管理的，扣2分； 累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/ 3.7 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十八條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（二）8 附表2、4.5 | |
7.8 | 對(duì)于停止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，銷售者應(yīng)當(dāng)按照要求采取無(wú)害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。銷售者應(yīng)當(dāng)將食用農(nóng)產(chǎn)品停止銷售、召回和處理情況向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，配合政府有關(guān)部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處 理，并記錄相關(guān)情況。 | 4 | 1. 對(duì)停止經(jīng)營(yíng)的食品，未進(jìn)行下架和銷毀或無(wú)害化處理的，扣2分1個(gè)； 2. 銷售者未將食用農(nóng)產(chǎn)品停止銷售、召回和處理情況向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，扣2分； 累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（二）9 附表2 4.8 | |
7.9 | 禁止銷售和使用厚度小于 0.025 毫米的不可降解塑料購(gòu)物袋，規(guī)范和限制使用厚度大于等于 0.025 毫米的不可降解塑料購(gòu)物袋，推廣使用符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的可降解塑料袋、布袋子、菜籃子。 | 2 | 使用的塑料袋厚度＜0.025毫米，扣2分。 | 《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的實(shí)施辦法》浙發(fā)改環(huán)資〔2020〕307號(hào) 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件三（三）2 | |
8.食品銷售 5分 | 8.1 | 涉及食品銷售的，符合對(duì)應(yīng)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)。 | 5 | 銷售食品的，不符合相關(guān)法律法規(guī)任意一條扣1分，扣完為止。 | / |
9加分項(xiàng) 10分 | 9.1 | 采用冷鏈、凈菜上市、畜禽產(chǎn)品冷鮮上市等方式銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 3 | 1.采用冷鏈銷售的，加1分； 2.采用凈菜方式銷售，加1分； 3.包裝上明顯標(biāo)識(shí)：食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息，加1分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第七條第三款 第十二條 |
9.2 | 門店配備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作。 | 2 | 1.配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員的，加1分； 2.檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員能力滿足檢驗(yàn)工作要求的，加1分。 | 浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法 | |
9.3 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn)。 | 2 | 有效購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn)，加2分。 | / | |
9.4 | 銷售者在銷售場(chǎng)所明顯位置展示食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證；帶包裝銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的，在包裝上標(biāo)明生產(chǎn)日期或者包裝日期、貯存條件以及最佳食用期限等內(nèi)容。 | 3 | 1.在銷售場(chǎng)所明顯位置有效展示食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證的，加2分； 2.帶包裝銷售食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝上有效標(biāo)明生產(chǎn)日期或者包裝日期、貯存條件以及最佳食用期限等內(nèi)容的，加1分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條 第四款 | |
備注 | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA"，說(shuō)明原因。 | ||||
附件11
九大主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）修訂說(shuō)明
一、《浙江省大中型商超食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
（一）第1項(xiàng) 證照管理
1.1責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍”、“食品經(jīng)營(yíng)者從事解凍、簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)、組合、擺盤、洗切等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售，應(yīng)取得相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售。相關(guān)描述、“應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“6.實(shí)際有從事簡(jiǎn)單制售但未在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售的，扣1分；
7. 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五條第三款、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款”。
（二）第2項(xiàng) 制度落實(shí)
2.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“冷藏冷凍庫(kù)定期校準(zhǔn)和維護(hù)制度”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條”。
2.2檢查細(xì)則及評(píng)分“進(jìn)貨查驗(yàn)記錄”修改為“進(jìn)貨查驗(yàn)記錄（包括食品和食品相關(guān)產(chǎn)品）”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條、第五十三條”。
2.5責(zé)任清單原“建立并實(shí)施消費(fèi)投訴處理制度，及時(shí)受理投訴；做好消費(fèi)者的投訴信息記錄。”修改為“經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立便捷、高效的投訴處理機(jī)制，及時(shí)解決消費(fèi)爭(zhēng)議。”；“規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條”。
2.7責(zé)任清單原“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如實(shí)記錄停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。”修改為“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息，扣1分；2.未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄，扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分；4.未將召回和處置結(jié)果通報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，扣1分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止?！毙薷臑椤?.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣1分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分1項(xiàng)；4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)《食品召回管理辦法》增加“第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條”，增加“GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 ”。
3.4責(zé)任清單原“現(xiàn)制現(xiàn)售人員、散裝食品（即食或無(wú)需清洗即可加工）銷售人員保持良好個(gè)人衛(wèi)生、著裝規(guī)范。工作場(chǎng)所不得存放私人物品。”修改為“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露?，F(xiàn)制現(xiàn)售人員符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求?！?；規(guī)范依據(jù)增加“食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）備注《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》14.3”。
（三）第4項(xiàng) 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施
4.1 檢查細(xì)則及評(píng)分增加“6.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)在易受到污染的區(qū)域，未與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源保持25米以上距離，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第八條”。
4.2檢查細(xì)則及評(píng)分第7點(diǎn)修改為“7.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有專間、專區(qū)或?qū)９?，以及專用售貨工具取用食物，或散裝食品售貨工具未放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)，扣1分;”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十四條、第五十六條”。
4.3檢查細(xì)則及評(píng)分增加“6.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條”。
（四）第5項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
5.1★責(zé)任清單增加“采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品，食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)建立查驗(yàn)供貨商許可證的制度。直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工器具、餐飲具等材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕，易于清潔保養(yǎng)和消毒?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分修改為“1.留存食品供貨商資質(zhì)，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新；2.所有食品均應(yīng)索取產(chǎn)品合格證明文件；3.食品相關(guān)產(chǎn)品能提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品能提供有效的許可資質(zhì)；4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 門店可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件；5.包括現(xiàn)場(chǎng)制作的原料供應(yīng)商、貯存食品服務(wù)提供者、運(yùn)輸服務(wù)提供者、委托生產(chǎn)食品企業(yè)，隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（米、面、油、乳制品等），均能及時(shí)提供;以上任意一條不符合的，扣1分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條、《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1”。
5.3★檢查細(xì)則及評(píng)分第1點(diǎn)增加“供應(yīng)商檔案定期更新；”；規(guī)范依據(jù)增加“《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1”。
5.7檢查細(xì)則及評(píng)分增加“2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》增加“3.7”，增加“GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”。
（五）第6項(xiàng) 貯存管理
6.1★責(zé)任清單增加“散裝食品貯存場(chǎng)所應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域或顯著的隔離措施?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“5.散裝食品貯存場(chǎng)所未相對(duì)獨(dú)立，或未設(shè)置顯著的隔離措施，扣1分;”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十二條”。
（六）第7項(xiàng) 現(xiàn)制現(xiàn)售
7.3★責(zé)任清單原“專間（裱花間、冷食間、生食間）設(shè)施及操作符合相關(guān)規(guī)定?！毙薷臑椤皩ｉg（裱花間、冷食間、生食間）、專用操作區(qū)（現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤、自制飲品）設(shè)施及操作符合相關(guān)規(guī)定。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“10.在專間或者專用操作區(qū)內(nèi)從事應(yīng)在其他食品處理區(qū)進(jìn)行或者可能污染食品的活動(dòng)，扣2分；11.未配備專用的食品容器、工用具、設(shè)備和清潔工具，扣1分;”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第二十九條、第三十條、第五十七條GB 31654 《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4.8”。
7.4★責(zé)任清單原“專用操作場(chǎng)所設(shè)施要求及操作符合相關(guān)規(guī)定（現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤、自制飲品）?！毙薷臑椤笆焓持剖郏ê⒀b熟食切割或分裝）要求及操作符合相關(guān)規(guī)定?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分原“1.場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置明溝，地漏不帶水封，扣1分；2.未設(shè)置工具等清洗消毒設(shè)施，需冷藏的未設(shè)專用冷藏設(shè)施，或相關(guān)設(shè)施損壞，扣1分；3.入口處未設(shè)置洗手、消毒、干手設(shè)施或設(shè)施損壞，或工作人員進(jìn)入操作場(chǎng)所時(shí)未執(zhí)行正確的洗手消毒程序，扣1分；4.直接接觸成品的用水，未經(jīng)過(guò)水凈化設(shè)施處理，扣1分；5.專用操作區(qū)內(nèi)從事非專用操作區(qū)的加工制作活動(dòng)，扣1分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！毙薷臑椤?.未按要求設(shè)置專間或者專用操作區(qū)，扣2分；2.熟食制售、散裝熟食切割或分裝，未在專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)進(jìn)行的，扣2分；3.添加劑的使用不符合GB 2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的，扣2分；4.存在生熟食品混放，用于盛放和加工原料、半成品、成品的容器、工具和設(shè)備存在混用或混放的，用于盛放熟食等直接入口食品的容器未有效清洗消毒的，接觸食品的容器和工具直接放置在地面上或者接觸不潔物的，扣1分;以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第二十九條、第三十條、第五十七條、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條、GB 31654 《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4.8、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》?！?。
增加7.6、7.7兩條。
7.6責(zé)任清單增加“銷售者通過(guò)去皮、切割等方式簡(jiǎn)單加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染?！?；配分1；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“抽查5家銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售者：未采取有效措施做好食品安全防護(hù)，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的。每家扣0.2分?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十四條”。
7.7責(zé)任清單增加“食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料制作、半成品制作、成品供應(yīng)的流程合理布局。”；配分/；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“流程布局不合理，存在交叉污染的較大風(fēng)險(xiǎn)，本項(xiàng)不得分?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十五條”。
（七）第8項(xiàng) 標(biāo)識(shí)管理
8.1★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“5.發(fā)現(xiàn)銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品;”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條”。
8.9責(zé)任清單增加“銷售者銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品未如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間；”。
8.12檢查細(xì)則及評(píng)分增加“2.銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳，扣1分;以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條”。
（八）第9項(xiàng) 運(yùn)輸過(guò)程管理
9.2責(zé)任清單增加“食品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求?！?；規(guī)范依據(jù)增加“GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/ 3.7”。
（九）第10項(xiàng) 網(wǎng)上超市
10.4責(zé)任清單增加“以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告；”；配分修改改為2分；規(guī)范依據(jù)增加“《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條”。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
二、《浙江省副食品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任
（一）第1項(xiàng) 證照管理
2.1責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注食品批發(fā)銷售?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.未在括號(hào)注明食品批發(fā)，扣2分；7.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第四條、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款”。
2.2責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣1分1家;以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條”。
（二）第2項(xiàng) 人員管理
2.4責(zé)任清單增加“有效履行食品安全主體責(zé)任，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“5.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣2分；抽查日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)記錄，不符合實(shí)際或未有效履行，扣2分；”。
（三）第3項(xiàng) 經(jīng)營(yíng)條件
2.5檢查細(xì)則及評(píng)分第4點(diǎn)原“4.貯存和銷售場(chǎng)所應(yīng)與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，禁止將消殺用品等有毒、有害物品與食品一同存放，不符合的，每家扣1分?！毙薷臑椤笆称方?jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以內(nèi)，將消殺用品等有毒、有害物品與食品一同存放的，每家扣1分；”，增加“5.食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)分隔，銷售場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)，生食區(qū)域與熟食區(qū)域分開(kāi)，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開(kāi)，不符合的，每家扣1分；6.散裝食品銷售場(chǎng)所應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域或顯著的隔離措施，不符合的，每家扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條”。
2.6★檢查細(xì)則及評(píng)分原“隨機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶：1.未配備與經(jīng)營(yíng)食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售設(shè)施和設(shè)備；每家扣1分；2.未按照食品標(biāo)簽警示說(shuō)明或注意事項(xiàng)貯存和銷售食品的，每家扣1分； 3.冷藏冷凍設(shè)施不能正常運(yùn)行，每家扣1分；4.冷藏（凍）柜未定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持整潔，每家扣1分；5.未配備相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備設(shè)施并保證其能正常運(yùn)作的，每家扣1分，以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。隨機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶：1.發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品未顯著標(biāo)示，或未單獨(dú)隔離存放，每家扣1分；2.未按規(guī)定做好變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品處理記錄，每家扣1分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止?！毙薷臑椤半S機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶：1.未配備相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備設(shè)施并保證其能正常運(yùn)作的，每家扣1分；2.直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工器具等材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕，易于清潔保養(yǎng)和消毒。不符合的，每家扣1分；3.以散裝形式銷售的不易于挑揀異物或易引起交叉污染的食品，應(yīng)采用小包裝計(jì)量或使用密閉容器。使用密閉容器的應(yīng)設(shè)置便于消費(fèi)者查看、取用食品的工用具。不符合的，每家扣1分；4.直接入口散裝食品的銷售、貯存區(qū)域應(yīng)設(shè)置防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲以及防污染等設(shè)施設(shè)備，使用有效覆蓋或隔離容器盛放食品。不符合的，每家扣1分；5.直接入口的散裝食品沒(méi)有專用售貨工具取用食物，或散裝食品售貨工具未放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)，扣1分; 6.冷藏冷凍設(shè)施不能正常運(yùn)行，每家扣1分；7.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，或未建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度，冷藏（凍）柜未定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持整潔，每家扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十條、第十一條、第五十三條、第五十四條”。
（四）第4項(xiàng) 貯存管理
2.7★責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存和銷售食品。建立冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程有溫度、濕度要求的食品，應(yīng)有保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求的設(shè)備，并按要求貯存。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.未按照食品標(biāo)簽要求進(jìn)行存儲(chǔ)的，每家扣2分;”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告2020年第10號(hào)”。
（五）第5項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
2.8★責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)建立查驗(yàn)食品相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)品合格證明的制度，食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)建立查驗(yàn)供貨商許可證的制度。冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“5.有采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品的，未建立查驗(yàn)食品相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)品合格證明的制度，采購(gòu)和使用實(shí)施許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，未見(jiàn)查驗(yàn)供貨商許可證的制度的，扣1分1家；6.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分;7.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條、GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1、GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”。
（六）第7項(xiàng) 召回管理
2.11責(zé)任清單原“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如實(shí)記錄停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于2年。召回和處置情況應(yīng)當(dāng)報(bào)告轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門?！毙薷臑椤笆称方?jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分原“隨機(jī)抽查5家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶:1.查閱監(jiān)督抽檢不合格記錄，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未將不安全食品信息通知到相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，每家扣1分；2.未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄；每家扣1分;3.召回的食品未被標(biāo)識(shí)并隔離存放，每家扣1分;4.未將召回和處置情況報(bào)告轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，每家扣1分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！毙薷臑椤?.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息，扣1分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄，扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分1項(xiàng)；4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)《食品召回管理辦法》增加“第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第三十二條、第四十五條，增加“GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 ”。
其他要求
（七）第4項(xiàng)
3.4★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“7.銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品；嚴(yán)禁借“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳；”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條、第五條”。
（八）第5項(xiàng)
3.5★檢查細(xì)則及評(píng)分第3點(diǎn)，第4點(diǎn)原“3.包裝層數(shù)不符合要求，糧食及其加工品、月餅及粽子、蔬菜（包含食用菌）、蛋超過(guò)三層，其他商品（含水果、畜禽肉、水產(chǎn)品）超過(guò)四層，扣0.5分/家；4.包裝成本不符合以下要求，扣0.5分/家：（1）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（含蔬菜（含食用菌）、水果及銷售價(jià)格≤100元的畜禽肉、水產(chǎn)品和蛋）及預(yù)包裝食品，除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本，超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%；（2）銷售價(jià)格在100元以上的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（草莓、櫻桃、楊冪、枇杷、畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋）及預(yù)包裝食品（月餅和粽子），除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的15%；（3）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品、月餅和粽子的包裝使用貴金屬或紅木材料。”修改為“3.包裝層數(shù)不符合要求，糧食及其加工品超過(guò)三層，其他商品超過(guò)四層，扣0.5分/家；4.包裝成本不符合以下要求，扣0.5分/家：（1）除直接與內(nèi)包裝接觸的包裝之外所有包裝的成本超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%；（2）月餅和粽子的包裝使用貴金屬或紅木材料；”。
（九）第6項(xiàng)
新增3.6
3.6責(zé)任清單新增“散裝油經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定?！?；配分1；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.罐車專用和清洗等符合要求；2.散裝食用油交付、運(yùn)輸符合要求；3.卸載、入庫(kù)符合要求；4.相關(guān)記錄符合要求；以上有一條不符合，扣1分。”；規(guī)范依據(jù)增加“《關(guān)于進(jìn)一步做好散裝食用植物油交付裝卸運(yùn)輸?shù)仁称钒踩湕l監(jiān)管工作的通知》”
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
《浙江省網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)主體責(zé)任
（一）第1項(xiàng) 資質(zhì)備案和公示
1.1★責(zé)任清單增加“電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法辦理市場(chǎng)主體登記。電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，依法需要取得相關(guān)行政許可的，應(yīng)當(dāng)依法取得行政許可。網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示經(jīng)營(yíng)者主體信息或者該信息的鏈接標(biāo)識(shí)。鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者鏈接到國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照亮照系統(tǒng)，公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“1.電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者未取得市場(chǎng)主體登記，扣3分；2.依法應(yīng)取得行政許可的電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者未取得相關(guān)許可，扣3分；未在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示經(jīng)營(yíng)者主體信息或者該信息的鏈接標(biāo)識(shí)，扣2分”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十條、第十二條、《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十二條”。
1.2★責(zé)任清單原“網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)應(yīng)在網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照（或電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照鏈接標(biāo)識(shí)）。依法需要取得相關(guān)行政許可（備案）的，還需要公示食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證（電子許可證鏈接標(biāo)識(shí)）或備案?！毙薷臑椤半娮由虅?wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其首頁(yè)顯著位置，持續(xù)公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息、與其經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有關(guān)的行政許可信息。電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者自行終止從事電子商務(wù)的，應(yīng)當(dāng)提前三十日在首頁(yè)顯著位置持續(xù)公示有關(guān)信息。電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其首頁(yè)顯著位置持續(xù)公示平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則信息或者上述信息的鏈接標(biāo)識(shí)，并保證經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者能夠便利、完整地閱覽和下載。電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者修改平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則，應(yīng)當(dāng)在其首頁(yè)顯著位置公開(kāi)征求意見(jiàn)，采取合理措施確保有關(guān)各方能夠及時(shí)充分表達(dá)意見(jiàn)。修改內(nèi)容應(yīng)當(dāng)至少在實(shí)施前七日予以公示。電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者依據(jù)平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者違反法律、法規(guī)的行為實(shí)施警示、暫?；蛘呓K止服務(wù)等措施的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)公示。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)為平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者依法履行信息公示義務(wù)提供技術(shù)支持。平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者公示的信息發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)在三個(gè)工作日內(nèi)將變更情況報(bào)送平臺(tái)，平臺(tái)應(yīng)當(dāng)在七個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行核驗(yàn)，完成更新公示。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)以顯著方式區(qū)分標(biāo)記已辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者和未辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者，確保消費(fèi)者能夠清晰辨認(rèn)。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者修改平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則的，應(yīng)當(dāng)完整保存修改后的版本生效之日前三年的全部歷史版本，并保證經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者能夠便利、完整地閱覽和下載?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分修改為“責(zé)任清單中任意一條未做到位，扣1分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十五條、第十六條、第三十三條、第三十四條、第三十六條”。
（二）第2項(xiàng) 機(jī)構(gòu)人員與制度
1.4★責(zé)任清單增加“建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.未建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，扣2分，建立的風(fēng)險(xiǎn)隱患清單和實(shí)際不一致，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)）”。
1.5責(zé)任清單原“建立食品安全自查制度，定期對(duì)平臺(tái)落實(shí)食品安全管理規(guī)范情況進(jìn)行檢查，保留自查記錄，每年向轄區(qū)監(jiān)管部門提交一份年度食品安全自查報(bào)告，報(bào)告食品安全管理體系運(yùn)行、投訴舉報(bào)處理、發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者違法行為及處置措施等情況”修改為“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)送平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的身份信息，提示未辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者依法辦理登記，并配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，針對(duì)電子商務(wù)的特點(diǎn)，為應(yīng)當(dāng)辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者辦理登記提供便利。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)分別于每年1月和7月向住所地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)送平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的身份信息定期對(duì)平臺(tái)落實(shí)食品安全管理規(guī)范情況進(jìn)行檢查，保留自查記錄，每年向轄區(qū)監(jiān)管部門提交一份年度食品安全自查報(bào)告，報(bào)告食品安全管理體系運(yùn)行、投訴舉報(bào)處理、發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者違法行為及處置措施等情況?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.完全不能提供自查記錄，扣 3 分；2.沒(méi)有根據(jù)自查制度規(guī)定的頻次進(jìn)行自查，扣 2 分；3.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣 2 分。以上累計(jì)扣分不超過(guò) 3 分，扣完為止?！毙薷臑椤?.未提示未辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者依法辦理登記的，扣2分；2.未按照要求每年1月和7月向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)送經(jīng)營(yíng)者信息，扣2分；3.完全不能提供自查記錄，扣3分；4.沒(méi)有根據(jù)自查制度規(guī)定的頻次進(jìn)行自查，扣2分；5.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣2分；6.電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)平臺(tái)內(nèi)的商品或者服務(wù)信息存在違反《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十二條、第十三條規(guī)定情形的，未應(yīng)采取必要的處置措施，未向有關(guān)主管部門報(bào)告，扣3分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十八條、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十二條”。
（三）第3項(xiàng) 入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者管理
1.6★責(zé)任清單增加“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)要求申請(qǐng)進(jìn)入平臺(tái)銷售商品或者提供服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者提交其身份、地址、聯(lián)系方式、行政許可等真實(shí)信息，進(jìn)行核驗(yàn)、登記，建立登記檔案，并定期核驗(yàn)更新。并至少每六個(gè)月核驗(yàn)更新一次。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.未對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者建立登記檔案，扣3分；2.建立的檔案登記信息不全，扣1分1項(xiàng)；3.建立的檔案有遺漏入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者，扣1分1個(gè)；”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十七條、《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十四條?！?/p>
刪除原1.9條、1.10條。后面條款號(hào)調(diào)整。
新增1.9。責(zé)任清單增加“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵循公開(kāi)、公平、公正的原則，制定平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則，明確進(jìn)入和退出平臺(tái)、商品和服務(wù)質(zhì)量保障、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、個(gè)人信息保護(hù)、食品安全保障等方面的權(quán)利和義務(wù)?！?；規(guī)范依據(jù)增加“1.未制定平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則，扣2分，
2. 未明確進(jìn)入和退出平臺(tái)、商品和服務(wù)質(zhì)量保障、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、個(gè)人信息保護(hù)、食品安全保障等方面的權(quán)利和義務(wù)，扣1分1項(xiàng)；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十二條、《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào)）”。
（四）第4項(xiàng) 經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
調(diào)整1.10條款，原責(zé)任清單的內(nèi)容調(diào)整至檢查細(xì)則及評(píng)分。
1.10★責(zé)任清單調(diào)整為“網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者及其發(fā)布的商品或者服務(wù)信息建立檢查監(jiān)控制度。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)平臺(tái)內(nèi)的商品或者服務(wù)信息有違反市場(chǎng)監(jiān)督管理法律、法規(guī)、規(guī)章，損害國(guó)家利益和社會(huì)公共利益，違背公序良俗的，應(yīng)當(dāng)依法采取必要的處置措施，保存有關(guān)記錄，并向平臺(tái)住所地縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分調(diào)整為“1.未建立檢查監(jiān)控制度，扣2分；3.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列嚴(yán)重違法行為之一的，應(yīng)當(dāng)停止向其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)：1）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因涉嫌食品安全犯罪被立案?jìng)刹榛蛘咛崞鸸V的；2）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因食品安全相關(guān)犯罪被人民法院判處刑罰的；3）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因食品安全違法行為被公安機(jī)關(guān)拘留或者給予其他治安管理處罰的；4）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者被監(jiān)督管理部門依法作出吊銷許可證、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等處罰的，未做到的，扣2分。發(fā)現(xiàn)其中1點(diǎn)不符合扣2分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十九條、《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十九條”。
1.11責(zé)任清單增加“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取技術(shù)措施和其他必要措施保證其網(wǎng)絡(luò)安全、穩(wěn)定運(yùn)行，防范網(wǎng)絡(luò)違法犯罪活動(dòng)，有效應(yīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)安全事件，保障電子商務(wù)交易安全。電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定網(wǎng)絡(luò)安全事件應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生網(wǎng)絡(luò)安全事件時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施，并向有關(guān)主管部門報(bào)告?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.未制定網(wǎng)絡(luò)安全事件應(yīng)急預(yù)案，扣2分；2.發(fā)生網(wǎng)絡(luò)安全事件時(shí)，未向有關(guān)主管部門報(bào)告，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十條”。
1.12★責(zé)任清單增加“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄、保存平臺(tái)上發(fā)布的商品和服務(wù)信息、交易信息，并確保信息的完整性、保密性、可用性。商品和服務(wù)信息、交易信息保存時(shí)間自交易完成之日起不少于三年；法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十一條、《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第三十一條”。
1.13★責(zé)任清單增加“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者在其平臺(tái)上開(kāi)展自營(yíng)業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)以顯著方式區(qū)分標(biāo)記自營(yíng)業(yè)務(wù)和平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展的業(yè)務(wù)，不得誤導(dǎo)消費(fèi)者?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者在其平臺(tái)上開(kāi)展自營(yíng)業(yè)務(wù)的，未以顯著方式區(qū)分標(biāo)記自營(yíng)業(yè)務(wù)和平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)務(wù)，扣3分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十七條”。
1.14責(zé)任清單增加“有關(guān)主管部門依照法律、行政法規(guī)的規(guī)定要求電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供有關(guān)電子商務(wù)數(shù)據(jù)信息的，電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)提供。網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者及其工作人員應(yīng)當(dāng)對(duì)收集的個(gè)人信息嚴(yán)格保密，除依法配合監(jiān)管執(zhí)法活動(dòng)外，未經(jīng)被收集者授權(quán)同意，不得向包括關(guān)聯(lián)方在內(nèi)的任何第三方提供。網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供商品或者服務(wù)使用格式條款、通知、聲明等的，應(yīng)當(dāng)以顯著方式提請(qǐng)消費(fèi)者注意與消費(fèi)者有重大利害關(guān)系的內(nèi)容，并按照消費(fèi)者的要求予以說(shuō)明網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及其授權(quán)的省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的要求，提供特定時(shí)段、特定品類、特定區(qū)域的商品或者服務(wù)的價(jià)格、銷量、銷售額等數(shù)據(jù)信息。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)?！?，刪除“網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供商品或者服務(wù)使用格式條款、通知、聲明等的，未用顯著方式提請(qǐng)消費(fèi)者注意與消費(fèi)者有重大利害關(guān)系的內(nèi)容，不按照消費(fèi)者的要求予以說(shuō)明的，扣1分；4.網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者未按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及其授權(quán)的省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的要求，提供特定時(shí)段、特定品類、特定區(qū)域的商品或者服務(wù)的價(jià)格、銷量、銷售額等數(shù)據(jù)信息，扣2分；5.網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者及其工作人員未對(duì)收集的信息保密，私自下特任泄露相關(guān)信息的，扣2分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十五條、《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十三條、第十九條、第二十一條、第二十二條《食品召回管理辦法》第十條”。
1.15責(zé)任清單增加“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者知道或者應(yīng)當(dāng)知道平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者銷售的商品或者提供的服務(wù)不符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求，或者有其他侵害消費(fèi)者合法權(quán)益行為，未采取必要措施的，依法與該平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。對(duì)關(guān)系消費(fèi)者生命健康的商品或者服務(wù)，電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)資格未盡到審核義務(wù)，或者對(duì)消費(fèi)者未盡到安全保障義務(wù)，造成消費(fèi)者損害的，依法承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者依據(jù)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定或者平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者違法行為采取警示、暫?；蛘呓K止服務(wù)等處理措施的，應(yīng)當(dāng)自決定作出處理措施之日起一個(gè)工作日內(nèi)予以公示，載明平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的網(wǎng)店名稱、違法行為、處理措施等信息。警示、暫停服務(wù)等短期處理措施的相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)持續(xù)公示至處理措施實(shí)施期滿之日止?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“4.對(duì)關(guān)系消費(fèi)者生命健康的商品或者服務(wù)，電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)資格未盡到審核義務(wù)，或者對(duì)消費(fèi)者未盡到安全保障義務(wù)，造成消費(fèi)者損害的，扣2分；5.對(duì)平臺(tái)內(nèi)違法行為采取警示、暫停或者終止服務(wù)等處理措施的，未進(jìn)行公示，扣1分，公示信息不全，扣0.5分1項(xiàng)?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十八條、《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》五十二條”。
入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任
（五）第1項(xiàng) 許可資質(zhì)
2.1責(zé)任清單增加“網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者自行終止從事網(wǎng)絡(luò)交易活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)提前三十日在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示終止網(wǎng)絡(luò)交易活動(dòng)公告等有關(guān)信息，并采取合理、必要、及時(shí)的措施保障消費(fèi)者和相關(guān)經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益。入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合其營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“3.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十二條、第二十三條、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款”。
（六）第2項(xiàng) 規(guī)范性要求
2.2責(zé)任清單增加“禁止以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“7.以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)的，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告，介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)的，在同一頁(yè)面或者同時(shí)出現(xiàn)相關(guān)保健食品、特殊；醫(yī)學(xué)用途配方食品的商品經(jīng)營(yíng)者或者服務(wù)提供者地址、聯(lián)系方式、購(gòu)物鏈接等內(nèi)容，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條”。
2.7配分原“4”改為2。
新增2.8和2.9
2.8責(zé)任清單增加“嚴(yán)禁銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品?！保渌?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“發(fā)現(xiàn)銷售”特供酒“，扣2分。”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 （國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào)）第二條、第四條、第五條”。
2.9責(zé)任清單增加“入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況?！?；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息，扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄，扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)；4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條、《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條、31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 ”。
直播營(yíng)銷要求
（七）第1項(xiàng) 直播營(yíng)銷平臺(tái)、直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)要求
3.1配分原“3”修改為“2”。
3.2管理制度責(zé)任清單增加“消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)制度”；配分原“3”修改為“2”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議的，直播營(yíng)銷平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者未提供直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員相關(guān)信息以及相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)記錄等必要信息，一個(gè)消費(fèi)爭(zhēng)議扣0.5分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》第十四條、第二款”。
3.8新增
3.8責(zé)任清單增加“直播行為：從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)不實(shí)施不良導(dǎo)向行為；從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)不實(shí)施欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者行為；從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)不實(shí)施其他違法營(yíng)銷行為?！?；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分“每發(fā)現(xiàn)直播間任何違反《浙江省網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷行為規(guī)范指引》的行為，扣1分；扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷行為規(guī)范指引》”。
加分項(xiàng)
（八）第4項(xiàng)
5.4配分4修改為“2”。
5.5新增
5.5責(zé)任清單增加“建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議?！保浞?；檢查細(xì)則及評(píng)分“對(duì)建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議，并能提供相關(guān)解決消費(fèi)爭(zhēng)議證明材料的，加2分。”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條”。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
四、《浙江省連鎖便利企業(yè)（學(xué)校商超）食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
總部食品安全主體責(zé)任
（一）第1項(xiàng) 證照管理
1.1責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款”。
（二）第2項(xiàng) 制度落實(shí)
1.2責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止?！币?guī)范依據(jù)增加“《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條”。
1.3責(zé)任清單中“從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度”調(diào)整為“食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度”，增加“門店巡查、內(nèi)控制度，供貨商管理評(píng)價(jià)制度以及退出機(jī)制、食品安全追溯、食品貯存管理制度、不合格食品處置制度”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十九條（五）”。
（三）第3項(xiàng) 人員管理
1.5責(zé)任清單增加“食品銷售連鎖企業(yè)總部應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門和組織機(jī)構(gòu)?！?；配分“6”修改為“5”檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.食品銷售連鎖企業(yè)總部未設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門和組織機(jī)構(gòu)，未配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十八條”。
（四）第四項(xiàng) 場(chǎng)所、設(shè)備實(shí)施
1.7新增
1.7責(zé)任清單新增“具有與配送食品品種和數(shù)量相適應(yīng)的食品倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)輸工具和保溫、冷藏（凍）等設(shè)備設(shè)施?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“1.食品倉(cāng)庫(kù)設(shè)在易受到污染的區(qū)域，未與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源保持25米以上距離，扣1分；2.食品貯存場(chǎng)所未與生活區(qū)分隔，扣1分；3.食品倉(cāng)庫(kù)地面、墻面、天花板等明顯破損，或有明顯的污漬、積垢、蟲鼠害等，扣1分； 4.未配備足夠的冷藏冷凍設(shè)施和設(shè)備，冷藏冷凍食品脫離冷鏈，扣1分；5.冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備無(wú)可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)控設(shè)施，扣1分；6.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，扣1分；7.未配置通風(fēng)、防鼠、防蟲等其他應(yīng)當(dāng)配置的設(shè)備設(shè)施的情況，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十九條”。
對(duì)應(yīng)后面條款號(hào)順延
（五）第5項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
1.8★責(zé)任清單增加“采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證。直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工器具、餐飲具等材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕，易于清潔保養(yǎng)和消毒?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分原“1.門店直接采購(gòu)的食品，索取供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、出廠檢驗(yàn)合格證、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件或者其他合格證明文件；門店直接采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品的，索取并留存食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證。2.實(shí)行統(tǒng)一配送的，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)、索取并留存供貨方許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件，建立相應(yīng)檔案。隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（高風(fēng)險(xiǎn)食品、進(jìn)口食品、農(nóng)產(chǎn)品），一種產(chǎn)品無(wú)法提供完整有效證照和檢測(cè)報(bào)告的，扣2分，扣完為止?！毙薷臑椤?.留存食品供貨商資質(zhì)，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新；2.所有食品均應(yīng)索取產(chǎn)品合格證明文件；3.食品相關(guān)產(chǎn)品能提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品能提供有效的許可資質(zhì)；4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 門店可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件；門店自主驗(yàn)收的按照總部的要求執(zhí)行；5.包括現(xiàn)場(chǎng)制作的原料供應(yīng)商、貯存食品服務(wù)提供者、運(yùn)輸服務(wù)提供者、委托生產(chǎn)食品企業(yè)，隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（米、面、油、乳制品等），均能及時(shí)提供；以上任意一條不符合的，扣1分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條、《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1”。
1.9★規(guī)范依據(jù)增加“《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1”。
原1.9配分“4”修改為“2”。
新增1.10。
1.10責(zé)任清單增加“冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收?！?；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣1分；2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1、GB 31646《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”。
（六）第6項(xiàng) 運(yùn)輸過(guò)程管理
1.12原1.0和1.11合并，配分原“4”修改為“2”。
新增1.13
1.1.3責(zé)任清單增加“運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。速凍食品的運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具有制冷能力，確保運(yùn)輸期間箱體溫度不高于-12℃，運(yùn)輸設(shè)備箱體應(yīng)在裝卸前進(jìn)行遇冷，溫度預(yù)冷到10℃或以下，產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中最高溫度不得高于-12℃。應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３℃。”；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不能保證食品安全所欲的溫度、濕度等特殊要求的，扣1分；2.冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，每個(gè)扣1分；3.運(yùn)輸過(guò)程溫度高于-12℃，扣1分；4.未提前進(jìn)行遇冷，或者未遇冷到10℃或以下，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（五）、GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/3.7、 GB31646《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1/10.3.5/ 10.3.5/10.3.8”。
（七）第7項(xiàng) 追溯體系
新增1.15
1.15責(zé)任清單增加“建立食品安全追溯體系。建立食品采購(gòu)、配送管理臺(tái)賬，內(nèi)容包括：供貨商信息、產(chǎn)品采購(gòu)信息、配送點(diǎn)信息（名稱、地址、聯(lián)系方式以及配送食品的品種等）、配送清單（單位名稱、配送對(duì)象、配送日期、品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)、發(fā)貨人、收貨人）等?！保慌浞?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.未建立食品采購(gòu)、配送管理臺(tái)賬，扣1分；2.臺(tái)賬信息不全的，缺1項(xiàng)扣0.5分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十二條、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十九條第四款”?！?/p>
門店食品安全主體責(zé)任
（八）第1項(xiàng) 證照管理
2.1責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者從事解凍、簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)、組合、擺盤、洗切等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售，應(yīng)取得相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“如從事簡(jiǎn)單加熱等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售，未在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售的”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五條第三款”。
2.3責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣1分；”規(guī)范依據(jù)增加“《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條”。
（九）第2項(xiàng) 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施
2.4責(zé)任清單“環(huán)境整潔”修改為“布局合理”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所未與生活區(qū)分隔，扣1分；5.銷售場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)散裝食品區(qū)域未相對(duì)獨(dú)立或無(wú)隔離措施，扣1分”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十條、第五十一條”。
2.5★責(zé)任清單增加“銷售、貯存對(duì)溫度濕度有特殊要求的食品，應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)有有效的溫度控制裝置，設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備應(yīng)放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，并建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分第7點(diǎn)原“7.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有專用器具取用食物，扣1分?！毙薷臑椤?.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有專間、專區(qū)或?qū)９瘢驔](méi)有專用售貨工具取用食物，或散裝食品售貨工具未放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)，扣1分；”，增加“8.冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備無(wú)可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)控設(shè)施，扣1分；
8. 冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，扣1分；10.未配置通風(fēng)、防鼠、防蟲等其他應(yīng)當(dāng)配置的設(shè)備設(shè)施的情況，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條、第五十四條、第五十六條”。
（十）第3項(xiàng) 人員管理
2.7責(zé)任清單原“散裝食品從業(yè)人員無(wú)蓄留長(zhǎng)指甲、涂指甲油或戴外露飾品，手表等有礙食品安全行為。從事現(xiàn)制現(xiàn)售食品的工作人員，穿戴符合崗位要求的工作衣帽、口罩，接觸食品的手需要佩戴一次性手套?！毙薷臑椤笆称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露?，F(xiàn)制現(xiàn)售人員符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。”；配分原“2”修改為“4”；檢查細(xì)則及評(píng)分原“發(fā)現(xiàn)一名從業(yè)人員不符合要求，每人扣1分，扣完為止。發(fā)現(xiàn)一名從業(yè)人員不符合要求，每人扣1分，扣完為止?！毙薷臑椤?.相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員存在蓄留長(zhǎng)指甲、涂指甲油或戴外露飾品等有礙食品安全行為，每人扣1分；2.相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員未遵循良好的著裝規(guī)范：穿著工作服、帽子，每人扣0.5分；3.接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品的人員未規(guī)范佩戴手套、口罩、帽子，每人扣1分；4.食品儲(chǔ)存、加工、銷售場(chǎng)所存放私人物品，1處扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》14.3”。
（十一）第5項(xiàng) 標(biāo)識(shí)管理
2.15責(zé)任清單中增加“銷售者銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品未如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間；扣0.5分；”。
2.19檢查細(xì)則及評(píng)分增加“2.銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條”。
（十二）第6項(xiàng) 召回管理
新增2.21
2.21責(zé)任清單中增加“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況?！保慌浞?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條、《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條、GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 ”。
網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)要求
（十三）第4項(xiàng)
3.4責(zé)任清單中增加“以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告；”；規(guī)范依據(jù)增加“《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條”。
加分項(xiàng)
（十四）第4項(xiàng)
5.4責(zé)任清單增加“建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議?！?；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議，并能提供相關(guān)解決消費(fèi)爭(zhēng)議證明材料的，加1分?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條”。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
五、《浙江省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
市場(chǎng)開(kāi)辦者主體責(zé)任
（一）第1項(xiàng) 經(jīng)營(yíng)條件
新增1.2
1.2責(zé)任清單增加“從事對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案，備案信息包括貯存場(chǎng)所名稱、地址、貯存能力以及法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、聯(lián)系方式等信息。接受銷售者委托貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的貯存服務(wù)提供者，應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求，加強(qiáng)貯存過(guò)程管理?！?；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.市場(chǎng)建立有大型冷庫(kù)，未及時(shí)備案的，扣1分；2.貯存中履行如下義務(wù)：（1）受托方應(yīng)當(dāng)留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等合法資質(zhì)證明文件；（2）如實(shí)記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式以及委托貯存、運(yùn)輸?shù)睦洳乩鋬鍪称访Q、數(shù)量、時(shí)間等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于貯存結(jié)束后二年；（3）保證貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的容器、工具和設(shè)備安全無(wú)害，保持清潔，防止污染，保證食品安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同貯存；（4）貯存肉類凍品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存有關(guān)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件；（5）貯存進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件；（6）定期檢查庫(kù)存食用農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)銷售者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門；（7）法律、法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)；任意一點(diǎn)義務(wù)未做到扣0.5分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》實(shí)施條例第二十五條、第三款、食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法 (81號(hào)令)第十七條、市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告2020年第10號(hào)”。
（二）第2項(xiàng) 制度建設(shè)與風(fēng)險(xiǎn)防控
2.1★檢查細(xì)則及評(píng)分刪除“3.食品安全管理制度導(dǎo)入5S、ISO質(zhì)量管理、HACCP等現(xiàn)代先進(jìn)管理模式，體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性、前瞻性、實(shí)踐性的思維，內(nèi)含管理、技術(shù)、操作等方面，形成系統(tǒng)、科學(xué)、規(guī)范、高效的制度體系。每項(xiàng)具體制度內(nèi)容完整，形成閉環(huán)，符合市場(chǎng)自身管理實(shí)際，具有很強(qiáng)針對(duì)性和可操作性，加3分。”移至加分項(xiàng)。
（三）第4項(xiàng) 信息公示
4.1檢查細(xì)則及評(píng)分原“2.公布的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)信息不包括檢驗(yàn)項(xiàng)目或檢驗(yàn)結(jié)果，扣1分；”修改為“2.農(nóng)批市場(chǎng)開(kāi)辦者在醒目位置及時(shí)公布食品快檢信息，包括樣品名稱、被檢測(cè)單位（或攤位）、檢測(cè)日期、檢測(cè)項(xiàng)目（注明俗稱）、檢測(cè)結(jié)果、判定結(jié)論等信息。將快檢樣品和快檢結(jié)果直接關(guān)聯(lián)，并在“浙食鏈”上公示食品快檢結(jié)果，方便群眾掃碼知曉，不符合的，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)”。
（三）第5項(xiàng) 管理檔案
責(zé)任清單第2點(diǎn)增加“以及食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、入場(chǎng)日期”。
（四）第6項(xiàng) 市場(chǎng)準(zhǔn)入
5.4★檢查細(xì)則及評(píng)分原第1點(diǎn)第2點(diǎn)“1.應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，應(yīng)簽訂委托檢測(cè)合同或協(xié)議，保存委托檢測(cè)報(bào)告，不符合的，扣2分；2.食品安全檢測(cè)設(shè)備原則上要求檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)不少于8種，少于8種的，扣1分（銷售食用農(nóng)產(chǎn)品種類單一的市場(chǎng)可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)縮減）；”修改為“1.農(nóng)批市場(chǎng)開(kāi)辦者合理布局檢測(cè)室樣品登記、前處理、保存、檢測(cè)和存檔等區(qū)域，配齊配強(qiáng)食品安全快檢設(shè)備、輔助設(shè)備和檢測(cè)試劑等設(shè)備設(shè)施，檢測(cè)設(shè)備和試劑按照《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》配備；3.食品快檢操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，掌握食品快檢操作規(guī)范、質(zhì)量管理等知識(shí)和技能；上述任意一點(diǎn)未做到，扣2分；4.或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，應(yīng)簽訂委托檢測(cè)合同或協(xié)議，保存委托檢測(cè)報(bào)告，不符合的，扣2分；”；原第3點(diǎn)“3.根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品的種類、特性、季節(jié)特點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)以及監(jiān)管部門通報(bào)的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)信息等，制定年度抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)計(jì)劃，確定頻次，主要做好農(nóng)藥殘留、甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等污染物檢測(cè)，批發(fā)市場(chǎng)還應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要開(kāi)展獸藥、抗 生素、有害重金屬及其他污染物殘留的檢測(cè)。其中，非農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)大于30%。不符合的，扣3分；”修改為“5.根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品的種類、特性、季節(jié)特點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)以及監(jiān)管部門通報(bào)的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)信息等，制定年度抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)計(jì)劃，確定頻次，逐步減少甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等傳統(tǒng)污染物檢測(cè)，“有機(jī)磷和氨基甲酸酯”農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目低于70%，不符合的，扣3分；”增加第7點(diǎn)“7.快檢記錄應(yīng)包括：快檢食品和被檢測(cè)單位（或攤位）名稱、售貨人姓名及聯(lián)系電話、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)日期、檢測(cè)結(jié)果、食品快檢產(chǎn)品和試劑、檢測(cè)人員簽名等信息，對(duì)于有“浙食鏈”追溯碼的食品，抽樣時(shí)記錄其追溯碼，并及時(shí)在“浙食鏈”系統(tǒng)中錄入快檢結(jié)果，信息不全，扣0.5分一項(xiàng)；”；規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)”。
5.5★責(zé)任清單增加“對(duì)已確認(rèn)不合格的食品，運(yùn)用“浙食鏈”或者查詢其紙質(zhì)臺(tái)賬進(jìn)行追溯，溯源確定并及時(shí)通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.經(jīng)快檢發(fā)現(xiàn)的陽(yáng)性樣品，如需復(fù)檢，應(yīng)采用定量檢驗(yàn)方式進(jìn)行，嚴(yán)禁多次快檢復(fù)核直至檢出陰性視作“合格”，不符合的，扣2分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)增加“《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)”。
市場(chǎng)內(nèi)銷售者主體責(zé)任
（四）第7項(xiàng) 經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
7.2★責(zé)任清單增加“冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。”；檢查細(xì)則和評(píng)分增加“11.凍品到貨時(shí)，其溫度不高于-9℃；”，6.未查驗(yàn)冷藏冷凍食品的溫度，每家扣0.4分；溫度查驗(yàn)不符合要求，每家扣0.4分；”；規(guī)范依據(jù)增加“GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1、GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”。
7.4責(zé)任清單增加“2.應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３℃?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃；”；規(guī)范依據(jù)增加“GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.7 ”。
7.8★責(zé)任清單原“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。由于食品經(jīng)營(yíng)者的原因造成其經(jīng)營(yíng)的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)召回。”修改為“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況?！?；檢查細(xì)則和評(píng)分原“1.發(fā)現(xiàn)其銷售的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用；2.對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。供貨商應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知生產(chǎn)者。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題；3.知悉食品生產(chǎn)者召回不安全食品后，應(yīng)當(dāng)立即采取停止購(gòu)進(jìn)、銷售，封存不安全食品，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼生產(chǎn)者發(fā)布的召回公告等措施，配合食品生產(chǎn)者開(kāi)展召回工作；4.食品召回公告應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（一）食品經(jīng)營(yíng)者的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、電子郵箱等；（二）食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等；（三）召回原因、等級(jí)、起止日期、區(qū)域范圍；（四）相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)和消費(fèi)者退貨及賠償?shù)牧鞒蹋?.應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告；需要對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。食品安全監(jiān)督管理部門認(rèn)為必要的，可以實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。隨機(jī)抽5家入場(chǎng)銷售者，每家若存在不符合1-5細(xì)則的情況，每一項(xiàng)不符合扣0.2分。”1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息，扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄，扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)原“《食品召回管理辦法》第八條、第十六條、第十九條、第二十條、第二十三條”修改為“《食品召回管理辦法》刪掉“第十六條”，增加“《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條”，刪除“《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第三十條”。
加分項(xiàng)
（八）第5項(xiàng)
新增10.5
10.5責(zé)任清單增加“導(dǎo)入5S、ISO質(zhì)量管理現(xiàn)代先進(jìn)管理模式，體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性、前瞻性、實(shí)踐性的思維，內(nèi)含管理、技術(shù)、操作等方面，形成系統(tǒng)、科學(xué)、規(guī)范、高效的制度體系。”；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)入5S，加1分；導(dǎo)入ISO質(zhì)量管理模式，加1分?！?。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
六、《浙江省食鹽批發(fā)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
（一）第1項(xiàng) 證照管理
1.1★責(zé)任清單增加“應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注食品批發(fā)。食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“3.未在括號(hào)注明食品批發(fā)，扣5分；5.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣5分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第四條第二款、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款?！?/p>
（二）第2項(xiàng) 制度管理
2.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“食品安全追溯、從業(yè)人員健康管理等規(guī)章制度、食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、不合格食品處置制度、食品安全事故處置方案以及食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制制度、食品銷售記錄制度”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》
第六條 第二款”。
（三）第4項(xiàng) 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施
4.1責(zé)任清單原“具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所，布局合理，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔?！毙薷臑椤笆称方?jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局、流程應(yīng)合理，符合食品安全要求?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分第4點(diǎn)增加“防腐”，增加“5.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)在距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以內(nèi)，扣3分；6.食品銷售場(chǎng)環(huán)境不整潔，未有良好的通風(fēng)、采光、照明條件，有日光直接照射，地面未做到硬化，不平坦，不防滑，不易于清潔消毒，無(wú)適當(dāng)措施防止積水的，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第八條、第九條”。
（四）第5項(xiàng) 貯存運(yùn)輸管理
5.1責(zé)任清單增加“食品貯存場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)分隔?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“2.食品貯存場(chǎng)所環(huán)境不整潔，未有良好的通風(fēng)、采光、照明條件，有日光直接照射，地面應(yīng)做到硬化，不平坦，不防滑，不易于清潔消毒，無(wú)適當(dāng)措施防止積水，有任一不符合的，扣1分；4.食品貯存場(chǎng)所未與生活區(qū)分開(kāi)，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十四條”。
（五）第7項(xiàng) 批發(fā)銷售
7.3★責(zé)任清單原“發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食鹽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，依法實(shí)施召回。召回情況應(yīng)當(dāng)及時(shí)向縣級(jí)以上人民政府食鹽質(zhì)量安全監(jiān)管部門報(bào)告。對(duì)召回的食鹽采取無(wú)害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。”修改為“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.未停止經(jīng)營(yíng)不安全食鹽，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食鹽信息，扣 1 分；2.未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食鹽的記錄，或者記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣 1 分；3 未將召回和處置結(jié)果通報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，扣 1 分；4.未將召回食鹽無(wú)害化處理、銷毀等，未依法處置的，扣 1 分。以上累計(jì)扣分不超過(guò) 5 分，扣完為止。”修改為“1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣2分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)原“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條《食品召回管理辦法》第八條《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十三條《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》13.1/13.2”修改為“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條、《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十三條、《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》13.1/13.2”。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
七、《浙江省小食雜店食品安全主體責(zé)任清單技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
（一）第2項(xiàng) 場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備
2.2★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“7.經(jīng)營(yíng)對(duì)溫濕度有特殊要求的食品，未配備相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，扣3分；”
（二）第4項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
4.1★責(zé)任清單增加“冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.對(duì)有溫度控制要求的食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄，扣2分；4.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣2分；規(guī)范依據(jù)GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》增加“3.7”，增加“GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”。
（三）第5項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
5.1★責(zé)任清單增加“冷藏冷凍食品卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)3℃?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分第7點(diǎn)原“存放”修改為“包裝”；增加“9.冷藏冷凍食品卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，扣3分；”。
（四）第6項(xiàng) 經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
6.1★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“（3）含有 “特供” “專供” “內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品；”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條”。
6.3★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“（3）銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條”。
6.4責(zé)任清單原“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。”修改為“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分原“發(fā)現(xiàn)存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品：（1）沒(méi)有立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，扣3分；（2）應(yīng)當(dāng)召回，沒(méi)有召回的，扣2分。”修改為1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；
2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；
3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)；4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣2分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。“規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條、《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條”。
（五）第7項(xiàng) 其他
7.1責(zé)任清單增加“禁止以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“5.以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條”。
（六）第8項(xiàng) 加分項(xiàng)
8.3責(zé)任清單“采用天貓小店、蘇寧小店等新零售業(yè)態(tài)，并規(guī)范管理”修改為“獲得食品經(jīng)營(yíng)店（包括農(nóng)村）規(guī)范化建設(shè)有關(guān)示范樣板等稱號(hào)，或納入天貓小店、蘇寧小店等新零售業(yè)態(tài)規(guī)范管理?！?，檢查細(xì)則及評(píng)分“提供天貓小店或蘇寧小店等新零售業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)證據(jù)的，加2分?！毙薷臑椤?.食品經(jīng)營(yíng)店（包括農(nóng)村）規(guī)范化建設(shè)有關(guān)示范樣板等稱號(hào)，加2分；提供天貓小店或蘇寧小店等新零售業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)證據(jù)的，加2分。”
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
八、《浙江省自動(dòng)售貨企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
（一）第1項(xiàng) 證照管理
1.1★責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“6.不能提供食品自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)清單，扣3分；7.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)置倉(cāng)庫(kù)（包括自有和租賃）的，未向發(fā)證地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，外設(shè)倉(cāng)庫(kù)地址發(fā)生變化的，未在在變化后10 個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，扣2分；8.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六十六條、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款”。
（二）第2項(xiàng) 制度落實(shí)
2.1★責(zé)任清單原制度中增加“食品安全追溯、食品貯存制度、不合格食品處置制度、投訴處理機(jī)制”，增加利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品制售的，應(yīng)建立查驗(yàn)其食品、半成品供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的制度、場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施清洗消毒和維修保養(yǎng)、食品及食品原輔料的貯存和清洗、變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期食品的處置、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案?！保慌浞衷?”調(diào)整為“3”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六條、六十五條、七十一條》”。
2.2配分原“4”調(diào)整為“3”；
2.3配分原“4”調(diào)整為“3”；
新增2.5。
2.5責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。”；配分3；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣3分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)；4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條、《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條、GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7”。
（三）第3項(xiàng) 人員管理
3.2★責(zé)任清單原“應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，對(duì)其培訓(xùn)和考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗?！毙薷臑椤笆称方?jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)按照規(guī)定配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第七條”。
（四）第4項(xiàng) 自動(dòng)售貨設(shè)備管理
4.2責(zé)任清單增加“食品自動(dòng)設(shè)備具備食品制售功能的，與原料、成品直接接觸的容器、管道及其他部位需要清洗消毒的，應(yīng)具備內(nèi)置的自動(dòng)洗消裝置或相應(yīng)的洗消設(shè)備設(shè)施?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分第1點(diǎn)、第2點(diǎn)原“1.設(shè)備未配備相應(yīng)的照明、防腐、防塵、防蠅、防鼠和防蟲的設(shè)施，扣3分；2. 對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品，未配備相適應(yīng)的冷藏、冷凍或加熱設(shè)施，或溫濕度無(wú)法滿足正常使用，扣5分；或未記錄溫度，扣3分；”修改為“1.食品自動(dòng)設(shè)備密閉性不能有效防止鼠、蠅、蟑螂等有害生物侵入，扣3分；2. 對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品，不具有冷藏冷凍或熱藏條件和溫度控制和監(jiān)測(cè)設(shè)施，扣5分；或未記錄溫度，扣3分；”，增加第3點(diǎn)“3.食品自動(dòng)設(shè)備具備食品制售功能的，不具備內(nèi)置的自動(dòng)洗消裝置或相應(yīng)的洗消設(shè)備設(shè)施，扣5分；”增加第7點(diǎn)“7.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以上，不符合的，扣3分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六十七條、第六十八條、第六十九條”。
（五）第5項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
5.1規(guī)范依據(jù)增加《中華人民共和國(guó)食品安全法》中增加“第五十三條”，增加“《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1”。
5.2★責(zé)任清單增加“食品相關(guān)產(chǎn)品”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條”。
5.4規(guī)范依據(jù)GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》增加“3.7”，增加“GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”，刪除“《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》12.3”。
（六）第7項(xiàng) 運(yùn)輸過(guò)程管理
7.1責(zé)任清單增加“2.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。3.速凍食品的運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具有制冷能力，確保運(yùn)輸期間箱體溫度不高于-12℃;4.運(yùn)輸設(shè)備箱體應(yīng)在裝卸前進(jìn)行遇冷，溫度預(yù)冷到10℃或以下，產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中最高溫度不得高于-12℃;5.應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.冷藏冷凍食品裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，扣4分；”；規(guī)范依據(jù)增加“GB31646《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1/10.3.5/ 10.3.5/10.3.8”。
（七） 第8項(xiàng) 標(biāo)識(shí)管理
8.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“13.銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳,扣1分”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條”。
（八） 第9項(xiàng) 銷售過(guò)程控制
9.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“（14）嚴(yán)禁銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品；”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條”。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
九、《浙江省食材配送企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
（一）第1項(xiàng) 證照管理
1.1責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.食品經(jīng)營(yíng)者從事食品批發(fā)銷售，未在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注，扣3分；6.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第四條 第二款《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款”。
（二）第2項(xiàng) 制度落實(shí)
2.2檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.查閱企業(yè)食品安全管理制度，主要包括但不限于：從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度，冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等，對(duì)保證食品安全具有顯著意義的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度（如肉、蛋、奶、速凍食品等容易腐敗變質(zhì)的食品應(yīng)建立相應(yīng)的溫度控制制度等），冷鏈?zhǔn)称方唤迎h(huán)境還應(yīng)建立清潔衛(wèi)生管理制度、運(yùn)輸配送車輛還應(yīng)建立清潔衛(wèi)生消毒記錄制度，供應(yīng)商評(píng)價(jià)制度、每少1項(xiàng)制度扣1分；2.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣3分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止?！毙抻啚椤?.查閱企業(yè)食品安全管理制度，主要包括但不限于：食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度、冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品貯存管理制度、食品銷售記錄制度（批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)）、廢棄物處置制度、不合格食品處置制度、食品安全事故處置方案、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制制度等。對(duì)保證食品安全具有顯著意義的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度（如肉、蛋、奶、速凍食品等容易腐敗變質(zhì)的食品應(yīng)建立相應(yīng)的溫度控制制度等），供應(yīng)商評(píng)價(jià)制度，每少1項(xiàng)制度扣1分；2.以上各項(xiàng)食品安全管理制度未及時(shí)更新，可操行性不強(qiáng)等，每個(gè)制度扣0.5分；
3. 經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立便捷、高效的投訴處理機(jī)制，及時(shí)解決消費(fèi)爭(zhēng)議，未建立的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六條《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告》第二條《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》（中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第778號(hào)）第四十四條”；刪除“GB31605 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范 4.1/5.1”。
2.3檢查細(xì)則及評(píng)分增加“食品安全自查記錄，有害生物防治記錄”銷售記錄調(diào)整為“（批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)）”，刪除“交接記錄。”
2.4★責(zé)任清單增加“制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。”；檢查細(xì)則及評(píng)分“1..未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣2分；”，規(guī)范依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)）增加“第十條”。
2.6責(zé)任清單原“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如實(shí)記錄停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年?！毙薷臑椤笆称方?jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)立即停止銷售，進(jìn)行銷毀或者無(wú)害化處理，應(yīng)如實(shí)記錄不合格食用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等內(nèi)容，留存不合格食品銷毀影像信息，并向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。記錄保存期限不得少于停止銷售后六個(gè)月?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息，扣1分；2.未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄，扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分； 4.未將召回和處置結(jié)果通報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，扣1分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。”修改為“1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品屬于不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品信息，扣1分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品屬于不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄，扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分；食用農(nóng)產(chǎn)品處置記錄不完整，缺少數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等，扣0.5分；4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分；6.對(duì)不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)原“《食品召回管理辦法》第八條、第二十八條”修改為“第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條”，增加“《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 81 號(hào)）第二十五條第二款、《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知（浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)）》”。
（三）第3項(xiàng) 人員管理
3.2檢查細(xì)則及評(píng)分第2點(diǎn)原“2.隨機(jī)抽取二名關(guān)鍵崗位操作人員，不能提供培訓(xùn)記錄的，每人扣0.5分；”修改為“2.隨機(jī)抽取食品安全總監(jiān)、食品安全員及任意2名關(guān)鍵崗位操作人員，不能提供培訓(xùn)考核記錄的，每人扣0.5分；”規(guī)范依據(jù)增加“《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第六條、第八條、第十六條、第十七條”。
3.3責(zé)任清單原“從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員保持良好個(gè)人衛(wèi)生、著裝規(guī)范。工作場(chǎng)所不得存放私人物品?！毙薷臑椤?.4 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等。接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露?！保灰?guī)范依據(jù)《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》增加8.3/8.4/8.5。
（四）第4項(xiàng) 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施
4.1檢查細(xì)則及評(píng)分原第1點(diǎn)、第2點(diǎn)“1.貯存、加工、分揀場(chǎng)所地面、墻面、天花板等明顯破損，扣1分； 2.貯存、加工、分揀場(chǎng)所地面、墻面有明顯的污漬、積垢、蟲鼠害等，扣1分；”修改為“1.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等場(chǎng)所與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源距離未超過(guò)25米，扣3分；2.貯存、加工、分揀場(chǎng)所地面、墻面、天花板等明顯破損、有污漬、有有害生物活動(dòng)痕跡等，扣3分；”，增加第3點(diǎn)“3.地面未硬化，不平坦防滑，或不易清潔消毒，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第八條、第五十條”。
4.2★責(zé)任清單增加“以及相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備或設(shè)施?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分第3點(diǎn)“裸露食品正上方安裝有電擊式滅蠅燈，扣1分；”調(diào)整為“或?qū)㈦姄羰綔缦墴魬覓煸谑称芳庸ぶ谱骰蛸A存區(qū)域的上方”，第9點(diǎn)增加“如散裝食品的盛取工具”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十條”。
原4.3刪除，下面條款序號(hào)調(diào)整。
新4.3責(zé)任清單原“接觸食品、農(nóng)產(chǎn)品的工具、容器、設(shè)備、包裝材料的材質(zhì)符合食品安全要求，便于清洗消毒。調(diào)整為“接觸食品、農(nóng)產(chǎn)品的工具、容器、設(shè)備、包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，便于清洗消毒。”。
4.6檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)廢棄物未及時(shí)處理，導(dǎo)致現(xiàn)場(chǎng)有明顯異味、污水等現(xiàn)象，扣1分；”。
（五）第5項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
5.1★責(zé)任清單原“采購(gòu)食品（含食品添加劑），查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)，建立合格供應(yīng)商檔案?！毙薷臑椤安少?gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。采購(gòu)食品添加劑，應(yīng)當(dāng)依法查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)建立查驗(yàn)食品相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)品合格證明的制度，食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)建立查驗(yàn)供貨商許可證的制度。”；檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.所有食品均應(yīng)索取供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證（備案）、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報(bào)告或者其他合格證明文件，進(jìn)口食品應(yīng)提供入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明； 2.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的配送企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各配送點(diǎn)開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 配送點(diǎn)可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件； 3.有委托生產(chǎn)食品的，能提供被委托生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)和監(jiān)督記錄；隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（1）無(wú)法提供供應(yīng)商檔案的，每種產(chǎn)品扣0.5分；（2）無(wú)法提供進(jìn)貨憑證、合格證明文件的，每種產(chǎn)品扣0.5分；（3）無(wú)法提供被委托生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)和監(jiān)督記錄的，每種產(chǎn)品扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止?！毙薷臑椤?.留存食品供貨商資質(zhì)，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新；
2.所有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均應(yīng)索取購(gòu)貨憑證、產(chǎn)品合格證明文件；3.食品相關(guān)產(chǎn)品能提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品能提供有效的許可資質(zhì)；4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的配送企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各配送點(diǎn)開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 配送點(diǎn)可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件;隨機(jī)抽取5個(gè)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（1）未建立合格供應(yīng)商檔案或檔案材料不完整、有誤的，每個(gè)供應(yīng)商扣0.5分；（2）無(wú)法提供購(gòu)貨憑證、合格證明文件的，每種產(chǎn)品扣0.5分；（3）提供的購(gòu)貨憑證、合格證明文件不規(guī)范，或與實(shí)際產(chǎn)品不符，每種產(chǎn)品扣1分；”；規(guī)范依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》增加“第六十條”，增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條、《GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1”。
5.2★檢查細(xì)則及評(píng)分原第2點(diǎn)、第3點(diǎn)原“2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（1）不能提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證的，每種產(chǎn)品扣1分；（2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證，不符合要求，信息登記不完整，如缺少規(guī)格、生產(chǎn)日期等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分；（3）記錄和憑證保存期限不符合要求，每類產(chǎn)品扣0.5分。3.未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求上傳的，扣1分1個(gè)?！毙薷臑椤?.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容;記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年;
隨機(jī)抽取5個(gè)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（1）不能提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證的，每種產(chǎn)品扣1分；（2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證，不符合要求，信息登記不完整，如缺少規(guī)格、生產(chǎn)日期等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分；（3）記錄和憑證保存期限不符合要求，每類產(chǎn)品扣0.5分;3.抽查任意5個(gè)批次的重點(diǎn)品種的上鏈情況，未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求規(guī)范使用浙食鏈的，扣0.5分/批次;”；規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省食品安全數(shù)字化追溯管理重點(diǎn)品種目錄》”。
5.3★責(zé)任清單原“優(yōu)先采購(gòu)附具承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品?！毙薷臑椤安少?gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十五條的規(guī)定建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證，并核對(duì)供貨者等有關(guān)信息。采購(gòu)按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢疫、檢驗(yàn)的肉類，應(yīng)當(dāng)索取并留存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件。采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。供貨者提供的銷售憑證、食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議等憑證中含有食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、供貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等進(jìn)貨信息的，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分第3點(diǎn)“產(chǎn)品”修改為“食品”；原“（1）一種產(chǎn)品未建立供應(yīng)商檔案的，扣0.5分；（2）一種產(chǎn)品無(wú)法提供完整有效證明材料的，扣0.5分；（3）其他食用農(nóng)產(chǎn)品未能提有效的產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的，每種扣0.5分。”修改為“（1）無(wú)法提供購(gòu)貨憑證、合格證明材料的，每個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品扣1分；（2）提供的購(gòu)貨憑證、合格證明材料不規(guī)范的，每種扣0.5分;”。
5.4★責(zé)任清單原“建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，保留相應(yīng)的進(jìn)貨憑證?！毙薷臑椤笆秤棉r(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月?！保慌浞?修改為“3”；檢查細(xì)則及評(píng)分第2點(diǎn)原“2.未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求上傳的，扣1分1個(gè)?！毙薷臑椤?.抽查任意5個(gè)批次的重點(diǎn)品種的上鏈情況，未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求規(guī)范使用浙食鏈的，扣0.5分/批次;”；規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省食品安全數(shù)字化追溯管理重點(diǎn)品種目錄》”。
原5.5★刪除，增加新5.5
5.5責(zé)任清單修改為”配置檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快檢或者抽樣檢驗(yàn)，對(duì)上游未附產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食品以及部分證照齊全的重點(diǎn)食品進(jìn)行快檢或者抽樣檢驗(yàn)。根據(jù)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況制定季度快檢計(jì)劃，對(duì)重點(diǎn)品種增加抽樣頻次，突出重點(diǎn)品種的必檢項(xiàng)目，對(duì)重點(diǎn)食品品種的選檢項(xiàng)目、非重點(diǎn)食品品種適當(dāng)減少抽樣頻次。逐步減少甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等傳統(tǒng)污染物檢測(cè)，“有機(jī)磷和氨基甲酸酯”農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目低于70%，鼓勵(lì)增加膠體金法使用。對(duì)有“浙食鏈”追溯碼的食品，抽樣時(shí)記錄其追溯碼，并及時(shí)在“浙食鏈”系統(tǒng)中錄入快檢結(jié)果?！埃慌浞?；檢查細(xì)則及評(píng)分修改為”1.未配備專職或兼職食品檢驗(yàn)員，扣1分；2.未配備檢驗(yàn)室或委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展檢驗(yàn)工作的，扣4分；3.未配備檢驗(yàn)相關(guān)的設(shè)備或設(shè)施，或檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施未定期校準(zhǔn)，扣2分；4.檢測(cè)試劑每發(fā)現(xiàn)一種過(guò)期，扣2分；5.快檢操作不規(guī)范，如操作方法不合規(guī)等，扣1分；6.開(kāi)具的檢測(cè)報(bào)告不規(guī)范，如與原始數(shù)據(jù)不一致、與實(shí)際日期不一致，扣4分；7.未根據(jù)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況制定季度快檢計(jì)劃，未對(duì)重點(diǎn)品種增加抽樣頻次，未逐步減少甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等傳統(tǒng)污染物的檢測(cè)，“有機(jī)磷和氨基甲酸酯”農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目低于70%，扣2分；8.委托具有資質(zhì)的三方機(jī)構(gòu)開(kāi)展檢驗(yàn)工作，不能夠出具委托合同及相關(guān)資質(zhì)材料，扣4分；9.對(duì)有“浙食碼”的食品未將快檢結(jié)果錄入“浙食鏈”的，扣1分；10.加分項(xiàng)：鼓勵(lì)增加膠體金法使用，每使用一項(xiàng)膠體金法，加分0.2分;以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止；該條款最高得分6分，含加分項(xiàng)。”；規(guī)范依據(jù)增加“《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十三條、《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知（浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)）》”。
5.7檢查細(xì)則及評(píng)分原“2.冷藏冷凍食品卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)3℃ ，如有，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分”修改為“2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)原“《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》12.3”修改為“GB 31646 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”。
（七）第6項(xiàng) 貯存管理
6.2★責(zé)任清單增加“食品貯存應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫(kù)存放”，增加“散裝食品貯存場(chǎng)所應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域或顯著的隔離措施?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.未設(shè)定專門的食品貯存區(qū)域，扣3分；生食與熟食未見(jiàn)明顯的區(qū)域或隔離措施、固定的存放位置或明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，扣1分；5.散裝食品貯存場(chǎng)所不相對(duì)獨(dú)立或沒(méi)有顯著的隔離措施，扣3分；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十二條”。
6.3責(zé)任清單原“對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程有溫度、濕度要求的食品，有保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求的設(shè)備，并按要求貯存?！毙薷臑椤百A存對(duì)溫度濕度有特殊要求的食品，應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)有有效的溫度控制裝置，設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備應(yīng)放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，并建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分刪除原第2點(diǎn)“2.冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)外部具備便于監(jiān)測(cè)和控制的設(shè)備儀器，并定期校準(zhǔn)、維護(hù)，確保準(zhǔn)確有效；冷庫(kù)面積大于100㎡的，溫度傳感器數(shù)量不少于2個(gè)，不符合的，扣1分；”，增加“6.對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品，應(yīng)確保貯存設(shè)備、設(shè)施滿足相應(yīng)的食品安全要求，冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)外部具備便于監(jiān)測(cè)和控制的設(shè)備儀器，并定期校準(zhǔn)、維護(hù)，確保準(zhǔn)確有效，不符合的，扣1分；7貯存冷卻肉、冷藏食用副產(chǎn)品及需要冷藏貯存的肉制品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持0-4℃的溫度，并做好溫度記錄，不符合的，扣1分；8.貯存凍肉、冷凍食用副產(chǎn)品及需冷凍貯存的肉制品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持在-18℃及其以下的溫度，并做好溫度記錄，不符合的，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條、《GB 20799 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》6.2/6.3/6.4/7.2/7.3”，刪除GB31605食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范 6.2。
（八）第7項(xiàng) 禁止行為
7.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“（五）嚴(yán)禁違法銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品;”；規(guī)范依據(jù)增加“《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024 年第 38 號(hào)）”。
（九）第8項(xiàng) 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)
8.1★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“8.存在借“特供”“專供”“內(nèi)供"黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳的情況，扣1分;”；規(guī)范依據(jù)增加“《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024 年第 38 號(hào)）”。
（十）第9項(xiàng) 分揀、配送過(guò)程
9.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.胴體預(yù)冷間和產(chǎn)品冷卻間溫度應(yīng)設(shè)定為0-4℃，分割剔骨間溫度應(yīng)控制在12℃以下，不符合的，扣1分；4.分割管理：①熱分割：分割未經(jīng)冷卻處理的鮮片豬肉時(shí)，分割至入預(yù)冷庫(kù)時(shí)間不應(yīng)超過(guò)45min；②冷分割：分割冷卻豬肉時(shí)，冷卻豬肉的中心溫度應(yīng)控制在7℃以下；分割冷凍豬肉時(shí)，解凍至適宜的分割溫度（如-2~4℃），也可根據(jù)需要進(jìn)行凍切加工。冷分割加工時(shí)間不應(yīng)超過(guò)1h；不符合的，扣1分；5.豬肉包裝間溫度應(yīng)取10~12℃，冷卻肉包裝滯留時(shí)間不宜超30min，不符合的，扣1分；6.分割后的產(chǎn)品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行異物檢查，剔除金屬等異物，不符合的，扣1分;”；規(guī)范依據(jù)增加“《GB/T 40466 禽畜肉分割技術(shù)規(guī)程-豬肉》 5.2/6/8.2.2/8.2.3”。
9.4責(zé)任清單原“運(yùn)輸食品應(yīng)使用專用運(yùn)輸工具，并具備防雨、防塵設(shè)施。運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害、保持清潔，防止食品污染。”修改為“運(yùn)輸設(shè)備要求：（一）應(yīng)配備封閉式專用運(yùn)輸車輛，以及專用密閉運(yùn)輸容器。（二）運(yùn)輸車輛、容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)應(yīng)便于清洗、消毒。（三）應(yīng)根據(jù)食物特點(diǎn)，配備保溫或冷藏等設(shè)施，保證食品配送過(guò)程的溫度等條件符合食品安全要求?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分“2.運(yùn)輸工具無(wú)防雨、防塵設(shè)施，扣1分；3.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不清潔，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的，扣1分；”修改為“未配備封閉式專用運(yùn)輸車輛，以及專用密閉運(yùn)輸容器，扣1分；3.運(yùn)輸車輛、容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)不便于清洗、消毒，扣1分；4.未應(yīng)根據(jù)食物特點(diǎn)，配備保溫或冷藏等設(shè)施，食品配送過(guò)程的溫度等條件不符合食品安全要求，扣1分;”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第三十三條”。
9.6責(zé)任清單原“食品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。應(yīng)嚴(yán)格控制冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３℃。 需冷凍的食品在運(yùn)輸過(guò)程中溫度不應(yīng)高于-18℃，需冷藏的食品在運(yùn)輸過(guò)程中溫度應(yīng)為0-10℃?！毙薷臑椤斑\(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。速凍食品的運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具有制冷能力，確保運(yùn)輸期間箱體溫度不高于-12℃，運(yùn)輸設(shè)備箱體應(yīng)在裝卸前進(jìn)行遇冷，溫度預(yù)冷到10℃或以下，產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中最高溫度不得高于-12℃。應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C。”；檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.裝前，未及時(shí)啟動(dòng)運(yùn)輸車輛的制冷設(shè)施，未及時(shí)對(duì)車內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷，扣1分；2.運(yùn)輸過(guò)程中，車輛冷藏、冷凍溫度等不符合要求，扣1分;3.冷凍食品裝卸貨時(shí)間明顯偏長(zhǎng)，或不符合制度要求，食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，扣1分；4.運(yùn)輸過(guò)程溫度不能時(shí)時(shí)監(jiān)控（大于10min)，扣1分；”修改為“1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不能保證食品安全所欲的溫度、濕度等特殊要求的，扣1分；2.冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，每個(gè)扣1分 ；3.運(yùn)輸過(guò)程溫度高于-12℃，扣1分；4.未提前進(jìn)行遇冷，或者未遇冷到10℃或以下，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。5.運(yùn)輸過(guò)程溫度超過(guò)要求，扣2分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)刪除“ GB31605食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》、增加《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1/10.3.5/ 10.3.5/10.3.8”，GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范增加“3.6”。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
附件1
浙江省大中型商超食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
1. 證照管理 | 3 | 2 |
2. 制度落實(shí) | 13 | 7 |
3. 人員管理 | 6 | 4 |
4. 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 | 13 | 6 |
5. 進(jìn)貨查驗(yàn) | 16 | 7 |
6. 貯存管理 | 7 | 5 |
7. 現(xiàn)制現(xiàn)售 | 9 | 7 |
8. 標(biāo)識(shí)管理 | 17 | 12 |
9.運(yùn)輸過(guò)程管理 | 3 | 3 |
10.網(wǎng)上超市 | 8 | 5 |
11. 其他要求 | 5 | 3 |
12.加分項(xiàng) | 10 | 6 |
合計(jì) | 110 | 67 |
浙江省大中型商超食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
1. 證照管理 3分 | 1.1 | 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證（備案）應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示。持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案）應(yīng)合法有效，許可證（備案）載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符。 應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼。 食品經(jīng)營(yíng)者從事解凍、簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)、組合、擺盤、洗切等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售，應(yīng)取得相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售。 | 2 | 1.未在總服務(wù)臺(tái)或門店醒目位置（或以電子形式）公示證照，扣1分； 2.公示許可證超過(guò)有效期，扣2分； 3.主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況和許可（備案）事項(xiàng)不一致，扣2分； 4.有外設(shè)倉(cāng)庫(kù)，未能提供報(bào)告證據(jù)，扣1分； 5.未在顯著位置展示主體碼或者產(chǎn)品追溯碼，扣1分； 6.實(shí)際有從事簡(jiǎn)單制售但未在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售的，扣1分； 7.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第五條、第十一條、第十六條、第二十五條、第二十六條、第二十八條、四十二條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十七條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第 五條第三款 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 |
1.2 | 檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。 | 1 | 現(xiàn)場(chǎng)未張貼上次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄（檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的）的，扣1分。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條 | |
2. 制度落實(shí) 13分 | 2.1★ | 建立、健全各項(xiàng)保障食品安全的管理制度，做好日常安全防范工作。 應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 | 3 | 1.查閱超市食品安全管理制度，主要包括但不限于：食品安全自查（檢查）制度、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度、冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度、冷藏冷凍庫(kù)定期校準(zhǔn)和維護(hù)制度、食品安全管理員制度、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、廢棄物處置管理制度、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案、日管控、周排查、月調(diào)度工作制度等，每少1項(xiàng)制度扣1分； 2.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與超市實(shí)際情況不相符，扣3分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第三項(xiàng)、第四十四條第一款 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條第四款 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則(試行)》第三十二條 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條 |
2.2★ | 建立與食品安全管理制度相關(guān)的記錄。 | 2 | 查閱超市相關(guān)的記錄，主要包括從業(yè)人員培訓(xùn)記錄、食品安全自查記錄、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄（包括食品和食品相關(guān)產(chǎn)品）、冷藏冷凍設(shè)施溫度記錄、不合格處置記錄、設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)記錄、定期除蟲滅害記錄、廢棄物處置記錄、銷毀記錄、食品安全事故預(yù)防措施的檢查記錄或應(yīng)急演練記錄等記錄。缺少一個(gè)記錄扣0.5分，扣完為止。備注：具體的記錄不完整、不規(guī)范扣在后面相應(yīng)條款，如人員培訓(xùn)記錄缺失，扣在3.1或3.2條款。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條、第五十三條、第一百零二條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則(試行)》第三十二條、四十八條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條、第五十三條 | |
2.3★ | 建立食品安全自查制度。定期對(duì)食品安全制度落實(shí)以及經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，保留自查記錄，并于每年向轄區(qū)監(jiān)管部門提交一份年度食品安全自查報(bào)告，報(bào)告食品安全管理體系運(yùn)行、投訴舉報(bào)處理、潛在的食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)以及處置措施等情況。 | 2 | 1.制度是否包含如下內(nèi)容： ①自查的內(nèi)容、人員、方式、頻次及記錄方式等； ②對(duì)自查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改要求； ③發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)并向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門保管的時(shí)限及程序要求； ④其他需要明確的內(nèi)容。 每少一項(xiàng)內(nèi)容，扣0.5分； 2.不能提供自查記錄，扣2分；3.未能根據(jù)自查制度規(guī)定的內(nèi)容、人員、方式、頻次及記錄方式等要求開(kāi)展自查，扣2分；4.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.1 | |
2.4★ | 食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。 食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。 企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。 | 2 | 1.未能提供《每日食品安全檢查記錄》，或記錄不符合要求，扣2分； 2.未能提供《每周食品安全排查治理報(bào)告》，或報(bào)告不符合要求，扣2分； 3.未能提供《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，或紀(jì)要不符合要求，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一條、十二條、第十三條 | |
2.5 | 經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立便捷、高效的投訴處理機(jī)制，及時(shí)解決消費(fèi)爭(zhēng)議。 | 2 | 1. 沒(méi)有建立投訴處理制度，或沒(méi)有記錄，扣2分；2.制度不完善，實(shí)操性不佳，扣1分；3.投訴記錄不完整，缺少投訴人信息、投訴情況說(shuō)明、處理結(jié)果等，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，該項(xiàng)得分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第十七條、第二十四條 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條 | |
2.6 | 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停銷售問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 | 1 | 1.不配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，扣1分；2.未采取封存問(wèn)題食品，暫停銷售問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施，扣1分；3.未及時(shí)向住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四條、第四十條 | |
2.7 | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 1 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣1分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | |
3. 人員管理 6分 | 3.1 | 配備專職或兼職的食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全員），落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，并按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和考核。 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 2 | 1.未配備食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全管理員），或未明確食品安全管理人員職責(zé)，扣2分； 2.沒(méi)有食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核記錄，扣1分； 3.新的法規(guī)出來(lái)沒(méi)有及時(shí)培訓(xùn)或不能提供新的培訓(xùn)計(jì)劃的扣1分； 4.有禁止從業(yè)人員從事食品安全/銷售管理工作的，扣2分； 5.加分項(xiàng)：企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，且有表彰和獎(jiǎng)勵(lì)的相關(guān)記錄，加1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止; 本條款最高得分為2分（含加分）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第三款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.4 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第十六條、第十七條 |
3.2 | 定期對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品安全基本知識(shí)、食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理制度等，并保存培訓(xùn)記錄。 | 1 | 隨機(jī)抽取一名關(guān)鍵崗位操作人員和兩名其他崗位人員，不能提供培訓(xùn)記錄的，每人扣0.5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第一款 | |
3.3 | 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 | 2 | 隨機(jī)抽取3名從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，有任意一名人員不能提供有效健康證明（包括過(guò)期、人證不符等），扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條 | |
3.4 | 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露。 現(xiàn)制現(xiàn)售人員符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。 | 1 | 1.相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員存在蓄留長(zhǎng)指甲、涂指甲油或戴外露飾品等有礙食品安全行為，每人扣0.5分； 2.相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員未遵循良好的著裝規(guī)范：穿著工作服、帽子，每人扣0.5分； 3.接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品未規(guī)范佩戴手套、口罩、帽子，每人扣0.5分； 4.食品儲(chǔ)存、加工、銷售場(chǎng)所存放私人物品，扣0.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第（八）項(xiàng) GB31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》8.6 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）備注 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》14.3 | |
4. 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 13分 | 4.1 | 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所，布局合理，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔。 | 3 | 1.貯存、加工、銷售場(chǎng)所地面、墻面、天花板等明顯破損，扣1分；2.貯存、加工、銷售場(chǎng)所地面、墻面有明顯的污漬、積垢、蟲鼠害等，扣1分； 3.銷售場(chǎng)所食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域未分開(kāi)，經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域未分開(kāi)，生食區(qū)域與熟食區(qū)域未分開(kāi)，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域未分開(kāi)，扣1分； 4.銷售場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)散裝食品區(qū)域未相對(duì)獨(dú)立或無(wú)隔離措施，散裝直接入口食品未與生鮮畜禽、水產(chǎn)品區(qū)有一定距離的物理隔離，扣1分； 5.銷售場(chǎng)所食品與洗潔精、蚊香、洗衣液等非食品擺放在一起或捆綁銷售，扣1分； 6.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)在易受到污染的區(qū)域，未與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源保持25米以上距離，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（一）項(xiàng) 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十條、四十一條、四十四條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第八條 |
4.2★ | 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施。 | 3 | 根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)食品品種的需要：1.未配備必要的工器具消毒設(shè)施，或設(shè)施無(wú)法運(yùn)行，扣1分；2.未配備必要的采光、照明設(shè)施，裸露食品正上方的照明設(shè)施等未安裝防護(hù)措施，扣1分；3.未配備必要的蟲害控制設(shè)施，或設(shè)施無(wú)法運(yùn)行，裸露食品正上方安裝有電擊式滅蠅燈，扣1分；4.未配備必要的水池，或原料清洗水池、清潔用具水池與加工用具水池未分開(kāi)，扣1分； 5.未配備必要的存儲(chǔ)設(shè)施（貨架、倉(cāng)板等），扣1分； 6.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有防塵防蠅措施， 扣1分；7.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有專間、專區(qū)或?qū)９?，以及專用售貨工具取用食物，或散裝食品售貨工具未放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)，扣1分; 8.未配置通風(fēng)、防鼠等其他應(yīng)當(dāng)配置的設(shè)備設(shè)施的情況，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（二）項(xiàng) 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十四條、四十四條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十四條、第五十六條 | |
4.3★ | 按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存和銷售食品。對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程有溫度、濕度要求的食品，有保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求的設(shè)備，并按要求貯存、銷售、運(yùn)輸。 | 3 | 1.未按食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存、銷售和運(yùn)輸食品，扣1分； 2.冷藏冷凍設(shè)施、熱柜不能正常運(yùn)行，無(wú)可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)控設(shè)施，扣1分； 3.食品未在規(guī)定條件下貯存、銷售，扣1分； 4.冷藏（凍）柜未定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持整潔，扣1分； 5.沒(méi)有做好溫度監(jiān)控記錄（含貯存服務(wù)提供者、運(yùn)輸服務(wù)提供者），扣1分； 6.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十二條 GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 5.4、6.4 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》9.2/11.2/12.1 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條 | |
4.4 | 接觸食品的工具、容器、設(shè)備、包裝材料的材質(zhì)符合食品安全要求，便于清洗消毒。 | 2 | 1.接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求，扣1分； 2.接觸食品的設(shè)備、工具和容器與食品的接觸面不平滑、有凹陷或裂縫，破損、生銹等，扣1分。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十五條 | |
4.5 | 用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 | 1 | 自制飲品、食用冰的用水應(yīng)為預(yù)包裝飲用水、使用符合相關(guān)規(guī)定的水凈化設(shè)備或設(shè)施處理后的直飲水、煮沸冷卻后的生活飲用水： 1.自制飲品、食用冰的用水不在以上范圍內(nèi)，扣1分； 2.現(xiàn)場(chǎng)未能提供有效的水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告的，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（九）項(xiàng) 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》3.2.2、7.4.3.6.1 | |
4.6 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。 | 1 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)分別符合GB 14930.1《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑》和GB 14930.2《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定： 1.直接用于清洗食品的洗滌劑，產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)A類（或可直接用于清洗食品，可直接接觸食品或其他類似用語(yǔ)）； 2.用于清洗餐具、飲具以及直接接觸食品的工具，設(shè)備或者食品包裝材料和容器的洗滌劑，產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)A類或B類； 3.在消毒劑的最小銷售包裝上標(biāo)識(shí)有“食品接觸用”; 洗滌劑不符合要求的扣0.5分，消毒劑不符合要求的扣0.5分，累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（十）項(xiàng) | |
5. 進(jìn)貨查驗(yàn) 16分 | 5.1★ | 進(jìn)貨查驗(yàn)：采購(gòu)食品（含食品添加劑），查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)，建立合格供應(yīng)商檔案。 采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品，食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)建立查驗(yàn)供貨商許可證的制度。直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工器具、餐飲具等材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕，易于清潔保養(yǎng)和消毒。 | 2 | 1. 留存食品供貨商資質(zhì)，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新； 2. 所有食品均應(yīng)索取產(chǎn)品合格證明文件； 3. 食品相關(guān)產(chǎn)品能提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品能提供有效的許可資質(zhì)；4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 門店可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件；5.包括現(xiàn)場(chǎng)制作的原料供應(yīng)商、貯存食品服務(wù)提供者、運(yùn)輸服務(wù)提供者、委托生產(chǎn)食品企業(yè)，隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（米、面、油、乳制品等），均能及時(shí)提供; 以上任意一條不符合的，扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第三款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1/11.2/12.1/14 浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范 第十四條、第十八條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條 《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1 |
5.2★ | 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄：如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式的內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食品的追溯信息上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 3 | 1. 留存每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買日期等內(nèi)容；2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容； 2. 以上任意一條不符合的，扣1分；3. 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的，門店可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件； 隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（米、面、油、乳制品等），多抽非大倉(cāng)統(tǒng)一配送的產(chǎn)品： （1）不能提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證的，每種產(chǎn)品扣1分； （2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證，不符合要求，信息登記不完整，如缺少規(guī)格、生產(chǎn)日期等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分； （3）記錄和憑證保存期限不符合要求，每類產(chǎn)品扣0.5分； 4.未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求上傳追溯信息的，每批產(chǎn)品扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十五條、第十九條 | |
5.3★ | 采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)查驗(yàn)供貨者資質(zhì)證照，建立合格供應(yīng)商檔案。 | 2 | 1.留存食用農(nóng)產(chǎn)品供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品認(rèn)證證書復(fù)印件，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新； 2.從屠宰企業(yè)采購(gòu)的，還需留存《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《動(dòng)物防疫條件合格證》、《生豬定點(diǎn)屠宰證》（生豬）或其他定點(diǎn)屠宰證復(fù)印件； 3. 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的，所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式; 以上任意一條不符合的，扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條、第十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范 第十四條、第十八條 《市場(chǎng)監(jiān)管總局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 工業(yè)和信息化部 關(guān)于在加工流通環(huán)節(jié)開(kāi)展非洲豬瘟病毒檢測(cè)的公告》2019年4月3日 《浙江省動(dòng)物防疫條例|2021修訂版》第二十一條 《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1 | |
5.4★ | 建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，保留相應(yīng)的進(jìn)貨憑證。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食用農(nóng)產(chǎn)品的追溯信息上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 3 | 1.如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月；2. 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的，所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式； 隨機(jī)抽取5個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜、水果、水產(chǎn)、蛋、畜禽肉）：（1）不能提供進(jìn)貨臺(tái)賬、購(gòu)貨憑證的，每個(gè)扣1分；（2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證不符合要求，信息登記不完整，如進(jìn)貨日期、供貨者名稱等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分； 隨機(jī)抽查5個(gè)批次的省內(nèi)重點(diǎn)品種：（1）生豬產(chǎn)品沒(méi)有批批查驗(yàn)其動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測(cè)結(jié)果(報(bào)告)，或?qū)嶋H收貨數(shù)量大于動(dòng)檢證數(shù)量，每批扣1分（生豬產(chǎn)品是指豬肉、豬內(nèi)臟、豬板油、豬血、豬骨等來(lái)源于生豬的可食用產(chǎn)品）;（2）除生豬產(chǎn)品外的其他畜禽類產(chǎn)品不能提供動(dòng)物檢疫合格證明，或畜禽類產(chǎn)品實(shí)際收貨數(shù)量大于動(dòng)檢證數(shù)量，每批扣1分； （3）其他食用農(nóng)產(chǎn)品未能提供有效的產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證，每個(gè)扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十五條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條、第九條、第十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十五條、第十九條 | |
5.5★ | 采購(gòu)進(jìn)口預(yù)包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品查驗(yàn)國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。 | 2 | 隨機(jī)抽取進(jìn)口預(yù)包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品各1種，無(wú)法提供有效的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明的，每個(gè)扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十二條第三款 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條 | |
5.6★ | 采購(gòu)散裝食品所使用的容器和包裝材料，應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，保留相應(yīng)的進(jìn)貨憑證。 | 2 | 1.留存供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報(bào)告或者其他合格證明文件； 2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年; 隨機(jī)抽取2個(gè)產(chǎn)品，一種產(chǎn)品無(wú)法提供完整有效證照、檢測(cè)報(bào)告、進(jìn)貨憑證的扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條，并參照第五十條 | |
5.7 | 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 | 2 | 1.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分， 2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1 GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 | |
6. 貯存管理 7分 | 6.1★ | 食品的存放做到原料、半成品、成品分開(kāi)，食品容器不得混用，不得將食品堆積、擠壓存放。 貯存中的食品與地面、墻面保持適當(dāng)距離；生食與熟食等容易交叉污染的食品隔離存放，固定存放位置并明確標(biāo)識(shí)。 散裝食品貯存場(chǎng)所應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域或顯著的隔離措施。 | 2 | 1.原料、半成品、成品未分開(kāi)存放，扣1分；2.不同類型的食品容器混用，食品堆積、擠壓存放，扣1分；3.貯存的食品未與地面、墻面保持適當(dāng)距離，扣1分；4.生食與熟食等容易交叉污染的食品未隔離存放，未固定存放位置并明確標(biāo)識(shí)，扣1分； 5.散裝食品貯存場(chǎng)所未相對(duì)獨(dú)立，或未設(shè)置顯著的隔離措施，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十九條GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.5、5.6 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十二條 |
6.2 | 清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)應(yīng)分別包裝，明確標(biāo)識(shí)，并與食品及包裝材料分隔放置。 | 1 | 1.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)沒(méi)有標(biāo)識(shí)，扣1分；2.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)與食品及包裝材料放在一起，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 5.11 | |
6.3 | 貯存散裝食品時(shí)，應(yīng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 | 1 | 散裝食品（含超市自制的散裝半成品和成品）沒(méi)有標(biāo)識(shí)，以及標(biāo)識(shí)不完整、不一致或標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤，扣1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條第二款 | |
6.4★ | 定期檢查庫(kù)存食品、農(nóng)產(chǎn)品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。 | 1 | 1.變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品未顯著標(biāo)示，或單獨(dú)隔離存放， 扣1分； 2.不能提供變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品的處理、銷毀記錄，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條第一款 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十九條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十六條 | |
6.5 | 委托貯存食品的，選擇具有合法資質(zhì)的貯存服務(wù)提供者，審核其食品安全保障能力，監(jiān)督其按照保證食品安全的要求貯存食品。委托非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者貯存有溫度、濕度等特殊要求食品的，審查其備案情況。 | 2 | 未能提供貯存服務(wù)提供者的合法資質(zhì)（或非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者貯存有溫度、濕度等特殊要求的食品的備案材料），或?qū)徍似涫称钒踩Ｕ夏芰Φ挠涗洃{證，扣2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十五條第一、三款 | |
7. 現(xiàn)制現(xiàn)售 9分 | 7.1★ | 禁止使用過(guò)期、變質(zhì)的原輔料、非食用物質(zhì)等《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條明令禁止的物質(zhì)加工制作食品。 | / | 加工區(qū)、貯存區(qū)有變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收的食品和食品原料，以及《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條禁止的物質(zhì)，沒(méi)有被識(shí)別隔離存放，則第7項(xiàng)“現(xiàn)制現(xiàn)售”部分不得分（無(wú)論是否拆封使用）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十九條 |
7.2★ | 食品添加劑貯存、使用應(yīng)符合相關(guān)要求。 | 2 | 1.食品添加劑未設(shè)置專用臺(tái)賬，臺(tái)賬記錄未及時(shí)記錄，扣2分，（《GB 2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑除外）；2.沒(méi)有配備相應(yīng)的稱量工具， 扣1分；3.食品添加劑使用不符合GB 2760相關(guān)要求， 扣2分；4.食品添加劑未專柜保存，與普通食品混放，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 31654 《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.5 | |
7.3★ | 專間（裱花間、冷食間、生食間）、專用操作區(qū)（現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤、自制飲品）設(shè)施及操作符合相關(guān)規(guī)定。 | 3 | 1.設(shè)置明溝，地漏不帶水封，專間的墻裙未鋪設(shè)到頂，扣1分；2.食品傳遞窗不是開(kāi)閉式，未專用，專間門未安裝閉門器，扣1分； 3.未配備必要的更衣設(shè)施，扣1分；4.入口處未設(shè)置洗手（非手動(dòng)開(kāi)啟式）、消毒、干手、更衣設(shè)施（專間）或設(shè)施損壞，或工作人員進(jìn)入專間時(shí)未執(zhí)行正確的洗手消毒程序，扣2分；5.操作時(shí)專間內(nèi)環(huán)境溫度高于25℃，扣1分；6.專間未配備獨(dú)立的空調(diào)、溫度計(jì)，沒(méi)有空氣消毒設(shè)施或設(shè)施損壞，扣2分；7.未配備工具清洗消毒設(shè)施（專間必須專用）、專用冷藏設(shè)施或設(shè)施損壞，扣2分；8.直接接觸成品的用水，未經(jīng)過(guò)水凈化設(shè)施處理，扣2分 ；9.廢棄物容器沒(méi)蓋子，或蓋子不是非手動(dòng)開(kāi)啟式，扣1分 ；10.在專間或者專用操作區(qū)內(nèi)從事應(yīng)在其他食品處理區(qū)進(jìn)行或者可能污染食品的活動(dòng)，扣2分； 11..未配備專用的食品容器、工用具、設(shè)備和清潔工具，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第六十五條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第二十九條、第三十條、第五十七條 GB 31654 《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4.8 | |
7.4★ | 熟食制售（含散裝熟食切割或分裝）要求及操作符合相關(guān)規(guī)定。 | 2 | 1.未按要求設(shè)置專間或者專用操作區(qū)，扣2分； 2.熟食制售、散裝熟食切割或分裝，未在專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)進(jìn)行的，扣2分； 3.添加劑的使用不符合GB 2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的，扣2分； 4.存在生熟食品混放，用于盛放和加工原料、半成品、成品的容器、工具和設(shè)備存在混用或混放的，用于盛放熟食等直接入口食品的容器未有效清洗消毒的，接觸食品的容器和工具直接放置在地面上或者接觸不潔物的，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第六十六條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第二十九條、第三十條、第五十七條 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 GB 31654 《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4.8 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》 | |
7.5 | 留存餐廚廢棄物收運(yùn)者的資質(zhì)證明復(fù)印件（需加蓋收運(yùn)者公章或由收運(yùn)者簽字），并與其簽訂收運(yùn)合同。建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的處置時(shí)間、種類、數(shù)量、收運(yùn)者等信息。 | 1 | 1.不能提供餐廚廢棄物收運(yùn)者的資質(zhì)證明、收運(yùn)合同， 扣1分；2.沒(méi)有廢棄物處置臺(tái)賬記錄， 扣1分；3.廢棄物處置臺(tái)賬記錄填寫不完整，缺少處置時(shí)間、種類、數(shù)量、收運(yùn)者等信息?？?.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《浙江省餐廚垃圾管理辦法》(省政府令〔2017〕351號(hào))第八條、第十一條 | |
7.6 | 銷售者通過(guò)去皮、切割等方式簡(jiǎn)單加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染。 | 1 | 抽查5家銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售者： 未采取有效措施做好食品安全防護(hù)，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的。每家扣0.2分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十四條 | |
7.7 | 食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料制作、半成品制作、成品供應(yīng)的流程合理布局。 | / | 流程布局不合理，存在交叉污染的較大風(fēng)險(xiǎn)，本項(xiàng)不得分。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十五條 | |
8.標(biāo)識(shí)管理 17分 | 8.1★ | 銷售《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條等國(guó)家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑。 | / | 重點(diǎn)檢查銷售區(qū)是否存在以下禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品：1.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀嚴(yán)重異常的；2.標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品的； 3.來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物、無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品、長(zhǎng)江流域、太湖流域珍貴且瀕危水生野生動(dòng)物及其制品； 4.對(duì)水產(chǎn)制品標(biāo)注“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”等字樣，以“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”為噱頭進(jìn)行宣傳； 5.發(fā)現(xiàn)銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品; 每發(fā)現(xiàn)一種，總分扣10分，最多扣20分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》7 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條 |
8.2★ | 經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容應(yīng)符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。 | 2 | 抽查5個(gè)食品、食品添加劑： 1.標(biāo)簽上內(nèi)容不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條以及相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定， 每個(gè)產(chǎn)品扣1分； 2.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)標(biāo)注不符合要求，如信息模糊，不易辨識(shí)，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條、第七十條、第七十一條 | |
8.3★ | 進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。 | 2 | 抽查5個(gè)進(jìn)口食品： 1.沒(méi)有中文標(biāo)簽，每個(gè)產(chǎn)品扣2分；2.中文標(biāo)簽未載明原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，或不符合其他法律法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，每個(gè)產(chǎn)品 扣1分； 3.進(jìn)口保健食品、特殊膳食用食品的中文標(biāo)簽未印制在最小銷售包裝上，扣1分； 4.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝未標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(guó)（ 地區(qū)）、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；外包裝上無(wú)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容，每個(gè)產(chǎn)品 扣1分； 5.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，未在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息，每個(gè)產(chǎn)品 扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十七條； 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》8.4 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條第四款 | |
8.4★ | 散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品應(yīng)按相關(guān)法律法規(guī)要求銷售。 | 2 | 1.散裝食品銷售應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址及聯(lián)系方式等內(nèi)容，內(nèi)容不完整或與實(shí)物不一致，扣2分； 2.超市自行包裝的散裝食品，標(biāo)簽不符合上述第1條要求，或延長(zhǎng)產(chǎn)品真實(shí)的保質(zhì)期，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條 GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》6.8 | |
8.5★ | 食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品、食用農(nóng)產(chǎn)品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。 | 2 | 1.食品標(biāo)簽、說(shuō)明書含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，扣2分； 2.食品廣告有違《廣告法》相關(guān)規(guī)定，如（1）含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者；（2）貶低其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的商品或者服務(wù)；（3）使用“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等用語(yǔ)，扣2分； 3.食品廣告含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條、第七十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條 、十三條 | |
8.6★ | 經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。 | 1 | 查看第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄涉及的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)： 1.轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，未標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”，扣1分；2.對(duì)我國(guó)未批準(zhǔn)進(jìn)口用做加工原料、未批準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)進(jìn)行商業(yè)化種植，市場(chǎng)上并不存在該轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，使用非轉(zhuǎn)基因廣告詞，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十九條 《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》 《關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識(shí)管理的公告》2018年 第16號(hào)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì) | |
8.7 | 嬰幼兒配方乳粉、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途的食品實(shí)行專區(qū)（柜）銷售，并設(shè)立指示牌。 | 2 | 1.在銷售場(chǎng)所劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)、貨架擺放、銷售；專柜（區(qū)）內(nèi)陳列有普通食品，扣1分；2.在銷售區(qū)域或柜臺(tái)、貨架處顯著位置未設(shè)立統(tǒng)一的“****專區(qū)（或?qū)９瘢碧崾九?，?分；3.提示牌不是綠底白字，字體不是黑體，扣1分； 4.保健食品的銷售不符合《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》，扣1分； 5.銷售特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十五條 《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第三十六條 | |
8.8★ | 大中型商場(chǎng)超市應(yīng)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９?，并在醒目位置?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（專柜）”字樣。 | 2 | 1.未設(shè)立“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（柜）”，扣2分；2.臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜）設(shè)立不完善，未分類管理，如與非食品擺放在一起，只有常溫食品，未涉及冷藏、冷凍食品，扣1分；3.與其他商品一起捆綁搭售的食品臨近保質(zhì)期時(shí)，未作特別標(biāo)示，或遮擋臨保食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，扣1分； 4.未對(duì)距離保質(zhì)期不足一個(gè)月的嬰幼兒配方乳粉采取醒目提示或者提前下架等措施，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十二條《反食品浪費(fèi)法》(主席令第七十八號(hào))第十二條 國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)食品藥品監(jiān)管總局等部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作意見(jiàn)的通知(國(guó)辦發(fā) 〔2013〕57號(hào)) | |
8.9 | 銷售按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或者附加標(biāo)簽的食用農(nóng)產(chǎn)品，在包裝或者附加標(biāo)簽后方可銷售。包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定。銷售者銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。 | 1 | 1.對(duì)保質(zhì)期有要求的，未標(biāo)注保質(zhì)期；2.保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)的，未標(biāo)明貯藏條件（包含超市自行包裝有貯存溫度要求的食用農(nóng)產(chǎn)品）；3.有分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)或者使用食品添加劑的，未標(biāo)明產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)或者食品添加劑名稱； 4.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品未如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間； 抽查5個(gè)產(chǎn)品，每個(gè)產(chǎn)品標(biāo)簽不符合扣0.5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條 《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》第十條 | |
8.10 | 銷售獲得綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證的食用農(nóng)產(chǎn)品以及省級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政部門規(guī)定的其他需要包裝銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，并標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)，鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外。 | 1 | 綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品食用農(nóng)產(chǎn)品（除鮮活畜、禽、水產(chǎn)品）：1.沒(méi)有采取包裝上市銷售，扣1分；2.有包裝，但是包裝上未標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法(農(nóng)業(yè)部令第70號(hào))第七條 | |
8.11 | 銷售未包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在攤位（柜臺(tái)）明顯位置如實(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名等信息。 | 1 | 抽查5個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品，未按規(guī)定公示信息或信息不完整的，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條 | |
8.12 | 在銷售場(chǎng)所顯著位置設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志。 | 1 | 1.銷售場(chǎng)所顯著位置未設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志，或有向未成年人銷售酒的行為，扣1分； 2.銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》第五十九條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條 | |
9.運(yùn)輸過(guò)程管理 3分 | 9.1 | 運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害、保持清潔，防止食品污染。未發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。 | 1 | 1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不清潔，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的，每處扣0.5分； 2.發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸?shù)那闆r，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 |
9.2 | 食品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。 應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C。 | 1 | 冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，每個(gè)扣0.5分 ； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/ 3.7 | |
9.3 | 委托運(yùn)輸食品的，選擇具有合法資質(zhì)的運(yùn)輸服務(wù)提供者，查驗(yàn)其食品安全保障能力，監(jiān)督其按照保證食品安全的要求運(yùn)輸食品。 | 1 | 未能提供受托運(yùn)輸食品服務(wù)提供者的資質(zhì)、委托協(xié)議，或?qū)ζ洳轵?yàn)食品安全保障能力審核、監(jiān)督記錄，扣1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十四條、第二十五條 | |
10.網(wǎng)上超市 8分 | 10.1 | 開(kāi)設(shè)網(wǎng)上超市的，應(yīng)當(dāng)按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)，在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。 | 2 | 1.未按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，扣2分； 2.未在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，扣2分； 3.公示的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證過(guò)期的，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條第一款 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十八條第一款 |
10.2 | 銷售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的，還應(yīng)當(dāng)依法公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的還應(yīng)當(dāng)公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，并鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面。銷售頁(yè)面刊載內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容。保健食品還應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，銷售頁(yè)面應(yīng)顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語(yǔ)。 | 1 | 隨機(jī)抽查2個(gè)保健食品、2個(gè)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、2個(gè)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者： 1.未公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，或公示信息已過(guò)期，每個(gè)扣0.5分； 2.持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的未公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，未鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面。每個(gè)扣0.5分； 3.保健食品未顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”， 每個(gè)扣0.5分； 4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品未顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語(yǔ)，每個(gè)扣0.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第一款 GB 29922 《 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》 4.1 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條 第二款 | |
10.3 | 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品不得進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易。 | 2 | 發(fā)現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)交易特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品，扣2分。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第二款 | |
10.4 | 網(wǎng)上超市不得從事下列行為： （1）網(wǎng)上刊載的食品名稱、成分或者配料表、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件，生產(chǎn)者名稱、地址等信息與食品標(biāo)簽或者標(biāo)識(shí)不一致； （2）網(wǎng)上刊載的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能；網(wǎng)上刊載的保健食品的注冊(cè)證書或者備案憑證等信息與注冊(cè)或者備案信息不一致； （3）網(wǎng)上刊載的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品信息明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、提高免疫力、保護(hù)腸道等功能或者保健作用； （4）以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告； （5）對(duì)在貯存、運(yùn)輸、食用等方面有特殊要求的食品，未在網(wǎng)上刊載的食品信息中予以說(shuō)明和提示； （6）嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物、無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品、長(zhǎng)江流域、太湖流域珍貴且瀕危水生野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁對(duì)水產(chǎn)制品標(biāo)注“長(zhǎng)江野生魚”和“長(zhǎng)江野生江鮮”等字樣； （7）法律、法規(guī)規(guī)定禁止從事的其他行為。 | 2 | 發(fā)現(xiàn)有不符合相關(guān)要求，每發(fā)現(xiàn)一例扣1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條 《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)長(zhǎng)江水生生物保護(hù)工作的意見(jiàn)》國(guó)辦發(fā)〔2018〕95號(hào) 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） 《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條 | |
10.5 | 網(wǎng)絡(luò)交易的食品有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取能夠保證食品安全的運(yùn)輸措施，或者委托具備相應(yīng)運(yùn)輸能力的企業(yè)配送。 | 1 | 有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件的食品，運(yùn)輸條件不符合的，每發(fā)現(xiàn)一例扣0.5分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第二十條 | |
11. 其他要求 5分 | 11.1★ | 肉制品經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 | 2 | 1.鮮肉、冷鮮肉、凍肉、食用副產(chǎn)品與肉制品未分區(qū)或分柜銷售，扣1分； 2.貯存、銷售冷藏肉制品的設(shè)備溫度未保持在0-4度，扣1分； 3.貯存冷凍肉制品的設(shè)備溫度未保持在-18度以下，銷售冷凍肉制品的冷凍柜未保持在-15度以下，扣1分； 4.未做好冷藏冷凍肉制品貯存、銷售設(shè)備的溫度記錄，扣1分； 5.銷售未經(jīng)密封包裝直接入口的肉制品，未配備符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的口罩和一次性手套，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 20799 《肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》 |
11.2★ | 禁止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽：(1)液體鹽（含天然鹵水）(2)工業(yè)用鹽和其他非食用鹽,(3)利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽(4)利用井礦鹽鹵水熬制的鹽(5)外包裝上無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的鹽。 非食鹽的包裝、標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)明顯區(qū)別于食鹽。 | 2 | 1.銷售《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條的5項(xiàng)禁止規(guī)定的食鹽，扣2分； 2.碘鹽的包裝應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保管方法等說(shuō)明，不符合扣1分； 3.低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)體力工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群慎用。發(fā)現(xiàn)低鈉鹽的產(chǎn)品不符合要求，不符合扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條 《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》第十條 GB 2721 《食用鹽》 | |
11.3 | 避免銷售過(guò)度包裝食品、生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 1 | 1.進(jìn)貨查驗(yàn)制度中未包含限制商品過(guò)度包裝的相關(guān)內(nèi)容，扣1分； 隨機(jī)抽查5家銷售者： 2.包裝空隙率不符合要求，扣0.5分/家； 3.包裝層數(shù)不符合要求，糧食及其加工品、月餅及粽子、蔬菜（包含食用菌）、蛋超過(guò)三層，其他商品（含水果、畜禽肉、水產(chǎn)品）超過(guò)四層，扣0.5分/家； 4.包裝成本不符合以下要求，扣0.5分/家： （1）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（含蔬菜（含食用菌）、水果及銷售價(jià)格≤100元的畜禽肉、水產(chǎn)品和蛋）及預(yù)包裝食品，除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本，超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%； （2）銷售價(jià)格在100元以上的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（草莓、櫻桃、楊冪、枇杷、畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋）及預(yù)包裝食品（月餅和粽子），除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的15%； （3）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品、月餅和粽子的包裝使用貴金屬或紅木材料。 5.混裝不符合要求，月餅與其他產(chǎn)品混裝，粽子與超過(guò)其價(jià)格的產(chǎn)品混裝，扣0.5分/家; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | GB 23350 《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》 (含國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單) 4.1/4.2/4.3/4.4 GB 43284 《限制商品過(guò)度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》4.1/4.2/4.3 | |
12.加分項(xiàng) 10分 | 12.1 | 未納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的食品建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)。 | 2 | 將未納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的食品建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)的，加2分。 | 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十一條 |
12.2 | 依托食品安全責(zé)任保險(xiǎn)提高食品安全保障水平。 | 1 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，加1分。 | ||
12.3 | 被評(píng)定為“放心肉菜示范超市”。 | 2 | 被評(píng)定為“放心肉菜示范超市“，加2分。 | ||
12.4 | 加入有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)，誠(chéng)信自律。 | 2 | 取得有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員資格，加2分。 | ||
12.5 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.3 | |
12.6 | 鼓勵(lì)和引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議。 | 1 | 對(duì)建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議，并能提供相關(guān)解決消費(fèi)爭(zhēng)議證明材料的，加1分。 | 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條 | |
備注 | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA",說(shuō)明原因； 3. 除小食雜店、連鎖便利企業(yè)以外的商超均按照本指南執(zhí)行，部分按照規(guī)定不作要求的項(xiàng)目可合理缺項(xiàng)。 4.網(wǎng)上超市、其他要求事項(xiàng)遵照實(shí)體店經(jīng)營(yíng)規(guī)定執(zhí)行。 | ||||
附件2
浙江省副食品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南
（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
一、 市場(chǎng)開(kāi)辦者 | 40 | 10 |
1.制度落實(shí) | 12 | 2 |
2.人員管理 | 8 | 2 |
3.經(jīng)營(yíng)者管理 | 14 | 3 |
4.信息公示 | 2 | 1 |
5.環(huán)境衛(wèi)生 | 4 | 2 |
二、市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者 | 50 | 17 |
1.證照管理 | 4 | 2 |
2.人員健康 | 4 | 2 |
3.經(jīng)營(yíng)條件 | 8 | 2 |
4.貯存管理 | 4 | 1 |
5.進(jìn)貨查驗(yàn) | 6 | 1 |
6.批發(fā)銷售 | 4 | 1 |
7.召回管理 | 4 | 2 |
8.標(biāo)識(shí)管理 | 16 | 6 |
三、其他要求 | 10 | 6 |
四、加分項(xiàng) | 10 | 5 |
合計(jì) | 110 | 38 |
浙江省副食品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南
（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
一、市場(chǎng)開(kāi)辦者（經(jīng)營(yíng)企業(yè)）主體責(zé)任（40分） | |||||
1、制度落實(shí) 12分 | 1.1★ | 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，自主履行或督促經(jīng)營(yíng)戶實(shí)施如下制度：食品安全管理制度、人員管理及培訓(xùn)制度、食品安全檢查制度、入場(chǎng)及退場(chǎng)管理制度等，制定食品安全事故處置方案、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)制度等。 | 6 | 制度每缺少1項(xiàng)扣1分，扣完為止。 | 《工商總局關(guān)于加強(qiáng)商品交易市場(chǎng)規(guī)范管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（工商市字〔2013〕210號(hào)）第二條第四款第5點(diǎn) 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第三款 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）33.1 |
1.2★ | 建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全制度落實(shí)情況以及入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，保留自查記錄，發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反食品安全法規(guī)定的行為，及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門；每年向轄區(qū)監(jiān)管部門提交年度食品安全自查報(bào)告，報(bào)告食品安全管理體系運(yùn)行、投訴舉報(bào)處理、潛在的食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)以及處置措施等情況。 | 6 | 1.完全不能提供自查記錄，扣6分； 2.沒(méi)有根據(jù)自查制度規(guī)定頻次、項(xiàng)目等要求自查，扣4分； 3.發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反食品安全法規(guī)定的行為，未及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門的，扣2分； 4.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十一條 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）1.1 | |
2、人員管理 8分 | 1.3 | 配備專職或兼職食品安全管理人員，按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核。 | 4 | 1.未配備食品安全管理人員，扣4分； 2.食品安全管理人員沒(méi)有培訓(xùn)和考核記錄，扣2分； 3.有培訓(xùn)和考核記錄，培訓(xùn)、考核等不符合要求，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第三款、第四十四條第三款 |
1.4 | 每年組織市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品安全基本知識(shí)、食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理制度等，并保存培訓(xùn)記錄。 | 4 | 隨機(jī)抽取10家經(jīng)營(yíng)戶，查看經(jīng)營(yíng)戶培訓(xùn)記錄，不能提供培訓(xùn)記錄的，每家扣0.5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第一款 | |
3、經(jīng)營(yíng)者管理 14分 | 1.5★ | 市場(chǎng)開(kāi)辦者依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證或僅銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表；建立經(jīng)營(yíng)者管理檔案：銷售食品（食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品）的，記錄銷售者名稱、食品經(jīng)營(yíng)許可證或備案、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式、住所、食品主要品種等信息；按要求保存并及時(shí)更新入場(chǎng)銷售者檔案，保存期限不少于銷售者停止銷售后 6 個(gè)月。 | 6 | 隨機(jī)抽取10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶： 1.沒(méi)有建立經(jīng)營(yíng)者檔案，每家扣1分、； 2.經(jīng)營(yíng)者檔案信息不全，每家扣0.5分； 3.檔案信息未更新，每家扣0.5分； 4.檔案信息未按規(guī)定保留6個(gè)月，每家扣0.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《工商總局關(guān)于加強(qiáng)商品交易市場(chǎng)規(guī)范管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（工商市字〔2013〕210號(hào)）第二條第四款第二點(diǎn) 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于僅銷售預(yù)包裝食品備案有關(guān)事項(xiàng)的公告》 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》31.3 |
1.6 | 市場(chǎng)開(kāi)辦者與入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者簽訂協(xié)議，明確雙方在市場(chǎng)進(jìn)入和退出、商品和服務(wù)質(zhì)量安全保障(食品安全保障)、不合格商品下架退市、經(jīng)營(yíng)規(guī)范以及消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等方面的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任。 | 4 | 隨機(jī)抽取10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶： 1.未簽訂協(xié)議，每家扣1分； 2.協(xié)議內(nèi)容不完整，未包含市場(chǎng)進(jìn)入和退出、食品安全保障方面、不合格品下架退市等內(nèi)容，每家扣0.5分； 3.協(xié)議存在缺少相關(guān)人員簽字、蓋章等不規(guī)范情況，每家扣0.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《工商總局關(guān)于加強(qiáng)商品交易市場(chǎng)規(guī)范管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（工商市字〔2013〕210號(hào)）第二條第四款第三點(diǎn) | |
1.7 | 食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取有效措施，確保相關(guān)經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)不安全食品。 | 4 | 市場(chǎng)開(kāi)辦者未保留不安全食品的處置記錄（下架退市記錄），每家扣1分，扣完為止。 | 《食品召回管理辦法》第九條 | |
4、信息公示 2分 | 1.8 | 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)在市場(chǎng)顯著位置公示警示信息。 | 2 | 未在市場(chǎng)顯著位置公示市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》中八個(gè)嚴(yán)禁內(nèi)容，扣2分。 | 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 |
5、環(huán)境衛(wèi)生 4分 | 1.9 | 副食品批發(fā)市場(chǎng)不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持25米以上的距離。 | 2 | 市場(chǎng)周邊存在垃圾堆放區(qū)等其他污染源，扣2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十三條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》30.1 |
1. 10★ | 批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)保持場(chǎng)所環(huán)境整潔、衛(wèi)生。有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射。地面應(yīng) 做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并有適當(dāng)措施防止積水。 | 2 | 1.市場(chǎng)內(nèi)公共區(qū)域垃圾廢棄物清理不及時(shí)，隨意堆放，扣1分； 2.市場(chǎng)內(nèi)地面不整潔，存在大片的積水，污漬，扣1分； 3.市場(chǎng)內(nèi)公共衛(wèi)生間地面、墻面明顯有積垢污漬，扣1分，存在明顯的異味、臭味，扣1分； 4.市場(chǎng)內(nèi)公共區(qū)域未配備垃圾桶等廢棄物存放設(shè)施，扣1分； 5.市場(chǎng)內(nèi)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射，不符合的，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款、第二款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》30.1 | |
50 | |||||
1、證照管理 4分 | 2.1 | 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證（備案）應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示。食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)合法有效，許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符。應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注食品批發(fā)銷售。 納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼。 | 2 | 隨機(jī)抽查10家不同類型經(jīng)營(yíng)戶： 1.沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案），或證照過(guò)期的，每家扣2分； 2.經(jīng)營(yíng)范圍與證照不相符的，每家扣1分； 3.證照未在醒目處公示（可以在市場(chǎng)內(nèi)指定區(qū)域集中展示），每家扣0.5分； 4.未在括號(hào)注明食品批發(fā)，扣2分； 5.有外設(shè)倉(cāng)庫(kù)，未能提供報(bào)告證據(jù)，扣1分； 6.未在顯著位置展示主體碼或者產(chǎn)品追溯碼，扣1分; 7.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第五條、第十一條、第十六條、第二十五條、第二十六條、第二十八條、四十二條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十七條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第四條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 |
2.2 | 檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。 食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。 | 2 | 1.隨機(jī)抽查5家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶，未將上次監(jiān)督檢查結(jié)果記錄（檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響）張貼或未通過(guò)電子屏展示的，每家扣0.5分; 2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣1分1家; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條 | |
2、人員管理 4分 | 2.3 | 從事接觸直接入口食品的經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)取得有效的健康證明。 | 2 | 隨機(jī)抽查5家銷售直接入口食品的經(jīng)營(yíng)戶，經(jīng)營(yíng)人員沒(méi)有健康證、健康證過(guò)期、人證不符等情形的，每家扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條 |
2.4 | 市場(chǎng)內(nèi)的企業(yè)依據(jù)企業(yè)規(guī)模配備專職或兼職的食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全員），落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，并按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和考核。 有效履行食品安全主體責(zé)任，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 2 | 1.未配備食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全管理員），或未明確食品安全管理人員職責(zé)，扣2分； 2.沒(méi)有食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核記錄，扣2分； 3.有培訓(xùn)和考核記錄，實(shí)際能力不能滿足上崗要求，扣2分； 4.有禁止從業(yè)人員從事食品安全管理工作的，扣2分； 5.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣2分； 6.抽查日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)記錄，不符合實(shí)際或未有效履行，扣2分； 7.加分項(xiàng)：企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，且有表彰和獎(jiǎng)勵(lì)的相關(guān)記錄，加1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止； 本條款最高得分為2分（含加分）。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第十六條、第十七條 | |
3、經(jīng)營(yíng)條件 8分 | 2.5★ | 場(chǎng)所： 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與其銷售的食品品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場(chǎng)所，保持場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x。 | 4 | 隨機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶： 1.未具備與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場(chǎng)所，每家扣1分； 2.貯存和銷售場(chǎng)所未按要求保持完好、環(huán)境整潔，每家扣1分； 3.貯存場(chǎng)所地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水的；應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，保持空氣清新無(wú)異味，避免日光直接照射，不符合的，每家扣1分； 4.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以內(nèi)，將消殺用品等有毒、有害物品與食品一同存放的，每家扣1分； 5.食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)分隔，銷售場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)，生食區(qū)域與熟食區(qū)域分開(kāi)，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開(kāi)，不符合的，每家扣1分； 6.散裝食品銷售場(chǎng)所應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域或顯著的隔離措施，不符合的，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范1/5.2/5.3/5.5/6.1 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 |
2.6★ | 設(shè)備設(shè)施： 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具有與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存設(shè)備或者設(shè)施。 | 4 | 隨機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶： 1.未配備相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備設(shè)施并保證其能正常運(yùn)作的，每家扣1分； 2.直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工器具等材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕，易于清潔保養(yǎng)和消毒。不符合的，每家扣1分； 3.以散裝形式銷售的不易于挑揀異物或易引起交叉污染的食品，應(yīng)采用小包裝計(jì)量或使用密閉容器。使用密閉容器的應(yīng)設(shè)置便于消費(fèi)者查看、取用食品的工用具。不符合的，每家扣1分； 4.直接入口散裝食品的銷售、貯存區(qū)域應(yīng)設(shè)置防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲以及防污染等設(shè)施設(shè)備，使用有效覆蓋或隔離容器盛放食品。不符合的，每家扣1分； 5.直接入口的散裝食品沒(méi)有專用售貨工具取用食物，或散裝食品售貨工具未放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)，扣1分; 6.冷藏冷凍設(shè)施不能正常運(yùn)行，每家扣1分； 7.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，或未建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度，冷藏（凍）柜未定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持整潔，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十二條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范5.4/6.4/6.2 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》6.3/9.2 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十條、第十一條、第五十三條、第五十四條 | |
4、貯存管理 4分 | 2.7★ | 定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存和銷售食品。建立冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程有溫度、濕度要求的食品，應(yīng)有保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求的設(shè)備，并按要求貯存。 | 4 | 隨機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶： 1.發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品未顯著標(biāo)示，或未單獨(dú)隔離存放，每家扣2分； 2.未按規(guī)定做好變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品處理記錄，每家扣2分； 3.未按照食品標(biāo)簽要求進(jìn)行存儲(chǔ)的，每家扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條、第七十二條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十九條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告 2020年第10號(hào) |
5、進(jìn)貨查驗(yàn) 6分 | 2.8★ | 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的資質(zhì)證明和食品相關(guān)合格證明文件。 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)建立查驗(yàn)食品相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)品合格證明的制度，食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)建立查驗(yàn)供貨商許可證的制度。 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的追溯信息上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 6 | 隨機(jī)抽查10家不同類型經(jīng)營(yíng)者，每個(gè)經(jīng)營(yíng)者抽1個(gè)批次產(chǎn)品： 1.經(jīng)營(yíng)者不能提供供貨者資質(zhì)證明或有關(guān)合格證明的，如采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品，不能提供入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明，每家扣1分； 2.經(jīng)營(yíng)企業(yè)不能提供進(jìn)貨臺(tái)賬、憑證，或者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、憑證信息不完整，如缺少生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等信息，每家扣0.5分，最多扣2分； 3.經(jīng)營(yíng)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、憑證未按規(guī)定期限保存的，每家扣1分； 4.未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求上傳追溯信息的，每家扣1分； 5.有采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品的，未建立查驗(yàn)食品相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)品合格證明的制度，采購(gòu)和使用實(shí)施許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，未見(jiàn)查驗(yàn)供貨商許可證的制度的，扣1分1家； 6.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分; 7.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第十四條、第十八條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十五條、第十九條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條 GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1 GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 |
6、批發(fā)銷售 4分 | 2.9★ | 從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食用銷售企業(yè)，應(yīng)按規(guī)定開(kāi)展數(shù)字化追溯。 | 4 | 隨機(jī)抽查10家不同類型的批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶抽1個(gè)批次產(chǎn)品： 1.完全不能提供批發(fā)銷售記錄、銷售憑證，每家扣1分； 2.批發(fā)銷售記錄、銷售憑證信息不完整，如缺少生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等信息，每家扣0.5分，最多扣2分； 3.批發(fā)銷售記錄、銷售憑證未按規(guī)定期限保存的，每家扣1分； 4.批發(fā)企業(yè)未按規(guī)定開(kāi)展數(shù)字化追溯的，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第四款 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 |
7、召回管理 4分 | 2.10 | 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品、暫停銷售問(wèn)題食品、召回問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況。 | 2 | 隨機(jī)抽查5家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶: 1.不配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，每家扣1分； 2.未采取封存問(wèn)題食品、暫停銷售問(wèn)題食品、召回問(wèn)題食品等措施，每家扣1分； 3.未及時(shí)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四條、第四十條 |
2.11 | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 2 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣1分； 2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣1分； 3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條 《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | |
8、標(biāo)識(shí)管理 16分 | 2.12★ | 經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容應(yīng)符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。 | 4 | 隨機(jī)抽查10家不同類型經(jīng)營(yíng)戶： 1.預(yù)包裝食品包裝上有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容符合法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各類事項(xiàng)，不符合的，每家扣1分； 2.標(biāo)簽、說(shuō)明書清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)，不符合的，每家扣0.5分； 3.食品添加劑有標(biāo)簽、說(shuō)明書和包裝，標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣，提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑，標(biāo)簽上還注明“零售”字樣，標(biāo)簽、說(shuō)明書的內(nèi)容還應(yīng)符合法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他事項(xiàng)，不符合的，每家扣1分； 4.嚴(yán)禁對(duì)水產(chǎn)制品標(biāo)注“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”等字樣，不符合的每家扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條、第七十條、第七十一條 GB 29924 食品添加劑標(biāo)識(shí)通則4.12/5.1 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 |
2.13★ | 進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。 | 2 | 隨機(jī)抽查5家經(jīng)營(yíng)進(jìn)口預(yù)包裝食品的經(jīng)營(yíng)戶： 1.進(jìn)口預(yù)包裝食品、食品添加劑有中文標(biāo)簽，依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書的，還有中文說(shuō)明書，不符合的，每家扣1分； 2.標(biāo)簽、說(shuō)明書標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門、臺(tái)灣），以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，不符合的，每家扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十七條 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則4.1.6.3 | |
2.14★ | 經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。 | 2 | 抽查5家經(jīng)營(yíng)戶，查看第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄涉及的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)： 1. 轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，未標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”，扣1分； 2. 對(duì)我國(guó)未批準(zhǔn)進(jìn)口用做加工原料、未批準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)進(jìn)行商業(yè)化種植，市場(chǎng)上并不存在該轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，使用非轉(zhuǎn)基因廣告詞，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十九條 《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》 《國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì) 關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識(shí)管理的公告》 | |
2.15★ | 食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、成分表或配料表、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。 | 4 | 隨機(jī)抽查5家散裝食品經(jīng)營(yíng)戶： 1.散裝食品信息未明示齊全，每家扣1分； 2.銷售直接入口的散裝食品，沒(méi)有防塵防蠅蟲防護(hù)措施，每家扣1分； 3.銷售的散裝食品標(biāo)注的生產(chǎn)日期與生產(chǎn)者在出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期不一致，每家扣1分； 4.包裝或分裝的食品 , 更改原有的生產(chǎn)日期，延長(zhǎng)保質(zhì)期，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十四條 第二款 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范6.8 | |
2.16★ | 食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。 | 4 | 隨機(jī)抽查10家，查看食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書、廣告： 1.食品標(biāo)簽、說(shuō)明書含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，每家扣1分； 2.食品廣告違反《廣告法》相關(guān)規(guī)定，包括但不限于：（1）含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者（2）貶低其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的商品或者服務(wù)（3）使用“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等用語(yǔ)，每家扣1分； 3.食品廣告含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，每家扣1分； 4.嚴(yán)禁以“長(zhǎng)江野生魚”、“長(zhǎng)江野生江鮮”為噱頭進(jìn)行宣傳，嚴(yán)禁為出售、購(gòu)買、利用長(zhǎng)江流域、太湖流域非法捕撈漁獲物及其制品或者禁止使用的捕撈工具發(fā)布廣告，不符合的每家扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條、第七十三條 《中華人民共和國(guó)廣告法》第九條 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） | |
2.17★ | 禁止銷售《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑。 | / | 隨機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶: 銷售國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑，嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物、無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品、長(zhǎng)江流域珍貴且瀕危水生野生動(dòng)物及其制品，每發(fā)現(xiàn)一個(gè)品種，總分扣10分，最高扣30分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） | |
10 | |||||
3.1★ | 肉制品經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 | 2 | 隨機(jī)抽查5家冷藏冷凍肉制品食品經(jīng)營(yíng)戶： 1.鮮肉、冷卻肉、凍肉、食用副產(chǎn)品與肉制品未分區(qū)或分柜銷售，每家扣1分； 2.貯存、銷售冷藏肉制品的設(shè)備溫度未保持在0-4度，每家扣1分； 3.貯存冷凍肉制品的設(shè)備溫度未保持在-18度以下，銷售冷凍肉制品的冷凍柜未保持在-15度以下，每家扣1分，扣完為止； 4.未做好冷藏冷凍肉制品貯存、銷售設(shè)備的溫度記錄，每家扣0.5分； 5.銷售未經(jīng)密封包裝直接入口的肉制品，未配備符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的口罩和一次性手套，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 20799肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范 | |
3.2★ | 速凍食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 | 2 | 隨機(jī)抽查5家速凍食品經(jīng)營(yíng)戶： 1.產(chǎn)品貯存、銷售過(guò)程溫度高于-18度，波動(dòng)溫度超過(guò)±2度，未定期監(jiān)測(cè)冷凍庫(kù)、冷凍陳列柜的溫度并做好記錄，每家扣1分； 2.冷凍庫(kù)未配備溫度監(jiān)控裝置和報(bào)警裝置，監(jiān)控裝置未定期校準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)異常未及時(shí)調(diào)整并記錄，每家扣1分； 3.冷凍庫(kù)內(nèi)未保持干凈整潔，食品未離地、離墻、離頂棚距離10cm以上，每家扣1分； 4.銷售冷凍陳列柜未專用，未保持密閉，產(chǎn)品堆放超過(guò)陳列柜堆高要求，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 31646速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范 | |
3.3★ | 禁止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽：(1)液體鹽（含天然鹵水）(2)工業(yè)用鹽和其他非食用鹽,(3)利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽(4)利用井礦鹽鹵水熬制的鹽(5)外包裝上無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的鹽。 | 2 | 隨機(jī)抽查5家食鹽經(jīng)營(yíng)戶： 1.銷售《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條的5項(xiàng)禁止規(guī)定的食鹽，扣2分； 2.碘鹽的包裝應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保管方法等說(shuō)明，不符合扣1分； 3.低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示：“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群應(yīng)慎用”，不符合扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條、第十三條、第十五條 《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》第十條 GB 2721食用鹽 | |
3.4★ | 特殊食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。銷售酒類的應(yīng)有“不向未成年人銷售酒的標(biāo)識(shí)。 | 2 | 1.銷售特殊食品查驗(yàn)并保存供貨者的許可資質(zhì)、產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證、出廠檢驗(yàn)合格證或者產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)口產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明或入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等材料。進(jìn)貨和銷售記錄能滿足查驗(yàn)和追溯要求。注冊(cè)或者備案憑證應(yīng)與實(shí)際商品相符，且在有效期內(nèi)； 2.特殊食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)與注冊(cè)或備案的內(nèi)容相一致，保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等，并聲明“本品不能替代藥物”； 3.進(jìn)口特殊食品應(yīng)該有中文標(biāo)簽且必須印制在最小銷售包裝上，不得加貼； 4.特殊食品不得與普通食品、藥品混放銷售，特殊食品設(shè)專柜（或?qū)^(qū)）銷售，并在專柜（或?qū)^(qū)）顯著位置設(shè)立提示牌，分別標(biāo)明“保健食品銷售專柜（或?qū)^(qū)）”“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售專柜（或?qū)^(qū)）”“嬰幼兒配方乳粉銷售專柜（或?qū)^(qū)）”字樣，提示牌為綠底白字（黑體）； 5.保健食品標(biāo)簽設(shè)置警示用語(yǔ)區(qū)，標(biāo)注“保健食品不是藥物，不能替代藥物治療疾病”警示用語(yǔ)，保健食品經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)保健食品的場(chǎng)所、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等顯要位置標(biāo)注“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等消費(fèi)提示信息； 6.酒類消費(fèi)者：在銷售場(chǎng)所顯著位置未設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志，向未成年人銷售酒； 7.銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品；嚴(yán)禁借“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳； 以上有一條不符合，扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十八條、第七十九條 《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十五條 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第十八條 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》第五十九條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條、第五條 | |
3.5★ | 避免銷售過(guò)度包裝食品。 | 1 | 1.進(jìn)貨查驗(yàn)制度中未包含限制商品過(guò)度包裝的相關(guān)內(nèi)容，扣1分； 隨機(jī)抽查5家銷售者： 2.包裝空隙率不符合要求，扣0.5分/家； 3.包裝層數(shù)不符合要求，糧食及其加工品超過(guò)三層，其他商品超過(guò)四層，扣0.5分/家； 4.包裝成本不符合以下要求，扣0.5分/家： （1）除直接與內(nèi)包裝接觸的包裝之外所有包裝的成本超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%； （2）月餅和粽子的包裝使用貴金屬或紅木材料； 5.混裝不符合要求，月餅與其他產(chǎn)品混裝，粽子與超過(guò)其價(jià)格的產(chǎn)品混裝，扣0.5分/家； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《GB23350 限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》（含國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單）4.1/4.2/4.3 | |
3.6 | 散裝油經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 | 1 | 1. 罐車專用和清洗等符合要求； 2. 散裝食用油交付、運(yùn)輸符合要求； 3. 卸載、入庫(kù)符合要求； 4. 相關(guān)記錄符合要求； 以上有一條不符合，扣1分。 | 《關(guān)于進(jìn)一步做好散裝食用植物油交付裝卸運(yùn)輸?shù)仁称钒踩湕l監(jiān)管工作的通知》 | |
10 | |||||
4.1 | 納入浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定的經(jīng)營(yíng)者建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)。 | 2 | 50%以上經(jīng)營(yíng)者（未納入浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定的經(jīng)營(yíng)者），建立有信息化的追溯管理系統(tǒng)，將索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬、批發(fā)銷售臺(tái)賬等上傳平臺(tái)，進(jìn)行信息化管理的，加2分。 | 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》 第十一條 | |
4.2 | 建立并實(shí)施經(jīng)營(yíng)者信用評(píng)價(jià)制度。 | 2 | 對(duì)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展信用等級(jí)評(píng)定，并予以公示，加2分。 | ||
4.3 | 積極參與星級(jí)文明市場(chǎng)創(chuàng)建活動(dòng)。 | 1 | 被評(píng)定為“三星級(jí)以上（含三星級(jí)）文明市場(chǎng)”，加1分。 | ||
4.4 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》 | |
4.5 | 市場(chǎng)配備食品安全員、食品安全總監(jiān)，明確職責(zé)。建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 | 2 | 1.食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告；食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》，加1分； 2.企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，加1分。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第五條、第十條、第十一條、十二條、十三條 | |
4.6 | 建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議。 | 1 | 建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議，并能提供相關(guān)解決消費(fèi)爭(zhēng)議證明材料的，加1分。 | 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條 | |
備注： | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA",說(shuō)明原因。 | ||||
附件3
浙江省網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)食品安全主體清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
一、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái) | 38 | 15 |
1.資質(zhì)備案和公示 | 5 | 2 |
2.機(jī)構(gòu)人員與制度 | 9 | 3 |
3.入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者管理 | 11 | 4 |
4.經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 | 13 | 6 |
二、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 | 23 | 9 |
1.許可資質(zhì) | 4 | 1 |
2.規(guī)范性要求 | 19 | 8 |
三、直播營(yíng)銷要求 | 37 | 18 |
1.直播營(yíng)銷平臺(tái)、直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)要求 | 16 | 8 |
2.直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員要求 | 16 | 7 |
3.產(chǎn)品管理 | 5 | 3 |
四、其他要求 | 2 | 1 |
食鹽銷售 | 2 | 1 |
五、加分項(xiàng) | 10 | 5 |
合計(jì) | 110 | 48 |
浙江省網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)食品安全主體清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) | |
38 | ||||||
1.資質(zhì)備案和公示 5分 | 1.1★ | 電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法辦理市場(chǎng)主體登記。 電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，依法需要取得相關(guān)行政許可的，應(yīng)當(dāng)依法取得行政許可。 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示經(jīng)營(yíng)者主體信息或者該信息的鏈接標(biāo)識(shí)。鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者鏈接到國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照亮照系統(tǒng)，公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息。 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案，取得備案號(hào)。 通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案，取得備案號(hào)。 備案信息包括域名、IP地址、電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證、企業(yè)名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、備案號(hào)等。 | 3 | 1. 電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者未取得市場(chǎng)主體登記，扣3分； 2. 依法應(yīng)取得行政許可的電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者未取得相關(guān)許可，扣3分； 3. 未在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示經(jīng)營(yíng)者主體信息或者該信息的鏈接標(biāo)識(shí)，扣2分； 4. 未在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)取得備案號(hào)，扣3分； 5. 已取得備案號(hào)，未在網(wǎng)站主頁(yè)公示，扣3分； 6. 備案信息有缺失，或與實(shí)際信息不符合，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十條、第十二條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十二條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第八條 | |
1.2★ | 電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其首頁(yè)顯著位置，持續(xù)公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息、與其經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有關(guān)的行政許可信息。 電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者自行終止從事電子商務(wù)的，應(yīng)當(dāng)提前三十日在首頁(yè)顯著位置持續(xù)公示有關(guān)信息。 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其首頁(yè)顯著位置持續(xù)公示平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則信息或者上述信息的鏈接標(biāo)識(shí)，并保證經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者能夠便利、完整地閱覽和下載。 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者修改平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則，應(yīng)當(dāng)在其首頁(yè)顯著位置公開(kāi)征求意見(jiàn)，采取合理措施確保有關(guān)各方能夠及時(shí)充分表達(dá)意見(jiàn)。修改內(nèi)容應(yīng)當(dāng)至少在實(shí)施前七日予以公示。 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者依據(jù)平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者違反法律、法規(guī)的行為實(shí)施警示、暫?；蛘呓K止服務(wù)等措施的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)公示。 網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)為平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者依法履行信息公示義務(wù)提供技術(shù)支持。平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者公示的信息發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)在三個(gè)工作日內(nèi)將變更情況報(bào)送平臺(tái)，平臺(tái)應(yīng)當(dāng)在七個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行核驗(yàn)，完成更新公示。 網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)以顯著方式區(qū)分標(biāo)記已辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者和未辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者，確保消費(fèi)者能夠清晰辨認(rèn)。 網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者修改平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則的，應(yīng)當(dāng)完整保存修改后的版本生效之日前三年的全部歷史版本，并保證經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者能夠便利、完整地閱覽和下載。 | 2 | 責(zé)任清單中任意一條未做到位，扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十五條、第十六條、第三十三條、第三十四條、第三十六條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十三條 《浙江省電子商務(wù)條例》第七條 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào) ） 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十八條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十六條、第二十七條、二十八條 | ||
2.機(jī)構(gòu)人員與制度 9分 | 1.3★ | 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機(jī)構(gòu)或者指定專職食品安全管理人員，對(duì)平臺(tái)上的食品經(jīng)營(yíng)行為及信息進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，并保留培訓(xùn)考核記錄。 | 3 | 1.無(wú)網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機(jī)構(gòu)或者指定專職食品安全管理人員，扣3分； 2.食品安全管理人員無(wú)培訓(xùn)、考核記錄，扣2分； 3.發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法行為的，未及時(shí)制止，并向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，扣2分； 4.未及時(shí)獲取新法規(guī)、新標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃及時(shí)更新的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十四條 | |
1.4★ | 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者審查登記、食品安全自查、食品安全違法行為制止及報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)停止、食品安全投訴舉報(bào)處理等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公開(kāi)。同時(shí)建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單。 | 3 | 1.缺少或未公示食品安全管理制度，每項(xiàng)扣1分； 2.未公開(kāi)投訴舉報(bào)電話或網(wǎng)絡(luò)投訴舉報(bào)渠道的，扣1分； 3.未建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，扣2分，建立的風(fēng)險(xiǎn)隱患清單和實(shí)際不一致，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十條 《浙江省電子商務(wù)條例》第二十條《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)) | ||
1.5 | 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)送平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的身份信息，提示未辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者依法辦理登記，并配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，針對(duì)電子商務(wù)的特點(diǎn)，為應(yīng)當(dāng)辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者辦理登記提供便利。 網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)分別于每年1月和7月向住所地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)送平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的身份信息 定期對(duì)平臺(tái)落實(shí)食品安全管理規(guī)范情況進(jìn)行檢查，保留自查記錄，每年向轄區(qū)監(jiān)管部門提交一份年度食品安全自查報(bào)告，報(bào)告食品安全管理體系運(yùn)行、投訴舉報(bào)處理、發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者違法行為及處置措施等情況。 | 3 | 1. 未提示未辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者依法辦理登記的，扣2分； 2. 未按照要求每年1月和7月向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)送經(jīng)營(yíng)者信息，扣2分； 3.完全不能提供自查記錄，扣3分； 4.沒(méi)有根據(jù)自查制度規(guī)定的頻次進(jìn)行自查，扣2分； 5.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣2分； 6.電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)平臺(tái)內(nèi)的商品或者服務(wù)信息存在違反《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十二條、第十三條規(guī)定情形的，未應(yīng)采取必要的處置措施，未向有關(guān)主管部門報(bào)告，扣3分。 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十八條 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十二條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十五條 | ||
3.入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者管理 11分 | 1.6★ | 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)要求申請(qǐng)進(jìn)入平臺(tái)銷售商品或者提供服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者提交其身份、地址、聯(lián)系方式、行政許可等真實(shí)信息，進(jìn)行核驗(yàn)、登記，建立登記檔案，并定期核驗(yàn)更新。并至少每六個(gè)月核驗(yàn)更新一次。 應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證（備案）、入網(wǎng)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可證等材料進(jìn)行審查，如實(shí)記錄并及時(shí)更新。 | 3 | 1.未對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者建立登記檔案，扣3分； 2.建立的檔案登記信息不全，扣1分1項(xiàng)； 3.建立的檔案有遺漏入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者，扣1分1個(gè)； 4.隨機(jī)抽取10個(gè)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，不能提供相應(yīng)的證照信息或證照信息過(guò)期的，每個(gè)扣0.5分； 5.對(duì)入網(wǎng)銷售者許可證進(jìn)行查驗(yàn)： （1）食品、食品添加劑生產(chǎn)者：審查其食品、食品添加劑生產(chǎn)許可證； （2）食品銷售者：審查其食品經(jīng)營(yíng)許可證（僅銷售預(yù)包裝食品備案）； （3）食品添加劑銷售者：審查其營(yíng)業(yè)執(zhí)照； （4）銷售食品的，記錄銷售者名稱、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式、住所、食品主要品種等信息； （5）銷售食品添加劑的，記錄銷售者名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、法定代表人或者 負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式、住所、食品添加劑主要品種、進(jìn)貨渠道等信息； 未審查或未記錄的，1個(gè)產(chǎn)品扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十七條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十四條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十一條 | |
1.7★ | 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及入網(wǎng)交易食用農(nóng)產(chǎn)品的個(gè)人的身份證號(hào)碼、住址、聯(lián)系方式等信息進(jìn)行登記，如實(shí)記錄并及時(shí)更新。 | 3 | 隨機(jī)抽取10個(gè)入網(wǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者： 1.不能提供相應(yīng)的證照信息、個(gè)人信息或證照信息過(guò)期的，每個(gè)扣0.5分； 2.對(duì)入網(wǎng)銷售者進(jìn)行實(shí)名登記，如實(shí)記錄相關(guān)信息并及時(shí)更新，不符合的，每個(gè)扣0.5分； 3.記錄銷售者名稱或者姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼或者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所，每個(gè)扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十一條 | ||
1.8★ | 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者檔案，記錄入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的基本情況、食品安全管理人員等信息。網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)應(yīng)審查記錄經(jīng)營(yíng)者主體身份信息、經(jīng)營(yíng)品種、品牌和供貨商、物流服務(wù)提供者、倉(cāng)儲(chǔ)地址、信用信息、消費(fèi)投訴處理情況、違法違規(guī)等內(nèi)容，并定期核實(shí)更新。 | 3 | 隨機(jī)抽取10個(gè)食品入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者檔案： 1.不能提供相應(yīng)的入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的基本情況、食品安全管理員等信息，每個(gè)扣0.5分； 2.未核實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體身份信息、經(jīng)營(yíng)品種、品牌和供貨商、物流服務(wù)提供者、倉(cāng)儲(chǔ)地址、信用信息、消費(fèi)投訴處理等有效信息，發(fā)現(xiàn)一個(gè)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者信息檔案存在問(wèn)題，每個(gè)扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十二條 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào) 第三點(diǎn) | ||
1.9 | 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵循公開(kāi)、公平、公正的原則，制定平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則，明確進(jìn)入和退出平臺(tái)、商品和服務(wù)質(zhì)量保障、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、個(gè)人信息保護(hù)、食品安全保障等方面的權(quán)利和義務(wù)。 | 2 | 1.未制定平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則，扣2分， 2.未明確進(jìn)入和退出平臺(tái)、商品和服務(wù)質(zhì)量保障、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、個(gè)人信息保護(hù)、食品安全保障等方面的權(quán)利和義務(wù)，扣1分1項(xiàng)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十二條 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào)） | ||
4.經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 13分 | 1.10★ | 網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者及其發(fā)布的商品或者服務(wù)信息建立檢查監(jiān)控制度。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)平臺(tái)內(nèi)的商品或者服務(wù)信息有違反市場(chǎng)監(jiān)督管理法律、法規(guī)、規(guī)章，損害國(guó)家利益和社會(huì)公共利益，違背公序良俗的，應(yīng)當(dāng)依法采取必要的處置措施，保存有關(guān)記錄，并向平臺(tái)住所地縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。 | 2 | 1.未建立檢查監(jiān)控制度，扣2分； 2.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列嚴(yán)重違法行為之一的，應(yīng)當(dāng)停止向其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)：1）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因涉嫌食品安全犯罪被立案?jìng)刹榛蛘咛崞鸸V的；2）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因食品安全相關(guān)犯罪被人民法院判處刑罰的；3）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因食品安全違法行為被公安機(jī)關(guān)拘留或者給予其他治安管理處罰的；4）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者被監(jiān)督管理部門依法作出吊銷許可證、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等處罰的，未做到的，扣2分。 發(fā)現(xiàn)其中1點(diǎn)不符合扣2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十九條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十九條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十五條 | |
1.11 | 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取技術(shù)措施和其他必要措施保證其網(wǎng)絡(luò)安全、穩(wěn)定運(yùn)行，防范網(wǎng)絡(luò)違法犯罪活動(dòng)，有效應(yīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)安全事件，保障電子商務(wù)交易安全。 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定網(wǎng)絡(luò)安全事件應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生網(wǎng)絡(luò)安全事件時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施，并向有關(guān)主管部門報(bào)告。 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)具備數(shù)據(jù)備份、故障恢復(fù)等技術(shù)條件，保障網(wǎng)絡(luò)食品交易數(shù)據(jù)和資料的可靠性與安全性。 | 2 | 1. 未制定網(wǎng)絡(luò)安全事件應(yīng)急預(yù)案，扣2分； 2. 發(fā)生網(wǎng)絡(luò)安全事件時(shí)，未向有關(guān)主管部門報(bào)告，扣1分； 3. 現(xiàn)場(chǎng)抽查交易數(shù)據(jù)和資料的備份、故障恢復(fù)等情況，不符合相關(guān)要求扣2分。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第九條 | ||
1.12★ | 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄、保存平臺(tái)上發(fā)布的商品和服務(wù)信息、交易信息，并確保信息的完整性、保密性、可用性。商品和服務(wù)信息、交易信息保存時(shí)間自交易完成之日起不少于三年；法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)記錄、保存食品交易信息，保存時(shí)間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存時(shí)間不得少于2年。 | 2 | 隨機(jī)抽查10個(gè)入網(wǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的交易記錄： 1.完全不能提供交易記錄，每個(gè)扣0.5分； 2.記錄未按規(guī)定時(shí)間保存，有缺失的，每個(gè)扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十一條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第三十一條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十三條 | ||
1.13★ | 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者在其平臺(tái)上開(kāi)展自營(yíng)業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)以顯著方式區(qū)分標(biāo)記自營(yíng)業(yè)務(wù)和平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展的業(yè)務(wù)，不得誤導(dǎo)消費(fèi)者。 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)對(duì)標(biāo)記為自營(yíng)的食品，應(yīng)當(dāng)公示實(shí)際食品銷售者的真實(shí)信息，并依法承擔(dān)商品銷售者的民事責(zé)任。 | 3 | 1.電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者在其平臺(tái)上開(kāi)展自營(yíng)業(yè)務(wù)的，未以顯著方式區(qū)分標(biāo)記自營(yíng)業(yè)務(wù)和平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)務(wù)，扣3分；2.隨機(jī)抽查10個(gè)自營(yíng)食品，未公示實(shí)際食品銷售者的真實(shí)信息，每個(gè)扣0.5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十七條 《浙江省電子商務(wù)條例》 第十二條 | ||
1.14 | 有關(guān)主管部門依照法律、行政法規(guī)的規(guī)定要求電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供有關(guān)電子商務(wù)數(shù)據(jù)信息的，電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)提供。 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者及其工作人員應(yīng)當(dāng)對(duì)收集的個(gè)人信息嚴(yán)格保密，除依法配合監(jiān)管執(zhí)法活動(dòng)外，未經(jīng)被收集者授權(quán)同意，不得向包括關(guān)聯(lián)方在內(nèi)的任何第三方提供。 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供商品或者服務(wù)使用格式條款、通知、聲明等的，應(yīng)當(dāng)以顯著方式提請(qǐng)消費(fèi)者注意與消費(fèi)者有重大利害關(guān)系的內(nèi)容，并按照消費(fèi)者的要求予以說(shuō)明 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及其授權(quán)的省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的要求，提供特定時(shí)段、特定品類、特定區(qū)域的商品或者服務(wù)的價(jià)格、銷量、銷售額等數(shù)據(jù)信息。 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)。 配合監(jiān)管部門開(kāi)展監(jiān)督檢查，并按照相關(guān)要求提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。對(duì)于食品安全監(jiān)管部門發(fā)布的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或有消費(fèi)警示的食品，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)應(yīng)通過(guò)多種途徑，通告入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)，并督促入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者告知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，必要時(shí)，采取召回措施。 | 2 | 1不配合監(jiān)管部門開(kāi)展監(jiān)督檢查或不按照相關(guān)要求提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，扣2分； 2. 對(duì)于食品安全監(jiān)管部門發(fā)布的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品（如監(jiān)管部門發(fā)布的監(jiān)督抽檢不合格的食品）或有消費(fèi)警示的食品，平臺(tái)未及時(shí)通告入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者，告知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，扣2分； 3. 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供商品或者服務(wù)使用格式條款、通知、聲明等的，未用顯著方式提請(qǐng)消費(fèi)者注意與消費(fèi)者有重大利害關(guān)系的內(nèi)容，不按照消費(fèi)者的要求予以說(shuō)明的，扣1分； 4. 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者未按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及其授權(quán)的省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的要求，提供特定時(shí)段、特定品類、特定區(qū)域的商品或者服務(wù)的價(jià)格、銷量、銷售額等數(shù)據(jù)信息，扣2分； 5. 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者及其工作人員未對(duì)收集的信息保密，私自下特任泄露相關(guān)信息的，扣2分。 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十五條 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十三條、第十九條、第二十一條、第二十二條 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào)） 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第四條、第五條 《食品召回管理辦法》第十條 | ||
1.15 | 對(duì)關(guān)系消費(fèi)者生命健康的商品或者服務(wù)，電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)資格未盡到審核義務(wù)，或者對(duì)消費(fèi)者未盡到安全保障義務(wù)，造成消費(fèi)者損害的，依法承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。 對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者發(fā)布的信息以及經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查監(jiān)測(cè)，對(duì)發(fā)現(xiàn)有違反食品安全法律法規(guī)的，應(yīng)及時(shí)采取措施制止，并向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，必要時(shí)，應(yīng)停止第三方交易平臺(tái)服務(wù)。 網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者依據(jù)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定或者平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者違法行為采取警示、暫?；蛘呓K止服務(wù)等處理措施的，應(yīng)當(dāng)自決定作出處理措施之日起一個(gè)工作日內(nèi)予以公示，載明平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的網(wǎng)店名稱、違法行為、處理措施等信息。警示、暫停服務(wù)等短期處理措施的相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)持續(xù)公示至處理措施實(shí)施期滿之日止。 | 2 | 1.完全不能提供入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者發(fā)布的信息以及經(jīng)營(yíng)食品的檢查監(jiān)測(cè)記錄，扣2分； 2.隨機(jī)抽查10個(gè)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者，每發(fā)現(xiàn)一個(gè)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者發(fā)布的信息不符合法律法規(guī)規(guī)定的，扣0.5分; 3.每發(fā)現(xiàn)一個(gè)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的食品有違食品安全法律法規(guī)的，扣1分； 4.對(duì)關(guān)系消費(fèi)者生命健康的商品或者服務(wù)，電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)資格未盡到審核義務(wù)，或者對(duì)消費(fèi)者未盡到安全保障義務(wù)，造成消費(fèi)者損害的，扣2分； 5.對(duì)平臺(tái)內(nèi)違法行為采取警示、暫停或者終止服務(wù)等處理措施的，未進(jìn)行公示，扣1分，公示信息不全，扣0.5分1項(xiàng)。 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十八條 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào)） 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》五十二條 | ||
(23 | ||||||
1.許可資質(zhì) 4分 | 2.1 | 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者自行終止從事網(wǎng)絡(luò)交易活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)提前三十日在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示終止網(wǎng)絡(luò)交易活動(dòng)公告等有關(guān)信息，并采取合理、必要、及時(shí)的措施保障消費(fèi)者和相關(guān)經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益。 入網(wǎng)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照許可的類別范圍銷售食品，入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)。入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照（或電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照鏈接標(biāo)識(shí)）、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證（電子許可證鏈接標(biāo)識(shí)）或備案。 入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合其營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 | 4 | 隨機(jī)抽查10個(gè)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者： 1.未按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，每個(gè)扣1分； 2.未在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照（或電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照鏈接標(biāo)識(shí)）、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證（電子許可證鏈接標(biāo)識(shí)）或備案，每個(gè)扣1分； 3.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十二條、第二十三條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條第一款 第十八條第一款 《浙江省電子商務(wù)條例》第七條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 | |
2.規(guī)范性要求 19分 | 2.2 | 入網(wǎng)銷售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，除公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證外，還應(yīng)當(dāng)依法公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的還應(yīng)當(dāng)公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，銷售頁(yè)面刊載內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容。并鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面。保健食品還應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”。 網(wǎng)絡(luò)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，銷售頁(yè)面應(yīng)顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語(yǔ)。 禁止以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告。 | 3 | 隨機(jī)抽查4個(gè)保健食品、3個(gè)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、4個(gè)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者： 1.未依法取得并公示食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，每個(gè)扣0.5分； 2.未公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，每個(gè)扣0.5分； 3.持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的未公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，未鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面，每個(gè)扣0.5分； 4.保健食品未顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”，每個(gè)扣1分； 5.保健食品銷售頁(yè)面刊載內(nèi)容涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容，每個(gè)扣2分； 6.網(wǎng)絡(luò)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，銷售頁(yè)面未標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語(yǔ)，每個(gè)扣2分； 7.以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)的，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告，介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)的，在同一頁(yè)面或者同時(shí)出現(xiàn)相關(guān)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的商品經(jīng)營(yíng)者或者服務(wù)提供者地址、聯(lián)系方式、購(gòu)物鏈接等內(nèi)容，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第一款 《GB 29922 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》 4.1 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條 第二款 《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條 | |
2.3 | 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品不得進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易。 | 2 | 發(fā)現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)交易特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品，扣2分。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第二款 | ||
2.4 | 入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得從事下列行為： （1）網(wǎng)上刊載的食品名稱、成分或者配料表、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件，生產(chǎn)者名稱、地址等信息與食品標(biāo)簽或者標(biāo)識(shí)不一致； （2）網(wǎng)上刊載的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能；網(wǎng)上刊載的保健食品的注冊(cè)證書或者備案憑證等信息與注冊(cè)或者備案信息不一致； （3）網(wǎng)上刊載的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品信息明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、提高免疫力、保護(hù)腸道等功能或者保健作用； （4）對(duì)在貯存、運(yùn)輸、食用等方面有特殊要求的食品，未在網(wǎng)上刊載的食品信息中予以說(shuō)明和提示； （5）嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物、無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品、長(zhǎng)江流域珍貴且瀕危水生野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁對(duì)水產(chǎn)制品標(biāo)注“長(zhǎng)江野生魚”和“長(zhǎng)江野生江鮮”等字樣； （6）法律、法規(guī)規(guī)定禁止從事的其他行為。 | 3 | 隨機(jī)抽查10個(gè)入網(wǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)入網(wǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有不符合相關(guān)要求，扣1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條 《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)長(zhǎng)江水生生物保護(hù)工作的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2018〕95號(hào)） 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 | ||
2.5 | 食品檢驗(yàn)結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即采取停止經(jīng)營(yíng)、封存不合格食品等措施，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并做好相關(guān)記錄。 | 3 | 查閱有關(guān)監(jiān)督抽檢不合格處置記錄，未停止經(jīng)營(yíng)并封存不安全食品，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，每家扣2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第二十六條 | ||
2.6 | 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)全面、真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)地披露商品或者服務(wù)信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。 入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為的查處，按照市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的要求提供網(wǎng)絡(luò)食品交易相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。 | 2 | 1. 拒絕配合提供網(wǎng)絡(luò)食品交易相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，扣2分； 2. 網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)全面、真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)地披露商品或者服務(wù)信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，不符合的，扣1分一個(gè)網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者。 | 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十九條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行查處辦 第四、五條 | ||
2.7 | 入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者為企業(yè)的應(yīng)配備專職或兼職的食品安全管理人員（如食品安全總監(jiān)、食品安全員），落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，并按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和考核。 | 2 | 1.未配備食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全員），或未明確食品安全管理人員職責(zé)，扣2分； 2.沒(méi)有食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核記錄，扣2分； 3.新的法規(guī)出來(lái)沒(méi)有及時(shí)培訓(xùn)或不能提供新的培訓(xùn)計(jì)劃的，扣1分； 4.有禁止從業(yè)人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第十六條、第十七條 | ||
2.8 | 嚴(yán)禁銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品。 | 2 | 發(fā)現(xiàn)銷售”特供酒“，扣2分。 | 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條、第四條、第五條 | ||
2.9 | 入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 2 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | ||
三、直播營(yíng)銷要求（37分） | ||||||
1.直播營(yíng)銷平臺(tái)、直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)要求（16分） | 3.1 | 備案許可： 直播營(yíng)銷平臺(tái)、直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法依規(guī)履行備案手續(xù)，并按照有關(guān)規(guī)定開(kāi)展安全評(píng)估。從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)，依法需要取得相關(guān)行政許可的，應(yīng)當(dāng)依法取得行政許可。 | 2 | 1.未向?qū)俚鼗ヂ?lián)網(wǎng)信息辦公室進(jìn)行登記備案的，扣2分； 2.依法需要取得相關(guān)行政許可，未取得的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第五條 《國(guó)家網(wǎng)信辦開(kāi)展互聯(lián)網(wǎng)直播服務(wù)企業(yè)備案工作》 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》5.1 | |
3.2 | 管理制度： 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)制定并公開(kāi)網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理規(guī)則、平臺(tái)公約，建立分級(jí)管理制度、黑名單制度和直播帶貨管理制度，并制定直播營(yíng)銷商品和服務(wù)負(fù)面目錄，直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)建立資質(zhì)審查制度、品控管理制度、培訓(xùn)制度、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)制度。 | 2 | 1.缺少或未公示網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理規(guī)則、平臺(tái)公約，每項(xiàng)扣0.5分； 2.平臺(tái)未建立和公示資質(zhì)審查制度、信用管理制度、品控管理制度、培訓(xùn)制度、信息安全管理制度、分級(jí)管理制度、黑名單制度和直播帶貨管理制度，或未制定直播營(yíng)銷商品和服務(wù)負(fù)面目錄，每項(xiàng)扣0.5分； 3.直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)未建立資質(zhì)審查制度、品控管理制度、培訓(xùn)制度等，每項(xiàng)扣0.5分； 4.發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議的，直播營(yíng)銷平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者未提供直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員相關(guān)信息以及相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)記錄等必要信息，一個(gè)消費(fèi)爭(zhēng)議扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第七條第一款 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第十四條 《關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)直播規(guī)范管理工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》（國(guó)信辦發(fā)文〔2021〕3號(hào)）第四項(xiàng)第10點(diǎn) 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》5.2 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》第十四條、第二款 | ||
3.3 | 人員配備： 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)配備與服務(wù)規(guī)模相適應(yīng)的直播內(nèi)容管理專業(yè)人員，具備維護(hù)互聯(lián)網(wǎng)直播內(nèi)容安全的技術(shù)能力，技術(shù)方案應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)設(shè)置質(zhì)量管理崗位并明確崗位職責(zé)，配備專門的質(zhì)量管理人員;應(yīng)對(duì)簽約的直播銷售員進(jìn)行規(guī)范管理,提升其商品質(zhì)量管理能力和服務(wù)質(zhì)量水平。 | 2 | 1. 未配備直播內(nèi)容管理專業(yè)人員，或人員配備不足的，扣2分； 2. 未設(shè)置質(zhì)量管理崗位，未明確相應(yīng)的職責(zé)；扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第六條第二款 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》6.1.2 | ||
3.4 | 簽訂協(xié)議： 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)與直播營(yíng)銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播間運(yùn)營(yíng)者簽訂協(xié)議，要求其規(guī)范直播營(yíng)銷人員招募、培訓(xùn)、管理流程，履行對(duì)直播營(yíng)銷內(nèi)容、商品和服務(wù)的真實(shí)性、合法性審核義務(wù)。 | 2 | 1.不能提供協(xié)議，扣2分； 2.協(xié)議內(nèi)容不完整，缺少直播營(yíng)銷人員招募、培訓(xùn)、管理流程和審核義務(wù)等內(nèi)容，每缺少一項(xiàng)內(nèi)容扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第七條第二款 | ||
3.5 | 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員管理： 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)對(duì)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員進(jìn)行基于身份證件信息、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等真實(shí)身份信息認(rèn)證。 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)建立直播營(yíng)銷人員真實(shí)身份動(dòng)態(tài)核驗(yàn)機(jī)制，在直播前核驗(yàn)所有直播營(yíng)銷人員身份信息，對(duì)與真實(shí)身份信息不符或按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定不得從事網(wǎng)絡(luò)直播發(fā)布的，不得為其提供直播發(fā)布服務(wù)。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員： 1.未對(duì)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員進(jìn)行真實(shí)身份信息認(rèn)證的，每人扣1分； 2.未在直播前核驗(yàn)直播營(yíng)銷人員身份信息，或發(fā)現(xiàn)直播營(yíng)銷人員與真實(shí)身份信息不符的，每人扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第八條 | ||
3.6 | 應(yīng)當(dāng)以顯著方式展示商品或者服務(wù)及其實(shí)際經(jīng)營(yíng)主體、售后服務(wù)等信息，或者上述信息的鏈接標(biāo)識(shí)。網(wǎng)絡(luò)直播服務(wù)提供者對(duì)網(wǎng)絡(luò)交易活動(dòng)的直播視頻保存時(shí)間自直播結(jié)束之日起不少于三年。 審核及巡查： 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷信息內(nèi)容管理，開(kāi)展信息發(fā)布審核和實(shí)時(shí)巡查，發(fā)現(xiàn)違法和不良信息，應(yīng)當(dāng)立即采取處置措施，保存有關(guān)記錄，并向有關(guān)主管部門報(bào)告。 | 2 | 1. 未以顯著方式展示商品或者服務(wù)及其實(shí)際經(jīng)營(yíng)主體、售后服務(wù)等信息，或者上述信息的鏈接標(biāo)識(shí)，扣2分； 2. 網(wǎng)絡(luò)直播服務(wù)提供者對(duì)網(wǎng)絡(luò)交易活動(dòng)的直播視頻保存時(shí)間自直播結(jié)束之日起不少于三年，不符合的，扣1分； 3. 未能提供信息發(fā)布審核和實(shí)時(shí)巡查記錄的，扣2分； 2.隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員，發(fā)現(xiàn)違法和不良信息的，每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十條 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第九條第一款 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)監(jiān)管的指導(dǎo)意見(jiàn)》第三點(diǎn)第（五）項(xiàng) | ||
3.7 | 直播營(yíng)銷平臺(tái)應(yīng)當(dāng)對(duì)違反法律法規(guī)和服務(wù)協(xié)議的直播間運(yùn)營(yíng)者賬號(hào)，視情采取警示提醒、限制功能、暫停發(fā)布、注銷賬號(hào)、禁止重新注冊(cè)等處置措施，保存記錄并向有關(guān)主管部門報(bào)告。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者，有違反法律法規(guī)和服務(wù)協(xié)議，未采取相應(yīng)處置措施的，每個(gè)扣1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第十四條第二款 | ||
3.8 | 直播行為： 從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)不實(shí)施不良導(dǎo)向行為； 從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)不實(shí)施欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者行為；從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)不實(shí)施其他違法營(yíng)銷行為。 | 2 | 每發(fā)現(xiàn)直播間任何違反《浙江省網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷行為規(guī)范指引》的行為，扣1分；扣完為止。 | 《浙江省網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷行為規(guī)范指引》 | ||
2.直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員要求（16分) | 3.9★ | 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員應(yīng)當(dāng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者提供的直播內(nèi)容予以審核，并對(duì)直播內(nèi)容與所鏈接的食品是否相符予以核驗(yàn)。 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員對(duì)違反法律法規(guī)、違背公序良俗以及與所鏈接的食品不符的內(nèi)容不得進(jìn)行直播。 | 4 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員： 1.未對(duì)經(jīng)營(yíng)者提供的直播內(nèi)容予以審核，每個(gè)扣2分； 2.發(fā)現(xiàn)有違反法律法規(guī)、違背公序良俗或與所鏈接的食品不符的，每個(gè)扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《浙江省電子商務(wù)條例》第十八條 | |
3.10 | 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員發(fā)布的直播內(nèi)容構(gòu)成商業(yè)廣告的，應(yīng)當(dāng)履行廣告發(fā)布者、廣告經(jīng)營(yíng)者或者廣告代言人的責(zé)任和義務(wù)。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員，構(gòu)成商業(yè)廣告，未履行廣告發(fā)布者、廣告經(jīng)營(yíng)者或者廣告代言人的責(zé)任和義務(wù)的，每發(fā)現(xiàn)1人扣0.5分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第十九條 | ||
3.11 | 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員應(yīng)當(dāng)依據(jù)平臺(tái)服務(wù)協(xié)議做好語(yǔ)音和視頻連線、評(píng)論、彈幕等互動(dòng)內(nèi)容的實(shí)時(shí)管理，不得以刪除、屏蔽相關(guān)不利評(píng)價(jià)等方式欺騙、誤導(dǎo)用戶。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員，有刪除、屏蔽相關(guān)不利評(píng)價(jià)等方式欺騙、誤導(dǎo)用戶的，每發(fā)現(xiàn)1人扣0.5分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第二十一條 | ||
3.12 | 直播間運(yùn)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)商品和服務(wù)供應(yīng)商的身份、地址、聯(lián)系方式、行政許可、信用情況等信息進(jìn)行核驗(yàn)，并留存相關(guān)記錄備查。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者，未進(jìn)行信息核驗(yàn)或未能提供相關(guān)記錄的，每個(gè)扣0.5分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第二十二條 | ||
3.13 | 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員應(yīng)當(dāng)依法依規(guī)履行消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)責(zé)任和義務(wù)，不得故意拖延或者無(wú)正當(dāng)理由拒絕消費(fèi)者提出的合法合理要求。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員，未履行消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)責(zé)任和義務(wù)的，每個(gè)扣0.5分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第二十三條 | ||
3.14 | 直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員與直播營(yíng)銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)合作開(kāi)展商業(yè)合作的，應(yīng)當(dāng)與直播營(yíng)銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)簽訂書面協(xié)議，明確信息安全管理、商品質(zhì)量審核、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等義務(wù)并督促履行。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員： 1.與直播營(yíng)銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)合作開(kāi)展商業(yè)合作未能提供協(xié)議的，每個(gè)扣1分； 2.協(xié)議未明確或未督促履行信息安全管理、商品質(zhì)量審核、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等義務(wù)的，每缺一項(xiàng)扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷管理辦法（試行）》第二十四條 | ||
3.15 | 直播時(shí)不應(yīng)出現(xiàn)以下行為： —對(duì)直播商品的性能、功能、質(zhì)量、銷售狀況、用戶評(píng)價(jià)、曾獲榮譽(yù)等作虛假或者引起誤解的商業(yè)宣傳,欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者; 一采取虛假購(gòu)買、事后退貨等方式形成虛假銷售數(shù)據(jù); 一虛假中獎(jiǎng)、優(yōu)惠活動(dòng)信息以及其他與直播商品實(shí)際情況不相符的信息; —導(dǎo)流用戶私下交易,或者從事其他謀取非法利益;一損害其他經(jīng)營(yíng)者或者消費(fèi)者合法權(quán)益; —其他不應(yīng)出現(xiàn)的行為。 | 2 | 抽查5家直播運(yùn)營(yíng)者，有一家出現(xiàn)責(zé)任清單中任意1項(xiàng)，扣1分，扣完為止。 | 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》6.3.4 | ||
3.產(chǎn)品管理（5分） | 3.16 | 直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播銷售員應(yīng)做好食品的選擇，應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)進(jìn)行形式審核。 直播商務(wù)平臺(tái)、直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)掌握實(shí)物信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性及服務(wù)承諾，宜按照質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)、標(biāo)識(shí)風(fēng)險(xiǎn)、包裝風(fēng)險(xiǎn)、輿情風(fēng)險(xiǎn)等建立風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)管理。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員： 1.發(fā)現(xiàn)國(guó)家法律、法規(guī)禁止交易的食品，或假冒偽劣食品，扣2分； 2.形式審核內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)報(bào)告、各類標(biāo)志及商品詳情頁(yè)等，每少一項(xiàng)，扣0.5分； 3.直播商務(wù)平臺(tái)、直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)未建立風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分類管理，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》7.1 | |
3.17 | 上架前，直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播銷售員應(yīng)對(duì)商品特性進(jìn)行驗(yàn)收。 | 1 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員，食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品等的驗(yàn)收項(xiàng)目包括名稱、價(jià)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、主要成分、生產(chǎn)日期及有效期限、檢驗(yàn)合格證明、警示內(nèi)容等，每少一項(xiàng)，每家扣0.2分，扣完為止。 | 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》7.2 | ||
3.18 | 電子商務(wù)平臺(tái)應(yīng)明確商品的下架要求，并告知直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播銷售員等。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員： 1.未明確下架要求，每個(gè)扣1分； 2.發(fā)現(xiàn)存在以下下架情況，未下架的，每個(gè)扣1分： （1）商品實(shí)物與相關(guān)資質(zhì)不一致； （2）存在欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者的； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《GB/T 41247 電子商務(wù)直播售貨質(zhì)量管理規(guī)范》7.3 | ||
2 | ||||||
食鹽銷售 2分 | 4.1 | 禁止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽：(1)液體鹽（含天然鹵水）(2)工業(yè)用鹽和其他非食用鹽,(3)利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽(4)利用井礦鹽鹵水熬制的鹽(5)外包裝上無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的鹽。 | 2 | 隨機(jī)抽查5個(gè)入網(wǎng)食鹽經(jīng)營(yíng)者： 1.銷售《食品專營(yíng)辦法》第十九條的5項(xiàng)禁止規(guī)定的食鹽，扣2分； 2.碘鹽的包裝應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保管方法等說(shuō)明，不符合的，扣1分； 3.低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)體力工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群慎用”，發(fā)現(xiàn)低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽不符合要求，不符合的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條 《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》第十條 GB 2721《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》 | |
10 | ||||||
5.1 | 網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建立食品質(zhì)量安全抽檢制度，對(duì)平臺(tái)內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢，或借助第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行定期或不定期抽檢，保障食品安全。 | 2 | 建立抽檢制度，進(jìn)行自檢或借助第三方進(jìn)行抽檢，能提供相關(guān)檢測(cè)報(bào)告的，加2分 。 | 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào)） | ||
5.2 | 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)加強(qiáng)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全信用管理，建立健全網(wǎng)絡(luò)食品安全銷售黑名單制度。將銷售不安全食品的賣家列入黑名單庫(kù)，視情對(duì)其實(shí)行一定期限的市場(chǎng)禁入，并積極推動(dòng)將入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者信用情況與社會(huì)信用平臺(tái)對(duì)接。 | 2 | 建立網(wǎng)絡(luò)食品安全銷售黑名單制度，并切實(shí)執(zhí)行的，加2分。 | 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào)） | ||
5.3 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.3 | ||
5.4 | 網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)配備食品安全總監(jiān)，明確職責(zé)。建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 | 2 | 1.食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人；未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告；食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》，加2分； 2.企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，加2分。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第五條、第十條、第十一條、十二條、十三條 | ||
5.5 | 建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議。 | 2 | 對(duì)建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議，并能提供相關(guān)解決消費(fèi)爭(zhēng)議證明材料的，加2分。 | 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條 | ||
備注： | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA",說(shuō)明原因。 | |||||
附件4
浙江省連鎖便利企業(yè)（學(xué)校商超）食品安全主體責(zé)任清單與
技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
一、總部 | 50 | 16 |
1.證照管理 | 5 | 2 |
2.制度落實(shí) | 12 | 3 |
3.人員管理 | 7 | 2 |
4.場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 | 3 | 1 |
5.進(jìn)貨查驗(yàn) | 16 | 4 |
6.運(yùn)輸過(guò)程管理 | 6 | 3 |
7追溯體系 | 1 | 1 |
二、門店 | 38 | 21 |
1.證照管理 | 4 | 3 |
2.場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 | 5 | 2 |
3.人員管理 | 6 | 2 |
4.貯存管理 | 4 | 3 |
5.標(biāo)識(shí)管理 | 15 | 9 |
6.召回管理 | 4 | 2 |
三、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)要求 | 8 | 5 |
四、其他要求 | 4 | 4 |
五、加分項(xiàng) | 8 | 4 |
合計(jì) | 108 | 50 |
浙江省連鎖便利企業(yè)（學(xué)校商超）食品安全主體責(zé)任清單與
技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) | ||
(50 | |||||||
1.證照管理 5分 | 1.1 | 營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證（備案）應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示。持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)合法有效，許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符。 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 | 4 | 1.未在醒目位置（或以電子形式）公示證照，扣1分； 2.公示許可證超過(guò)有效期，扣2分； 3.主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況與許可（備案）事項(xiàng)不一致，扣2分； 4.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分； 5.有外設(shè)倉(cāng)庫(kù)，未能提供報(bào)告證據(jù)，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第五條、第十一條、第十六條、第二十五條、第二十六條、第二十八條、四十二條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南》（試行）3.3 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 | ||
1.2 | 檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。 食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。 | 1 | 1. 現(xiàn)場(chǎng)未張貼上次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄（檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的）的，扣1分； 2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條 | |||
2.制度落實(shí) 12分 | 1.3★ | 連鎖經(jīng)營(yíng)便利店總部應(yīng)建立健全的以下食品安全管理制度：食品安全自查（檢查）制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度，冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度、食品安全管理員制度，場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，廢棄物處置管理制度，門店巡查、內(nèi)控制度，供貨商管理評(píng)價(jià)制度以及退出機(jī)制、食品安全追溯、食品貯存管理制度、不合格食品處置制度、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單，建立食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 | 5 | 1.制度每缺少1項(xiàng)扣1分； 2.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第三項(xiàng)、第四十四條第一款 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則(試行)》第三十二條 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十九條（五） | ||
1.4★ | 定期對(duì)食品安全制度的落實(shí)以及門店經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，保留自查記錄。 | 4 | 1.完全不能提供自查記錄，扣4分；2.沒(méi)有根據(jù)自查制度規(guī)定的頻次、項(xiàng)目等要求自查，扣4分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第七條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南》（試行）1.1/1.2/1.3 | |||
1.5★ | 食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全周排查制度。食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全月調(diào)度制度。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。 | 3 | 1.未能提供《每日食品安全檢查記錄》，或記錄不符合要求，扣1分； 2.未能提供《每周食品安全排查治理報(bào)告》，或報(bào)告不符合要求，扣1分； 3.未能提供《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，或紀(jì)要不符合要求、扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一條、十二條、第十三條 | |||
3.人員管理 7分 | 1.5 | 食品銷售連鎖企業(yè)總部應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門和組織機(jī)構(gòu)。 配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員、專職或兼職的食品安全管理人員，落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，并按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和考核。 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 5 | 1.食品銷售連鎖企業(yè)總部未設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門和組織機(jī)構(gòu)，未配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員，未配備食品安全總監(jiān)/食品安全員等食品安全管理人員，或未明確食品安全管理人員職責(zé)，扣5分； 2.食品安全管理人員沒(méi)有培訓(xùn)和考核記錄，扣3分； 3.新的法規(guī)出來(lái)沒(méi)有及時(shí)培訓(xùn)或不能提供新的培訓(xùn)計(jì)劃的，扣3分； 4.有禁止從業(yè)人員從事食品安全管理工作，扣5分； 5.加分項(xiàng)：企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，且有表彰和獎(jiǎng)勵(lì)的相關(guān)記錄，加1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分（含加分項(xiàng)），扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第三款 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南》（試行）5.2/5.4 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第十六條、第十七條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十八條 | ||
1.6 | 對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品安全基本知識(shí)、食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理制度等，并保存培訓(xùn)記錄。 | 2 | 查看被評(píng)估門店的員工培訓(xùn)記錄，每名員工缺少培訓(xùn)記錄扣0.5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第一款 | |||
4.場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施 3分 | 1.7 | 具有與配送食品品種和數(shù)量相適應(yīng)的食品倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)輸工具和保溫、冷藏（凍）等設(shè)備設(shè)施。 | 3 | 1.食品倉(cāng)庫(kù)設(shè)在易受到污染的區(qū)域，未與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源保持25米以上距離，扣1分； 2.食品貯存場(chǎng)所未與生活區(qū)分隔，扣1分； 3.食品倉(cāng)庫(kù)地面、墻面、天花板等明顯破損，或有明顯的污漬、積垢、蟲鼠害等，扣1分； 4.未配備足夠的冷藏冷凍設(shè)施和設(shè)備，冷藏冷凍食品脫離冷鏈，扣1分； 5.冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備無(wú)可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)控設(shè)施，扣1分； 6.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，扣1分； 7.未配置通風(fēng)、防鼠、防蟲等其他應(yīng)當(dāng)配置的設(shè)備設(shè)施的情況，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十九條 | ||
5.進(jìn)貨查驗(yàn) 16分 | 1.8★ | 采購(gòu)食品（包括食品添加劑），查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)，建立供應(yīng)商檔案。 采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，索取并留存食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證。 采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證。直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工器具、餐飲具等材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕，易于清潔保養(yǎng)和消毒。 | 6 | 4. 留存食品供貨商資質(zhì)，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新； 5. 所有食品均應(yīng)索取產(chǎn)品合格證明文件； 6. 食品相關(guān)產(chǎn)品能提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品能提供有效的許可資質(zhì)；4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 門店可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件；門店自主驗(yàn)收的按照總部的要求執(zhí)行；5.包括現(xiàn)場(chǎng)制作的原料供應(yīng)商、貯存食品服務(wù)提供者、運(yùn)輸服務(wù)提供者、委托生產(chǎn)食品企業(yè)，隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（米、面、油、乳制品等），均能及時(shí)提供； 以上任意一條不符合的，扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第三款 浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范 第十四條、第十八條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條 《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1 | ||
1.9★ | 采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并核對(duì)供貨者等有關(guān)信息。 實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，對(duì)統(tǒng)一配送的食用農(nóng)產(chǎn)品可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度并保存進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證；所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式。配送清單保存期限不得少于六個(gè)月。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的追溯信息上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 6 | 1.留存每筆購(gòu)物憑證（發(fā)票）或每筆送貨單，購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買日期等內(nèi)容；2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；3.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄； 4.實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，對(duì)統(tǒng)一配送的食用農(nóng)產(chǎn)品可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度并保存進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證；所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式，配送清單保存期限不得少于六個(gè)月； 隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品： （1）不能提供購(gòu)貨憑證、進(jìn)貨臺(tái)賬的，每種產(chǎn)品扣2分； （2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證，不符合要求，信息登記不完整，如缺少規(guī)格、生產(chǎn)日期等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分； 5.未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求上傳追溯信息的，每批產(chǎn)品扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第二款 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1 | |||
1.10 | 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 | 2 | 1.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣1分； 2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1 GB 31646《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 | |||
1.11★ | 禁止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽：(1)液體鹽（含天然鹵水）(2)工業(yè)用鹽和其他非食用鹽,(3)利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽(4)利用井礦鹽鹵水熬制的鹽(5)外包裝上無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的鹽。 非食鹽的包裝、標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)明顯區(qū)別于食鹽。 | 2 | 1.銷售《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條的5項(xiàng)禁止規(guī)定的食鹽，扣2分； 2.碘鹽的包裝應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保管方法等說(shuō)明，不符合扣1分； 3.低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)體力工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群慎用?！卑l(fā)現(xiàn)低鈉鹽的產(chǎn)品不符合要求，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條 《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》第十條 GB 2721《食用鹽》 | |||
6.運(yùn)輸過(guò)程管理 6分 | 1.12 | 運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。 | 2 | 1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不清潔，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的，每處扣0.5分； 2.發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸?shù)那闆r，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（五） | ||
1.13 | 運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。 速凍食品的運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具有制冷能力，確保運(yùn)輸期間箱體溫度不高于-12℃，運(yùn)輸設(shè)備箱體應(yīng)在裝卸前進(jìn)行遇冷，溫度預(yù)冷到10℃或以下，產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中最高溫度不得高于-12℃。 應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C。 | 2 | 1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不能保證食品安全所欲的溫度、濕度等特殊要求的，扣1分； 2.冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，每個(gè)扣1分 ； 3.運(yùn)輸過(guò)程溫度高于-12℃，扣1分； 4.未提前進(jìn)行遇冷，或者未遇冷到10℃或以下，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（五） GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/3.7 GB31646《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1/10.3.5/ 10.3.5/10.3.8 | |||
1.14 | 委托運(yùn)輸食品的，選擇具有合法資質(zhì)的運(yùn)輸服務(wù)提供者，查驗(yàn)其食品安全保障能力，監(jiān)督其按照保證食品安全的要求運(yùn)輸食品。 | 2 | 未能提供受托運(yùn)輸食品服務(wù)提供者的資質(zhì)、委托協(xié)議，或未能提供對(duì)其查驗(yàn)食品安全保障能力審核、監(jiān)督記錄，每少一項(xiàng)，扣1分，扣完為止； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十四條、第二十五條 | |||
7追溯體系 1分 | 1.15 | 建立食品安全追溯體系。建立食品采購(gòu)、配送管理臺(tái)賬，內(nèi)容包括：供貨商信息、產(chǎn)品采購(gòu)信息、配送點(diǎn)信息（名稱、地址、聯(lián)系方式以及配送食品的品種等）、配送清單（單位名稱、配送對(duì)象、配送日期、品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)、發(fā)貨人、收貨人）等。 | 1 | 1.未建立食品采購(gòu)、配送管理臺(tái)賬，扣1分； 2.臺(tái)賬信息不全的，缺1項(xiàng)扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十九條第四款 | ||
38 | |||||||
1.證照管理 4分 | 2.1 | 食品經(jīng)營(yíng)者持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案）合法有效，食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符。 食品經(jīng)營(yíng)者從事解凍、簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)、組合、擺盤、洗切等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售，應(yīng)取得相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售。 | 2 | 1.未在總服務(wù)臺(tái)或門店醒目位置（或以電子形式）公示，扣1分； 2.公示許可證超過(guò)有效期，扣2分； 3.主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況與許可（備案）事項(xiàng)不一致，如從事簡(jiǎn)單加熱等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售，未在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第五條、第十一條、第二十五條、第二十六條、第二十八條、四十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五條第三款 | ||
2.2 | 證照應(yīng)懸掛或擺放在店堂醒目位置。 應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼。 | 1 | 1.證照未公示在醒目位置，或被遮擋，扣1分； 2.未在顯著位置展示主體碼或者產(chǎn)品追溯碼，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可與備案管理辦法》第二十八條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南》（試行）3.3 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十七條 | |||
2.3 | 檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。 食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。 | 1 | 1.現(xiàn)場(chǎng)未張貼上次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄（檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的）的，扣1分； 2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條 | |||
2.場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 5分 | 2.4 | 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理，環(huán)境整潔。 | 2 | 1.不具備與食品貯存、銷售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應(yīng)的場(chǎng)所，扣1分;2.場(chǎng)所環(huán)境不整潔，周邊25m內(nèi)有明顯的污染源，扣1分； 3.銷售場(chǎng)所食品與洗潔精、蚊香、洗衣液等非食品擺放在一起或捆綁銷售，扣1分； 4.食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所未與生活區(qū)分隔，扣1分； 5.銷售場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)散裝食品區(qū)域未相對(duì)獨(dú)立或無(wú)隔離措施，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可與備案管理辦法》第十二條（一） 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十三條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十條、第五十一條 | ||
2.5★ | 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，并且功能正常，清潔無(wú)破損。銷售、貯存對(duì)溫度濕度有特殊要求的食品，應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)有有效的溫度控制裝置，設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備應(yīng)放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，并建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度。 | 3 | 1.未配備足夠的存儲(chǔ)貨架，食品落地存放，扣1分；2.未配備足夠的冷藏冷凍設(shè)施和設(shè)備，冷藏冷凍食品脫離冷鏈，扣3分；3.冷藏冷凍和熟食制品銷售設(shè)施和設(shè)備損壞，無(wú)法正常運(yùn)行，食品未有效防護(hù)的，扣3分；4.與食品直接接觸的設(shè)備、工具、包材不符合有關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，扣2分；5.設(shè)備設(shè)施（包括現(xiàn)制現(xiàn)售容器、工具）不清潔,破損，扣1分； 6.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有防護(hù)措施， 扣1分；7.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有專間、專區(qū)或?qū)９瘢驔](méi)有專用售貨工具取用食物，或散裝食品售貨工具未放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)， 扣1分； 8.冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備無(wú)可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)控設(shè)施，扣1分； 9.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，扣1分； 10.未配置通風(fēng)、防鼠、防蟲等其他應(yīng)當(dāng)配置的設(shè)備設(shè)施的情況，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可與備案管理辦法》第十二條（二） 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十四條 第二款、第五款 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條、第五十四條、第五十六條 | |||
3.人員管理 6分 | 2.6 | 在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員取得健康證明； | 2 | 無(wú)法提供有效健康證，每人扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條第二款 | ||
2.7 | 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露。 現(xiàn)制現(xiàn)售人員符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。 | 4 | 1.相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員存在蓄留長(zhǎng)指甲、涂指甲油或戴外露飾品等有礙食品安全行為，每人扣1分； 2.相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員未遵循良好的著裝規(guī)范：穿著工作服、帽子，每人扣0.5分； 3.接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品的人員未規(guī)范佩戴手套、口罩、帽子，每人扣1分； 4.食品儲(chǔ)存、加工、銷售場(chǎng)所存放私人物品，1處扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第（八）項(xiàng) GB31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》8.6 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）備注 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》14.3 | |||
4.貯存管理 4分 | 2.8★ | 貯存中的食品與地面、墻面保持適當(dāng)距離；清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)應(yīng)分別包裝，明確標(biāo)識(shí)，并與食品及包裝材料分隔放置。 | 2 | 1.食品與地面、墻面未保持適當(dāng)距離，扣1分； 2.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)未明確標(biāo)識(shí)，未與食品及包裝材料分隔放置，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條、第五十四條 GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 5.5/5.6 | ||
2.9 | 定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。 | 2 | 1.變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品未顯著標(biāo)示，或單獨(dú)隔離存放，扣1分； 2.不能提供變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品的處理、銷毀記錄，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條第一款 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十九條 | |||
2.10★ | 禁止銷售《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十五條等國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑。 | / | 銷售國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑，每發(fā)現(xiàn)一個(gè)品種，總分扣10分，最高扣30分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十五條 | |||
5.標(biāo)識(shí)管理 15分 | 2.11★ | 經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容應(yīng)符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。 | 2 | 抽查5個(gè)食品、食品添加劑： 1.標(biāo)簽上內(nèi)容不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條以及相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，每個(gè)產(chǎn)品扣1分，扣完為止； 2.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)標(biāo)注不符合要求，如信息模糊，不易辨識(shí)，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條、第七十條、第七十一條 | ||
2.12★ | 進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。 | 2 | 抽查5個(gè)食品、食品添加劑： 1.沒(méi)有中文標(biāo)簽，每個(gè)產(chǎn)品扣2分；2.中文標(biāo)簽未載明原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，或不符合其他法律法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，每個(gè)產(chǎn)品扣1分； 3.進(jìn)口保健食品、特殊膳食用食品的中文標(biāo)簽未印制在最小銷售包裝上，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十七條 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 | |||
2.13★ | 經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。 | 1 | 查看第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄涉及的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)： 1.轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，未標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”，扣1分；2.對(duì)我國(guó)未批準(zhǔn)進(jìn)口用做加工原料、未批準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)進(jìn)行商業(yè)化種植，市場(chǎng)上并不存在該轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，使用非轉(zhuǎn)基因廣告詞扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十九條 《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》《國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識(shí)管理的公告》 | |||
2.14★ | 銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（其中“成分或者配料表”的標(biāo)識(shí)對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不作要求）。 | 2 | 1.散裝食品的容器、外包裝上未標(biāo)明食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容或內(nèi)容標(biāo)識(shí)不全，扣2分； 2.超市自行包裝的散裝食品，標(biāo)簽不符合上述第1條要求，或延長(zhǎng)產(chǎn)品原保質(zhì)期的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十四條第三款 GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》6.8 | |||
2.15 | 銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱。 銷售者銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。 | 2 | 1.銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝的產(chǎn)品上未見(jiàn)名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息，每發(fā)現(xiàn)一款產(chǎn)品扣0.5分； 2.對(duì)保質(zhì)期對(duì)有要求的，未注明保質(zhì)期，每發(fā)現(xiàn)一款產(chǎn)品扣0.5分； 3.未按要求注明貯存條件或添加劑的，每發(fā)現(xiàn)一款產(chǎn)品扣0.5分； 4.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品未如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間；扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條 | |||
2.16★ | 食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。 | 2 | 1.食品標(biāo)簽、說(shuō)明書含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，扣1分； 2.食品廣告違反《廣告法》相關(guān)規(guī)定，包括但不限于：（1）含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者；（2）貶低其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的商品或者服務(wù)；（3）使用“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等用語(yǔ)，扣1分； 3.食品廣告含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條、第七十三條 | |||
2.17 | 嬰幼兒配方乳粉、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途的食品實(shí)行專區(qū)（柜）銷售，并設(shè)立指示牌。 | 2 | 1.未在銷售場(chǎng)所劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)、貨架擺放、銷售；專柜（區(qū)）內(nèi)陳列有普通食品，扣1分；2.在銷售區(qū)域或柜臺(tái)、貨架處顯著位置未設(shè)立統(tǒng)一的“****專區(qū)（或?qū)９瘢碧崾九疲豢?分；3.提示牌不是綠底白字，字體不是黑體，扣1分； 4.保健食品的銷售應(yīng)符合《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》（2020年1月1日起正式實(shí)施），不符合扣1分； 5.銷售特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》 第四十五條《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第三十六條 | |||
2.18 | 應(yīng)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９?，并在醒目位置?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（專柜）”字樣。 | 1 | 1. 未設(shè)立“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（柜）”，扣1分；2. 臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜）設(shè)立不完善，未分類管理，如與非食品擺放在一起，只有常溫食品，未涉及冷藏、冷凍食品，扣1分；3.與其他商品一起捆綁搭售的食品臨近保質(zhì)期時(shí)，未作特別標(biāo)識(shí)，或遮擋臨保食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，扣1分； 4.未對(duì)距離保質(zhì)期不足一個(gè)月的嬰幼兒配方乳粉采取醒目提示或者提前下架等措施，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十二條 《反食品浪費(fèi)法》(主席令第七十八號(hào))第十二條 國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)食品藥品監(jiān)管總局等部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作意見(jiàn)的通知(國(guó)辦發(fā) 〔2013〕57號(hào)) | |||
2.19 | 在銷售場(chǎng)所顯著位置設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志。 | 1 | 1.銷售場(chǎng)所顯著位置未設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志，或有向未成年人銷售酒的行為，扣1分； 2.銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》第五十九條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條 | |||
6.召回管理 4分 | 2.20 | 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品、暫停銷售問(wèn)題食品、召回問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況。 | 2 | 1.不配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，扣1分；2.未采取封存問(wèn)題食品、暫停銷售問(wèn)題食品、召回問(wèn)題食品等措施，扣1分；3.未及時(shí)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第九條 | ||
2.21 | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 2 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | |||
8 | |||||||
3.1 | 開(kāi)設(shè)網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)，在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。 | 2 | 1.未按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)，扣2分； 2.未在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，扣2分； 3.公示的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證過(guò)期的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條第一款 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十八條第一款 | |||
3.2 | 銷售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的，還應(yīng)當(dāng)依法公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的還應(yīng)當(dāng)公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，并鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面。銷售頁(yè)面刊載內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容。保健食品還應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，銷售頁(yè)面應(yīng)顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語(yǔ)。 | 1 | 隨機(jī)抽查2個(gè)保健食品、2個(gè)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、2個(gè)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者： 1.未公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，或公示信息已過(guò)期，每個(gè)扣0.5分； 2.持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的未公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，未鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面，每個(gè)扣0.5分； 3.保健食品未顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”，每個(gè)扣0.5分； 4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品未顯著標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射”等提示用語(yǔ)，每個(gè)扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第一款 GB 29922 《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》 4.1 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條 第二款 | |||
3.3 | 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品不得進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易。 | 2 | 發(fā)現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)交易特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品，扣2分。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第二款 | |||
3.4 | 網(wǎng)上不得從事下列經(jīng)營(yíng)行為： （1）網(wǎng)上刊載的食品名稱、成分或者配料表、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件，生產(chǎn)者名稱、地址等信息與食品標(biāo)簽或者標(biāo)識(shí)不一致； （2）網(wǎng)上刊載的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能；網(wǎng)上刊載的保健食品的注冊(cè)證書或者備案憑證等信息與注冊(cè)或者備案信息不一致； （3）網(wǎng)上刊載的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品信息明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、提高免疫力、保護(hù)腸道等功能或者保健作用； （4）以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告； （5）對(duì)在貯存、運(yùn)輸、食用等方面有特殊要求的食品，未在網(wǎng)上刊載的食品信息中予以說(shuō)明和提示； （6）法律、法規(guī)規(guī)定禁止從事的其他行為。 | 2 | 發(fā)現(xiàn)有不符合相關(guān)要求，每發(fā)現(xiàn)一例扣1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條 《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條 | |||
3.5 | 網(wǎng)絡(luò)交易的食品有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取能夠保證食品安全的運(yùn)輸措施，或者委托具備相應(yīng)運(yùn)輸能力的企業(yè)配送。 | 1 | 有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件的食品，運(yùn)輸條件不符合的，每發(fā)現(xiàn)一例扣0.5分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第二十條 | |||
4 | |||||||
4.1★ | 中小學(xué)、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，確有需要設(shè)置的，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。 | 1 | 1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所屬于校園及周邊范圍，銷售高鹽、高糖和高脂食品的，扣1分；2. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所屬于校園及周邊范圍，銷售的調(diào)味面制品（辣條）、豆制品、肉制品、水產(chǎn)制品、膨化食品、糖果、飲料等食品標(biāo)簽不符合法律法規(guī)要求的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第二十條《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于開(kāi)展校園及周邊“五毛食品”整治工作的通知》 | |||
4.2 | 用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 | 1 | 自制飲品、食用冰的用水應(yīng)為預(yù)包裝飲用水、使用符合相關(guān)規(guī)定的水凈化設(shè)備或設(shè)施處理后的直飲水、煮沸冷卻后的生活飲用水： 1.自制飲品、食用冰的用水不在以上范圍內(nèi)，扣1分； 2.現(xiàn)場(chǎng)未能提供有效的水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（九）項(xiàng) | |||
4.3 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。 | 1 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)分別符合GB 14930.1《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑》和GB 14930.2《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定： 1.直接用于清洗食品的洗滌劑，產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)A類（或可直接用于清洗食品，可直接接觸食品或其他類似用語(yǔ)）； 2.用于清洗餐具、飲具以及直接接觸食品的工具，設(shè)備或者食品包裝材料和容器的洗滌劑，產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)A類或B類； 3.在消毒劑的最小銷售包裝上標(biāo)識(shí)有“食品接觸用”； 洗滌劑不符合要求的扣0.5分，消毒劑不符合要求的扣0.5分，累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（十）項(xiàng) | |||
4.4 | 避免銷售過(guò)度包裝食品、生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 1 | 1.進(jìn)貨查驗(yàn)制度中未包含限制商品過(guò)度包裝的相關(guān)內(nèi)容，扣1分； 隨機(jī)抽查5家銷售者： 2.包裝空隙率不符合要求，扣0.5分/家； 3.包裝層數(shù)不符合要求，糧食及其加工品、月餅及粽子、蔬菜（包含食用菌）、蛋超過(guò)三層，其他商品（含水果、畜禽肉、水產(chǎn)品）超過(guò)四層，扣0.5分/家； 4.包裝成本不符合以下要求，扣0.5分/家： （1）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（含蔬菜（含食用菌）、水果及銷售價(jià)格≤100元的畜禽肉、水產(chǎn)品和蛋）及預(yù)包裝食品，除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本，超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%； （2）銷售價(jià)格在100元以上的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（草莓、櫻桃、楊冪、枇杷、畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋）及預(yù)包裝食品（月餅和粽子），除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的15%； （3）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品、月餅和粽子的包裝使用貴金屬或紅木材料； 5.混裝不符合要求，月餅與其他產(chǎn)品混裝，粽子與超過(guò)其價(jià)格的產(chǎn)品混裝，扣0.5分/家； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | GB 23350 《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》 (含國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第 1 號(hào)修改單)4.1/4.2/4.3/4.4 GB 43284 《限制商品過(guò)度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》4.1/4.2/4.3 | |||
8 | |||||||
5.1 | 依托食品安全責(zé)任保險(xiǎn)提高食品安全保障水平。 | 2 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，加2分。 | / | |||
5.2 | 加入有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)，誠(chéng)信自律。 | 2 | 取得有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員資格，加2分。 | / | |||
5.3 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南》（試行）1.3 | |||
5.4 | 建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議。 | 2 | 建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議，并能提供相關(guān)解決消費(fèi)爭(zhēng)議證明材料的，加1分。 | 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條 | |||
備注 | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA",說(shuō)明原因； 3.一次評(píng)審至少抽查一家便利店，最多3家。抽查2家以上便利店的，按照項(xiàng)目累計(jì)扣分，扣完為止； 4.高鹽、高糖、高脂食品應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)文件規(guī)定或顯著超過(guò)普通食品營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定； 5.校園周邊范圍參照《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十四條相關(guān)規(guī)定認(rèn)定，一般為校園直線距離100米范圍內(nèi)； 6.其他連鎖等類似主體參照?qǐng)?zhí)行。 | ||||||
附件5
浙江省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與
技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
一、市場(chǎng)開(kāi)辦者 | 57 | 15 |
1. 經(jīng)營(yíng)條件 | 9 | 2 |
2. 制度建設(shè)與風(fēng)險(xiǎn)防控 | 16 | 4 |
3. 人員管理和培訓(xùn) | 7 | 2 |
4. 信息公示 | 3 | 1 |
5. 入場(chǎng)銷售者管理 | 22 | 6 |
二、市場(chǎng)內(nèi)銷售者 | 43 | 16 |
6. 經(jīng)營(yíng)條件 | 10 | 2 |
7. 經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 | 24 | 8 |
8. 包裝與標(biāo)簽標(biāo)示管理 | 4 | 2 |
9. 補(bǔ)充條款 | 5 | 4 |
三、加分項(xiàng) | 10 | 6 |
10. 加分項(xiàng) | 10 | 6 |
合計(jì) | 110 | 37 |
浙江省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與
技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
57 | |||||
1.經(jīng)營(yíng)條件 9分 | 1.1★ | 1.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)按照食用農(nóng)產(chǎn)品類別實(shí)行分區(qū)銷售，為入場(chǎng)銷售者提供符合食品安全要求的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備等經(jīng)營(yíng)條件，定期檢查和維護(hù)，并做好檢查記錄。 2.落實(shí)塑料污染治理要求，禁止、限制使用塑料制品。 3.落實(shí)安全生產(chǎn)管理要求，注重消防管理。 4.按照疫情防控有關(guān)規(guī)定落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。 5.鼓勵(lì)集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者改造升級(jí)，為入場(chǎng)銷售者提供滿足經(jīng)營(yíng)需要的冷藏、冷凍、保鮮等專業(yè)貯存場(chǎng)所，更新設(shè)施、設(shè)備，提高食品安全保障能力和水平。 | 7 | 1.沒(méi)有按照食用農(nóng)產(chǎn)品類別實(shí)行分區(qū)銷售，如設(shè)立果蔬區(qū)、禽肉區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、干貨區(qū)、凍品區(qū)等，扣1分； 2.市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域沒(méi)有與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，扣1分； 3.沒(méi)有明確市場(chǎng)公共和經(jīng)營(yíng)區(qū)域衛(wèi)生職責(zé)，如市場(chǎng)內(nèi)未實(shí)現(xiàn)雨、污水分流，未明確排污下水道責(zé)任人等，扣0.5分； 4.市場(chǎng)內(nèi)公共和經(jīng)營(yíng)區(qū)域，經(jīng)營(yíng)和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，廢棄物集中處理點(diǎn)等環(huán)境、設(shè)備設(shè)施老舊、缺乏維護(hù)管理，未保持衛(wèi)生整潔，物品擺放無(wú)序，人流、物流和車流管理不到位的，扣4分； 5.沒(méi)有定期巡查市場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題未立即整改的，扣0.5分； 6.市場(chǎng)內(nèi)使用的與食用農(nóng)產(chǎn)品直接接觸的設(shè)施設(shè)備不是安全、無(wú)毒、無(wú)害的，扣1分； 7.未定期檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況，做好設(shè)施設(shè)備的清理清潔和維護(hù)保養(yǎng)的，扣1分； 8.未能落實(shí)有關(guān)塑料污染治理，禁止、限制使用塑料制品的，扣0.5分； 9.市場(chǎng)內(nèi)消防、用電等方面存在安全隱患，如占用和阻擋消防設(shè)施、私拉電線、電動(dòng)車充電停放無(wú)序等，扣1分； 10.未按照疫情防控有關(guān)規(guī)定有效落實(shí)疫情防控主體責(zé)任的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)7分，扣完為止； 11.設(shè)立門禁系統(tǒng)；對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行改造升級(jí)；市場(chǎng)內(nèi)銷售分區(qū)、車輛停放區(qū)域布局合理并管理到位，成效明顯的，加2分； 12.冷藏、冷凍、保鮮等專業(yè)貯存場(chǎng)所及封閉式裝卸站臺(tái)、食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室、市場(chǎng)管理系統(tǒng)等軟硬件設(shè)施設(shè)備配置齊全、先進(jìn)且運(yùn)行規(guī)范高效的，加2分； 13.對(duì)能提供證明顯示有不合格產(chǎn)品無(wú)害化處置能力的，或提供與政府或第三方固定處置場(chǎng)所處置簽訂不合格產(chǎn)品處置協(xié)議的，加0.5分； 本條款最高得分為7分，（含加分）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十一條、第二十二條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 5.1/6.1/6.2 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行） 《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的實(shí)施辦法》浙發(fā)改環(huán)資〔2020〕307號(hào) 《中華人民共和國(guó)消防法》第十六條、第二十八條 《浙江省消防條例》第十七條、第二十七條、第三十一條、第三十五條 |
1.2 | 從事對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案，備案信息包括貯存場(chǎng)所名稱、地址、貯存能力以及法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、聯(lián)系方式等信息。 接受銷售者委托貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的貯存服務(wù)提供者，應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求，加強(qiáng)貯存過(guò)程管理。 | 2 | 1. 市場(chǎng)建立有大型冷庫(kù)，未及時(shí)備案的，扣1分； 2.貯存中履行如下義務(wù)： （1）受托方應(yīng)當(dāng)留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等合法資質(zhì)證明文件； （2）如實(shí)記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式以及委托貯存、運(yùn)輸?shù)睦洳乩鋬鍪称访Q、數(shù)量、時(shí)間等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于貯存結(jié)束后二年； （3）保證貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的容器、工具和設(shè)備安全無(wú)害，保持清潔，防止污染，保證食品安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同貯存； （4）貯存肉類凍品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存有關(guān)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件； （5）貯存進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件； （6）定期檢查庫(kù)存食用農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)銷售者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門； （7）法律、法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)； 任意一點(diǎn)義務(wù)未做到扣0.5分，扣完為止。 | 食品安全法實(shí)施條例第二十五條、第三款 食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法 (81號(hào)令)第十七條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告2020年第10號(hào) | |
2.制度建設(shè)與風(fēng)險(xiǎn)防控 16分 | 2.1★ | 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，履行入場(chǎng)銷售者登記建檔、簽訂協(xié)議、入場(chǎng)查驗(yàn)、場(chǎng)內(nèi)檢查、信息公示、食品安全違法行為制止及報(bào)告、食品安全事故處置、投訴舉報(bào)處置等管理義務(wù)，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者還應(yīng)當(dāng)履行抽樣檢驗(yàn)、統(tǒng)一銷售憑證格式以及監(jiān)督入場(chǎng)銷售者開(kāi)具銷售憑證等管理義務(wù)。 | 6 | 1.應(yīng)建立健全食品安全管理制度，如入場(chǎng)銷售者登記建檔管理制度、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售追溯制度、入場(chǎng)查驗(yàn)（含農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證查驗(yàn)）制度、場(chǎng)內(nèi)檢查制度、不合格食用農(nóng)產(chǎn)品退市銷毀制度、食品安全信息公示管理制度、食品安全違法行為制止及報(bào)告制度、食品安全事故處置制度、投訴舉報(bào)處置管理制度、食品安全管理人員培訓(xùn)制度、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)制度、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查制度等，每缺少1個(gè)制度扣0.5分，最多扣2分； 2.每項(xiàng)具體制度明確實(shí)施對(duì)象、流程、內(nèi)容、結(jié)果、相應(yīng)表格等方面，形成管理閉環(huán)，切合市場(chǎng)開(kāi)辦者運(yùn)營(yíng)實(shí)際，可操作性強(qiáng)，不符合的扣，扣0.5分1個(gè)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十九條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十九條 GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范9.1/10.1/10.2 |
2.2★ | 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 | 3 | 1.制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制； 2.食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者市場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告； 3.食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》； 4.市場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》； 1-4細(xì)則中任何一項(xiàng)不符合，扣0.5分； 5. 建立與所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門主要領(lǐng)導(dǎo)掛聯(lián)制度，未提供縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門主要領(lǐng)導(dǎo)督查、約談市場(chǎng)相關(guān)資料的，扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第七條 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第五條、第十條、第十一條、十二條、十三條 | |
2.3★ | 市場(chǎng)開(kāi)辦者配備的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)對(duì)入場(chǎng)銷售者的食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)存在違法行為的，市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。 | 3 | 1.按照檢查制度規(guī)定的頻次要求，定期對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，重點(diǎn)檢查評(píng)價(jià)以下內(nèi)容： （1）入場(chǎng)銷售者的食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)行為； （2）食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、貯存等場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備，以及信息公示情況； （3）食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和開(kāi)具銷售憑證落實(shí)情況； （4）市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)情況； （5）法律法規(guī)明確的各項(xiàng)責(zé)任義務(wù)是否履行到位； （6）上一輪檢查、監(jiān)督管理部門檢查或第三方機(jī)構(gòu)評(píng)審發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題是否得到糾正，有無(wú)食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)； （7）其他需要檢查的情況； 不符合第（1）-（6）點(diǎn)中的任意一點(diǎn)的，扣0.2分，最多扣1分； 2.發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)銷售者經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)產(chǎn)品過(guò)程中存在違法行為，沒(méi)有及時(shí)制止的，扣0.5分；沒(méi)有向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告的，扣0.5分； 3.接到監(jiān)管部門發(fā)布的食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警通知或者抽檢不合格通知后，沒(méi)有立即進(jìn)行檢查的，或未留存相關(guān)檢查記錄的，扣0.5分； 4.市場(chǎng)開(kāi)辦者、銷售者對(duì)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查不配合，存在拒絕、阻撓、干涉等情況，扣3分； 5.向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告批發(fā)市場(chǎng)年度自查報(bào)告，沒(méi)有報(bào)告的，扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第七條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十一條、第二十四條、第二十九條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十七條 | |
2.4★ | 食品安全事故預(yù)防與處置： 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案。 鼓勵(lì)開(kāi)展食品安全事故應(yīng)急演練。 鼓勵(lì)市場(chǎng)和/或規(guī)模較大的入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶購(gòu)買食品安全責(zé)任相關(guān)保險(xiǎn)。 | 4 | 1.制定食品安全事故處置方案，方案應(yīng)切合實(shí)際，具有較強(qiáng)的可操作性，明確事故處置小組架構(gòu)及人員職責(zé)、上報(bào)要求、處置程序、相關(guān)聯(lián)絡(luò)方式等信息，不符合的，扣1分； 2.定期檢查食品安全事故防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，不符合的，扣1分； 3.發(fā)生食品安全事故的，市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，不符合的，扣1分； 4.市場(chǎng)開(kāi)辦者不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)，不符合的，扣1分； 5.能提供相關(guān)保險(xiǎn)購(gòu)買證明的，加0.5分； 6.市場(chǎng)開(kāi)展應(yīng)急事故演練，并保留記錄的，加0.5分； 本條款最高得分為4分（含加分）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百零二條、第一百零三條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》 | |
3.人員管理和培訓(xùn) 7分 | 3.1★ | 主要負(fù)責(zé)人： 市場(chǎng)開(kāi)辦者的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)落實(shí)食品安全管理制度，對(duì)市場(chǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作全面負(fù)責(zé)；主要負(fù)責(zé)人不應(yīng)是法律法規(guī)禁止的人員。 | 3 | 1.對(duì)全面建立并落實(shí)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度重視程度不夠，扣1分； 2.市場(chǎng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力、冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備配置運(yùn)行和食品安全管理人員能力等食品安全保障水平與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模等情況不匹配的，扣2分； 3.對(duì)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作全面負(fù)責(zé)不到位的，如月調(diào)度制度落實(shí)不到位，扣1分； 4.違規(guī)聘用法律法規(guī)禁止的人員擔(dān)任主要負(fù)責(zé)人，如：（1）被吊銷許可證未滿5年的人員；（2）因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條、第一百三十五條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十九條 |
3.2★ | 食品安全管理人員和培訓(xùn)： 1.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核。 2.食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)入場(chǎng)銷售者的食品安全宣傳教育。 | 4 | 1.食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員配置不到位的，扣1分； 2.未明確食品安全總監(jiān)、食品安全員、專業(yè)技術(shù)人員等食品安全管理人員的職責(zé)的，扣1分； 3.應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗，不符合的，扣1分； 4.食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)知識(shí)，技能和經(jīng)驗(yàn)，能夠判斷潛在的危險(xiǎn)，采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防和糾正措施，確保有效管理，不符合的，扣1分； 5.應(yīng)制定針對(duì)入場(chǎng)銷售者的年度培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展培訓(xùn)并保存培訓(xùn)記錄，不符合的，扣1分； 6.每戶入場(chǎng)銷售者每年培訓(xùn)不少于2次，每次培訓(xùn)后應(yīng)對(duì)其進(jìn)行考核，確保達(dá)到預(yù)期的培訓(xùn)效果，不符合的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十九條、第二十條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十四條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 9/10 | |
4.信息公示 3分 | 4.1 | 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)在醒目位置及時(shí)公布食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報(bào)電話、市場(chǎng)自查結(jié)果、食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果以及不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果等信息。 公布的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)信息應(yīng)當(dāng)包括檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)結(jié)果。 | 3 | 1.應(yīng)在醒目位置及時(shí)公布食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報(bào)電話、市場(chǎng)自查結(jié)果、食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果以及不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果、《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》中的八個(gè)嚴(yán)禁內(nèi)容等信息，不符合的，扣1分； 2.農(nóng)批市場(chǎng)開(kāi)辦者在醒目位置及時(shí)公布食品快檢信息，包括樣品名稱、被檢測(cè)單位（或攤位）、檢測(cè)日期、檢測(cè)項(xiàng)目（注明俗稱）、檢測(cè)結(jié)果、判定結(jié)論等信息。將快檢樣品和快檢結(jié)果直接關(guān)聯(lián)，并在“浙食鏈”上公示食品快檢結(jié)果，方便群眾掃碼知曉，不符合的，扣1分； 3.收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，不符合的，扣1分； 4.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查，不符合的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止； 5.設(shè)置電子公示屏及時(shí)公布入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品每日快檢、監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表等信息的，加0.5分； 本條款最高得分為3分（含加分）。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十六條 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào) |
5.入場(chǎng)銷售者管理 22分 | 5.1 | 簽訂協(xié)議： 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，列明違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定的退市條款。未簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議的，不得進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售。 | 2 | 1.應(yīng)與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，未簽訂協(xié)議的，不允許其進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家不符合的，扣0.2分； 2.協(xié)議應(yīng)明確雙方食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全權(quán)利與義務(wù)，如不合格食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)主動(dòng)退市并進(jìn)行無(wú)害化處理，不得轉(zhuǎn)往其他市場(chǎng)銷售，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家不符合的，扣0.2分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十三條 |
5.2 | 管理檔案： 1.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)建立入場(chǎng)銷售者檔案并及時(shí)更新，如實(shí)記錄銷售者名稱或者姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼或者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式，以及市場(chǎng)自查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和處理信息。入場(chǎng)銷售者檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后六個(gè)月。 2.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)留存聲稱銷售自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所以及食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、入場(chǎng)日期等信息。 3.鼓勵(lì)建立入場(chǎng)銷售者電子檔案。 | 3 | 1.應(yīng)建立入場(chǎng)銷售者檔案（一戶一檔），如實(shí)記錄銷售者名稱或者姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼或者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式，以及市場(chǎng)自查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和處理信息，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家不符合的，扣0.2分； 2.應(yīng)建立自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者檔案，留存銷售者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所等信息，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家不符合的，扣0.2分； 3.入場(chǎng)銷售者檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后6個(gè)月，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家不符合的，扣0.2分； 4.應(yīng)對(duì)入場(chǎng)銷售者檔案及時(shí)更新，保證其準(zhǔn)確性、真實(shí)性和完整性，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家不符合的，扣0.2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止； 5.已建立入場(chǎng)銷售者電子檔案的，加0.5分； 本條款最高得分3分（含加分）。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十條、第二十三條 | |
5.3★ | 市場(chǎng)準(zhǔn)入（入場(chǎng)查驗(yàn)）： 1.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證，無(wú)法提供進(jìn)貨憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品不得進(jìn)入市場(chǎng)銷售。 2.市場(chǎng)開(kāi)辦者對(duì)聲稱銷售自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證或者查驗(yàn)并留存銷售者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所等信息。 3.對(duì)無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，結(jié)果合格的，方可允許進(jìn)入市場(chǎng)銷售。 | 5 | 1.應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證或者查驗(yàn)并留存銷售者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所等信息，隨機(jī)抽查5家，每家不符合的，扣0.2分； 2.應(yīng)查驗(yàn)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證： （1）進(jìn)貨憑證包括：供貨者提供的銷售憑證、含有食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、供貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系 方式等進(jìn)貨信息的食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議等憑證、電子交易信息或者“浙食鏈”系統(tǒng)生成的電子票據(jù)； （2）產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證：生產(chǎn)者或供貨者出具的承諾達(dá)標(biāo)合格證、自檢合格證明、有關(guān)部門出具的檢驗(yàn)檢疫合格證明等； 對(duì)入場(chǎng)查驗(yàn)工作未進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)，未開(kāi)展查驗(yàn)或查驗(yàn)不到位的，扣2分； 3.未對(duì)入場(chǎng)銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、供貨商銷售憑證等證明文件進(jìn)行查驗(yàn)，做到貨證相符的，隨機(jī)抽取5家入場(chǎng)銷售者進(jìn)行判定，發(fā)現(xiàn)每家有任一不符合的，扣0.6分； 4.對(duì)無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)結(jié)果合格，方可允許進(jìn)入市場(chǎng)銷售，不符合的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條、第九條、第二十三條、第二十五條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 4.2 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十九條 | |
5.4★ | 市場(chǎng)準(zhǔn)入（抽樣檢驗(yàn)）： 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第六十四條的規(guī)定，對(duì)場(chǎng)內(nèi)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。采取快速檢測(cè)的，應(yīng)當(dāng)采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法。 | 7 | 1.農(nóng)批市場(chǎng)開(kāi)辦者合理布局檢測(cè)室樣品登記、前處理、保存、檢測(cè)和存檔等區(qū)域，配齊配強(qiáng)食品安全快檢設(shè)備、輔助設(shè)備和檢測(cè)試劑等設(shè)備設(shè)施，檢測(cè)設(shè)備和試劑按照《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》配備； 3.食品快檢操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，掌握食品快檢操作規(guī)范、質(zhì)量管理等知識(shí)和技能； 上述任意一點(diǎn)未做到，扣2分； 4.或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，應(yīng)簽訂委托檢測(cè)合同或協(xié)議，保存委托檢測(cè)報(bào)告，不符合的，扣2分； 5.根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品的種類、特性、季節(jié)特點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)以及監(jiān)管部門通報(bào)的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)信息等，制定年度抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)計(jì)劃，確定頻次，逐步減少甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等傳統(tǒng)污染物檢測(cè)，“有機(jī)磷和氨基甲酸酯”農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目低于70%，不符合的，扣3分； 6.對(duì)無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，做不到位的，扣3分； 7.快檢記錄應(yīng)包括：快檢食品和被檢測(cè)單位（或攤位）名稱、售貨人姓名及聯(lián)系電話、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)日期、檢測(cè)結(jié)果、食品快檢產(chǎn)品和試劑、檢測(cè)人員簽名等信息，對(duì)于有“浙食鏈”追溯碼的食品，抽樣時(shí)記錄其追溯碼，并及時(shí)在“浙食鏈”系統(tǒng)中錄入快檢結(jié)果，信息不全，扣0.5分一項(xiàng)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)7分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十五條 《浙江省農(nóng)貿(mào)、農(nóng)批市場(chǎng)食品安 全快速定性檢測(cè)室建設(shè)規(guī)范（試行）》的通知第七條、第八條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十七條 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)使用的意見(jiàn)》（國(guó)市監(jiān)食檢規(guī)〔2023〕1號(hào) ） 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào) | |
5.5★ | 不合格處理： 集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求入場(chǎng)銷售者立即停止銷售，依照集中交易市場(chǎng)管理規(guī)定或者與入場(chǎng)銷售者簽訂的協(xié)議進(jìn)行銷毀或者無(wú)害化處理，如實(shí)記錄不合格食用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等內(nèi)容，留存不合格食用農(nóng)產(chǎn)品銷毀影像信息，并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。記錄保存期限不少于銷售者停止銷售后六個(gè)月。 對(duì)已確認(rèn)不合格的食品，運(yùn)用“浙食鏈”或者查詢其紙質(zhì)臺(tái)賬進(jìn)行追溯，溯源確定并及時(shí)通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。 | 3 | 1.市場(chǎng)內(nèi)發(fā)現(xiàn)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)要求入場(chǎng)銷售者停止銷售，依照集中交易市場(chǎng)管理規(guī)定或者與入場(chǎng)銷售者簽訂的質(zhì)量安全協(xié)議進(jìn)行銷毀或無(wú)害化處理，如實(shí)記錄不合格食用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等內(nèi)容，留存不合格食用農(nóng)產(chǎn)品銷毀影像信息，并保存記錄至停止銷售后6個(gè)月，不符合的，扣2分； 2.沒(méi)有向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)情況的，扣1分； 3.沒(méi)有配合政府有關(guān)部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理的，扣1分； 4.經(jīng)快檢發(fā)現(xiàn)的陽(yáng)性樣品，如需復(fù)檢，應(yīng)采用定量檢驗(yàn)方式進(jìn)行，嚴(yán)禁多次快檢復(fù)核直至檢出陰性視作“合格”，不符合的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條 《食品召回管理辦法》第九條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十五條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào) | |
5.6 | 印制和監(jiān)督開(kāi)具銷售憑證： 1.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)向入場(chǎng)銷售者提供包括批發(fā)市場(chǎng)名稱、食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售者名稱、攤位信息、聯(lián)系方式等項(xiàng)目信息的統(tǒng)一銷售憑證，或者指導(dǎo)入場(chǎng)銷售者自行印制包括上述項(xiàng)目信息的銷售憑證。 市場(chǎng)開(kāi)辦者印制或者按照批發(fā)市場(chǎng)要求印制的銷售憑證，以及包括前款所列項(xiàng)目信息的電子憑證可以作為入場(chǎng)銷售者的銷售記錄和相關(guān)購(gòu)貨者的進(jìn)貨憑證。銷售憑證保存期限不得少于六個(gè)月。 2.監(jiān)督入場(chǎng)銷售者開(kāi)具銷售憑證。 | 2 | 1.市場(chǎng)統(tǒng)一印制或按照批發(fā)市場(chǎng)要求印制的銷售憑證，或電子銷售憑證），不能提供的，扣1分； 2.銷售憑證應(yīng)載明包括市場(chǎng)名稱、食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售者名稱、攤位信息、聯(lián)系方式等項(xiàng)目信息，憑證載明信息不全，缺少一項(xiàng)信息扣0.2分，最多扣1分； 3.未監(jiān)督入場(chǎng)銷售者開(kāi)具銷售憑證（包括電子銷售憑證）或做不到位的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十七條 | |
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6.經(jīng)營(yíng)條件 10分 | 6.1★ | 場(chǎng)所： 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者（以下簡(jiǎn)稱銷售者）應(yīng)當(dāng)保持銷售場(chǎng)所環(huán)境整潔，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，防止交叉污染。 | 5 | 1.應(yīng)當(dāng)具有與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場(chǎng)所； 2.貯存和銷售場(chǎng)所應(yīng)保持完好、環(huán)境整潔； 3.貯存場(chǎng)所地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水；應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，保持空氣清新無(wú)異味，避免日光直接照射； 4.銷售場(chǎng)所應(yīng)布局合理，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)設(shè)置，經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品的區(qū)域應(yīng)與其他食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)，防止交叉污染； 5.貯存和銷售場(chǎng)所應(yīng)與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，禁止將消殺用品等有毒、有害物品與食用農(nóng)產(chǎn)品一同存放， 檢查銷售場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)總體情況，不符合的，扣3分；隨機(jī)抽查5家入場(chǎng)銷售者，發(fā)現(xiàn)不符合1-5細(xì)則的，每家每項(xiàng)扣0.2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第七條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十五條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范5.1/5.2/5.3/6.1 |
6.2★ | 設(shè)備設(shè)施： 入場(chǎng)銷售者應(yīng)具有與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存設(shè)備或者設(shè)施。 銷售對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，并保持有效運(yùn)行。 銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。 鼓勵(lì)銷售者采用凈菜上市、冷鮮上市等方式銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 5 | 1.應(yīng)當(dāng)具有與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存設(shè)備或者設(shè)施，如清洗設(shè)施、貯存設(shè)施（如墊板、貨架等）、包裝容器、運(yùn)輸設(shè)施等； 2.貯存、銷售對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)具備冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，并保持有效運(yùn)行； 3.設(shè)有冷藏庫(kù)或者冷凍庫(kù)用于貯存和銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的，庫(kù)外部應(yīng)具備便于監(jiān)測(cè)和控制溫度的設(shè)備儀器，并定期校準(zhǔn)、維護(hù)，確保準(zhǔn)確有效； 4.貯存和銷售用的設(shè)備、工具、容器等應(yīng)衛(wèi)生清潔、無(wú)毒無(wú)害； 5.銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知； 隨機(jī)抽5家入場(chǎng)銷售者，發(fā)現(xiàn)不符合1-5細(xì)則的，每家每項(xiàng)扣0.2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止； 現(xiàn)場(chǎng)抽查5個(gè)入場(chǎng)銷售者，采用凈菜上市、冷鮮上市等方式銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的有3家或以上的，加0.5分； 本項(xiàng)最高得分為5分（含加分）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第七條、第十六條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十五條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范5.4/5.9/6.2/6.4 | |
7.經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 24分 | 7.1 | 禁止銷售情形： 銷售者禁止采購(gòu)、銷售《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）等法律法規(guī)要求禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 3 | 1.禁止銷售下列食品34 （一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； （二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品； （三）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑； （四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品； （五）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； （六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑； （七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品； （八）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； （九）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑； （十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑； （十一）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑； （十二）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品； （十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品； 2.其他禁止銷售的情況： （一）嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物； （二）嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品； （三）嚴(yán)禁出售、購(gòu)買、食用長(zhǎng)江流域珍貴、瀕危水生野生動(dòng)物及其制品； （四）嚴(yán)禁為違法出售、購(gòu)買、利用長(zhǎng)江流域、太湖流域非法捕撈漁獲物及其制品或者禁止使用的捕撈工具提供交易服務(wù)； 以上任意一條不符合的，扣3分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十五條 《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)長(zhǎng)江水生生物保護(hù)工作的意見(jiàn)》國(guó)辦發(fā)〔2018〕95號(hào) 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） |
7.2★ | 進(jìn)貨查驗(yàn)和開(kāi)具銷售憑證： 1.銷售者采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第六十五條的規(guī)定建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證，并核對(duì)供貨者等有關(guān)信息。 2.采購(gòu)按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢疫、檢驗(yàn)的肉類，應(yīng)當(dāng)索取并留存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件。采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。 3.銷售食用動(dòng)物產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定查驗(yàn)、記錄、保存食用動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫信息，并錄入省食品安全追溯系統(tǒng)。 4.規(guī)范開(kāi)具銷售憑證。 5.食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者按照規(guī)定錄入或者接收確認(rèn)了追溯信息，視為履行了法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的相應(yīng)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、銷售記錄等義務(wù)，有關(guān)部門不得再要求其采用紙質(zhì)方式履行相應(yīng)追溯義務(wù)。省食品安全追溯系統(tǒng)中有關(guān)合格證明的電子憑證具有與相應(yīng)紙質(zhì)憑證同等的法律效力。 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 | 6 | 1.銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月； （注：供貨者提供的銷售憑證、食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議等憑證中含有食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、供貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等進(jìn)貨信息的，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證。） 2.從事連鎖經(jīng)營(yíng)和批發(fā)業(yè)務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)渠道的審核管理，優(yōu)先采購(gòu)附具承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的，鼓勵(lì)銷售企業(yè)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)； （注：除生產(chǎn)者或者供貨者出具的承諾達(dá)標(biāo)合格證外，自檢合格證明、有關(guān)部門出具的檢驗(yàn)檢疫合格證明等也可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證。） 3.實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，對(duì)統(tǒng)一配送的食用農(nóng)產(chǎn)品可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度并保存進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證；所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式；配送清單保存期限不得少于6個(gè)月； 4.采購(gòu)生豬產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)“兩證兩章一報(bào)告”（即動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章和“非洲豬瘟”檢測(cè)報(bào)告（或者在動(dòng)物檢疫合格證明上標(biāo)注“非洲豬瘟”檢測(cè)結(jié)果）； 5.采購(gòu)“殺白”禽產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)“一證兩標(biāo)”（即動(dòng)物檢疫合格證明和檢疫合格標(biāo)志、企業(yè)產(chǎn)品信息標(biāo)識(shí)）； 6.采購(gòu)牛羊等其他畜產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志和檢驗(yàn)合格證明； 7.采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件； 8.采購(gòu)按照有關(guān)規(guī)定需要檢疫、檢驗(yàn)的肉類，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等證明文件（動(dòng)物檢疫、檢驗(yàn)電子證明與紙質(zhì)證明等效），屠宰企業(yè)或供貨商銷售憑證，做到貨證相符，并錄入省食品安全追溯系統(tǒng)； 9.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在追溯食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨后二十四小時(shí)內(nèi)，通過(guò)省食品安全追溯系統(tǒng)接收確認(rèn)供貨者推送的追溯信息；供貨者未推送追溯信息的，應(yīng)當(dāng)在追溯食品、追溯食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨后三十六小時(shí)內(nèi)，如實(shí)錄入供貨者的名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼，以及追溯信息； 10.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在追溯食用農(nóng)產(chǎn)品交付給采購(gòu)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者后二十四小時(shí)內(nèi)，如實(shí)錄入批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量或者批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量，以及采購(gòu)方的名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等追溯信息； 11.凍品到貨時(shí)，其溫度不高于-9℃； 隨機(jī)抽5家入場(chǎng)銷售者： 1.未建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度或進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容不完整的，每家扣0.4分； 2.未保存相關(guān)憑證的，或所屬各銷售門店未保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式的，每家扣0.4分； 3.記錄和憑證，或者配送清單的保存期限少于6個(gè)月的，每家扣0.2分； 4.未規(guī)范開(kāi)具銷售憑證的，每家扣0.4分； 5.未運(yùn)用或?qū)邮∈称钒踩匪菹到y(tǒng)錄入或者接收確認(rèn)追溯目錄確定的重點(diǎn)品種的追溯信息的，每家扣0.4分； 6.未查驗(yàn)冷藏冷凍食品的溫度，每家扣0.4分；溫度查驗(yàn)不符合要求，每家扣0.4分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條、 第六十五條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條、第九條、第十條 《浙江省動(dòng)物防疫條例》第二十一條 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第九條、第十二條、第十三條、第十四條、第十八條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十五條、第十九條 GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1 GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 | |
7.3★ | 貯存和委托貯存： 銷售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)定期檢查，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品。 銷售者委托貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)選擇取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格、能夠保障食品安全的貯存服務(wù)提供者，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 4 | 隨機(jī)抽查5家入場(chǎng)銷售者： 1.貯存場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備等不符合食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的； 2.貯存對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，未配備必要的保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)施設(shè)備并保持有效運(yùn)行的； 3.貯存期間未定期檢查，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品的； 4.委托非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的，應(yīng)索取備案證明等相關(guān)資質(zhì)材料；對(duì)受托方的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運(yùn)輸食品； 注：可揀選的果蔬類食用農(nóng)產(chǎn)品帶泥、帶沙、帶蟲、部分枯萎，以及可揀選的水產(chǎn)品帶水、帶泥、帶沙等，不屬于食品安全法第三十四條第六項(xiàng)規(guī)定的腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等情形。 發(fā)現(xiàn)存在1-2不符合情況的，每家每項(xiàng)扣0.2分； 現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)不符合細(xì)則3的情況，每家扣2分； 現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)不符合細(xì)則4的，每家扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十六條、三十八條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范5.8 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十五條 | |
7.4 | 運(yùn)輸： 食用農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害，保持清潔，防止污染，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。運(yùn)輸對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，并保持有效運(yùn)行。 應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C。 3.銷售者委托運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)承運(yùn)人的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督承運(yùn)人加強(qiáng)運(yùn)輸過(guò)程管理，如實(shí)記錄委托方和收貨方的名稱或者姓名、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于運(yùn)輸結(jié)束后二年。 | 2 | 1.運(yùn)輸容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全無(wú)害，保持清潔，防止污染； 2.不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸； 3.需控制溫度、濕度運(yùn)輸?shù)氖秤棉r(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)使用冷鏈、保濕設(shè)施，如冷鏈運(yùn)輸車、加冰塊的密閉容器、加濕器等； 4.冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃； 5.委托運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)承運(yùn)人的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督承運(yùn)人加強(qiáng)運(yùn)輸過(guò)程管理； 6.如實(shí)記錄委托方和收貨方的名稱或者姓名、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于運(yùn)輸結(jié)束后二年； 隨機(jī)抽5家入場(chǎng)銷售者，每家若存在不符合1-5細(xì)則的情況，每一項(xiàng)不符合扣0.2分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十五條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十八條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十五條 GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7 | |
7.5 | 批發(fā)銷售企業(yè)（合理缺項(xiàng)）： 1.從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月。 2.銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。配備食品安全管理人員。制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況。 | 2 | 1.從事食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)，應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月； 2.應(yīng)當(dāng)在追溯食用農(nóng)產(chǎn)品交付給采購(gòu)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者后二十四小時(shí)內(nèi)，如實(shí)錄入批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量或者批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量，以及采購(gòu)方的名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等追溯信息，并通過(guò)浙食鏈交易推送給采購(gòu)者； 3.銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，配備食品安全管理人員，制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況； 隨機(jī)抽5家入場(chǎng)銷售企業(yè)，每家若存在不符合1-3細(xì)則的情況，每一項(xiàng)不符合扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十一條 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第十一條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 | |
7.6 | 即食食用農(nóng)產(chǎn)品（合理缺項(xiàng)）： 銷售者通過(guò)去皮、切割等方式簡(jiǎn)單加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染。 | 1 | 抽查5家銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售者： 未采取有效措施做好食品安全防護(hù)，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的，每家扣0.2分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十四條 | |
7.7 | 銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品安全自查制度，定期對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品安全情況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。 | 2 | 1.建立食用農(nóng)產(chǎn)品安全自查制度，定期對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品安全情況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)； 2.發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告； 隨機(jī)抽5家入場(chǎng)銷售者，每家若存在不符合1-2細(xì)則的情況，每一項(xiàng)不符合扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 | |
7.8★ | 召回： 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 4 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | |
8.包裝與標(biāo)簽標(biāo)示管理 4分 | 8.1 | 1.銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)具體到縣（市、區(qū)），鼓勵(lì)標(biāo)注到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村等具體產(chǎn)地。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱。 2.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。 3.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，不得含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容。 鼓勵(lì)銷售者在銷售場(chǎng)所明顯位置展示食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證。帶包裝銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的，鼓勵(lì)在包裝上標(biāo)明生產(chǎn)日期或者包裝日期、貯存條件以及最佳食用期限等內(nèi)容。 4.進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，并以中文載明原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)），以及在中國(guó)境內(nèi)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可以不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。 5.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等內(nèi)容。 6.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息。 | 3 | 1.銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)具體到縣（市、區(qū)），鼓勵(lì)標(biāo)注到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村等具體產(chǎn)地。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱； 2.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間； 3.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，不得含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容； 4.進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，并以中文載明原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)），以及在中國(guó)境內(nèi)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可以不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等內(nèi)容。分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息； 5.銷售綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等（鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外）應(yīng)當(dāng)包裝，并標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)； 6.納入追溯主體范圍的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼； 7.嚴(yán)禁對(duì)水產(chǎn)制品標(biāo)注“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”等字樣；嚴(yán)禁以“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”為噱頭進(jìn)行宣傳；嚴(yán)禁為出售、購(gòu)買、利用長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物及其制品或者禁止使用的捕撈工具發(fā)布廣告； 隨機(jī)抽查5家入場(chǎng)銷售者，若不符合1細(xì)則的，每家扣0.4分；每家若不符合2-6細(xì)則的，每一家每一項(xiàng)不符合扣0.2分；若發(fā)現(xiàn)任一家存在不符合7細(xì)則，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止； 8.隨機(jī)抽查5個(gè)入場(chǎng)銷售者，3家及以上在銷售場(chǎng)所明顯位置展示食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證，或食用農(nóng)產(chǎn)品包裝上標(biāo)明生產(chǎn)日期或包裝日期、貯存條件和最佳食用期限等內(nèi)容的，加0.5分； 本條款最高得分為3分（含加分）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十八條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條、第十三條 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》第十二條 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） |
8.2 | 銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（合理缺項(xiàng)） | 1 | 隨機(jī)抽查5家入場(chǎng)銷售者： 1.銷售散裝食品的容器、外包裝上未見(jiàn)相關(guān)標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽，每家扣0.2分； 2.標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽上有標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，每缺少1項(xiàng)，每家扣0.2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 6.8 | |
9.補(bǔ)充條款 5分 | 9.1 | 避免銷售過(guò)度包裝食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 1 | 1.進(jìn)貨查驗(yàn)制度中未包含限制商品過(guò)度包裝的相關(guān)內(nèi)容，扣0.5分； 隨機(jī)抽查5家銷售者： 2.包裝空隙率不符合要求，扣0.5分/家； 3.包裝層數(shù)不符合要求，糧食及其加工品、月餅及粽子、蔬菜（包含食用菌）、蛋超過(guò)三層，其他商品（含水果、畜禽肉、水產(chǎn)品）超過(guò)四層，扣0.5分/家； 4.包裝成本不符合以下要求，扣0.5分/家： （1）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（含蔬菜（含食用菌）、水果及銷售價(jià)格≤100元的畜禽肉、水產(chǎn)品和蛋）及預(yù)包裝食品，除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本，超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%； （2）銷售價(jià)格在100元以上的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（草莓、櫻桃、楊冪、枇杷、畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋）及預(yù)包裝食品（月餅和粽子），除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的15%； （3）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品、月餅和粽子的包裝使用貴金屬或紅木材料。 5.混裝不符合要求，月餅與其他產(chǎn)品混裝，粽子與超過(guò)其價(jià)格的產(chǎn)品混裝，扣0.5分/家； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《GB23350 限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》（含國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單）4.1/4.2/4.3/4.4 《GB 43284 限制商品過(guò)度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》4.1/4.2/4.3 |
9.2 | 肉和肉制品經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。（合理缺項(xiàng)） | 2 | 1.鮮肉、冷卻肉、凍肉、食用副產(chǎn)品與肉制品應(yīng)分區(qū)或分柜銷售； 2.貯存冷卻肉、冷藏食用副產(chǎn)品以及需冷藏貯存的肉制品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持0 ℃~4 ℃的溫度，并做好溫度記錄。貯存凍肉、冷凍食用副產(chǎn)品以及需冷凍貯存的肉制品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持-18 ℃及其以下的溫度，并做好溫度記錄； 3.冷卻肉、冷藏食用副產(chǎn)品以及需冷藏銷售的肉制品應(yīng)在0 ℃~4 ℃的冷藏柜內(nèi)銷售，凍肉、冷凍食用副產(chǎn)品以及需冷凍銷售的肉制品應(yīng)在-15 ℃及其以下的溫度的冷凍柜銷售，并做好溫度記錄； 4.銷售未經(jīng)密封包裝的直接入口產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)佩戴符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的口罩和一次性手套；銷售未經(jīng)密封包裝的肉和肉制品時(shí)，為避免產(chǎn)品在選購(gòu)過(guò)程中受到污染，應(yīng)配備必要的衛(wèi)生防護(hù)措施，如一次性手套等。 第1-4條細(xì)則中任意一條不符合的，扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 20799肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范6.2/6.3/7.2/7.3/7.5/ 7.6 | |
9.3 | 從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。（合理缺項(xiàng)） | 1 | 1.從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明并在有效期內(nèi)； 2.應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，手部清潔，無(wú)留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、飾物外露等情形； 3.接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露； 以上任意一條不符合的，扣0.5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 8.6 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》14.3.1.2 | |
9.4 | 散裝油經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 | 1 | 5. 罐車專用和清洗等符合要求； 6. 散裝食用油交付、運(yùn)輸符合要求； 7. 卸載、入庫(kù)符合要求； 8. 相關(guān)記錄符合要求； 以上有一條不符合，扣2分。 | 《關(guān)于進(jìn)一步做好散裝食用植物油交付裝卸運(yùn)輸?shù)仁称钒踩湕l監(jiān)管工作的通知》（食安辦發(fā)）[2024]13號(hào) | |
10 | |||||
10.加分項(xiàng) 10分 | 10.1 | 鼓勵(lì)有條件的市場(chǎng)，自行建設(shè)或委托第三方機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)建設(shè)具備定量檢測(cè)能力的檢測(cè)室，具備食用農(nóng)產(chǎn)品日常檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)能力，并正常運(yùn)行。 | 2 | 1.自行建設(shè)檢測(cè)室或委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)建立檢測(cè)室（應(yīng)提供合同或協(xié)議、資質(zhì)等信息），開(kāi)展定量檢測(cè)，運(yùn)行規(guī)范并取得明顯成效的，加2分； 2.蔬菜類、果品類專業(yè)市場(chǎng)日常抽檢數(shù)應(yīng)分別不少于100批次/日、20批次/日（以攤位數(shù)500個(gè)為基數(shù)，少于500個(gè)的按比例遞減抽測(cè)批次），肉類、水產(chǎn)品類專業(yè)市場(chǎng)日常抽測(cè)數(shù)應(yīng)分別不少于30批次/月（以攤位數(shù)300個(gè)為基數(shù)，少于300個(gè)的按比例遞減抽測(cè)批次）；其它類專業(yè)市場(chǎng)（茶葉、香菇等）不少于20批次/日。綜合性市場(chǎng)按專業(yè)市場(chǎng)各類抽檢數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的50%計(jì)算。日常抽檢數(shù)符合要求的，加0.5分； 3.市場(chǎng)對(duì)不能出具合格證明的食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)批批檢測(cè)、檢測(cè)能力強(qiáng)并取得明顯成效，且能充分提供相關(guān)佐證材料的，加1.5分； 本項(xiàng)最高得分為2分。 | / |
10.2 | 產(chǎn)地對(duì)接： 與屠宰廠（場(chǎng)）、食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地簽訂協(xié)議的批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)對(duì)屠宰廠（場(chǎng)）和食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地進(jìn)行實(shí)地考察，了解食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程以及相關(guān)信息。 | 1 | 與屠宰廠（場(chǎng)）、食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖基地簽訂協(xié)議的： 1.有實(shí)地考察記錄的，加0.5分； 2.有執(zhí)行協(xié)議并保留種植養(yǎng)殖基地食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)證明材料以及票據(jù)等信息的，加0.5分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十八條 | |
10.3 | 鼓勵(lì)集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者采用信息化手段統(tǒng)一采集食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨、貯存、運(yùn)輸、交易等數(shù)據(jù)信息，提高食品安全追溯能力和水平。 | 2 | 1.60%及以上入場(chǎng)銷售者（隨機(jī)抽查10家入場(chǎng)銷售者，6家及以上）應(yīng)用“浙食鏈”系統(tǒng)或自建食品安全追溯信息化系統(tǒng)并接入“浙食鏈”系統(tǒng)實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄制度的，加1分； 2.60%及以上（隨機(jī)抽查10個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品，6個(gè)及以上）食用農(nóng)產(chǎn)品追溯信息實(shí)現(xiàn)全上鏈并向下游采購(gòu)者推送追溯信息的，加1分； 1. 貯存場(chǎng)所、運(yùn)輸車輛溫度、濕度、定位等數(shù)據(jù)和檢測(cè)室檢測(cè)項(xiàng)目、結(jié)果等數(shù)據(jù)自動(dòng)接入市場(chǎng)管理系統(tǒng)或“浙食鏈”系統(tǒng)且規(guī)范管理的，加1分。 本項(xiàng)最高得分為2分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第二十二條 | |
10.4 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 1.對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題組織整改，取得明顯成效的，加1.5分； 2.食品安全管理體系的建立和運(yùn)行具有創(chuàng)新性和借鑒性，取得明顯成效的，如食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)隱患閉環(huán)管理實(shí)施成效明顯等，加1分； 本項(xiàng)最高得分為2分。 | 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行） | |
10.5 | 導(dǎo)入5S、ISO質(zhì)量管理現(xiàn)代先進(jìn)管理模式，體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性、前瞻性、實(shí)踐性的思維，內(nèi)含管理、技術(shù)、操作等方面，形成系統(tǒng)、科學(xué)、規(guī)范、高效的制度體系。 | 2 | 1. 現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)入5S，加1分； 2. 導(dǎo)入ISO質(zhì)量管理模式，加1分。 | / | |
10.6 | 市場(chǎng)開(kāi)辦方通過(guò)黨建、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、宣傳活動(dòng)等營(yíng)造市場(chǎng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的良好氛圍。 鼓勵(lì)市場(chǎng)開(kāi)辦者建立投訴調(diào)解先行賠付、違規(guī)處罰等保障機(jī)制。 | 1 | 檢查近一年度資料： 1.舉辦入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶食品安全相關(guān)知識(shí)競(jìng)賽、黨建、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、宣傳活動(dòng)等營(yíng)造良好經(jīng)營(yíng)環(huán)境，每次活動(dòng)得0.2分，最高得0.6分； 2.市場(chǎng)建立投訴調(diào)解先行賠付、違規(guī)處罰等保障機(jī)制，有執(zhí)行且有記錄的加0.5分； 本項(xiàng)最高得分為1分。 | / | |
備注： | 1.評(píng)級(jí)應(yīng)用：主體責(zé)任共34條，滿分100分；加分項(xiàng)5條，最高加10分。 2.每一條目加分或扣分所列分值為最高分值，按照相關(guān)條目實(shí)施質(zhì)量、成效等內(nèi)容，以分值0.1分為最小加扣分檔適當(dāng)加分或扣分。 3.對(duì)市場(chǎng)合理缺項(xiàng)，按相應(yīng)條目分值80%計(jì)分。 4.作為主體責(zé)任日常監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)級(jí)使用，可以不審核加分項(xiàng)。 | ||||
附件6
浙江省食鹽批發(fā)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
1. 證照管理 | 10 | 1 |
2. 制度管理 | 15 | 3 |
3. 人員管理 | 10 | 2 |
4. 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 | 5 | 1 |
5. 貯存運(yùn)輸管理 | 5 | 1 |
6. 進(jìn)貨查驗(yàn) | 15 | 1 |
7. 批發(fā)銷售 | 27 | 5 |
8. 標(biāo)識(shí)管理 | 8 | 1 |
9. 補(bǔ)充條款 | 5 | 3 |
10. 加分項(xiàng) | 6 | 4 |
合計(jì) | 106 | 22 |
浙江省食鹽批發(fā)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
1. 證照管理 10分 | 1.1★ | 從事食鹽批發(fā)，應(yīng)依法取得有效的食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)證書；從事食鹽批發(fā)、零售活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依照《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）的規(guī)定，取得食品經(jīng)營(yíng)許可或備案；入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法取得許可。應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注食品批發(fā)。 應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼。 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 | 10 | 1.未取得食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)證書和食品經(jīng)營(yíng)許可證從事批發(fā)銷售業(yè)務(wù)的，或者未取得食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)證書和食鹽經(jīng)營(yíng)許可證（或僅銷售預(yù)包裝食品備案）的企業(yè)和個(gè)人開(kāi)展食鹽電子商務(wù)的，扣10分 ； 2.食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)證書和食品經(jīng)營(yíng)許可證不在有效期內(nèi)的，扣5分； 3.未在括號(hào)注明食品批發(fā)，扣5分； 4未在顯著位置展示主體碼或者產(chǎn)品追溯碼，扣5分； 5.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)10分，扣完為止。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十二條 第十三條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第六條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》3.1/3.2 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十七條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》 第四條 第二款 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 |
2. 制度管理 15分 | 2.1 | 建立健全并落實(shí)食品安全管理制度，實(shí)施經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求。 | 5 | 包括但不限于：從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自查制度、食鹽產(chǎn)品召回制度、食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度、食品安全追溯、從業(yè)人員健康管理等規(guī)章制度、食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、不合格食品處置制度、食品安全事故處置方案以及食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制制度、食品銷售記錄制度，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制等； 1.相關(guān)制度每缺少1項(xiàng)扣1分； 2.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與超市實(shí)際情況不相符，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條 《食鹽專營(yíng)辦法》第十五條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十條 第十一條 第十二條 第十三條 第十四條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》4.1 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》 第六條 第二款 |
2.2★ | 落實(shí)食品安全自查制度，定期對(duì)食鹽質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食鹽經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食鹽經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。 | 5 | 1.未按照要求開(kāi)展自查評(píng)價(jià)的，扣5分； 2.不能提供自查記錄，扣2分；3.未能根據(jù)自查制度規(guī)定的內(nèi)容、人員、方式、頻次及記錄方式等要求開(kāi)展自查，扣1分；4.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣1分； 8.經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，未立即采取整改措施的，扣2分； 9.有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，未立即停止食鹽經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，未向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十二條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.1/1.2/1.3 | |
2.3★ | 食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。 | 5 | 1.未能提供《每日食品安全檢查記錄》，或記錄不符合要求，扣2分； 2.未能提供《每周食品安全排查治理報(bào)告》，或報(bào)告不符合要求，扣2分； 3.未能提供《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，或紀(jì)要不符合要求，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一條、十二條、第十三條 | |
3. 人員管理 10分 | 3.1★ | 配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、考核，并對(duì)培訓(xùn)、考核情況予以記錄。 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 8 | 1.未配備食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全管理員），或未明確食品安全管理人員職責(zé)，扣3分； 2.沒(méi)有食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核記錄，扣2分； 3.新的法規(guī)出來(lái)沒(méi)有及時(shí)培訓(xùn)或不能提供新的培訓(xùn)計(jì)劃的扣2分； 4.有禁止從業(yè)人員從事食品安全/銷售管理工作的，扣5分； 5.加分項(xiàng)：企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，且有表彰和獎(jiǎng)勵(lì)的相關(guān)記錄，加1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)8分（含加分項(xiàng)），扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.2 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第十六條、第十七條 |
3.2 | 組織對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并保存培訓(xùn)記錄。 | 2 | 隨機(jī)查看從業(yè)人員培訓(xùn)記錄，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全基本知識(shí)、食品安全管理制度、崗位操作規(guī)程等。不能提供培訓(xùn)記錄的，每人扣0.5分，最多扣2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.3 | |
4. 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 5分 | 4.1 | 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局、流程應(yīng)合理，符合食品安全要求。 | 5 | 1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的面積與經(jīng)營(yíng)食品品種和數(shù)量不匹配，扣1分； 2.食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域未分開(kāi)，扣1分； 3.貯存、銷售場(chǎng)所地面、墻面有明顯的污漬、積垢、場(chǎng)所內(nèi)發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害跡象，扣2分； 4.未配備與銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，未配備相應(yīng)的消毒、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備，扣1分； 5.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)在距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以內(nèi)，扣3分； 6.食品銷售場(chǎng)環(huán)境不整潔，未有良好的通風(fēng)、采光、照明條件，有日光直接照射，地面未做到硬化，不平坦，不防滑，不易于清潔消毒，無(wú)適當(dāng)措施防止積水的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十條。 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》6.1/6.2 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》 第八條、第九條 |
5. 貯存運(yùn)輸管理 5分 | 5.1 | 食鹽的貯存、運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)符合食品安全的要求。食品貯存場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)分隔。 | 5 | 1.存放倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、干燥、不應(yīng)與對(duì)產(chǎn)品可能造成污染的物品混存；防止雨淋、受潮，產(chǎn)品存放應(yīng)隔墻離地，有任一不符合的，扣1分； 2.食品貯存場(chǎng)所環(huán)境不整潔，未有良好的通風(fēng)、采光、照明條件，有日光直接照射，地面應(yīng)做到硬化，不平坦，不防滑，不易于清潔消毒，無(wú)適當(dāng)措施防止積水，有任一不符合的，扣1分； 3.運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)污染，運(yùn)輸途中應(yīng)防雨、防潮、防暴曬，不應(yīng)與能導(dǎo)致產(chǎn)品污染的貨物混裝，有任一不符合的，扣1分； 4.食品貯存場(chǎng)所未與生活區(qū)分開(kāi)，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第七條 GB/T 5461《食用鹽》8.3/8.4 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》11.3/12.2 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》 第五十四條 |
6.進(jìn)貨查驗(yàn) 15分 | 6.1★ | 建立食鹽進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄并保存相關(guān)憑證。包括供貨者的資質(zhì)證書、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格證等證明文件。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)主體責(zé)任。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將式樣的追溯信息上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 15 | 1.不能提供食鹽合法進(jìn)貨的相關(guān)憑證的，每批扣5分； 2.查閱進(jìn)貨相關(guān)的記錄，包括供貨者資質(zhì)證書等證明文件，購(gòu)進(jìn)食鹽的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、進(jìn)貨日期及供貨者名稱等內(nèi)容；記錄不完整，每缺少一處扣0.5分，最多扣3分； 3.記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年，記錄和憑證保存期限不符合的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)15分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食鹽專營(yíng)辦法》第十五條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十一條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十五條、第十九條 |
7. 批發(fā)銷售 27分 | 7.1★ | 建立食鹽銷售記錄制度如實(shí)記錄并保存相關(guān)憑證，開(kāi)展數(shù)字化追溯。 | 6 | 查閱銷售相關(guān)記錄，包括批發(fā)食鹽的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年： 1.未做記錄、未保留相關(guān)憑證的，扣6分； 2.有記錄未保留相關(guān)憑證的，或有相關(guān)憑證未記錄的，扣1分； 3.有記錄但記錄內(nèi)容不完整，缺少一項(xiàng)扣0.5分，最多扣3分； 4.記錄和憑證保存期限不符合要求，扣3分； 5.未開(kāi)展數(shù)字化追溯，扣4分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食鹽專營(yíng)辦法》第十條 第十五條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十一條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.5 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第四條 |
7.2★ | 禁止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽。 否決項(xiàng) | 10 | 將下列產(chǎn)品作為食鹽銷售，發(fā)現(xiàn)不符合其中一條的，扣10分且評(píng)審結(jié)果直接定為不合格： (1)液體鹽（含天然鹵水）；(2)工業(yè)用鹽和其他非食用鹽；(3)利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽；(4)利用井礦鹽鹵水熬制的鹽；(5)摻假摻雜、混有異物的；(6)外包裝上無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的鹽。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第八條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》7.2 | |
7.3★ | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 5 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條 《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十三條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》13.1/13.2 | |
7.4★ | 建立食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，成立應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)，制定應(yīng)急處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全隱患。 | 4 | 1.沒(méi)有應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)，扣0.5分； 2.沒(méi)有應(yīng)急處置方案，扣0.5分； 3.沒(méi)有定期演練記錄，扣2分； 4.沒(méi)有定期檢查食品安全防范措施落實(shí)情況的記錄，或者有檢查但未及時(shí)整改消除事故隱患的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十四條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》18.1/18.4 | |
7.5 | 發(fā)生食鹽質(zhì)量安全事故，應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告。 | 2 | 1.沒(méi)有立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，扣1分； 2.沒(méi)有按規(guī)定及時(shí)報(bào)告，扣1分； 3.對(duì)事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十七條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》18.2/18.3 | |
8.標(biāo)識(shí)管理 8分 | 8.1★ | 食鹽標(biāo)簽應(yīng)明顯區(qū)別于非食用鹽。加碘食鹽包裝有明顯標(biāo)識(shí)并標(biāo)明碘的含量。 未加碘食鹽的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣。低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)示鉀的含量，并清晰標(biāo)示不適宜人群。食用鹽可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。 | 8 | 1.碘鹽的包裝應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保管方法等說(shuō)明，每發(fā)現(xiàn)1處不符合，扣0.5分，最多扣3分； 2.加碘食鹽碘含量應(yīng)當(dāng)符合我省衛(wèi)生行政部門的規(guī)定，不符合的扣3分； 3.未添加碘的食鹽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“未加碘”字樣，不符合扣1分； 4.低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)體力工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群慎用“，不符合扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)8分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條 第七十一條 《食鹽專營(yíng)辦法》第十條 《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》第十條 第十六條 GB 2721《食用鹽》 4 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第九條 GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 4.3 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》8.1/8.5/8.6 |
9. 補(bǔ)充條款 5分 | 9.1 | 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停銷售問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 | 3 | 1.不配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，扣1分； 2.未采取封存問(wèn)題食品，暫停銷售問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施，扣1分； 3.未及時(shí)向住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四條第二款、第四十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》17.1 |
9.2 | 網(wǎng)絡(luò)銷售食鹽的，應(yīng)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)證書和食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照資質(zhì)。 | 1 | 1.未在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示相關(guān)證照的，扣1分； 2.公示信息有誤或公示證照不全的，扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十八條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》3.3 | |
9.3 | 建立并實(shí)施消費(fèi)投訴處理制度，及時(shí)受理投訴；做好消費(fèi)者的投訴信息記錄。 | 1 | 1.沒(méi)有制度，扣0.5分； 2.沒(méi)有記錄，或者有記錄但投訴記錄不完整，缺少投訴人信息、投訴情況說(shuō)明、處理結(jié)果等信息，扣0.5分。 | 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第十七條 第二十四條。 | |
10.加分項(xiàng) 6分 | 10.1 | 依托食品安全責(zé)任保險(xiǎn)提高食品安全保障水平。 | 1 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，加1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十三條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》19.1 |
10.2 | 加入有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)，誠(chéng)信自律。 | 1 | 取得有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員資格，加1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九條 | |
10.3 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行） | |
10.4 | 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 2 | 對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，加2分。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十七條第二款 | |
備注 | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA"，說(shuō)明原因； | ||||
附件7
浙江省小食雜店食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
1.證照管理 | 10 | 2 |
2.場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備 | 20 | 2 |
3.人員管理 | 5 | 1 |
4.進(jìn)貨查驗(yàn) | 10 | 2 |
5.貯存與運(yùn)輸管理 | 15 | 1 |
6.經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 | 38 | 5 |
7.其他 | 2 | 1 |
8.加分項(xiàng) | 10 | 4 |
合計(jì) | 110 | 18 |
浙江省小食雜店食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
1.證照管理 10分 | 1.1★ | 經(jīng)營(yíng)者持有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照（含三小合一）、食品經(jīng)營(yíng)登記證應(yīng)當(dāng)合法有效并信息相符，食品經(jīng)營(yíng)登記證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)相符。 通過(guò)第三方平臺(tái)進(jìn)行交易的食品銷售者在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可證（或僅銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表或其他等效證件）；通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品銷售者在其網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可證（或僅銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表或其他等效證件）。 | 5 | 1.未依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照（含三小合一），扣5分； 2.營(yíng)業(yè)執(zhí)照或食品經(jīng)營(yíng)登記證失效，扣5分； 3.營(yíng)業(yè)執(zhí)照與食品經(jīng)營(yíng)登記證信息不符，扣3分； 4.主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況與登記事項(xiàng)（包括經(jīng)營(yíng)者姓名、經(jīng)營(yíng)食品品種、經(jīng)營(yíng)地址以及是否從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)等信息。）不一致，一項(xiàng)不符合扣1分； 5.僅銷售預(yù)包裝食品，無(wú)食品經(jīng)營(yíng)登記證且未進(jìn)行備案的，扣5分； 6.通過(guò)第三方平臺(tái)或自建網(wǎng)站進(jìn)行交易的食品，未在主頁(yè)面上顯著位置公示相關(guān)證件，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販登記管理辦法》第四條 《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于明確“三小一攤”登記管理及事中事后監(jiān)管有關(guān)問(wèn)題的通知》第一條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于推行“三小”行業(yè)“多證合一”工作的通知》 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于僅銷售預(yù)包裝食品備案有關(guān)事項(xiàng)的公告》 (2021年第40號(hào))第二條 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 第十八條 |
1.2 | 應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯位置張掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照、登記證、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員有效的健康證明和監(jiān)督抽檢產(chǎn)品的不合格信息，接受社會(huì)監(jiān)督。 | 5 | 1.未在明顯位置張掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照、登記證、監(jiān)督抽檢產(chǎn)品的不合格信息的，每少?gòu)垝煲豁?xiàng)扣1.5分； 2.未在明顯位置公示從業(yè)人員有效健康證明，扣2分，每少公示1人，扣0.5人； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十六條 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條 | |
2.場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備 20分 | 2.1★ | 具有與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)、貯存等固定場(chǎng)所，場(chǎng)所布局合理，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。 | 10 | 1.缺少與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)、貯存等固定場(chǎng)所，缺一個(gè)扣3分； 2.食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域未分開(kāi)設(shè)置，扣3分； 3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生不整潔，存在積水明顯等現(xiàn)象，每個(gè)扣3分； 4.未與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定距離，扣5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)10分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十三條 GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 5.1/5.2/6.1 |
2.2★ | 具有與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備和設(shè)施，用于食品經(jīng)營(yíng)的工具、容器、設(shè)備等保持清潔衛(wèi)生，符合食品安全要求。 | 10 | 1.未配備與經(jīng)營(yíng)食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)施和設(shè)備，缺每個(gè)扣3分； 2.與食品直接接觸的設(shè)備、工具、容器、包裝材料不符合有關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，扣5分； 3.從事現(xiàn)場(chǎng)制售項(xiàng)目，未配備專用的設(shè)備，扣5分； 4.未配備防塵、防蠅、防鼠、防蟲、防潮等防護(hù)設(shè)備、設(shè)施或防護(hù)失效的，每個(gè)扣1分； 5.設(shè)施設(shè)備不能正常運(yùn)行，每個(gè)扣1分； 6.銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，未使用無(wú)毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備，每個(gè)扣3分； 7.經(jīng)營(yíng)對(duì)溫濕度有特殊要求的食品，未配備相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)10分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十三條 GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.4/6.2/6.3/6.4 | |
3.人員管理 5分 | 3.1★ | 患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 | 5 | 1.發(fā)現(xiàn)患有如下國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，扣3分： （1）霍亂；（2）細(xì)菌性和阿米巴性痢疾；（3）傷寒和副傷寒；（4）病毒性肝炎（甲型、 戊型）；（5）活動(dòng)性肺結(jié)核；（6）化膿性或者滲出性皮 膚病； 2.發(fā)現(xiàn)從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員未持有有效的健康證明，發(fā)現(xiàn)一人扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十六條 GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 8.3 |
4.進(jìn)貨查驗(yàn) 10分 | 4.1★ | 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明并保存相關(guān)憑證，憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 | 6 | 隨機(jī)抽取3-5款不同類型的產(chǎn)品： 1. 未有效查驗(yàn)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明，發(fā)現(xiàn)每個(gè)扣2分； 2. 未按規(guī)定期限保存相關(guān)憑證，扣2分； 3.對(duì)有溫度控制要求的食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄，扣2分； 4.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.13.7/4.1 /4.2 /4.3 浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范 第十四條、第十八條 GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 |
4.2★ | 銷售者采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者資質(zhì)證明和食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)證明文件，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 4 | 隨機(jī)抽取3-5款不同類型的農(nóng)產(chǎn)品： 1.未有效查驗(yàn)供貨者的資質(zhì)或食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)證明文件,發(fā)現(xiàn)每個(gè)扣2分； 2. 未按規(guī)定期限保存相關(guān)憑證，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第九條、第十條 | |
5.貯存與運(yùn)輸管理 15分 | 5.1★ | 定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查，及時(shí)清理感官性狀異常或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品被污染，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。 冷藏冷凍食品卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)3℃。 | 15 | 1.未與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，不利于空氣流通、防止蟲害藏匿的，扣2分； 2.對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品，貯存設(shè)備、設(shè)施不能滿足相應(yīng)的食品安全要求，扣3分； 3.未按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存，扣3分； 4.變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品未停止銷售，或未及時(shí)銷毀的扣15分； 5.生食與熟食未分隔貯存并明確標(biāo)識(shí)，扣5分； 6.貯存散裝食品時(shí)，未在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，每個(gè)扣0.5分； 7.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)未分別包裝，明確標(biāo)識(shí)，并與食品及包裝材料未分隔放置，扣3分； 8.運(yùn)輸工具和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備衛(wèi)生不整潔，每個(gè)扣3分; 9.冷藏冷凍食品卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)15分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十八條 GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.7/5.4/5.6/5.7/5.9/5.11 |
6.經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 38分 | 6.1★ | 食品經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)食品安全法等法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)明確要求禁止經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。 | 12 | 1.銷售區(qū)存在小食雜店禁止銷售的食品的每發(fā)現(xiàn)一種扣6分： （1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的； （2）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品等； （3）含有 “特供” “專供” “內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品； 2.存在經(jīng)營(yíng)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、自釀酒、散裝食用油等法律法規(guī)明確規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的食品，每發(fā)現(xiàn)一種扣6分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)12分，扣完為止。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十八、第二十三條 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販具體認(rèn)定條件及禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品目錄(試行)》第七條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條 |
6.2 | 食品經(jīng)營(yíng)人員經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生。 | 5 | 接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)未戴口罩、手套或帽子，頭發(fā)外露，每個(gè)扣3分，扣完為止。 | GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》8.3/8.6 | |
6.3★ | 經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定，標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。銷售散裝食品、特殊食品應(yīng)按相關(guān)法律法規(guī)的標(biāo)識(shí)要求進(jìn)行食品銷售。 | 10 | 1.一般要求：抽查3-5個(gè)食品、食品添加劑： （1）標(biāo)簽上內(nèi)容不符合GB 7718等食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定， 每個(gè)產(chǎn)品扣2分； （2）食品添加劑標(biāo)簽上未載明“食品添加劑”字樣，提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑，標(biāo)簽上未注明“零售”字樣，每個(gè)產(chǎn)品扣2分； （3）銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳，扣2分； 2.特殊食品： （1）與普通食品或者藥品混放銷售，扣2分； （2）銷售保健品未注明“保健食品銷售專區(qū)（或?qū)９瘢?、此品不能代替藥品”字樣，?分； （3）進(jìn)口特殊食品未有中文標(biāo)簽或未印制在最小銷售包裝上，或有加貼情況，每個(gè)產(chǎn)品扣2分； （4）特殊食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書與注冊(cè)或備案的內(nèi)容不一致，保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書未載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量，涉及疾病預(yù)防、治療功能等，未聲明“本品不能替代藥物”，每個(gè)產(chǎn)品扣2分； 3.散裝食品： （1）未在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（其中“成分或者配料表”的標(biāo)識(shí)對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不作要求），每個(gè)扣0.5分； （2）分裝的食品，更改原有的生產(chǎn)日期和延長(zhǎng)保質(zhì)期，扣5分； 4.酒類：在銷售場(chǎng)所顯著位置未設(shè)置“不向未成年人銷售酒”的標(biāo)志，扣2分，向未成年人銷售酒，扣4分； 5.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑： （1）無(wú)中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書，扣2分； （2）標(biāo)簽、說(shuō)明書未標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)或地區(qū)名稱，以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，每個(gè)扣2分； （3）不符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，每個(gè)扣2分； （4）進(jìn)口保健食品、特殊膳食用食品的中文標(biāo)簽未印制在最小銷售包裝上，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)10分，扣完為止。 | GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 6.8/6.9 GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1、6.3 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》 GB 29924《食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》4.12.1/5.1 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條第四款 《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》第五十九條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條 | |
6.4 | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 5 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分； 2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分； 3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條 《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | |
6.5 | 入網(wǎng)銷售保健食品，除公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證外，還應(yīng)當(dāng)依法公示產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，持有廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)的還應(yīng)當(dāng)公示廣告審查批準(zhǔn)文號(hào)，銷售頁(yè)面刊載內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容。并鏈接至市場(chǎng)監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁(yè)面。保健食品還應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物，不能代替藥物治療疾病”。 | 6 | 抽查5個(gè)網(wǎng)絡(luò)銷售的產(chǎn)品： 1.網(wǎng)絡(luò)銷售特殊食品的銷售主頁(yè)相關(guān)信息未載明產(chǎn)品注冊(cè)證書或備案憑證，廣告審查批準(zhǔn)信息不一致，銷售頁(yè)面刊載內(nèi)容涉及疾病預(yù)防、治療功能等禁止標(biāo)志內(nèi)容，每個(gè)扣1分； 2.網(wǎng)絡(luò)銷售保健食品的未在頁(yè)面顯著位置標(biāo)明“本品不能代替藥物”，每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十九條第一款 | |
7.其他 2分 | 7.1 | 提供網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)者信息頁(yè)面的顯著位置以視頻形式實(shí)時(shí)公開(kāi)食品加工制作現(xiàn)場(chǎng)，并使用封簽對(duì)配送的食品予以封口。 用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。 禁止以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告。 | 2 | 1.未在經(jīng)營(yíng)者信息頁(yè)面的顯著位置以視頻形式實(shí)時(shí)公開(kāi)食品加工制作現(xiàn)場(chǎng)，扣1分； 2.未使用封簽對(duì)配送的食品予以封口，每個(gè)扣1分； 3.加工用水不符合要求，扣1分； 4.使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體有害，扣1分； 5.以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分。 | 《浙江省電子商務(wù)條例》第十六條第一款 《中華人民共和國(guó)食品安全法》、第三十三條第九款、第十款 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》3.2.2 /10.3 《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條 |
8.加分項(xiàng) 10分 | 8.1 | 接受統(tǒng)一配送食品，采用信息化手段留存銷售信息。 | 2 | 1.接受統(tǒng)一配送食品，加2分； 2.使用“pos”機(jī)等形式提供銷售小票，小票信息完整加1分； 以上累計(jì)加分不超過(guò)2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十三條 |
8.2 | 依托食品安全責(zé)任保險(xiǎn)提高食品安全保障水平。 | 2 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，加2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十三條 | |
8.3 | 獲得食品經(jīng)營(yíng)店（包括農(nóng)村）規(guī)范化建設(shè)有關(guān)示范樣板等稱號(hào)，或納入天貓小店、蘇寧小店等新零售業(yè)態(tài)規(guī)范管理。 | 2 | 1. 食品經(jīng)營(yíng)店（包括農(nóng)村）規(guī)范化建設(shè)有關(guān)示范樣板等稱號(hào)，加2分； 2. 提供天貓小店或蘇寧小店等新零售業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)證據(jù)的，加2分。 | ||
8.4 | 通過(guò)“浙食鏈”實(shí)現(xiàn)食品從進(jìn)貨到銷售的追溯。 | 4 | 預(yù)包裝食品通過(guò)浙食鏈進(jìn)貨報(bào)備，加2分，通過(guò)浙食鏈管理庫(kù)存的，加2分。 | 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第十四條 | |
備注： | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA",說(shuō)明原因。 | ||||
附件8
浙江省自動(dòng)售貨企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
1. 證照管理 | 10 | 2 |
2. 制度落實(shí) | 15 | 5 |
3. 人員管理 | 15 | 3 |
4. 自動(dòng)售貨設(shè)備管理 | 10 | 2 |
5. 進(jìn)貨查驗(yàn) | 15 | 4 |
6. 貯存管理 | 7 | 2 |
7. 運(yùn)輸過(guò)程管理 | 8 | 1 |
8. 標(biāo)識(shí)管理 | 5 | 1 |
9. 銷售過(guò)程控制 | 15 | 3 |
10. 加分項(xiàng) | 10 | 5 |
合計(jì) | 110 | 28 |
浙江省自動(dòng)售貨企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
1.證照 管理 10分 | 1.1★ | 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 應(yīng)當(dāng)依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案）；許可證在有效期內(nèi)；在自動(dòng)設(shè)備的顯著位置展示食品經(jīng)營(yíng)者的聯(lián)系方式、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件或者電子證書、備案編號(hào)，監(jiān)督檢查結(jié)果信息、抽檢不合格產(chǎn)品信息等材料。 | 5 | 1.未取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案），扣5分； 2.證照（備案）超過(guò)有效期，扣3分； 3.未公示經(jīng)營(yíng)者的聯(lián)系方式、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件或者電子證書、備案編號(hào)、監(jiān)督檢查結(jié)果信息、抽檢不合格產(chǎn)品信息等，扣3分； 4.利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事銷售活動(dòng)的，設(shè)備放置地點(diǎn)與許可申請(qǐng)材料中標(biāo)明的地點(diǎn)不一致，扣3分； 5.自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)、數(shù)量發(fā)生變化后，未在變化后十個(gè)工作日向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，扣3分； 6.不能提供食品自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)清單，扣3分； 7.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)置倉(cāng)庫(kù)（包括自有和租賃）的，未向發(fā)證地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，外設(shè)倉(cāng)庫(kù)地址發(fā)生變化的，未在在變化后10 個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，扣2分； 8.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》 （市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第十六條、第二十八條、第三十條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于深化食品經(jīng)營(yíng)許可改革的實(shí)施意見(jiàn)》(浙市監(jiān)食通〔2019〕4號(hào)) 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》1/2/14.1/14.2 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》 第四十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六十六條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 |
1.2★ | 應(yīng)當(dāng)妥善保管食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案），不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓；不得超出許可證（備案）載明的范圍銷售食品。 | 5 | 1.偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓許可證，扣5分； 2.超出許可經(jīng)營(yíng)（備案）的范圍開(kāi)展銷售活動(dòng)（主體業(yè)態(tài)后未以括號(hào)形式標(biāo)注“食品自動(dòng)售貨”字樣），扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | ||
2. 制度落實(shí) 15分 | 2.1★ | 自動(dòng)售貨企業(yè)建立并執(zhí)行食品安全管理制度，包括食品安全自查制度與巡查、食品安全追溯、從業(yè)人員健康管理制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品貯存制度、不合格食品處置制度、場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施清洗消毒和維修保養(yǎng)、冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度、投訴處理機(jī)制、食品及食品原輔料的貯存和清洗、變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期食品的處置、食品安全事故處置方案以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等制度。 利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品銷售的，應(yīng)建立查驗(yàn)食品供貨者的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明的制度。利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品制售的，應(yīng)建立查驗(yàn)其食品、半成品供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的制度。 應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 | 3 | 1.相關(guān)制度每缺少1項(xiàng)扣1分； 2.查看制度內(nèi)容的合理性，發(fā)現(xiàn)缺少法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的主要內(nèi)容，或者生搬硬套法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，不切合企業(yè)實(shí)際，操作性差的，一個(gè)扣1分； 3.食品安全制度未明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)/食品安全員、其他與食品相關(guān)人員，以及食品安全管理機(jī)構(gòu)的食品安全管理責(zé)任及分工，扣3分； 4.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條、第四十五條、第四十七條、第五十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十九條 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十二條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1/4.1/9.1/10.1/ 10.6 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第五條、第十條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六條、六十五條、七十一條 |
2.2 | 應(yīng)當(dāng)按照制度定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。檢查評(píng)價(jià)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，或者有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，采取整改措施并驗(yàn)證，及時(shí)向所在地縣級(jí)以上人民政府市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。 | 3 | 1.未進(jìn)行自查，扣3分； 2.未按照自查制度規(guī)定的頻次要求進(jìn)行評(píng)價(jià)，扣3分； 3.自查流于形式，未覆蓋進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存、設(shè)備、人員等情況，扣3分； 4.未形成自查記錄，包括自查的相關(guān)情況、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題以及整改情況，扣2分； 5.自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題點(diǎn)未逐項(xiàng)分析原因或未及時(shí)整改，扣2分； 6.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，未立即停止經(jīng)營(yíng)，或未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，未記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況的，未對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等采取封存等控制措施， 防止事故擴(kuò)大的，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第七條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》5.1/5.2 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 7 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1/13/18.1 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 | |
2.3 | 食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。 食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。 企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。 | 3 | 1.缺失《每日食品安全檢查記錄》，或記錄不符合要求，扣2分； 2.缺失《每周食品安全排查治理報(bào)告》，或記錄不符合要求，扣2分； 3.缺失《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，或記錄不符合要求，扣2分。 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一條、十二條、第十三條 | |
2.4 | 應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。 | 3 | 1.未建立食品安全事故處置方案，或食品安全事故處置方案流于形式，不具操作性，扣3分； 2.未定期檢查本企業(yè)的各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，扣3分； 3.對(duì)發(fā)現(xiàn)的事故隱患未及時(shí)處置的，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百零二條、第一百零三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第五十四條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》18.4 | |
2.5 | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 | 3 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣3分； 2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣1分； 3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分； 6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條 《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 | |
3. 人員管理 15分 | 3.1★ | 主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)；不得存在聘用法律法規(guī)禁止人員的情況。 | 5 | 1.未落實(shí)食品安全責(zé)任制，包括會(huì)議紀(jì)要、相關(guān)臺(tái)賬上均未體現(xiàn)主要負(fù)責(zé)人的簽字；未督促檢查相關(guān)人員落實(shí)崗位職責(zé)情況，落實(shí)供貨商管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品安全自查、追溯體系建立、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制等環(huán)節(jié)要求情況等，扣5分； 2.聘用法律法規(guī)禁止的人員擔(dān)任主要負(fù)責(zé)人員，如： （1）被吊銷許可證未滿5年的人員； （2）因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，扣5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條、第一百三十五條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十九條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》4.1 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.1 |
3.2★ | 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)按照規(guī)定配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)。 | 5 | 1.未配備專職或（兼職）的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，扣5分； 2.未能提供食品安全管理人員的培訓(xùn)及考核記錄，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十九條、第二十條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》4.2 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 10 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.2 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第五條、第十六條 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第七條 | |
3.3 | 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期開(kāi)展從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)。 | 5 | 1.從業(yè)人員健康管理制度未明確從業(yè)人員健康情況的檢查方式、頻次、負(fù)責(zé)人員、體檢上崗要求、健康證明管理要求、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的人員健康管理要求等，扣3分； 2.從事接觸直接入口食品工作的人員未取得有效期范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生健康證明，扣5分； 3.未組織開(kāi)展針對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)， 扣3分； 4.未保留從業(yè)人員食品安全相關(guān)培訓(xùn)及培訓(xùn)效果評(píng)估的記錄，扣2分； 5.從事接觸直接入口食品崗位的從業(yè)人員留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，工作時(shí)，未穿清潔的工作服，披散頭發(fā)，佩戴的手表、手鐲、手鏈、手串、戒指、耳環(huán)等飾物外露，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條、第四十五條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》4.3 7.4 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 9 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.3 | |
4. 自動(dòng)售貨設(shè)備管理 10分 | 4.1 | 具有制作過(guò)程的自動(dòng)售貨設(shè)備應(yīng)有出廠合規(guī)性相關(guān)證明（如設(shè)備性能符合電器安全檢測(cè)合格證明、材質(zhì)的安全性證明等）。 | 5 | 抽查5個(gè)具有制作過(guò)程的自動(dòng)售貨設(shè)備，未能提供設(shè)備食品安全證明，如符合電器安全檢測(cè)合格證明、材質(zhì)的安全性證明等，扣1分/臺(tái)設(shè)備，扣完為止。 | 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于深化食品經(jīng)營(yíng)許可改革的實(shí)施意見(jiàn)》(浙市監(jiān)食通〔2019〕4號(hào)) |
4.2 | 自動(dòng)售貨設(shè)備內(nèi)部設(shè)施與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，內(nèi)部定期清潔消毒，外部與污染源保持一定的距離。 食品自動(dòng)設(shè)備具備食品制售功能的，與原料、成品直接接觸的容器、管道及其他部位需要清洗消毒的，應(yīng)具備內(nèi)置的自動(dòng)洗消裝置或相應(yīng)的洗消設(shè)備設(shè)施。 | 5 | 1.食品自動(dòng)設(shè)備密閉性不能有效防止鼠、蠅、蟑螂等有害生物侵入，扣3分； 2. 對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品，不具有冷藏冷凍或熱藏條件和溫度控制和監(jiān)測(cè)設(shè)施，扣5分；或未記錄溫度，扣3分； 3.食品自動(dòng)設(shè)備具備食品制售功能的，不具備內(nèi)置的自動(dòng)洗消裝置或相應(yīng)的洗消設(shè)備設(shè)施，扣5分； 4.現(xiàn)制現(xiàn)售類自動(dòng)售貨設(shè)備內(nèi)部如需在裸露食品的正上方安裝照明設(shè)施，未使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施，扣2分； 5.設(shè)備外部污漬、油漬、灰層明顯或附近有明顯的污染源，扣3分； 6.未能提供內(nèi)部清洗消毒、保養(yǎng)記錄或未按照制度進(jìn)行清洗、維護(hù)、保養(yǎng)的，扣3分； 7.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以上，不符合的，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十四條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》7.2/ 7.3/7.6/14.4 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十四條、第四十一條、第四十三條、第四十九條 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范6 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》6.3/9.1 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六十七條、第六十八條、第六十九條 | |
5 進(jìn)貨查驗(yàn) 15分 | 5.1★ | 應(yīng)當(dāng)按照食品質(zhì)量安全追溯體系的要求，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。 | 5 | 制度中未包含進(jìn)貨查驗(yàn)的方式、內(nèi)容、項(xiàng)目、負(fù)責(zé)人以及接收原則、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存的時(shí)間等，每項(xiàng)扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十條、第五十三條、第六十條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十八條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 |
5.2★ | 落實(shí)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，對(duì)進(jìn)貨食品進(jìn)行查驗(yàn)，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，并建立合格供應(yīng)商檔案。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 5 | 抽查5個(gè)產(chǎn)品： 1.不能提供進(jìn)貨食品的相關(guān)證照以及合格證明文件的，扣1分/產(chǎn)品； 2.提供的進(jìn)貨食品的相關(guān)證照、合格證明或與實(shí)物無(wú)法對(duì)應(yīng)，扣1分1個(gè)； 3.未建立合格供應(yīng)商檔案，扣2分； 4.委托生產(chǎn)的，未委托取得食品生產(chǎn)許可、食品添加劑生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)，未審查其生產(chǎn)資質(zhì)，未留存相關(guān)證明文件，未對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督，未對(duì)委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑的安全負(fù)責(zé)的，扣5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十八條 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 2 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1/14 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第十四條、第十八條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條 | |
5.3 | 依照進(jìn)貨查驗(yàn)制度的要求，如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)信息，保證食品質(zhì)量安全可追溯。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的追溯信息上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 3 | 抽查5個(gè)產(chǎn)品： 1.采購(gòu)食品的，未記錄購(gòu)進(jìn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，或保存相關(guān)憑證的；采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品的，未記錄購(gòu)進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容， 并保存相關(guān)憑證的，每個(gè)扣1分； 2.記錄和憑證保存期限少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限少于二年的，扣1分； 3.未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求上傳追溯信息的，每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》6 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范4 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 | |
5.4 | 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 | 2 | 1.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分； 2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1 GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 | |
6貯存管理 7分 | 6.1 | 應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品貯存場(chǎng)所。食品添加劑由專人負(fù)責(zé)保管、領(lǐng)用、登記，并有相關(guān)記錄。 | 3 | 1.食品貯存場(chǎng)所設(shè)在易受污染的區(qū)域； 2.食品貯存未離墻離地； 3.將食品與有毒、有害物品一同貯存；食品與非食品、生食與熟食未有適當(dāng)?shù)姆指舸胧⑹称肺从泄潭ǖ拇娣盼恢煤蜆?biāo)識(shí)，貯存容器混用；同一運(yùn)輸工具運(yùn)輸不同食品時(shí)，未做好分裝、分離或分隔； 4.食品貯存場(chǎng)所與生活區(qū)未有效分隔； 5.散裝食品未進(jìn)行防護(hù)，未在貯存散裝食品的位置明顯標(biāo)注散裝食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等； 6.未按需要配備適宜的保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，或保溫冷藏冷凍設(shè)施未能正常使用； 7.食品添加劑未存放在專門的倉(cāng)庫(kù)或者柜子中，未做好標(biāo)識(shí)； 8.食品添加劑未專人領(lǐng)用、專人保管； 9.添加劑使用未進(jìn)行記錄； 10.委托貯存食品的，未選擇具有合法資質(zhì)的貯存服務(wù)提供者，未查驗(yàn)其資質(zhì)情況、食品安全保障能力，未留存相關(guān)證明文件。委托非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者貯存有溫度、濕度等特殊要求食品的，未審查其備案情況，未建立貯存服務(wù)提供者檔案，未與貯存服務(wù)者簽訂合同或協(xié)議，未監(jiān)督貯存服務(wù)者履行合同或協(xié)議，相關(guān)記錄或證明文件未保留貯存結(jié)束后2年； 發(fā)現(xiàn)以上任意一條扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條、第五十四條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十四條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十三條、第四十條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》8 /10.3 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 5 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》6.2/11/12 |
6.2★ | 定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。 | 4 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者未對(duì)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或者回收的食品進(jìn)行顯著標(biāo)示或者未單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，扣2分； 2.不能提供變質(zhì)、過(guò)期、回收食品無(wú)害化處理、銷毀的制度或記錄的，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十九條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》8.5 GB 31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 5.8 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》13.2 | |
7.運(yùn)輸過(guò)程管理 8分 | 7.1 | 1. 運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。 2.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。 3.速凍食品的運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具有制冷能力，確保運(yùn)輸期間箱體溫度不高于-12℃; 4.運(yùn)輸設(shè)備箱體應(yīng)在裝卸前進(jìn)行遇冷，溫度預(yù)冷到10℃或以下，產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中最高溫度不得高于-12℃; 5.應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C。 6.委托運(yùn)輸食品的，選擇具有合法資質(zhì)的運(yùn)輸服務(wù)提供者，查驗(yàn)其食品安全保障能力，監(jiān)督其按照保證食品安全的要求運(yùn)輸食品。 | 8 | 1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不清潔，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的，每處扣1分，最多扣4分； 2.發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸?shù)那闆r，扣4分； 3.未能提供受托運(yùn)輸食品服務(wù)提供者的資質(zhì)、委托協(xié)議，或?qū)ζ洳轵?yàn)食品安全保障能力審核、監(jiān)督記錄，扣4分； 4.冷藏冷凍食品裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃ ，扣4分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)8分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 (五） 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十四條、第二十五條 GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/ 3.7 GB31646《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1/10.3.5/ 10.3.5/10.3.8 |
8.標(biāo)識(shí)管理 5分 | 8.1 | 預(yù)包裝食品、散裝食品、轉(zhuǎn)基因食品等的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 特殊食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)與注冊(cè)或備案的內(nèi)容相一致。保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等，并聲明“本品不能替代藥物”。 進(jìn)口特殊食品應(yīng)該有中文標(biāo)簽且必須印制在最小銷售包裝上，不得加貼。 食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、 生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)具體到縣 （市、區(qū)），鼓勵(lì)標(biāo)注到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村等具體產(chǎn)地。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明； 在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱。 銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。 | 5 | 1.預(yù)包裝食品未包含名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱、生產(chǎn)許可證編號(hào)、法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)的，缺1個(gè)信息扣1分； 2.散裝食品未標(biāo)明食品名稱、配料或者成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址及聯(lián)系方式，缺1個(gè)信息扣1分； 3.轉(zhuǎn)基因食品未標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”，扣5分； 5.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝未標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(guó)（ 地區(qū)） 、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；外包裝上未以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容，缺1個(gè)信息扣1分； 6.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，未在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息，缺1項(xiàng)扣1分； 7.包裝或附加標(biāo)簽的食用農(nóng)產(chǎn)品，未標(biāo)識(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等內(nèi)容；對(duì)保質(zhì)期有要求的，未標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)的，未標(biāo)明；使用食品添加劑的， 未標(biāo)明添加劑名稱，缺1個(gè)信息扣1分； 8.未包裝食用農(nóng)產(chǎn)品，未在明顯位置如實(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名等信息，缺1個(gè)信息扣1分； 9.銷售的即食食用農(nóng)產(chǎn)品未標(biāo)明具體制作時(shí)間，扣1分； 10.標(biāo)簽、說(shuō)明書得有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能；保健食品之外的食品標(biāo)簽、 說(shuō)明書聲稱具有保健功能；食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書的內(nèi)容不符的，日期標(biāo)示另外加貼、補(bǔ)印或篡改；進(jìn)口的預(yù)包裝食品沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定的， 有上述一種情況，每個(gè)扣1分； 11.特殊食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書與注冊(cè)或備案的內(nèi)容不一致。保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書未載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量，涉及疾病預(yù)防、治療功能等，未聲明“本品不能替代藥物”，扣1分； 12.進(jìn)口特殊食品的中文標(biāo)簽未印制在最小銷售包裝上或單獨(dú)加貼，扣1分； 13.銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳,扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條、第六十八條、第六十九條、第七十一條、七十八條、第九十七條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十四條 第三款 GB 31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范6.8 《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》第六條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》8.4/8.6/10.2/10.4 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條 |
15分 | 9.1★ | 禁止銷售《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條等國(guó)家明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 5 | 禁止經(jīng)營(yíng)下列食品： （1）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； （2）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品； （3）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑； （4）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品； （5）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑； （6）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品； （7）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； （8）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑； （9）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑； （10）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑； （11）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品； （12）使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品； （13）標(biāo)注虛假的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址，或者標(biāo)注偽造、冒用的認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品； （14）嚴(yán)禁銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品； （15）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品; 以上每發(fā)現(xiàn)1個(gè)扣3分，累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》7.5 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》7.1 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條 |
9.2★ | 直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器和包裝材料及一次性餐飲具等應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。加工用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加工過(guò)程用到的配料以及配料、加料過(guò)程符合要求。 | 5 | 1.接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器和包裝材料及一次性餐飲具等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求的，扣5分； 2.重復(fù)使用一次性餐飲具，扣3分； 3.加工用水不能滿足《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 5749的要求，扣5分； 4.配料過(guò)程中非法添加非食用物質(zhì)或使用藥品和只能用于保健食品的原料，扣5分； 5.加料過(guò)程未滿足食品安全要求，扣5分； 6. 需要燒熟燒透的，加工制作以及再加熱時(shí)食品的中心溫度未達(dá)到70℃以上，扣5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十五條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》10.3/10.4/10.5 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》6.3/10.6 | |
9.3 | 現(xiàn)制現(xiàn)售類自動(dòng)售貨設(shè)備應(yīng)制定加工制作流程和操作規(guī)程，和實(shí)際一致，并按照規(guī)程進(jìn)行設(shè)備清洗消毒。 | 5 | 1.制定的加工制作流程和操作規(guī)程與實(shí)際不符，操作性不強(qiáng)，扣3分； 2.未按加工制作流程和操作規(guī)程操作，扣3分； 3.未定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗消毒，或未留有消毒記錄，扣3分； 4. 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對(duì)人體有害，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》14.3 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》6.3/10.6 | |
10.加分項(xiàng) 10分 | 10.1 | 未納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的食品建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)。 | 2 | 將未納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的食品建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)的，加2分。 | 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十一條 |
10.2 | 依托食品安全責(zé)任保險(xiǎn)提高食品安全保障水平。 | 2 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，加2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十三條 第二款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》19 | |
10.3 | 定期組織食品安全相關(guān)應(yīng)急演練，并有完整的應(yīng)急演練記錄。 | 2 | 定期組織食品安全相關(guān)應(yīng)急演練，有完整的應(yīng)急演練記錄，對(duì)應(yīng)急演練發(fā)現(xiàn)的改進(jìn)事項(xiàng)及時(shí)改進(jìn)，加2分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》19 | |
10.4 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.3 | |
10.5 | 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 2 | 對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，加2分。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十七條第二款 | |
備注： | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA",說(shuō)明原因。 | ||||
附件9
浙江省食材配送企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
1.證照管理 | 4 | 2 |
2.制度落實(shí) | 14 | 6 |
3.人員管理 | 8 | 4 |
4.場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 | 11 | 6 |
5.進(jìn)貨查驗(yàn) | 22 | 7 |
6.貯存管理 | 16 | 7 |
7.禁止行為 | 2 | 2 |
8.標(biāo)識(shí)管理 | 7 | 4 |
9.分揀、配送過(guò)程管理 | 16 | 8 |
10.加分項(xiàng) | 8 | 4 |
合計(jì) | 108 | 50 |
浙江省食材配送企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
1. 證照管理 4分 | 1.1 | 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證（備案）應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示。持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案）應(yīng)合法有效，許可證（備案）載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符。 | 3 | 1.未在醒目位置（或以電子形式）公示，扣1分； 2.公示許可證超過(guò)有效期，扣3分； 3.主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況與許可（備案）事項(xiàng)不一致，扣3分； 4.食品經(jīng)營(yíng)者從事食品批發(fā)銷售，未在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注，扣3分； 5.有外設(shè)倉(cāng)庫(kù)的，未有證據(jù)報(bào)告的，扣3分; 6.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第五條、第十一條、第十六條、第二十五條、第二十六條、第二十八條、第四十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第四條 第二款 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 |
1.2 | 檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。 | 1 | 現(xiàn)場(chǎng)未張貼上次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄（檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的）的，扣1分。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第49號(hào))第三十九條 | |
2. 制度落實(shí) 14分 | 2.1★ | 建立食品安全自查制度。定期對(duì)食品安全制度落實(shí)以及經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，保留自查記錄，并于每年向轄區(qū)監(jiān)管部門提交一份年度食品安全自查報(bào)告，報(bào)告食品安全管理體系運(yùn)行、投訴舉報(bào)處理、潛在的食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)以及處置措施等情況。 | 3 | 1.制度是否包含如下內(nèi)容： ①自查的內(nèi)容、人員、方式、頻次及記錄方式等； ②對(duì)自查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改要求； ③發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)并向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告的時(shí)限及程序要求； ④其他需要明確的內(nèi)容。 每少一項(xiàng)內(nèi)容，扣0.5分； 2.不能提供自查記錄，扣2分； 3.未能根據(jù)自查制度規(guī)定的內(nèi)容、人員、方式、頻次及記錄方式等要求開(kāi)展自查，扣2分； 4.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.1 |
2.2 | 建立、健全各項(xiàng)保障食品安全的管理制度，做好日常安全防范工作。 | 3 | 1.查閱企業(yè)食品安全管理制度，主要包括但不限于：食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度、冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品貯存管理制度、食品銷售記錄制度（批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)）、廢棄物處置制度、不合格食品處置制度、食品安全事故處置方案、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制制度等。對(duì)保證食品安全具有顯著意義的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度（如肉、蛋、奶、速凍食品等容易腐敗變質(zhì)的食品應(yīng)建立相應(yīng)的溫度控制制度等），供應(yīng)商評(píng)價(jià)制度，每少1項(xiàng)制度扣1分； 2.以上各項(xiàng)食品安全管理制度未及時(shí)更新，可操行性不強(qiáng)等，每個(gè)制度扣0.5分； 3.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立便捷、高效的投訴處理機(jī)制，及時(shí)解決消費(fèi)爭(zhēng)議，未建立的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第三項(xiàng)、第四十四條第一款 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條第四款 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六條 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告》第二條 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》（中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第778號(hào)）第四十四條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則(試行)》第三十二條 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》6.7 《DB33/T 2348 生鮮配送操作規(guī)范》 5.2.1 | |
2.3★ | 建立與食品安全管理制度相關(guān)的記錄。 | 2 | 查閱相關(guān)的記錄，主要包括食品安全自查記錄、從業(yè)人員培訓(xùn)記錄、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、冷藏冷凍設(shè)施溫度記錄、不合格處置記錄、設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)記錄、有害生物防制記錄、不合格品銷毀記錄、銷售記錄（批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)）、食品安全事故預(yù)防措施的檢查記錄或應(yīng)急演練記錄等記錄； 缺少一個(gè)記錄扣0.5分，扣完為止； 備注：具體的記錄不完整、不規(guī)范扣在后面相應(yīng)條款，如人員培訓(xùn)記錄缺失，扣在3.1。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條、第五十三條、第一百零二條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則(試行)》第三十二條、第四十八條 《GB 31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 11.1 | |
2.4★ | 制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。 食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。 企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。 | 2 | 1..未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣2分； 2.未能提供《每日食品安全檢查記錄》，或記錄不符合要求，扣1分； 3.未能提供《每周食品安全排查治理報(bào)告》，或報(bào)告不符合要求，扣1分； 4.未能提供《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，或紀(jì)要不符合要求，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)）第十條、第十一條、第十二條、第十三條 | |
2.5 | 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停銷售問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 | 2 | 1.不配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，扣2分；2.未采取封存問(wèn)題食品，暫停銷售問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施，扣2分；3.未及時(shí)向住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四條、第四十條 | |
2.6 | 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)立即停止銷售，進(jìn)行銷毀或者無(wú)害化處理，應(yīng)如實(shí)記錄不合格食用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等內(nèi)容，留存不合格食品銷毀影像信息，并向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。記錄保存期限不得少于停止銷售后六個(gè)月。 | 2 | 1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品屬于不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品信息， 扣1分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品屬于不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄， 扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分； 食用農(nóng)產(chǎn)品處置記錄不完整，缺少數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等，扣0.5分； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分； 5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分； 6.對(duì)不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條 《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 81 號(hào)）第二十五條第二款 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知（浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)）》 | |
3. 人員管理 8分 | 3.1 | 根據(jù)企業(yè)的規(guī)模配備專職或兼職的食品安全管理人員，落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，并按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理人員的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和考核。 鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 | 2 | 1.未配備食品安全管理人員（食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等），或未明確食品安全管理人員職責(zé)，扣2分； 2.不能提供食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核記錄，扣1分； 3.新的法規(guī)發(fā)布后，沒(méi)有及時(shí)培訓(xùn)或不能提供新的培訓(xùn)計(jì)劃的，扣1分； 4.有禁止從業(yè)人員從事食品安全/銷售管理工作的，扣2分； 5.加分項(xiàng)：企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，且有表彰和獎(jiǎng)勵(lì)的相關(guān)記錄，加1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止； 該項(xiàng)得分不超過(guò)2分（含加分項(xiàng)）。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第三款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.1/5.2 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條、第四條、第五條、第七條、第八條、第九條、第十四條 |
3.2 | 定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品安全基本知識(shí)、食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理制度等，并保存培訓(xùn)記錄。 | 2 | 1.未編制年度培訓(xùn)計(jì)劃并有效落實(shí)，扣1分； 2.隨機(jī)抽取食品安全總監(jiān)、食品安全員及任意2名關(guān)鍵崗位操作人員，不能提供培訓(xùn)考核記錄的，每人扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第一款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》5.4 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第六條、第八條、第十六條、第十七條 | |
3.3 | 從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 | 2 | 隨機(jī)抽取3名從事接觸直接入口食品操作的食品經(jīng)營(yíng)人員，有任意1名人員不能提供有效健康證明（包括過(guò)期、人證不符等），扣1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條 | |
3.4 | 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等。 接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露。 | 2 | 1.存在蓄留長(zhǎng)指甲、涂指甲油或戴外露飾品，手表等有礙食品安全行為，每人扣0.5分； 2.未遵循良好的著裝規(guī)范，工作服、帽子、手套和口罩佩戴不規(guī)范，每人扣0.5分； 3.從事接觸直接入口食品的人員接觸不潔物后，未洗手消毒繼續(xù)作業(yè)的，每人扣0.5分； 4.作業(yè)期間，有飲食、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物現(xiàn)象的，每次扣0.5分； 5.食品儲(chǔ)存、加工、分揀場(chǎng)所存放私人物品，扣0.5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第（八）項(xiàng) 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》8.3、8.4、8.5、8.6 | |
4. 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施 11分 | 4.1 | 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所，布局合理，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔。 | 3 | 1.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等場(chǎng)所與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源距離未超過(guò)25米，扣3分； 2.貯存、加工、分揀場(chǎng)所地面、墻面、天花板等明顯破損、有污漬、有有害生物活動(dòng)痕跡等，扣3分； 3.地面未硬化，不平坦防滑，或不易清潔消毒，扣1分； 4.散裝直接入口食品未與生鮮畜禽、水產(chǎn)品區(qū)有一定距離的物理隔離，扣1分； 5.食品與洗潔精、蚊香、洗衣液等非食品存放在一起，扣1分； 6.貯存場(chǎng)所地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水，不符合的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條一項(xiàng) 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第八條、第五十條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十條、第四十一條、第四十四條 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.2 |
4.2★ | 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，以及相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備或設(shè)施。 貯存設(shè)備、工具、容器等應(yīng)保持衛(wèi)生清潔，并采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等） 防止鼠類昆蟲等侵入，若發(fā)現(xiàn)有鼠類昆蟲等痕跡時(shí)，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患。 | 3 | 根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)食品品種的需要：1.未配備必要的工器具消毒設(shè)施，或設(shè)施無(wú)法運(yùn)行，扣1分；2.未配備必要的采光、照明設(shè)施，裸露食品正上方的照明等未安裝防護(hù)措施，扣1分；3.未配備必要的蟲害控制設(shè)施，或設(shè)施無(wú)法運(yùn)行，或?qū)㈦姄羰綔缦墴魬覓煸谑称芳庸ぶ谱骰蛸A存區(qū)域的上方，扣1分；4.未配備必要的水池，或原料清洗水池、清潔用具水池與加工用具水池未分開(kāi)，扣1分； 5.未配備必要的存儲(chǔ)設(shè)施（貨架、倉(cāng)板等），扣1分； 6.貯存區(qū)域未配備通風(fēng)、排氣裝置，有異味，或有日光直接照射現(xiàn)象，扣1分； 7.采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行蟲害消殺處理時(shí)，有影響食品安全，污染食品接觸表面、設(shè)備、工具、容器及包裝材料；不慎污染時(shí)，未及時(shí)徹底清潔、消除污染等，扣1分； 8.未配備必要的稱重計(jì)量器具，扣1分； 9.根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，未配置其他應(yīng)當(dāng)配置的設(shè)備設(shè)施的情況，如散裝食品的盛取工具，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條二項(xiàng) 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十四條、第四十四條 《GB 31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.3/5.9/5.10 | |
4.3 | 接觸食品、農(nóng)產(chǎn)品的工具、容器、設(shè)備、包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，便于清洗消毒。 | 2 | 1.接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求，扣1分； 2.接觸食品的設(shè)備、工具和容器與食品的接觸面不清潔，不平滑、有凹陷或裂縫，有破損、生銹等，扣1分； 3.肉品接觸面應(yīng)易于清洗，表面光滑、耐磨、防滲、無(wú)凹陷和裂縫；應(yīng)耐腐蝕、無(wú)毒、無(wú)異味，可經(jīng)反復(fù)清洗和消毒，不符合的，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第三十五條 《GB/T 40466 畜禽肉分割技術(shù)規(guī)程 豬肉》 5.3 | |
4.4 | 用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 | 1 | 現(xiàn)場(chǎng)未能提供有效的水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告的，扣1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（九）項(xiàng) | |
4.5 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。 | 1 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)分別符合GB 14930.1《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑》和GB 14930.2《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定: 1.直接用于清洗食品的洗滌劑，產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)A類（或可直接用于清洗食品，可直接接觸食品或其他類似用語(yǔ)）； 2.用于清洗餐具、飲具以及直接接觸食品的工具，設(shè)備或者食品包裝材料和容器的洗滌劑，產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)A類或B類； 3.在消毒劑的最小銷售包裝上標(biāo)識(shí)有“食品接觸用”; 洗滌劑不符合要求的扣0.5分，消毒劑不符合要求的扣0.5分，累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（十）項(xiàng) | |
4.6 | 應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的廢棄物存放專用設(shè)施，必要時(shí)應(yīng)在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)置廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施，廢棄物存放設(shè)施和容器應(yīng)標(biāo)識(shí)清晰并及時(shí)處理。 | 1 | 1.未配置廢棄物存放設(shè)施，扣1分； 2.配置的廢棄物相關(guān)設(shè)施不符合要求，如破損嚴(yán)重、滲漏、不易清潔且臟污、無(wú)標(biāo)識(shí)等，扣1分； 3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)廢棄物未及時(shí)處理，導(dǎo)致現(xiàn)場(chǎng)有明顯異味、污水等現(xiàn)象，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《GB 31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 》6.5 | |
5. 進(jìn)貨查驗(yàn) 22分 | 5.1★ | 進(jìn)貨查驗(yàn)： 采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。 采購(gòu)食品添加劑，應(yīng)當(dāng)依法查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。 采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)建立查驗(yàn)食品相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)品合格證明的制度，食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)建立查驗(yàn)供貨商許可證的制度。 | 3 | 1.留存食品供貨商資質(zhì)，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新； 2.所有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均應(yīng)索取購(gòu)貨憑證、產(chǎn)品合格證明文件； 3.食品相關(guān)產(chǎn)品能提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品能提供有效的許可資質(zhì)； 4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的配送企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容： ①總部和各配送點(diǎn)開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求； ②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 配送點(diǎn)可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件; 隨機(jī)抽取5個(gè)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品： （1）未建立合格供應(yīng)商檔案或檔案材料不完整、有誤的，每個(gè)供應(yīng)商扣0.5分； （2）無(wú)法提供購(gòu)貨憑證、合格證明文件的，每種產(chǎn)品扣0.5分； （3）提供的購(gòu)貨憑證、合格證明文件不規(guī)范，或與實(shí)際產(chǎn)品不符，每種產(chǎn)品扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第二款、第三款、第六十條、第九十二條第三款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》 10.1/11.2/12.1/14 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第十四條、第十八條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條 《GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1 |
5.2★ | 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄：如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食品的相關(guān)票證上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 3 | 1.留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證（發(fā)票）或每筆送貨單,購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買日期等內(nèi)容； 2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容;記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年; 隨機(jī)抽取5個(gè)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品： （1）不能提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證的，每種產(chǎn)品扣1分； （2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證，不符合要求，信息登記不完整，如缺少規(guī)格、生產(chǎn)日期等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分； （3）記錄和憑證保存期限不符合要求，每類產(chǎn)品扣0.5分; 3.抽查任意5個(gè)批次的重點(diǎn)品種的上鏈情況，未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求規(guī)范使用浙食鏈的，扣0.5分/批次; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第二款 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯管理重點(diǎn)品種目錄》 | |
5.3★ | 采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第六十五條的規(guī)定建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證，并核對(duì)供貨者等有關(guān)信息。 采購(gòu)按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢疫、檢驗(yàn)的肉類，應(yīng)當(dāng)索取并留存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件。采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。 供貨者提供的銷售憑證、食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議等憑證中含有食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、供貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等進(jìn)貨信息的，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證。 | 3 | 1.留存食用農(nóng)產(chǎn)品供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品認(rèn)證證書復(fù)印件，進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)提供入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新； 2.從屠宰企業(yè)采購(gòu)的，還需留存《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《動(dòng)物防疫條件合格證》、《生豬定點(diǎn)屠宰證》（生豬）或其他定點(diǎn)屠宰證復(fù)印件； 3. 采購(gòu)畜禽類食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)： （1）生豬產(chǎn)品批批查驗(yàn)其動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測(cè)結(jié)果(報(bào)告)，畜禽類產(chǎn)品實(shí)際收貨數(shù)量不得大于動(dòng)檢證數(shù)量（生豬產(chǎn)品是指豬肉、豬內(nèi)臟、豬板油、豬血、豬骨等來(lái)源于生豬的可食用產(chǎn)品）; （2）除生豬產(chǎn)品外的其他畜禽類產(chǎn)品提供動(dòng)物檢疫合格證明，或畜禽類產(chǎn)品實(shí)際收貨數(shù)量不得大于動(dòng)檢證數(shù)量； 4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的配送企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各配送點(diǎn)開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度并保存進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證；配送點(diǎn)應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單，提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式; 隨機(jī)抽取5個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品： （1）無(wú)法提供購(gòu)貨憑證、合格證明材料的，每個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品扣1分； （2）提供的購(gòu)貨憑證、合格證明材料不規(guī)范的，每種扣0.5分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 81 號(hào)）第八條、第十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范 第十四條、第十八條 《市場(chǎng)監(jiān)管總局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 工業(yè)和信息化部 關(guān)于在加工流通環(huán)節(jié)開(kāi)展非洲豬瘟病毒檢測(cè)的公告》2019年4月3日 《浙江省動(dòng)物防疫條例|2021修訂版》第二十一條 | |
5.4★ | 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求將食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)票據(jù)上傳至省食品安全追溯系統(tǒng)。規(guī)范使用“浙食鏈”，視為食品銷售者已經(jīng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄主體責(zé)任。 | 3 | 1.如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證;記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月; 隨機(jī)抽取5個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品： （1）不能提供進(jìn)貨臺(tái)賬、購(gòu)貨憑證的，每個(gè)扣1分；（2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證不符合要求，信息登記不完整，如進(jìn)貨日期、供貨者名稱等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分; （3）記錄和憑證保存期限不符合要求，扣0.5分; 2.抽查任意5個(gè)批次的重點(diǎn)品種的上鏈情況，未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求規(guī)范使用浙食鏈的，扣0.5分/批次; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十五條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第八條、第九條、第十條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯管理重點(diǎn)品種目錄》 | |
5.5★ | 配置檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快檢或者抽樣檢驗(yàn)，對(duì)上游未附產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食品以及部分證照齊全的重點(diǎn)食品進(jìn)行快檢或者抽樣檢驗(yàn)。 根據(jù)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況制定季度快檢計(jì)劃，對(duì)重點(diǎn)品種增加抽樣頻次，突出重點(diǎn)品種的必檢項(xiàng)目，對(duì)重點(diǎn)食品品種的選檢項(xiàng)目、非重點(diǎn)食品品種適當(dāng)減少抽樣頻次。 逐步減少甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等傳統(tǒng)污染物檢測(cè)，“有機(jī)磷和氨基甲酸酯”農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目低于70%，鼓勵(lì)增加膠體金法使用。 對(duì)有“浙食鏈”追溯碼的食品，抽樣時(shí)記錄其追溯碼，并及時(shí)在“浙食鏈”系統(tǒng)中錄入快檢結(jié)果。 | 6 | 1.未配備專職或兼職食品檢驗(yàn)員，扣1分； 2.未配備檢驗(yàn)室或委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展檢驗(yàn)工作的，扣4分； 3.未配備檢驗(yàn)相關(guān)的設(shè)備或設(shè)施，或檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施未定期校準(zhǔn)，扣2分； 4.檢測(cè)試劑每發(fā)現(xiàn)一種過(guò)期，扣2分； 5.快檢操作不規(guī)范，如操作方法不合規(guī)等，扣1分； 6.開(kāi)具的檢測(cè)報(bào)告不規(guī)范，如與原始數(shù)據(jù)不一致、與實(shí)際日期不一致，扣4分； 7.未根據(jù)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況制定季度快檢計(jì)劃，未對(duì)重點(diǎn)品種增加抽樣頻次，未逐步減少甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等傳統(tǒng)污染物的檢測(cè)，“有機(jī)磷和氨基甲酸酯”農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目低于70%，扣2分； 8.委托具有資質(zhì)的三方機(jī)構(gòu)開(kāi)展檢驗(yàn)工作，不能夠出具委托合同及相關(guān)資質(zhì)材料，扣4分； 9.對(duì)有“浙食碼”的食品未將快檢結(jié)果錄入“浙食鏈”的，扣1分； 10.加分項(xiàng)：鼓勵(lì)增加膠體金法使用，每使用一項(xiàng)膠體金法，加分0.2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止; 該條款最高得分6分，含加分項(xiàng)。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》 第四十四條、第六十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十三條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知（浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)）》 | |
5.6★ | 采購(gòu)散裝食品所使用的容器和包裝材料，應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。 | 2 | 留存供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報(bào)告或者其他合格證明文件,隨機(jī)抽取2個(gè)產(chǎn)品，一種產(chǎn)品無(wú)法提供有效證照、檢測(cè)報(bào)告、進(jìn)貨憑證的扣1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十條 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.3 | |
5.7 | 冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。 | 2 | 1.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分， 2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.7/4.1 GB 31646 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 | |
6. 貯存管理 16分 | 6.1 | 食品貯存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)通風(fēng)良好，無(wú)鼠跡、蒼蠅、蟑螂，設(shè)備應(yīng)清潔、無(wú)霉斑。 | 2 | 1.食品貯存?zhèn)}庫(kù)無(wú)通風(fēng)設(shè)施，扣2分； 2.食品貯存?zhèn)}庫(kù)有蟲鼠活動(dòng)跡象；扣2分； 3.貯存設(shè)備設(shè)施未清潔,扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《DB33/T 2348 生鮮配送操作規(guī)范》5.5.1 |
6.2★ | 食品的存放做到原料、半成品、成品分開(kāi)，食品容器不得混用，不得將食品堆積、擠壓存放。 食品貯存應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫(kù)存放。貯存的食品與地面、墻面保持適當(dāng)距離；生食與熟食等容易交叉污染的食品隔離存放，固定存放位置并明確標(biāo)識(shí)。 散裝食品貯存場(chǎng)所應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域或顯著的隔離措施。 | 3 | 1.原料、半成品、成品未分開(kāi)存放，扣1分；2.不同類型的食品容器混用，食品堆積、擠壓存放，扣1分；3.未設(shè)定專門的食品貯存區(qū)域，扣3分； 4.貯存的食品未與地面、墻面保持適當(dāng)距離，生食與熟食未見(jiàn)明顯的區(qū)域或隔離措施、固定的存放位置或明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，扣1分； 5.散裝食品貯存場(chǎng)所不相對(duì)獨(dú)立或沒(méi)有顯著的隔離措施，扣3分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》第四十九條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十二條 《GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.5/5.6 | |
6.3 | 按照食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存食品。應(yīng)根據(jù)生鮮的特性及相關(guān)貯藏技術(shù)規(guī)范對(duì)植物性食品、動(dòng)物性食品、水產(chǎn)品進(jìn)行分類貯藏。 貯存對(duì)溫度濕度有特殊要求的食品，應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)有有效的溫度控制裝置，設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備應(yīng)放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，并建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度。 | 3 | 1.未按食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存食品，扣1分； 2.食品未在規(guī)定條件下貯存，一個(gè)食品扣1分； 3.冷藏（凍）柜未定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持整潔，扣1分； 4. 未根據(jù)生鮮的特性及相關(guān)貯藏技術(shù)規(guī)范對(duì)植物性食品、動(dòng)物性食品、水產(chǎn)品進(jìn)行分類貯藏，扣1分； 5.沒(méi)有做好溫度監(jiān)控記錄，扣1分； 6.對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品，應(yīng)確保貯存設(shè)備、設(shè)施滿足相應(yīng)的食品安全要求，冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)外部具備便于監(jiān)測(cè)和控制的設(shè)備儀器，并定期校準(zhǔn)、維護(hù)，確保準(zhǔn)確有效，不符合的，扣1分； 7貯存冷卻肉、冷藏食用副產(chǎn)品及需要冷藏貯存的肉制品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持0-4℃的溫度，并做好溫度記錄，不符合的，扣1分； 8.貯存凍肉、冷凍食用副產(chǎn)品及需冷凍貯存的肉制品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持在-18℃及其以下的溫度，并做好溫度記錄，不符合的，扣1分； 9.未建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十二條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條 《GB 31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 》3.2/5.4/5.12/6.4 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》9.2/11.2/12.1 《GB 20799 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》6.2/6.3/6.4/7.2/7.3 《DB33/T 2348 生鮮配送操作規(guī)范》5.5.2 | |
6.4 | 清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)應(yīng)分別包裝，明確標(biāo)識(shí)，并與食品及包裝材料分隔放置，避免與易揮發(fā)的物品混合貯存。 | 2 | 1.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)沒(méi)有標(biāo)識(shí)，扣1分；2.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)與食品及包裝材料放在一起，扣1分； 3.與易揮發(fā)的物品混合貯存，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 5.11 | |
6.5 | 應(yīng)記錄食品進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)時(shí)間，做到先進(jìn)先出。 | 2 | 1.無(wú)法提供食品進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)時(shí)間記錄，扣1分； 2.食品進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)記錄不規(guī)范、不及時(shí)、不完整，扣1分； 3.未做到先進(jìn)先出，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 5.12 | |
6.6★ | 定期檢查庫(kù)存食品、農(nóng)產(chǎn)品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。 | 2 | 1.變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品未顯著標(biāo)示，或未單獨(dú)隔離存放， 扣2分； 2.不能提供變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品的處理、銷毀記錄，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條第一款 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十九條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 81 號(hào)）第十六條 《GB 31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.8 | |
6.7 | 委托貯存食品的，選擇具有合法資質(zhì)的貯存服務(wù)提供者，審核其食品安全保障能力，監(jiān)督其按照保證食品安全的要求貯存食品。委托非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者貯存有溫度、濕度等特殊要求食品的，審查其備案情況。 | 2 | 未能提供貯存服務(wù)提供者的合法資質(zhì)（或非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者貯存有溫度、濕度等特殊要求的食品的備案材料），或?qū)徍似涫称钒踩Ｕ夏芰Φ挠涗洃{證，扣2分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十五條第一、三款 | |
7禁止行為2分 | 7.1★ | 禁止銷售《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條等國(guó)家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑。 | / | 1.禁止銷售下列食品： （一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； （二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品； （三）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑； （四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品； （五）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； （六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑； （七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品； （八）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； （九）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑； （十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑； （十一）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑； （十二）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品； （十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品； 2.禁止銷售下列食用農(nóng)產(chǎn)品： （一）含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化合物； （二）農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)； （三）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)； （四）未按照國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定使用保鮮劑、防腐劑、添加劑、包裝材料等，或者使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑、包裝材料等不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他質(zhì)量安全規(guī)定； （五）病死、毒死或者死因不明的動(dòng)物及其產(chǎn)品； （六）其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的情形; 3.其他禁止銷售的情況 （一）嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物； （二）嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售和加工無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品； （三）嚴(yán)禁出售、購(gòu)買、食用長(zhǎng)江流域珍貴、瀕危水生野生動(dòng)物及其制品； （四）嚴(yán)禁為違法出售、購(gòu)買、利用長(zhǎng)江流域、太湖流域非法捕撈漁獲物及其制品或者禁止使用的捕撈工具提供交易服務(wù)； （五）嚴(yán)禁違法銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品; 以上任意一條不符合的，總分扣10分，最多扣20分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十五條 《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)長(zhǎng)江水生生物保護(hù)工作的意見(jiàn)》國(guó)辦發(fā)〔2018〕95號(hào) 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 《江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)）》 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024 年第 38 號(hào)） |
7.2★ | 禁止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽： (1)液體鹽（含天然鹵水） (2)工業(yè)用鹽和其他非食用鹽 (3)利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽 (4)利用井礦鹽鹵水熬制的鹽 (5)外包裝上無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的鹽 非食鹽的包裝、標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)明顯區(qū)別于食鹽。 | 2 | 1.銷售《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條的5項(xiàng)禁止規(guī)定的食鹽，扣2分； 2.碘鹽的包裝應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保管方法等說(shuō)明，不符合扣1分； 3.低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)體力工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群慎用。發(fā)現(xiàn)低鈉鹽的產(chǎn)品不符合要求，不符合扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食鹽專營(yíng)辦法》第十九條 《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》第十條 《GB 2721 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》4 | |
8.標(biāo)簽標(biāo)識(shí)7分 | 8.1★ | 經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容應(yīng)符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。 食品添加劑標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑，標(biāo)簽上還注明“零售”字樣。標(biāo)簽、說(shuō)明書的內(nèi)容還符合法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他事項(xiàng)。 食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品、食用農(nóng)產(chǎn)品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。 經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。 | 2 | 抽查5個(gè)食品、食品添加劑： 1.標(biāo)簽上內(nèi)容不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條以及相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定， 每個(gè)產(chǎn)品扣1分； 2.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)標(biāo)注不符合要求，如信息模糊，不易辨識(shí)，每個(gè)產(chǎn)品扣1分; 3.食品標(biāo)簽、說(shuō)明書含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，扣1分； 4.食品廣告有違《廣告法》相關(guān)規(guī)定，如（1）含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者；（2）貶低其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的商品或者服務(wù)；（3）使用“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等用語(yǔ)，扣1分； 5.食品標(biāo)簽上含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，扣1分; 6.查看第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄涉及的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)：轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，未標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”，扣1分；7.對(duì)我國(guó)未批準(zhǔn)進(jìn)口用做加工原料、未批準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)進(jìn)行商業(yè)化種植，市場(chǎng)上并不存在該轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，使用非轉(zhuǎn)基因廣告詞扣1分； 8.存在借“特供”“專供”“內(nèi)供"黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳的情況，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條、第七十條、第七十一條 《GB 29924 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》 4.12.1/5.1 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條、第七十三條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 81 號(hào)）第十二條 、第十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十九條 《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》 《關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識(shí)管理的公告》2018年 第16號(hào) 《GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品通則》 《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024 年第 38 號(hào)） |
8.2★ | 進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。 | 2 | 抽查5個(gè)進(jìn)口食品： 1.沒(méi)有中文標(biāo)簽，每個(gè)產(chǎn)品扣1分；2.中文標(biāo)簽未載明原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，或不符合其他法律法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，每個(gè)產(chǎn)品 扣1分； 3.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝未標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(guó)（ 地區(qū)）、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；外包裝上無(wú)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容，每個(gè)產(chǎn)品 扣1分； 5.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，未在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息，每個(gè)產(chǎn)品 扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十七條； 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》8.4 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條第四款 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》總局81號(hào)令第十三條 | |
8.3★ | 散裝食品應(yīng)按相關(guān)法律法規(guī)要求貯存。 在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中包裝或分裝的食品，不得更改原有的生產(chǎn)日期和延長(zhǎng)保質(zhì)期。 | 2 | 1.貯存散裝食品時(shí)，應(yīng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，無(wú)標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容不完整或與實(shí)物不一致，扣1分； 2.企業(yè)自行包裝的散裝食品，標(biāo)簽不符合上述第1條要求，或延長(zhǎng)產(chǎn)品真實(shí)的保質(zhì)期，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.7/6.9 | |
8.4 | 銷售按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或者附加標(biāo)簽的食用農(nóng)產(chǎn)品，在包裝或者附加標(biāo)簽后方可銷售。包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定。 | 1 | 1.對(duì)保質(zhì)期有要求的，未標(biāo)注保質(zhì)期；2.保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)的，未標(biāo)明貯藏條件；3.包裝上應(yīng)如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)具體到縣（市、區(qū)），鼓勵(lì)標(biāo)注到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村等具體產(chǎn)地。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱; 抽查5個(gè)產(chǎn)品，每個(gè)產(chǎn)品標(biāo)簽不符合扣0.5分; 累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 81 號(hào)）第十二條 《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》第十條 | |
9.分揀、配送過(guò)程 16分 | 9.1 | 預(yù)加工： 蔬菜應(yīng)去皮、去殼、去泥并摘除腐爛、發(fā)黃的葉子； 瓜果應(yīng)挑揀出腐爛或有嚴(yán)重爛疤的； 水產(chǎn)品應(yīng)去鱗、去肚、去鰓； 畜禽類應(yīng)去頭、去毛、去內(nèi)臟； 肉制品應(yīng)分割。 | 2 | 1.分揀過(guò)程食材落地存放，扣1分； 2.未按要求對(duì)食材進(jìn)行預(yù)處理，每發(fā)現(xiàn)一個(gè)扣1分； 3.胴體預(yù)冷間和產(chǎn)品冷卻間溫度應(yīng)設(shè)定為0-4℃，分割剔骨間溫度應(yīng)控制在12℃以下，不符合的，扣1分； 4.分割管理： ①熱分割：分割未經(jīng)冷卻處理的鮮片豬肉時(shí)，分割至入預(yù)冷庫(kù)時(shí)間不應(yīng)超過(guò)45min； ②冷分割：分割冷卻豬肉時(shí)，冷卻豬肉的中心溫度應(yīng)控制在7℃以下；分割冷凍豬肉時(shí)，解凍至適宜的分割溫度（如-2~4℃），也可根據(jù)需要進(jìn)行凍切加工。冷分割加工時(shí)間不應(yīng)超過(guò)1h； 不符合的，扣1分； 5.豬肉包裝間溫度應(yīng)取10~12℃，冷卻肉包裝滯留時(shí)間不宜超過(guò)30min，不符合的，扣1分； 6.分割后的產(chǎn)品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行異物檢查，剔除金屬等異物，不符合的，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《DB33/T 2348 生鮮配送操作規(guī)范》5.4.1 《GB/T 40466 禽畜肉分割技術(shù)規(guī)程-豬肉》 5.2/6/8.2.2/8.2.3 |
9.2 | 配菜：應(yīng)按要求配菜，所有配送的貨物都應(yīng)過(guò)秤過(guò)量，并做好記錄和標(biāo)識(shí)工作。 | 2 | 1.配菜過(guò)程中未過(guò)秤，扣1分一個(gè)； 2.配菜過(guò)程中未做好記錄和標(biāo)識(shí)，扣1分一個(gè)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《DB33/T 2348 生鮮配送操作規(guī)范》5.4.2 | |
9.3 | 包裝： 組配食品應(yīng)存放在符合食品安全要求的容器內(nèi)，對(duì)不耐壓食品應(yīng)在包裝容器內(nèi)加支撐物或襯墊物。 應(yīng)優(yōu)先選用環(huán)保型和單一材質(zhì)的包裝材料。 應(yīng)在充分保護(hù)食品，符合安全、衛(wèi)生和環(huán)境要求,滿足客戶需求的前提下，減少材料的用量。 應(yīng)便于客戶開(kāi)啟、搬運(yùn)、使用和儲(chǔ)存。 應(yīng)有利于在其成為廢棄物之后的分類、回收和處理。 包裝容器規(guī)格尺寸的設(shè)計(jì)應(yīng)給封口、氣調(diào)或采用真空包裝留有足夠余量，并與運(yùn)輸包裝尺寸相匹配。 | 2 | 1.包裝過(guò)程中對(duì)食品擠壓，扣1分1個(gè)； 2.包裝材料不符合安全、衛(wèi)生和環(huán)境要求，扣1分1個(gè)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《DB33/T 2348 生鮮配送操作規(guī)范》5.4.3 | |
9.4 | 運(yùn)輸設(shè)備要求： （一）應(yīng)配備封閉式專用運(yùn)輸車輛，以及專用密閉運(yùn)輸容器。 （二）運(yùn)輸車輛、容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)應(yīng)便于清洗、消毒。 （三）應(yīng)根據(jù)食物特點(diǎn)，配備保溫或冷藏等設(shè)施，保證食品配送過(guò)程的溫度等條件符合食品安全要求。 | 2 | 1.運(yùn)輸工具無(wú)防雨、防塵設(shè)施，扣1分； 2.未配備封閉式專用運(yùn)輸車輛，以及專用密閉運(yùn)輸容器，扣1分； 3.運(yùn)輸車輛、容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)不便于清洗、消毒，扣1分； 4.未應(yīng)根據(jù)食物特點(diǎn)，配備保溫或冷藏等設(shè)施，食品配送過(guò)程的溫度等條件不符合食品安全要求，扣1分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第三十四條 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第三十三條 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.1 | |
9.5 | 同一運(yùn)輸工具運(yùn)輸不同食品時(shí)，應(yīng)做好分裝、分離或分隔，防止交叉污染，未發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。 | 2 | 1.同時(shí)運(yùn)輸不同食品時(shí)，未做好分裝、分離或分隔等防護(hù)措施，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，扣1分； 2.發(fā)現(xiàn)食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸?shù)那闆r，扣2分; 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第三十四條 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.4/3.8 | |
9.6 | 運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。 速凍食品的運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具有制冷能力，確保運(yùn)輸期間箱體溫度不高于-12℃，運(yùn)輸設(shè)備箱體應(yīng)在裝卸前進(jìn)行遇冷，溫度預(yù)冷到10℃或以下，產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中最高溫度不得高于-12℃。 應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C。 | 3 | 1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不能保證食品安全所欲的溫度、濕度等特殊要求的，扣1分; 2.冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，每個(gè)扣1分 ； 3.運(yùn)輸過(guò)程溫度高于-12℃，扣1分； 4.未提前進(jìn)行遇冷，或者未遇冷到10℃或以下，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（五） 《GB 31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/3.7 《GB31646 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1/10.3.5/ 10.3.5/10.3.8 | |
9.7 | 散裝食品應(yīng)采用符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的食品容器或包裝材料進(jìn)行密封包裝后運(yùn)輸，防止運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。 | 2 | 散裝食品使用不符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的食品容器或包裝材料進(jìn)行密封包裝后運(yùn)輸，無(wú)防止運(yùn)輸過(guò)程中受到污染的相關(guān)措施，扣2分。 | 《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.9 | |
9.8 | 委托運(yùn)輸食品的，選擇具有合法資質(zhì)的運(yùn)輸服務(wù)提供者，查驗(yàn)其食品安全保障能力，監(jiān)督其按照保證食品安全的要求運(yùn)輸食品。 | 1 | 未能提供受托運(yùn)輸食品服務(wù)提供者的資質(zhì)、委托協(xié)議，或?qū)ζ洳轵?yàn)食品安全保障能力審核、監(jiān)督記錄，扣1分。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第三十四條 | |
10.加分項(xiàng) 8分 | 10.1 | 依托食品安全責(zé)任保險(xiǎn)提高食品安全保障水平。 | 2 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，加2分。 | |
10.2 | 加入有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)，誠(chéng)信自律。 | 2 | 取得有關(guān)食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員資格，加2分。 | ||
10.3 | 鼓勵(lì)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查或食品安全風(fēng)險(xiǎn)定向監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)。 | 2 | 對(duì)檢查評(píng)價(jià)和定向監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能組織整改，加1分；整改取得明顯成效的，加1分。 | 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.3 | |
10.4 | 未納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的食品建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)。 | 2 | 將未納入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的食品建立全程信息化食品安全追溯管理系統(tǒng)的，加2分。 | 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十一條 | |
備注 | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA"，說(shuō)明原因。 | ||||
附件10
浙江省生鮮門店食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
責(zé)任清單 | 分?jǐn)?shù)配比 | 條款數(shù) |
1.證照管理 | 10 | 2 |
2.信息公示 | 5 | 3 |
3.制度落實(shí) | 10 | 2 |
4.場(chǎng)所布局 | 10 | 2 |
5.設(shè)備設(shè)施 | 10 | 2 |
6.進(jìn)貨查驗(yàn) | 15 | 1 |
7.經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制 | 35 | 9 |
8.其他 | 5 | 1 |
9.加分項(xiàng) | 10 | 4 |
合計(jì) | 110 | 26 |
浙江省生鮮門店食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）
項(xiàng)目 | 序號(hào) | 責(zé)任清單 | 配分 | 檢查細(xì)則及評(píng)分 | 規(guī)范依據(jù) |
1.證照管理 10分 | 1.1 | 取得有效市場(chǎng)主體經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，未存在超范圍經(jīng)營(yíng)情形，營(yíng)業(yè)執(zhí)照等經(jīng)營(yíng)資質(zhì)懸掛或擺放在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置。 | 6 | 1.名稱、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等與實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況不一致，扣6分； 2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛、擺放營(yíng)業(yè)執(zhí)照或被遮擋的，扣2分； 以上累計(jì)不超過(guò)6分，扣完為止。 | 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附表2〔2023〕58 號(hào)附表 2 1.1 |
1.2 | 銷售食品的取得對(duì)應(yīng)的許可或備案，食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。 營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證（備案）應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示。持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證（備案）應(yīng)合法有效，許可證（備案）載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符。 | 4 | 1.銷售食品的未取得相應(yīng)的備案或許可，扣4分； 2.銷售食品的，食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣4分； 3.未在門店醒目位置（或以電子形式）公示證照，扣2分； 4.公示許可證超過(guò)有效期，扣4分； 5.主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況和許可（備案）事項(xiàng)不一致，扣2分； 以上累計(jì)不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第五條、第十一條、第二十六條、第二十八條、第四十二條 《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款 | |
2.信息公示 5分 | 2.1 | 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》納入追溯主體范圍的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼。 | 1 | 按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》納入追溯主體范圍的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，未在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼，扣1分； 以上累計(jì)不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》 第十七條 第二款 |
2.2 | 檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。 | 2 | 1. 現(xiàn)場(chǎng)未張貼上次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄（檢查結(jié)果對(duì)消費(fèi)者有重要影響的）的，扣2分； 2. 日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表被遮擋，扣1分； 以上累計(jì)不超過(guò)1分，扣完為止。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條 | |
2.3 | 食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。 | 2 | 未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。 | 《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條 | |
3.制度落實(shí) 10分 | 3.1★ | 銷售者采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。 | 5 | 1. 未建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，扣5分； 2. 制度不實(shí)用，實(shí)操性欠佳，扣3分； 3. 制度未包含過(guò)度包裝的內(nèi)容，扣1分； 4. 制度未根據(jù)法律法規(guī)及時(shí)更新，扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令 第81號(hào)） 第八條 第一款 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》 第十條 GB 43284-2023《 限制商品過(guò)度包裝要求 生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》 |
3.2★ | 銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度，定期對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況進(jìn)行檢查。 銷售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)定期檢查，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 5 | 1.未建立食用農(nóng)產(chǎn)品安全自查制度，未定期對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品安全情況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，扣5分； 2.發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品安全要求的，未立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，未立即停止銷售并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，扣5分； 3.貯存場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品，扣5分； 4.貯存場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)發(fā)芽土豆、超過(guò)保質(zhì)期的食用農(nóng)產(chǎn)品，無(wú)明顯標(biāo)識(shí)，扣2分1個(gè)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令 ）第81號(hào)第十六條 第一款 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（二）2 附表2 3.1/3.2 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.1 | |
4場(chǎng)所布局 10分 | 4.1 | 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者（以下簡(jiǎn)稱銷售者）應(yīng)當(dāng)保持銷售場(chǎng)所環(huán)境整潔，具有與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場(chǎng)所，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持 25 米以上。 垃圾分類放入保潔桶，“四害”密度控制達(dá)標(biāo)。 | 5 | 1. 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售場(chǎng)所不整潔，地面有積水、前面有霉斑、污漬等，扣3分； 2. 銷售場(chǎng)所擺放不整齊、亂堆、亂掛，扣2分； 3. 未與有毒有害場(chǎng)所及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，產(chǎn)生交叉污染，扣3分； 4. 垃圾未分類，垃圾桶未加蓋，扣2分； 5. 銷售、貯存場(chǎng)所內(nèi)有明顯異味，有較多蚊蟲，扣5分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令 第81號(hào) 第七條第一款 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）f附件3（一）2 附表 2 2.1/2.4 浙江省生活垃圾管理?xiàng)l例 第三條 |
4.2★ | 銷售和貯存場(chǎng)所布局合理，食品和非食品、生食和熟食、水產(chǎn)品與其他食品等銷售區(qū)域分開(kāi)設(shè)置，有固定的存放位置。銷售和貯存場(chǎng)所與生活區(qū)分（隔）開(kāi)。 | 5 | 1. 生活區(qū)和銷售貯存場(chǎng)所未區(qū)分（分隔），扣3分； 2. 食品和非食品混放，扣2分； 3. 生食和熟食混放，扣2分； 4. 水產(chǎn)品和其他食品區(qū)域未分開(kāi)設(shè)置；扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（一）1/3附表 2 2.2/2.3 | |
5設(shè)備設(shè)施 10分 | 5.1★ | 具有與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售設(shè)備或者設(shè)施，銷售設(shè)備或 者設(shè)施符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。嚴(yán)禁使用涂料桶、化工桶、農(nóng)藥桶（袋）盛放 食品。 | 5 | 1. 發(fā)現(xiàn)有銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知的，扣 3分 1個(gè)； 2. 發(fā)現(xiàn)有用涂料桶、化工桶、農(nóng)藥桶（袋）盛放食品的，扣 3分1個(gè)； 3. 配備的殺魚臺(tái)、剁肉臺(tái)未有效維護(hù)，生銹、木制墩頭開(kāi)裂，工器具不清潔或者無(wú)法正常使用，扣1分1個(gè)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令 第81號(hào) 第七條第二款 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（一）5 附表 2 2.5 |
5.2★ | 銷售冷藏、冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品的，配備與經(jīng)營(yíng)品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，保證所銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品符合質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度及環(huán)境等特殊要求。 | 5 | 1. 未配備足夠的冷藏冷凍設(shè)施，扣3分； 2. 冷藏冷凍設(shè)施未有正確顯示內(nèi)部溫度的數(shù)顯裝置，扣1分一臺(tái)； 3. 冷藏冷凍設(shè)施未有效維護(hù)、除霜、清潔，扣1分1臺(tái)； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令 第81號(hào) 第十八條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（一）5 附表 2 2.6 | |
6進(jìn)貨查驗(yàn) 15分 | 6.1★ | 銷售者采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，留存查驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量合格證明文件和進(jìn)貨憑證，記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。執(zhí)行《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定，激活并應(yīng)用 “浙食鏈”。 對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品還應(yīng)查驗(yàn)到貨溫度。 實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件。配送清單和合格證明文件保存期限不得少于6個(gè)月。 | 15 | 1. 抽查5個(gè)重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品，查驗(yàn)下列證明資料： ①進(jìn)貨憑證 供貨者提供的銷售憑證、食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議等憑證中含有食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、供貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等進(jìn)貨信息的，或浙江省追溯系統(tǒng)中自動(dòng)生成的電子票據(jù)，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證； ②食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格證明文件包括食用農(nóng)產(chǎn)品合格證（綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識(shí)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯標(biāo)識(shí)等），或者集中交易市場(chǎng)抽檢報(bào)告或快速檢測(cè)報(bào)告，或者監(jiān)督抽檢或自行送檢的檢驗(yàn)報(bào)告，或者其他合格證明文件，生產(chǎn)者或者供貨者出具的承諾達(dá)標(biāo)合格證； ③采購(gòu)按照有關(guān)規(guī)定需要檢疫、檢驗(yàn)的肉類應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等證明文件（動(dòng)物檢疫、檢驗(yàn)電子證明與紙質(zhì)證明等效），并錄入省食品安全追溯系統(tǒng)（含“浙食鏈”）。采購(gòu)生豬產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)“兩證兩章一報(bào)告”（即動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章和“非洲豬瘟”檢測(cè)報(bào)告（或者在動(dòng)物檢疫合格證明上標(biāo)注“非洲豬瘟”檢測(cè)結(jié)果）；采購(gòu)“殺白”禽產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)“一證兩標(biāo)”（即動(dòng)物檢疫合格證明和檢疫合格標(biāo)志、企業(yè)產(chǎn)品信息標(biāo)識(shí)）；采購(gòu)牛羊等其他畜產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志和檢驗(yàn)合格證明； ④采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按批次查驗(yàn)出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件，應(yīng)做到每一批次貨證相符； 不能提供進(jìn)貨憑證的，每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品扣3分；不能提供質(zhì)量合格證明文件的，每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品扣3分； 2. 抽查5個(gè)冷藏冷凍農(nóng)產(chǎn)品，不能提供相關(guān)的溫度驗(yàn)收記錄的，每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品扣3分； 3. 速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣3分； 4.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄信息不全，扣1分3個(gè)； 5.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證保存不滿6個(gè)月，扣3分一個(gè)； 6.由總部統(tǒng)一配送的，不能及時(shí)提供配送清單和合格證明文件的，1個(gè)農(nóng)產(chǎn)品扣2分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)15分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十五條 GB31621 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范 3.7/4.1 GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條、第十條 《浙江省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第九條、 第十三條、第十四條 《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條 《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.4 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（二）5 附表 2 4.1 |
7經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制35分 | 7.1★ | 1.銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱。 2.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。 3.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，不得含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容。 4.進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，并以中文載明原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)），以及在中國(guó)境內(nèi)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可以不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。 5.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等內(nèi)容。 6.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息。 | 5 | 1. 銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，未在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息； 2. 產(chǎn)地未具體到縣（市、區(qū)）； 3. 對(duì)保質(zhì)期有要求的，未標(biāo)注保質(zhì)期，保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，未表明貯存條件； 4. 在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，未標(biāo)明食品添加劑名稱； 5.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品未如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間； 6.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字未使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容不清楚、明顯，含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容； 7.進(jìn)口的食用農(nóng)產(chǎn)品未有中文標(biāo)簽，或中文標(biāo)簽不符合我國(guó)法規(guī)的要求； 8.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，未在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息； 9.銷售綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等（鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外）未包裝，未標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)； 10.標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)上不得含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能； 以上有出現(xiàn)上述任一一條的，扣2分1條，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條、七十一條、七十三條 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十八條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條、第十三條 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條 《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》第十二條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（二）4 附表 2 5.1/5.2 |
7.2 | 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所食品廣告或宣傳的內(nèi)容真實(shí)合法。 | 4 | 1.對(duì)水產(chǎn)制品標(biāo)注“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”等字樣；以“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”為噱頭進(jìn)行宣傳；為出售、購(gòu)買、利用長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物及其制品或者使用的捕撈工具發(fā)布廣告； 2.嚴(yán)禁對(duì)水產(chǎn)品標(biāo)注“太湖野生”為噱頭進(jìn)行宣傳； 3.廣告不得有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能； 以上有出現(xiàn)上述任一一條的，扣2分，扣完為止。 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》七十三條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)） 附件3（二）3 附表2 5.4 江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)） | |
7.3★ | 禁止銷售者采購(gòu)、銷售食品安全法第三十四條農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法第三十六條規(guī)定情形的食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 5 | 1.有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售： （一）含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化合物； （二）農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)； （三）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)； （四）未按照國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定使用保鮮劑、防腐劑、添加劑、包裝材料等，或者使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑、包裝材料等不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他質(zhì)量安全規(guī)定； （五）病死、毒死或者死因不明的動(dòng)物及其產(chǎn)品； （六）其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的情形； 2.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品： （一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； （二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； （三）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品； （四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； （五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品； （六）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； （七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品； （八）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品； （九）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品； （十）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品； 3.禽類“殺白”上市，店內(nèi)無(wú)活禽交易現(xiàn)象； 4.來(lái)自禁捕水域的非法捕撈漁獲物；無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品、長(zhǎng)江流域、太湖流域珍貴且瀕危水生野生動(dòng)物及其制品； 不符合以上任何一條，該條款不得分。 | 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 第三十六條 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十五條 《浙江省打擊市場(chǎng)銷售長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)） 附件3（二）11 附表2 4.6 | |
7.4 | 銷售者通過(guò)去皮、切割等方式簡(jiǎn)單加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染。 | 5 | 1. 食品操作區(qū)域環(huán)境以及相關(guān)設(shè)施設(shè)備保持清潔、衛(wèi)生，扣2分； 2. 食品原料、半成品和成品未分開(kāi)盛放、貯存，食品與非食品未分隔存放，不同類食品（包括生食品、熟食品等）未分區(qū)域存放，未標(biāo)識(shí)清楚，扣3分； 3. 銷售現(xiàn)場(chǎng)制售食品的容器、外包裝上未標(biāo)明食品的名稱、制售日期（時(shí)間）或者保 質(zhì)期等內(nèi)容，扣2分； 4.從業(yè)人員未穿戴清潔的工作衣帽、雙手不清潔的，扣1分； 5.接觸直接入口食用農(nóng)產(chǎn)品的從業(yè)人員未取得有效的健康證的，一人扣2分； 6.未在符合要求的專用操作場(chǎng)所、專間加工操作的，扣2分； 7.無(wú)交叉污染防護(hù)措施的，扣2分； 8.使用的洗滌劑、消毒劑不符合GB 14930.1《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑》和GB 14930.2《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，扣1分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十四條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（二）15 附表2 6.3、6.4、6.5 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》7.4 | |
7.5 | 銷售者應(yīng)按照法律法規(guī)的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同貯存。貯存的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)與墻壁、地面保持 10 厘米以上距離。 | 3 | 1.貯存的食用農(nóng)產(chǎn)品未與墻壁、 地面未保持 10 厘米以上距離，不能防止蟲害藏匿、不利于空氣流通的，扣1分； 2.對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，貯存條件不符合要求的，扣2分； 3.有毒、有害物品與食品一同貯存的，扣3分； 以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（一）4 附表2 4.2 《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》5.5 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十六條 | |
7.6 | 銷售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、貯存日期、生產(chǎn)者或者供貨者名稱或者姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并在貯存場(chǎng)所保存記錄。記錄和憑證保存期限不得少于 6 個(gè)月。 銷售者委托貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)選擇取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格、能夠保障食品安全的貯存服務(wù)提供者，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 3 | 1. 不能提供貯存記錄，扣2分； 2. 貯存記錄少于6個(gè)月的，扣1分； 3. 委托貯存的不能提供受委托方的相關(guān)資質(zhì)，扣2分； 4.未監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的，扣1分； 累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。 | 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附表2、4.3 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十六條 | |
7.7★ | 銷售者自行運(yùn)輸或者委托承運(yùn)人運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品的，運(yùn)輸容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害，保持清潔，防止污染，并符合保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。 食品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。 應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C。 銷售者委托運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)承運(yùn)人的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督承運(yùn)人加強(qiáng)運(yùn)輸過(guò)程管理，如實(shí)記錄委托方和收貨方的名稱或者姓名、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于運(yùn)輸結(jié)束后二年。 | 4 | 1. 運(yùn)輸容器、工具臟污、生銹，扣2分； 2. 運(yùn)輸對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品時(shí)，運(yùn)輸工具不具備保證食品溫度、濕度特殊要求的能力，扣2分； 3. 冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，每個(gè)扣1分； 4. 委托運(yùn)輸?shù)奈磳?duì)承運(yùn)人的食品安全保障能力進(jìn)行審核的，扣2分； 5.未監(jiān)督承運(yùn)人加強(qiáng)運(yùn)輸過(guò)程管理的，扣2分； 累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/ 3.7 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十八條 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（二）8 附表2、4.5 | |
7.8 | 對(duì)于停止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，銷售者應(yīng)當(dāng)按照要求采取無(wú)害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。銷售者應(yīng)當(dāng)將食用農(nóng)產(chǎn)品停止銷售、召回和處理情況向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，配合政府有關(guān)部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處 理，并記錄相關(guān)情況。 | 4 | 1. 對(duì)停止經(jīng)營(yíng)的食品，未進(jìn)行下架和銷毀或無(wú)害化處理的，扣2分1個(gè)； 2. 銷售者未將食用農(nóng)產(chǎn)品停止銷售、召回和處理情況向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，扣2分； 累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。 | 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件3（二）9 附表2 4.8 | |
7.9 | 禁止銷售和使用厚度小于 0.025 毫米的不可降解塑料購(gòu)物袋，規(guī)范和限制使用厚度大于等于 0.025 毫米的不可降解塑料購(gòu)物袋，推廣使用符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的可降解塑料袋、布袋子、菜籃子。 | 2 | 使用的塑料袋厚度＜0.025毫米，扣2分。 | 《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的實(shí)施辦法》浙發(fā)改環(huán)資〔2020〕307號(hào) 《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58 號(hào)）附件三（三）2 | |
8.食品銷售 5分 | 8.1 | 涉及食品銷售的，符合對(duì)應(yīng)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)。 | 5 | 銷售食品的，不符合相關(guān)法律法規(guī)任意一條扣1分，扣完為止。 | / |
9加分項(xiàng) 10分 | 9.1 | 采用冷鏈、凈菜上市、畜禽產(chǎn)品冷鮮上市等方式銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。 | 3 | 1.采用冷鏈銷售的，加1分； 2.采用凈菜方式銷售，加1分； 3.包裝上明顯標(biāo)識(shí)：食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息，加1分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第七條第三款 第十二條 |
9.2 | 門店配備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作。 | 2 | 1.配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員的，加1分； 2.檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員能力滿足檢驗(yàn)工作要求的，加1分。 | 浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法 | |
9.3 | 購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn)。 | 2 | 有效購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn)，加2分。 | / | |
9.4 | 銷售者在銷售場(chǎng)所明顯位置展示食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證；帶包裝銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的，在包裝上標(biāo)明生產(chǎn)日期或者包裝日期、貯存條件以及最佳食用期限等內(nèi)容。 | 3 | 1.在銷售場(chǎng)所明顯位置有效展示食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證的，加2分； 2.帶包裝銷售食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝上有效標(biāo)明生產(chǎn)日期或者包裝日期、貯存條件以及最佳食用期限等內(nèi)容的，加1分。 | 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條 第四款 | |
備注 | 1.★條款是重點(diǎn)條款； 2.評(píng)審時(shí)若現(xiàn)場(chǎng)不存在該條款檢查內(nèi)容，即注明"NA"，說(shuō)明原因。 | ||||
附件11
九大主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）修訂說(shuō)明
一、《浙江省大中型商超食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
（一）第1項(xiàng) 證照管理
1.1責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍”、“食品經(jīng)營(yíng)者從事解凍、簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)、組合、擺盤、洗切等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售，應(yīng)取得相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售。相關(guān)描述、“應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“6.實(shí)際有從事簡(jiǎn)單制售但未在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售的，扣1分；
7. 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五條第三款、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款”。
（二）第2項(xiàng) 制度落實(shí)
2.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“冷藏冷凍庫(kù)定期校準(zhǔn)和維護(hù)制度”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條”。
2.2檢查細(xì)則及評(píng)分“進(jìn)貨查驗(yàn)記錄”修改為“進(jìn)貨查驗(yàn)記錄（包括食品和食品相關(guān)產(chǎn)品）”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條、第五十三條”。
2.5責(zé)任清單原“建立并實(shí)施消費(fèi)投訴處理制度，及時(shí)受理投訴；做好消費(fèi)者的投訴信息記錄。”修改為“經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立便捷、高效的投訴處理機(jī)制，及時(shí)解決消費(fèi)爭(zhēng)議。”；“規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條”。
2.7責(zé)任清單原“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如實(shí)記錄停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年?！毙薷臑椤笆称方?jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息，扣1分；2.未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄，扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分；4.未將召回和處置結(jié)果通報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，扣1分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止?！毙薷臑椤?.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣1分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分1項(xiàng)；4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)《食品召回管理辦法》增加“第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條”，增加“GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 ”。
3.4責(zé)任清單原“現(xiàn)制現(xiàn)售人員、散裝食品（即食或無(wú)需清洗即可加工）銷售人員保持良好個(gè)人衛(wèi)生、著裝規(guī)范。工作場(chǎng)所不得存放私人物品?！毙薷臑椤笆称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露。現(xiàn)制現(xiàn)售人員符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求?！保灰?guī)范依據(jù)增加“食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）備注《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》14.3”。
（三）第4項(xiàng) 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施
4.1 檢查細(xì)則及評(píng)分增加“6.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)在易受到污染的區(qū)域，未與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源保持25米以上距離，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第八條”。
4.2檢查細(xì)則及評(píng)分第7點(diǎn)修改為“7.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有專間、專區(qū)或?qū)９瘢约皩Ｓ檬圬浌ぞ呷∮檬澄?，或散裝食品售貨工具未放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)，扣1分;”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十四條、第五十六條”。
4.3檢查細(xì)則及評(píng)分增加“6.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條”。
（四）第5項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
5.1★責(zé)任清單增加“采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品，食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)建立查驗(yàn)供貨商許可證的制度。直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工器具、餐飲具等材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕，易于清潔保養(yǎng)和消毒?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分修改為“1.留存食品供貨商資質(zhì)，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新；2.所有食品均應(yīng)索取產(chǎn)品合格證明文件；3.食品相關(guān)產(chǎn)品能提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品能提供有效的許可資質(zhì)；4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 門店可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件；5.包括現(xiàn)場(chǎng)制作的原料供應(yīng)商、貯存食品服務(wù)提供者、運(yùn)輸服務(wù)提供者、委托生產(chǎn)食品企業(yè)，隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（米、面、油、乳制品等），均能及時(shí)提供;以上任意一條不符合的，扣1分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條、《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1”。
5.3★檢查細(xì)則及評(píng)分第1點(diǎn)增加“供應(yīng)商檔案定期更新；”；規(guī)范依據(jù)增加“《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1”。
5.7檢查細(xì)則及評(píng)分增加“2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》增加“3.7”，增加“GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”。
（五）第6項(xiàng) 貯存管理
6.1★責(zé)任清單增加“散裝食品貯存場(chǎng)所應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域或顯著的隔離措施。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“5.散裝食品貯存場(chǎng)所未相對(duì)獨(dú)立，或未設(shè)置顯著的隔離措施，扣1分;”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十二條”。
（六）第7項(xiàng) 現(xiàn)制現(xiàn)售
7.3★責(zé)任清單原“專間（裱花間、冷食間、生食間）設(shè)施及操作符合相關(guān)規(guī)定?！毙薷臑椤皩ｉg（裱花間、冷食間、生食間）、專用操作區(qū)（現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤、自制飲品）設(shè)施及操作符合相關(guān)規(guī)定?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“10.在專間或者專用操作區(qū)內(nèi)從事應(yīng)在其他食品處理區(qū)進(jìn)行或者可能污染食品的活動(dòng)，扣2分；11.未配備專用的食品容器、工用具、設(shè)備和清潔工具，扣1分;”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第二十九條、第三十條、第五十七條GB 31654 《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4.8”。
7.4★責(zé)任清單原“專用操作場(chǎng)所設(shè)施要求及操作符合相關(guān)規(guī)定（現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤、自制飲品）?！毙薷臑椤笆焓持剖郏ê⒀b熟食切割或分裝）要求及操作符合相關(guān)規(guī)定?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置明溝，地漏不帶水封，扣1分；2.未設(shè)置工具等清洗消毒設(shè)施，需冷藏的未設(shè)專用冷藏設(shè)施，或相關(guān)設(shè)施損壞，扣1分；3.入口處未設(shè)置洗手、消毒、干手設(shè)施或設(shè)施損壞，或工作人員進(jìn)入操作場(chǎng)所時(shí)未執(zhí)行正確的洗手消毒程序，扣1分；4.直接接觸成品的用水，未經(jīng)過(guò)水凈化設(shè)施處理，扣1分；5.專用操作區(qū)內(nèi)從事非專用操作區(qū)的加工制作活動(dòng)，扣1分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。”修改為“1.未按要求設(shè)置專間或者專用操作區(qū)，扣2分；2.熟食制售、散裝熟食切割或分裝，未在專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)進(jìn)行的，扣2分；3.添加劑的使用不符合GB 2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的，扣2分；4.存在生熟食品混放，用于盛放和加工原料、半成品、成品的容器、工具和設(shè)備存在混用或混放的，用于盛放熟食等直接入口食品的容器未有效清洗消毒的，接觸食品的容器和工具直接放置在地面上或者接觸不潔物的，扣1分;以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第二十九條、第三十條、第五十七條、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條、GB 31654 《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4.8、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》?！?。
增加7.6、7.7兩條。
7.6責(zé)任清單增加“銷售者通過(guò)去皮、切割等方式簡(jiǎn)單加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染。”；配分1；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“抽查5家銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售者：未采取有效措施做好食品安全防護(hù)，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的。每家扣0.2分?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十四條”。
7.7責(zé)任清單增加“食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料制作、半成品制作、成品供應(yīng)的流程合理布局。”；配分/；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“流程布局不合理，存在交叉污染的較大風(fēng)險(xiǎn)，本項(xiàng)不得分?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十五條”。
（七）第8項(xiàng) 標(biāo)識(shí)管理
8.1★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“5.發(fā)現(xiàn)銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品;”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條”。
8.9責(zé)任清單增加“銷售者銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品未如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間；”。
8.12檢查細(xì)則及評(píng)分增加“2.銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳，扣1分;以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條”。
（八）第9項(xiàng) 運(yùn)輸過(guò)程管理
9.2責(zé)任清單增加“食品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求?！?；規(guī)范依據(jù)增加“GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/ 3.7”。
（九）第10項(xiàng) 網(wǎng)上超市
10.4責(zé)任清單增加“以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告；”；配分修改改為2分；規(guī)范依據(jù)增加“《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條”。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
二、《浙江省副食品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任
（一）第1項(xiàng) 證照管理
2.1責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍。應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注食品批發(fā)銷售?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“4.未在括號(hào)注明食品批發(fā)，扣2分；7.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第四條、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款”。
2.2責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣1分1家;以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條”。
（二）第2項(xiàng) 人員管理
2.4責(zé)任清單增加“有效履行食品安全主體責(zé)任，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“5.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣2分；抽查日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)記錄，不符合實(shí)際或未有效履行，扣2分；”。
（三）第3項(xiàng) 經(jīng)營(yíng)條件
2.5檢查細(xì)則及評(píng)分第4點(diǎn)原“4.貯存和銷售場(chǎng)所應(yīng)與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，禁止將消殺用品等有毒、有害物品與食品一同存放，不符合的，每家扣1分?！毙薷臑椤笆称方?jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以內(nèi)，將消殺用品等有毒、有害物品與食品一同存放的，每家扣1分；”，增加“5.食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)分隔，銷售場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)，生食區(qū)域與熟食區(qū)域分開(kāi)，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開(kāi)，不符合的，每家扣1分；6.散裝食品銷售場(chǎng)所應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域或顯著的隔離措施，不符合的，每家扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第十二條”。
2.6★檢查細(xì)則及評(píng)分原“隨機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶：1.未配備與經(jīng)營(yíng)食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售設(shè)施和設(shè)備；每家扣1分；2.未按照食品標(biāo)簽警示說(shuō)明或注意事項(xiàng)貯存和銷售食品的，每家扣1分； 3.冷藏冷凍設(shè)施不能正常運(yùn)行，每家扣1分；4.冷藏（凍）柜未定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持整潔，每家扣1分；5.未配備相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備設(shè)施并保證其能正常運(yùn)作的，每家扣1分，以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。隨機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶：1.發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品未顯著標(biāo)示，或未單獨(dú)隔離存放，每家扣1分；2.未按規(guī)定做好變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或回收食品處理記錄，每家扣1分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止?！毙薷臑椤半S機(jī)抽查10家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶：1.未配備相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備設(shè)施并保證其能正常運(yùn)作的，每家扣1分；2.直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工器具等材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕，易于清潔保養(yǎng)和消毒。不符合的，每家扣1分；3.以散裝形式銷售的不易于挑揀異物或易引起交叉污染的食品，應(yīng)采用小包裝計(jì)量或使用密閉容器。使用密閉容器的應(yīng)設(shè)置便于消費(fèi)者查看、取用食品的工用具。不符合的，每家扣1分；4.直接入口散裝食品的銷售、貯存區(qū)域應(yīng)設(shè)置防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲以及防污染等設(shè)施設(shè)備，使用有效覆蓋或隔離容器盛放食品。不符合的，每家扣1分；5.直接入口的散裝食品沒(méi)有專用售貨工具取用食物，或散裝食品售貨工具未放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)，扣1分; 6.冷藏冷凍設(shè)施不能正常運(yùn)行，每家扣1分；7.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，或未建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度，冷藏（凍）柜未定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持整潔，每家扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十條、第十一條、第五十三條、第五十四條”。
（四）第4項(xiàng) 貯存管理
2.7★責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存和銷售食品。建立冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程有溫度、濕度要求的食品，應(yīng)有保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求的設(shè)備，并按要求貯存?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.未按照食品標(biāo)簽要求進(jìn)行存儲(chǔ)的，每家扣2分;”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告2020年第10號(hào)”。
（五）第5項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
2.8★責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)建立查驗(yàn)食品相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)品合格證明的制度，食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)建立查驗(yàn)供貨商許可證的制度。冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“5.有采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品的，未建立查驗(yàn)食品相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)品合格證明的制度，采購(gòu)和使用實(shí)施許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，未見(jiàn)查驗(yàn)供貨商許可證的制度的，扣1分1家；6.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分;7.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條、GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1、GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”。
（六）第7項(xiàng) 召回管理
2.11責(zé)任清單原“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如實(shí)記錄停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于2年。召回和處置情況應(yīng)當(dāng)報(bào)告轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門?！毙薷臑椤笆称方?jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。”；檢查細(xì)則及評(píng)分原“隨機(jī)抽查5家不同類型的經(jīng)營(yíng)戶:1.查閱監(jiān)督抽檢不合格記錄，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未將不安全食品信息通知到相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，每家扣1分；2.未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄；每家扣1分;3.召回的食品未被標(biāo)識(shí)并隔離存放，每家扣1分;4.未將召回和處置情況報(bào)告轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，每家扣1分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！毙薷臑椤?.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息，扣1分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄，扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分1項(xiàng)；4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)《食品召回管理辦法》增加“第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第三十二條、第四十五條，增加“GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 ”。
其他要求
（七）第4項(xiàng)
3.4★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“7.銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品；嚴(yán)禁借“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳；”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條、第五條”。
（八）第5項(xiàng)
3.5★檢查細(xì)則及評(píng)分第3點(diǎn)，第4點(diǎn)原“3.包裝層數(shù)不符合要求，糧食及其加工品、月餅及粽子、蔬菜（包含食用菌）、蛋超過(guò)三層，其他商品（含水果、畜禽肉、水產(chǎn)品）超過(guò)四層，扣0.5分/家；4.包裝成本不符合以下要求，扣0.5分/家：（1）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（含蔬菜（含食用菌）、水果及銷售價(jià)格≤100元的畜禽肉、水產(chǎn)品和蛋）及預(yù)包裝食品，除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本，超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%；（2）銷售價(jià)格在100元以上的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（草莓、櫻桃、楊冪、枇杷、畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋）及預(yù)包裝食品（月餅和粽子），除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的15%；（3）生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品、月餅和粽子的包裝使用貴金屬或紅木材料?！毙薷臑椤?.包裝層數(shù)不符合要求，糧食及其加工品超過(guò)三層，其他商品超過(guò)四層，扣0.5分/家；4.包裝成本不符合以下要求，扣0.5分/家：（1）除直接與內(nèi)包裝接觸的包裝之外所有包裝的成本超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%；（2）月餅和粽子的包裝使用貴金屬或紅木材料；”。
（九）第6項(xiàng)
新增3.6
3.6責(zé)任清單新增“散裝油經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定?！?；配分1；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.罐車專用和清洗等符合要求；2.散裝食用油交付、運(yùn)輸符合要求；3.卸載、入庫(kù)符合要求；4.相關(guān)記錄符合要求；以上有一條不符合，扣1分。”；規(guī)范依據(jù)增加“《關(guān)于進(jìn)一步做好散裝食用植物油交付裝卸運(yùn)輸?shù)仁称钒踩湕l監(jiān)管工作的通知》”
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
《浙江省網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)主體責(zé)任
（一）第1項(xiàng) 資質(zhì)備案和公示
1.1★責(zé)任清單增加“電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法辦理市場(chǎng)主體登記。電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，依法需要取得相關(guān)行政許可的，應(yīng)當(dāng)依法取得行政許可。網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示經(jīng)營(yíng)者主體信息或者該信息的鏈接標(biāo)識(shí)。鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者鏈接到國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照亮照系統(tǒng)，公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“1.電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者未取得市場(chǎng)主體登記，扣3分；2.依法應(yīng)取得行政許可的電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者未取得相關(guān)許可，扣3分；未在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示經(jīng)營(yíng)者主體信息或者該信息的鏈接標(biāo)識(shí)，扣2分”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十條、第十二條、《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十二條”。
1.2★責(zé)任清單原“網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)應(yīng)在網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照（或電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照鏈接標(biāo)識(shí)）。依法需要取得相關(guān)行政許可（備案）的，還需要公示食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證（電子許可證鏈接標(biāo)識(shí)）或備案?！毙薷臑椤半娮由虅?wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其首頁(yè)顯著位置，持續(xù)公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息、與其經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有關(guān)的行政許可信息。電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者自行終止從事電子商務(wù)的，應(yīng)當(dāng)提前三十日在首頁(yè)顯著位置持續(xù)公示有關(guān)信息。電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其首頁(yè)顯著位置持續(xù)公示平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則信息或者上述信息的鏈接標(biāo)識(shí)，并保證經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者能夠便利、完整地閱覽和下載。電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者修改平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則，應(yīng)當(dāng)在其首頁(yè)顯著位置公開(kāi)征求意見(jiàn)，采取合理措施確保有關(guān)各方能夠及時(shí)充分表達(dá)意見(jiàn)。修改內(nèi)容應(yīng)當(dāng)至少在實(shí)施前七日予以公示。電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者依據(jù)平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者違反法律、法規(guī)的行為實(shí)施警示、暫停或者終止服務(wù)等措施的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)公示。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)為平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者依法履行信息公示義務(wù)提供技術(shù)支持。平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者公示的信息發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)在三個(gè)工作日內(nèi)將變更情況報(bào)送平臺(tái)，平臺(tái)應(yīng)當(dāng)在七個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行核驗(yàn)，完成更新公示。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)以顯著方式區(qū)分標(biāo)記已辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者和未辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者，確保消費(fèi)者能夠清晰辨認(rèn)。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者修改平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則的，應(yīng)當(dāng)完整保存修改后的版本生效之日前三年的全部歷史版本，并保證經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者能夠便利、完整地閱覽和下載。”；檢查細(xì)則及評(píng)分修改為“責(zé)任清單中任意一條未做到位，扣1分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十五條、第十六條、第三十三條、第三十四條、第三十六條”。
（二）第2項(xiàng) 機(jī)構(gòu)人員與制度
1.4★責(zé)任清單增加“建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.未建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，扣2分，建立的風(fēng)險(xiǎn)隱患清單和實(shí)際不一致，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)）”。
1.5責(zé)任清單原“建立食品安全自查制度，定期對(duì)平臺(tái)落實(shí)食品安全管理規(guī)范情況進(jìn)行檢查，保留自查記錄，每年向轄區(qū)監(jiān)管部門提交一份年度食品安全自查報(bào)告，報(bào)告食品安全管理體系運(yùn)行、投訴舉報(bào)處理、發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者違法行為及處置措施等情況”修改為“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)送平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的身份信息，提示未辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者依法辦理登記，并配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，針對(duì)電子商務(wù)的特點(diǎn)，為應(yīng)當(dāng)辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者辦理登記提供便利。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)分別于每年1月和7月向住所地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)送平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的身份信息定期對(duì)平臺(tái)落實(shí)食品安全管理規(guī)范情況進(jìn)行檢查，保留自查記錄，每年向轄區(qū)監(jiān)管部門提交一份年度食品安全自查報(bào)告，報(bào)告食品安全管理體系運(yùn)行、投訴舉報(bào)處理、發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者違法行為及處置措施等情況?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分原“1.完全不能提供自查記錄，扣 3 分；2.沒(méi)有根據(jù)自查制度規(guī)定的頻次進(jìn)行自查，扣 2 分；3.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣 2 分。以上累計(jì)扣分不超過(guò) 3 分，扣完為止?！毙薷臑椤?.未提示未辦理市場(chǎng)主體登記的經(jīng)營(yíng)者依法辦理登記的，扣2分；2.未按照要求每年1月和7月向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)送經(jīng)營(yíng)者信息，扣2分；3.完全不能提供自查記錄，扣3分；4.沒(méi)有根據(jù)自查制度規(guī)定的頻次進(jìn)行自查，扣2分；5.沒(méi)有按照要求提交自查報(bào)告，扣2分；6.電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)平臺(tái)內(nèi)的商品或者服務(wù)信息存在違反《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十二條、第十三條規(guī)定情形的，未應(yīng)采取必要的處置措施，未向有關(guān)主管部門報(bào)告，扣3分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十八條、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十二條”。
（三）第3項(xiàng) 入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者管理
1.6★責(zé)任清單增加“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)要求申請(qǐng)進(jìn)入平臺(tái)銷售商品或者提供服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者提交其身份、地址、聯(lián)系方式、行政許可等真實(shí)信息，進(jìn)行核驗(yàn)、登記，建立登記檔案，并定期核驗(yàn)更新。并至少每六個(gè)月核驗(yàn)更新一次?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.未對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者建立登記檔案，扣3分；2.建立的檔案登記信息不全，扣1分1項(xiàng)；3.建立的檔案有遺漏入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者，扣1分1個(gè)；”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十七條、《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十四條。”
刪除原1.9條、1.10條。后面條款號(hào)調(diào)整。
新增1.9。責(zé)任清單增加“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵循公開(kāi)、公平、公正的原則，制定平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則，明確進(jìn)入和退出平臺(tái)、商品和服務(wù)質(zhì)量保障、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、個(gè)人信息保護(hù)、食品安全保障等方面的權(quán)利和義務(wù)?！保灰?guī)范依據(jù)增加“1.未制定平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則，扣2分，
2. 未明確進(jìn)入和退出平臺(tái)、商品和服務(wù)質(zhì)量保障、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、個(gè)人信息保護(hù)、食品安全保障等方面的權(quán)利和義務(wù)，扣1分1項(xiàng)；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十二條、《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于督促落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的通知（試行）》（浙食藥監(jiān)規(guī)【2018】2號(hào)）”。
（四）第4項(xiàng) 經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
調(diào)整1.10條款，原責(zé)任清單的內(nèi)容調(diào)整至檢查細(xì)則及評(píng)分。
1.10★責(zé)任清單調(diào)整為“網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者及其發(fā)布的商品或者服務(wù)信息建立檢查監(jiān)控制度。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)平臺(tái)內(nèi)的商品或者服務(wù)信息有違反市場(chǎng)監(jiān)督管理法律、法規(guī)、規(guī)章，損害國(guó)家利益和社會(huì)公共利益，違背公序良俗的，應(yīng)當(dāng)依法采取必要的處置措施，保存有關(guān)記錄，并向平臺(tái)住所地縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。”；檢查細(xì)則及評(píng)分調(diào)整為“1.未建立檢查監(jiān)控制度，扣2分；3.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列嚴(yán)重違法行為之一的，應(yīng)當(dāng)停止向其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)：1）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因涉嫌食品安全犯罪被立案?jìng)刹榛蛘咛崞鸸V的；2）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因食品安全相關(guān)犯罪被人民法院判處刑罰的；3）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因食品安全違法行為被公安機(jī)關(guān)拘留或者給予其他治安管理處罰的；4）入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者被監(jiān)督管理部門依法作出吊銷許可證、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等處罰的，未做到的，扣2分。發(fā)現(xiàn)其中1點(diǎn)不符合扣2分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十九條、《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第二十九條”。
1.11責(zé)任清單增加“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取技術(shù)措施和其他必要措施保證其網(wǎng)絡(luò)安全、穩(wěn)定運(yùn)行，防范網(wǎng)絡(luò)違法犯罪活動(dòng)，有效應(yīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)安全事件，保障電子商務(wù)交易安全。電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定網(wǎng)絡(luò)安全事件應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生網(wǎng)絡(luò)安全事件時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施，并向有關(guān)主管部門報(bào)告?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.未制定網(wǎng)絡(luò)安全事件應(yīng)急預(yù)案，扣2分；2.發(fā)生網(wǎng)絡(luò)安全事件時(shí)，未向有關(guān)主管部門報(bào)告，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十條”。
1.12★責(zé)任清單增加“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄、保存平臺(tái)上發(fā)布的商品和服務(wù)信息、交易信息，并確保信息的完整性、保密性、可用性。商品和服務(wù)信息、交易信息保存時(shí)間自交易完成之日起不少于三年；法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定?！保灰?guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十一條、《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第三十一條”。
1.13★責(zé)任清單增加“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者在其平臺(tái)上開(kāi)展自營(yíng)業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)以顯著方式區(qū)分標(biāo)記自營(yíng)業(yè)務(wù)和平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展的業(yè)務(wù)，不得誤導(dǎo)消費(fèi)者?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者在其平臺(tái)上開(kāi)展自營(yíng)業(yè)務(wù)的，未以顯著方式區(qū)分標(biāo)記自營(yíng)業(yè)務(wù)和平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)務(wù)，扣3分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十七條”。
1.14責(zé)任清單增加“有關(guān)主管部門依照法律、行政法規(guī)的規(guī)定要求電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供有關(guān)電子商務(wù)數(shù)據(jù)信息的，電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)提供。網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者及其工作人員應(yīng)當(dāng)對(duì)收集的個(gè)人信息嚴(yán)格保密，除依法配合監(jiān)管執(zhí)法活動(dòng)外，未經(jīng)被收集者授權(quán)同意，不得向包括關(guān)聯(lián)方在內(nèi)的任何第三方提供。網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供商品或者服務(wù)使用格式條款、通知、聲明等的，應(yīng)當(dāng)以顯著方式提請(qǐng)消費(fèi)者注意與消費(fèi)者有重大利害關(guān)系的內(nèi)容，并按照消費(fèi)者的要求予以說(shuō)明網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及其授權(quán)的省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的要求，提供特定時(shí)段、特定品類、特定區(qū)域的商品或者服務(wù)的價(jià)格、銷量、銷售額等數(shù)據(jù)信息。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)?！保瑒h除“網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“3.網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供商品或者服務(wù)使用格式條款、通知、聲明等的，未用顯著方式提請(qǐng)消費(fèi)者注意與消費(fèi)者有重大利害關(guān)系的內(nèi)容，不按照消費(fèi)者的要求予以說(shuō)明的，扣1分；4.網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者未按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及其授權(quán)的省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的要求，提供特定時(shí)段、特定品類、特定區(qū)域的商品或者服務(wù)的價(jià)格、銷量、銷售額等數(shù)據(jù)信息，扣2分；5.網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者及其工作人員未對(duì)收集的信息保密，私自下特任泄露相關(guān)信息的，扣2分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第二十五條、《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十三條、第十九條、第二十一條、第二十二條《食品召回管理辦法》第十條”。
1.15責(zé)任清單增加“電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者知道或者應(yīng)當(dāng)知道平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者銷售的商品或者提供的服務(wù)不符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求，或者有其他侵害消費(fèi)者合法權(quán)益行為，未采取必要措施的，依法與該平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。對(duì)關(guān)系消費(fèi)者生命健康的商品或者服務(wù)，電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)資格未盡到審核義務(wù)，或者對(duì)消費(fèi)者未盡到安全保障義務(wù)，造成消費(fèi)者損害的，依法承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者依據(jù)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定或者平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者違法行為采取警示、暫?；蛘呓K止服務(wù)等處理措施的，應(yīng)當(dāng)自決定作出處理措施之日起一個(gè)工作日內(nèi)予以公示，載明平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的網(wǎng)店名稱、違法行為、處理措施等信息。警示、暫停服務(wù)等短期處理措施的相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)持續(xù)公示至處理措施實(shí)施期滿之日止?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“4.對(duì)關(guān)系消費(fèi)者生命健康的商品或者服務(wù)，電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)資格未盡到審核義務(wù)，或者對(duì)消費(fèi)者未盡到安全保障義務(wù)，造成消費(fèi)者損害的，扣2分；5.對(duì)平臺(tái)內(nèi)違法行為采取警示、暫?；蛘呓K止服務(wù)等處理措施的，未進(jìn)行公示，扣1分，公示信息不全，扣0.5分1項(xiàng)?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第三十八條、《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》五十二條”。
入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任
（五）第1項(xiàng) 許可資質(zhì)
2.1責(zé)任清單增加“網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者自行終止從事網(wǎng)絡(luò)交易活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)提前三十日在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示終止網(wǎng)絡(luò)交易活動(dòng)公告等有關(guān)信息，并采取合理、必要、及時(shí)的措施保障消費(fèi)者和相關(guān)經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益。入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合其營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》第十二條、第二十三條、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款”。
（六）第2項(xiàng) 規(guī)范性要求
2.2責(zé)任清單增加“禁止以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“7.以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)的，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告，介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)的，在同一頁(yè)面或者同時(shí)出現(xiàn)相關(guān)保健食品、特殊；醫(yī)學(xué)用途配方食品的商品經(jīng)營(yíng)者或者服務(wù)提供者地址、聯(lián)系方式、購(gòu)物鏈接等內(nèi)容，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條”。
2.7配分原“4”改為2。
新增2.8和2.9
2.8責(zé)任清單增加“嚴(yán)禁銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品?！?，配送2；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“發(fā)現(xiàn)銷售”特供酒“，扣2分?！?；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 （國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào)）第二條、第四條、第五條”。
2.9責(zé)任清單增加“入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。”；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息，扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄，扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)；4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條、《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條、31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 ”。
直播營(yíng)銷要求
（七）第1項(xiàng) 直播營(yíng)銷平臺(tái)、直播營(yíng)銷服務(wù)機(jī)構(gòu)要求
3.1配分原“3”修改為“2”。
3.2管理制度責(zé)任清單增加“消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)制度”；配分原“3”修改為“2”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議的，直播營(yíng)銷平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者未提供直播間運(yùn)營(yíng)者、直播營(yíng)銷人員相關(guān)信息以及相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)記錄等必要信息，一個(gè)消費(fèi)爭(zhēng)議扣0.5分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》第十四條、第二款”。
3.8新增
3.8責(zé)任清單增加“直播行為：從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)不實(shí)施不良導(dǎo)向行為；從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)不實(shí)施欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者行為；從事網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)不實(shí)施其他違法營(yíng)銷行為。”；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分“每發(fā)現(xiàn)直播間任何違反《浙江省網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷行為規(guī)范指引》的行為，扣1分；扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷行為規(guī)范指引》”。
加分項(xiàng)
（八）第4項(xiàng)
5.4配分4修改為“2”。
5.5新增
5.5責(zé)任清單增加“建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議。”，配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分“對(duì)建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議，并能提供相關(guān)解決消費(fèi)爭(zhēng)議證明材料的，加2分?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條”。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
四、《浙江省連鎖便利企業(yè)（學(xué)校商超）食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
總部食品安全主體責(zé)任
（一）第1項(xiàng) 證照管理
1.1責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款”。
（二）第2項(xiàng) 制度落實(shí)
1.2責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止?！币?guī)范依據(jù)增加“《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條”。
1.3責(zé)任清單中“從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度”調(diào)整為“食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度”，增加“門店巡查、內(nèi)控制度，供貨商管理評(píng)價(jià)制度以及退出機(jī)制、食品安全追溯、食品貯存管理制度、不合格食品處置制度”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十九條（五）”。
（三）第3項(xiàng) 人員管理
1.5責(zé)任清單增加“食品銷售連鎖企業(yè)總部應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門和組織機(jī)構(gòu)。”；配分“6”修改為“5”檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.食品銷售連鎖企業(yè)總部未設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門和組織機(jī)構(gòu)，未配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十八條”。
（四）第四項(xiàng) 場(chǎng)所、設(shè)備實(shí)施
1.7新增
1.7責(zé)任清單新增“具有與配送食品品種和數(shù)量相適應(yīng)的食品倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)輸工具和保溫、冷藏（凍）等設(shè)備設(shè)施?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.食品倉(cāng)庫(kù)設(shè)在易受到污染的區(qū)域，未與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源保持25米以上距離，扣1分；2.食品貯存場(chǎng)所未與生活區(qū)分隔，扣1分；3.食品倉(cāng)庫(kù)地面、墻面、天花板等明顯破損，或有明顯的污漬、積垢、蟲鼠害等，扣1分； 4.未配備足夠的冷藏冷凍設(shè)施和設(shè)備，冷藏冷凍食品脫離冷鏈，扣1分；5.冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備無(wú)可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)控設(shè)施，扣1分；6.冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，扣1分；7.未配置通風(fēng)、防鼠、防蟲等其他應(yīng)當(dāng)配置的設(shè)備設(shè)施的情況，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十九條”。
對(duì)應(yīng)后面條款號(hào)順延
（五）第5項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
1.8★責(zé)任清單增加“采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證。直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工器具、餐飲具等材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕，易于清潔保養(yǎng)和消毒。”；檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.門店直接采購(gòu)的食品，索取供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、出廠檢驗(yàn)合格證、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件或者其他合格證明文件；門店直接采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品的，索取并留存食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證。2.實(shí)行統(tǒng)一配送的，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)、索取并留存供貨方許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件，建立相應(yīng)檔案。隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（高風(fēng)險(xiǎn)食品、進(jìn)口食品、農(nóng)產(chǎn)品），一種產(chǎn)品無(wú)法提供完整有效證照和檢測(cè)報(bào)告的，扣2分，扣完為止。”修改為“1.留存食品供貨商資質(zhì)，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新；2.所有食品均應(yīng)索取產(chǎn)品合格證明文件；3.食品相關(guān)產(chǎn)品能提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品能提供有效的許可資質(zhì)；4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 門店可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件；門店自主驗(yàn)收的按照總部的要求執(zhí)行；5.包括現(xiàn)場(chǎng)制作的原料供應(yīng)商、貯存食品服務(wù)提供者、運(yùn)輸服務(wù)提供者、委托生產(chǎn)食品企業(yè)，隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（米、面、油、乳制品等），均能及時(shí)提供；以上任意一條不符合的，扣1分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條、《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1”。
1.9★規(guī)范依據(jù)增加“《GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1”。
原1.9配分“4”修改為“2”。
新增1.10。
1.10責(zé)任清單增加“冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收。”；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.抽查5個(gè)冷藏冷凍食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄的，每個(gè)產(chǎn)品扣1分；2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1、GB 31646《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”。
（六）第6項(xiàng) 運(yùn)輸過(guò)程管理
1.12原1.0和1.11合并，配分原“4”修改為“2”。
新增1.13
1.1.3責(zé)任清單增加“運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。速凍食品的運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具有制冷能力，確保運(yùn)輸期間箱體溫度不高于-12℃，運(yùn)輸設(shè)備箱體應(yīng)在裝卸前進(jìn)行遇冷，溫度預(yù)冷到10℃或以下，產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中最高溫度不得高于-12℃。應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３℃?！?；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不能保證食品安全所欲的溫度、濕度等特殊要求的，扣1分；2.冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，每個(gè)扣1分；3.運(yùn)輸過(guò)程溫度高于-12℃，扣1分；4.未提前進(jìn)行遇冷，或者未遇冷到10℃或以下，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條（五）、GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/3.7、 GB31646《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1/10.3.5/ 10.3.5/10.3.8”。
（七）第7項(xiàng) 追溯體系
新增1.15
1.15責(zé)任清單增加“建立食品安全追溯體系。建立食品采購(gòu)、配送管理臺(tái)賬，內(nèi)容包括：供貨商信息、產(chǎn)品采購(gòu)信息、配送點(diǎn)信息（名稱、地址、聯(lián)系方式以及配送食品的品種等）、配送清單（單位名稱、配送對(duì)象、配送日期、品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)、發(fā)貨人、收貨人）等。”；配分1；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.未建立食品采購(gòu)、配送管理臺(tái)賬，扣1分；2.臺(tái)賬信息不全的，缺1項(xiàng)扣0.5分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)1分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十二條、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十九條第四款”?！?/p>
門店食品安全主體責(zé)任
（八）第1項(xiàng) 證照管理
2.1責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者從事解凍、簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)、組合、擺盤、洗切等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售，應(yīng)取得相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“如從事簡(jiǎn)單加熱等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售，未在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中標(biāo)注簡(jiǎn)單制售的”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五條第三款”。
2.3責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“2.未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣1分；”規(guī)范依據(jù)增加“《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十二條”。
（九）第2項(xiàng) 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施
2.4責(zé)任清單“環(huán)境整潔”修改為“布局合理”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所未與生活區(qū)分隔，扣1分；5.銷售場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)散裝食品區(qū)域未相對(duì)獨(dú)立或無(wú)隔離措施，扣1分”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十條、第五十一條”。
2.5★責(zé)任清單增加“銷售、貯存對(duì)溫度濕度有特殊要求的食品，應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)有有效的溫度控制裝置，設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備應(yīng)放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，并建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度。”；檢查細(xì)則及評(píng)分第7點(diǎn)原“7.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有專用器具取用食物，扣1分?！毙薷臑椤?.熟食等直接入口的散裝食品沒(méi)有專間、專區(qū)或?qū)９?，或沒(méi)有專用售貨工具取用食物，或散裝食品售貨工具未放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)，扣1分；”，增加“8.冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備無(wú)可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)控設(shè)施，扣1分；
8. 冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備未放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，扣1分；10.未配置通風(fēng)、防鼠、防蟲等其他應(yīng)當(dāng)配置的設(shè)備設(shè)施的情況，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條、第五十四條、第五十六條”。
（十）第3項(xiàng) 人員管理
2.7責(zé)任清單原“散裝食品從業(yè)人員無(wú)蓄留長(zhǎng)指甲、涂指甲油或戴外露飾品，手表等有礙食品安全行為。從事現(xiàn)制現(xiàn)售食品的工作人員，穿戴符合崗位要求的工作衣帽、口罩，接觸食品的手需要佩戴一次性手套。”修改為“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露?，F(xiàn)制現(xiàn)售人員符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求?！保慌浞衷?”修改為“4”；檢查細(xì)則及評(píng)分原“發(fā)現(xiàn)一名從業(yè)人員不符合要求，每人扣1分，扣完為止。發(fā)現(xiàn)一名從業(yè)人員不符合要求，每人扣1分，扣完為止。”修改為“1.相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員存在蓄留長(zhǎng)指甲、涂指甲油或戴外露飾品等有礙食品安全行為，每人扣1分；2.相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員未遵循良好的著裝規(guī)范：穿著工作服、帽子，每人扣0.5分；3.接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品的人員未規(guī)范佩戴手套、口罩、帽子，每人扣1分；4.食品儲(chǔ)存、加工、銷售場(chǎng)所存放私人物品，1處扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》14.3”。
（十一）第5項(xiàng) 標(biāo)識(shí)管理
2.15責(zé)任清單中增加“銷售者銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品未如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間；扣0.5分；”。
2.19檢查細(xì)則及評(píng)分增加“2.銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條”。
（十二）第6項(xiàng) 召回管理
新增2.21
2.21責(zé)任清單中增加“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況?！?；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條、《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條、GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7 ”。
網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)要求
（十三）第4項(xiàng)
3.4責(zé)任清單中增加“以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告；”；規(guī)范依據(jù)增加“《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條”。
加分項(xiàng)
（十四）第4項(xiàng)
5.4責(zé)任清單增加“建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議?！?；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“建立健全首問(wèn)負(fù)責(zé)、先行賠付、在線爭(zhēng)議解決等制度，及時(shí)預(yù)防和解決消費(fèi)爭(zhēng)議，并能提供相關(guān)解決消費(fèi)爭(zhēng)議證明材料的，加1分?！保灰?guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條”。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
五、《浙江省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
市場(chǎng)開(kāi)辦者主體責(zé)任
（一）第1項(xiàng) 經(jīng)營(yíng)條件
新增1.2
1.2責(zé)任清單增加“從事對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案，備案信息包括貯存場(chǎng)所名稱、地址、貯存能力以及法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、聯(lián)系方式等信息。接受銷售者委托貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的貯存服務(wù)提供者，應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求，加強(qiáng)貯存過(guò)程管理?！?；配分2；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.市場(chǎng)建立有大型冷庫(kù)，未及時(shí)備案的，扣1分；2.貯存中履行如下義務(wù)：（1）受托方應(yīng)當(dāng)留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等合法資質(zhì)證明文件；（2）如實(shí)記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式以及委托貯存、運(yùn)輸?shù)睦洳乩鋬鍪称访Q、數(shù)量、時(shí)間等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于貯存結(jié)束后二年；（3）保證貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的容器、工具和設(shè)備安全無(wú)害，保持清潔，防止污染，保證食品安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同貯存；（4）貯存肉類凍品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存有關(guān)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件；（5）貯存進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件；（6）定期檢查庫(kù)存食用農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)銷售者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門；（7）法律、法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)；任意一點(diǎn)義務(wù)未做到扣0.5分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》實(shí)施條例第二十五條、第三款、食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法 (81號(hào)令)第十七條、市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告2020年第10號(hào)”。
（二）第2項(xiàng) 制度建設(shè)與風(fēng)險(xiǎn)防控
2.1★檢查細(xì)則及評(píng)分刪除“3.食品安全管理制度導(dǎo)入5S、ISO質(zhì)量管理、HACCP等現(xiàn)代先進(jìn)管理模式，體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性、前瞻性、實(shí)踐性的思維，內(nèi)含管理、技術(shù)、操作等方面，形成系統(tǒng)、科學(xué)、規(guī)范、高效的制度體系。每項(xiàng)具體制度內(nèi)容完整，形成閉環(huán)，符合市場(chǎng)自身管理實(shí)際，具有很強(qiáng)針對(duì)性和可操作性，加3分?！币浦良臃猪?xiàng)。
（三）第4項(xiàng) 信息公示
4.1檢查細(xì)則及評(píng)分原“2.公布的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)信息不包括檢驗(yàn)項(xiàng)目或檢驗(yàn)結(jié)果，扣1分；”修改為“2.農(nóng)批市場(chǎng)開(kāi)辦者在醒目位置及時(shí)公布食品快檢信息，包括樣品名稱、被檢測(cè)單位（或攤位）、檢測(cè)日期、檢測(cè)項(xiàng)目（注明俗稱）、檢測(cè)結(jié)果、判定結(jié)論等信息。將快檢樣品和快檢結(jié)果直接關(guān)聯(lián)，并在“浙食鏈”上公示食品快檢結(jié)果，方便群眾掃碼知曉，不符合的，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)”。
（三）第5項(xiàng) 管理檔案
責(zé)任清單第2點(diǎn)增加“以及食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、入場(chǎng)日期”。
（四）第6項(xiàng) 市場(chǎng)準(zhǔn)入
5.4★檢查細(xì)則及評(píng)分原第1點(diǎn)第2點(diǎn)“1.應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，應(yīng)簽訂委托檢測(cè)合同或協(xié)議，保存委托檢測(cè)報(bào)告，不符合的，扣2分；2.食品安全檢測(cè)設(shè)備原則上要求檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)不少于8種，少于8種的，扣1分（銷售食用農(nóng)產(chǎn)品種類單一的市場(chǎng)可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)縮減）；”修改為“1.農(nóng)批市場(chǎng)開(kāi)辦者合理布局檢測(cè)室樣品登記、前處理、保存、檢測(cè)和存檔等區(qū)域，配齊配強(qiáng)食品安全快檢設(shè)備、輔助設(shè)備和檢測(cè)試劑等設(shè)備設(shè)施，檢測(cè)設(shè)備和試劑按照《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》配備；3.食品快檢操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，掌握食品快檢操作規(guī)范、質(zhì)量管理等知識(shí)和技能；上述任意一點(diǎn)未做到，扣2分；4.或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，應(yīng)簽訂委托檢測(cè)合同或協(xié)議，保存委托檢測(cè)報(bào)告，不符合的，扣2分；”；原第3點(diǎn)“3.根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品的種類、特性、季節(jié)特點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)以及監(jiān)管部門通報(bào)的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)信息等，制定年度抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)計(jì)劃，確定頻次，主要做好農(nóng)藥殘留、甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等污染物檢測(cè)，批發(fā)市場(chǎng)還應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要開(kāi)展獸藥、抗 生素、有害重金屬及其他污染物殘留的檢測(cè)。其中，非農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)大于30%。不符合的，扣3分；”修改為“5.根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品的種類、特性、季節(jié)特點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)以及監(jiān)管部門通報(bào)的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)信息等，制定年度抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)計(jì)劃，確定頻次，逐步減少甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等傳統(tǒng)污染物檢測(cè)，“有機(jī)磷和氨基甲酸酯”農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目低于70%，不符合的，扣3分；”增加第7點(diǎn)“7.快檢記錄應(yīng)包括：快檢食品和被檢測(cè)單位（或攤位）名稱、售貨人姓名及聯(lián)系電話、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)日期、檢測(cè)結(jié)果、食品快檢產(chǎn)品和試劑、檢測(cè)人員簽名等信息，對(duì)于有“浙食鏈”追溯碼的食品，抽樣時(shí)記錄其追溯碼，并及時(shí)在“浙食鏈”系統(tǒng)中錄入快檢結(jié)果，信息不全，扣0.5分一項(xiàng)；”；規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)”。
5.5★責(zé)任清單增加“對(duì)已確認(rèn)不合格的食品，運(yùn)用“浙食鏈”或者查詢其紙質(zhì)臺(tái)賬進(jìn)行追溯，溯源確定并及時(shí)通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。”；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.經(jīng)快檢發(fā)現(xiàn)的陽(yáng)性樣品，如需復(fù)檢，應(yīng)采用定量檢驗(yàn)方式進(jìn)行，嚴(yán)禁多次快檢復(fù)核直至檢出陰性視作“合格”，不符合的，扣2分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知》浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)”。
市場(chǎng)內(nèi)銷售者主體責(zé)任
（四）第7項(xiàng) 經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
7.2★責(zé)任清單增加“冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收?！?；檢查細(xì)則和評(píng)分增加“11.凍品到貨時(shí)，其溫度不高于-9℃；”，6.未查驗(yàn)冷藏冷凍食品的溫度，每家扣0.4分；溫度查驗(yàn)不符合要求，每家扣0.4分；”；規(guī)范依據(jù)增加“GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》 3.7/4.1、GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”。
7.4責(zé)任清單增加“2.應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３℃?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“4.冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃；”；規(guī)范依據(jù)增加“GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》3.7 ”。
7.8★責(zé)任清單原“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。由于食品經(jīng)營(yíng)者的原因造成其經(jīng)營(yíng)的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)召回?！毙薷臑椤笆称方?jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況?！?；檢查細(xì)則和評(píng)分原“1.發(fā)現(xiàn)其銷售的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用；2.對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。供貨商應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知生產(chǎn)者。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題；3.知悉食品生產(chǎn)者召回不安全食品后，應(yīng)當(dāng)立即采取停止購(gòu)進(jìn)、銷售，封存不安全食品，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼生產(chǎn)者發(fā)布的召回公告等措施，配合食品生產(chǎn)者開(kāi)展召回工作；4.食品召回公告應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（一）食品經(jīng)營(yíng)者的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、電子郵箱等；（二）食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等；（三）召回原因、等級(jí)、起止日期、區(qū)域范圍；（四）相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)和消費(fèi)者退貨及賠償?shù)牧鞒蹋?.應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告；需要對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。食品安全監(jiān)督管理部門認(rèn)為必要的，可以實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。隨機(jī)抽5家入場(chǎng)銷售者，每家若存在不符合1-5細(xì)則的情況，每一項(xiàng)不符合扣0.2分?！?.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息，扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄，扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)4分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)原“《食品召回管理辦法》第八條、第十六條、第十九條、第二十條、第二十三條”修改為“《食品召回管理辦法》刪掉“第十六條”，增加“《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條”，刪除“《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第三十條”。
加分項(xiàng)
（八）第5項(xiàng)
新增10.5
10.5責(zé)任清單增加“導(dǎo)入5S、ISO質(zhì)量管理現(xiàn)代先進(jìn)管理模式，體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性、前瞻性、實(shí)踐性的思維，內(nèi)含管理、技術(shù)、操作等方面，形成系統(tǒng)、科學(xué)、規(guī)范、高效的制度體系?！保慌浞?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)入5S，加1分；導(dǎo)入ISO質(zhì)量管理模式，加1分?！?。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
六、《浙江省食鹽批發(fā)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
（一）第1項(xiàng) 證照管理
1.1★責(zé)任清單增加“應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注食品批發(fā)。食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“3.未在括號(hào)注明食品批發(fā)，扣5分；5.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣5分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第四條第二款、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款?！?/p>
（二）第2項(xiàng) 制度管理
2.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“食品安全追溯、從業(yè)人員健康管理等規(guī)章制度、食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、不合格食品處置制度、食品安全事故處置方案以及食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制制度、食品銷售記錄制度”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》
第六條 第二款”。
（三）第4項(xiàng) 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施
4.1責(zé)任清單原“具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所，布局合理，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔?！毙薷臑椤笆称方?jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局、流程應(yīng)合理，符合食品安全要求?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分第4點(diǎn)增加“防腐”，增加“5.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)在距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以內(nèi)，扣3分；6.食品銷售場(chǎng)環(huán)境不整潔，未有良好的通風(fēng)、采光、照明條件，有日光直接照射，地面未做到硬化，不平坦，不防滑，不易于清潔消毒，無(wú)適當(dāng)措施防止積水的，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第八條、第九條”。
（四）第5項(xiàng) 貯存運(yùn)輸管理
5.1責(zé)任清單增加“食品貯存場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)分隔?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“2.食品貯存場(chǎng)所環(huán)境不整潔，未有良好的通風(fēng)、采光、照明條件，有日光直接照射，地面應(yīng)做到硬化，不平坦，不防滑，不易于清潔消毒，無(wú)適當(dāng)措施防止積水，有任一不符合的，扣1分；4.食品貯存場(chǎng)所未與生活區(qū)分開(kāi)，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十四條”。
（五）第7項(xiàng) 批發(fā)銷售
7.3★責(zé)任清單原“發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食鹽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，依法實(shí)施召回。召回情況應(yīng)當(dāng)及時(shí)向縣級(jí)以上人民政府食鹽質(zhì)量安全監(jiān)管部門報(bào)告。對(duì)召回的食鹽采取無(wú)害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。”修改為“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。”；檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.未停止經(jīng)營(yíng)不安全食鹽，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食鹽信息，扣 1 分；2.未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食鹽的記錄，或者記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣 1 分；3 未將召回和處置結(jié)果通報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，扣 1 分；4.未將召回食鹽無(wú)害化處理、銷毀等，未依法處置的，扣 1 分。以上累計(jì)扣分不超過(guò) 5 分，扣完為止。”修改為“1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)； 4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣2分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)原“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條《食品召回管理辦法》第八條《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十三條《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》13.1/13.2”修改為“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條、《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十三條、《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》13.1/13.2”。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
七、《浙江省小食雜店食品安全主體責(zé)任清單技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
（一）第2項(xiàng) 場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備
2.2★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“7.經(jīng)營(yíng)對(duì)溫濕度有特殊要求的食品，未配備相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，扣3分；”
（二）第4項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
4.1★責(zé)任清單增加“冷藏冷凍食品在收貨時(shí)需要檢查和記錄產(chǎn)品的溫度，不符合要求的應(yīng)拒收?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.對(duì)有溫度控制要求的食品，不能提供相關(guān)的測(cè)溫驗(yàn)收記錄，扣2分；4.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣2分；規(guī)范依據(jù)GB 31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》增加“3.7”，增加“GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”。
（三）第5項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
5.1★責(zé)任清單增加“冷藏冷凍食品卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)3℃。”；檢查細(xì)則及評(píng)分第7點(diǎn)原“存放”修改為“包裝”；增加“9.冷藏冷凍食品卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，扣3分；”。
（四）第6項(xiàng) 經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
6.1★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“（3）含有 “特供” “專供” “內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品；”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條”。
6.3★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“（3）銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條”。
6.4責(zé)任清單原“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。”修改為“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分原“發(fā)現(xiàn)存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品：（1）沒(méi)有立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，扣3分；（2）應(yīng)當(dāng)召回，沒(méi)有召回的，扣2分?！毙薷臑?.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣2分；
2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣2分；
3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)；4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣2分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣2分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣2分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)5分，扣完為止?！耙?guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條、《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條”。
（五）第7項(xiàng) 其他
7.1責(zé)任清單增加“禁止以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“5.以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式，變相發(fā)布保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》第八條”。
（六）第8項(xiàng) 加分項(xiàng)
8.3責(zé)任清單“采用天貓小店、蘇寧小店等新零售業(yè)態(tài)，并規(guī)范管理”修改為“獲得食品經(jīng)營(yíng)店（包括農(nóng)村）規(guī)范化建設(shè)有關(guān)示范樣板等稱號(hào)，或納入天貓小店、蘇寧小店等新零售業(yè)態(tài)規(guī)范管理?！保瑱z查細(xì)則及評(píng)分“提供天貓小店或蘇寧小店等新零售業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)證據(jù)的，加2分?！毙薷臑椤?.食品經(jīng)營(yíng)店（包括農(nóng)村）規(guī)范化建設(shè)有關(guān)示范樣板等稱號(hào)，加2分；提供天貓小店或蘇寧小店等新零售業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)證據(jù)的，加2分。”
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
八、《浙江省自動(dòng)售貨企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
（一）第1項(xiàng) 證照管理
1.1★責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“6.不能提供食品自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)清單，扣3分；7.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)置倉(cāng)庫(kù)（包括自有和租賃）的，未向發(fā)證地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，外設(shè)倉(cāng)庫(kù)地址發(fā)生變化的，未在在變化后10 個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，扣2分；8.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六十六條、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款”。
（二）第2項(xiàng) 制度落實(shí)
2.1★責(zé)任清單原制度中增加“食品安全追溯、食品貯存制度、不合格食品處置制度、投訴處理機(jī)制”，增加利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品制售的，應(yīng)建立查驗(yàn)其食品、半成品供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的制度、場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施清洗消毒和維修保養(yǎng)、食品及食品原輔料的貯存和清洗、變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期食品的處置、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案?！?；配分原“4”調(diào)整為“3”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》 第四十四條、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六條、六十五條、七十一條》”。
2.2配分原“4”調(diào)整為“3”；
2.3配分原“4”調(diào)整為“3”；
新增2.5。
2.5責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況?！保慌浞?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“1.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息， 扣3分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄， 扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣1分1項(xiàng)；4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分；6.對(duì)不安全食品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。”；規(guī)范依據(jù)增加“《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條、《食品召回管理辦法》第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條、GB31621《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》7”。
（三）第3項(xiàng) 人員管理
3.2★責(zé)任清單原“應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，對(duì)其培訓(xùn)和考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗?！毙薷臑椤笆称方?jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)按照規(guī)定配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第七條”。
（四）第4項(xiàng) 自動(dòng)售貨設(shè)備管理
4.2責(zé)任清單增加“食品自動(dòng)設(shè)備具備食品制售功能的，與原料、成品直接接觸的容器、管道及其他部位需要清洗消毒的，應(yīng)具備內(nèi)置的自動(dòng)洗消裝置或相應(yīng)的洗消設(shè)備設(shè)施?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分第1點(diǎn)、第2點(diǎn)原“1.設(shè)備未配備相應(yīng)的照明、防腐、防塵、防蠅、防鼠和防蟲的設(shè)施，扣3分；2. 對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品，未配備相適應(yīng)的冷藏、冷凍或加熱設(shè)施，或溫濕度無(wú)法滿足正常使用，扣5分；或未記錄溫度，扣3分；”修改為“1.食品自動(dòng)設(shè)備密閉性不能有效防止鼠、蠅、蟑螂等有害生物侵入，扣3分；2. 對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品，不具有冷藏冷凍或熱藏條件和溫度控制和監(jiān)測(cè)設(shè)施，扣5分；或未記錄溫度，扣3分；”，增加第3點(diǎn)“3.食品自動(dòng)設(shè)備具備食品制售功能的，不具備內(nèi)置的自動(dòng)洗消裝置或相應(yīng)的洗消設(shè)備設(shè)施，扣5分；”增加第7點(diǎn)“7.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以上，不符合的，扣3分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六十七條、第六十八條、第六十九條”。
（五）第5項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
5.1規(guī)范依據(jù)增加《中華人民共和國(guó)食品安全法》中增加“第五十三條”，增加“《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.1”。
5.2★責(zé)任清單增加“食品相關(guān)產(chǎn)品”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條”。
5.4規(guī)范依據(jù)GB 31621 《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》增加“3.7”，增加“GB 31646 《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”，刪除“《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》12.3”。
（六）第7項(xiàng) 運(yùn)輸過(guò)程管理
7.1責(zé)任清單增加“2.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。3.速凍食品的運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具有制冷能力，確保運(yùn)輸期間箱體溫度不高于-12℃;4.運(yùn)輸設(shè)備箱體應(yīng)在裝卸前進(jìn)行遇冷，溫度預(yù)冷到10℃或以下，產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中最高溫度不得高于-12℃;5.應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C?！保粰z查細(xì)則及評(píng)分增加“4.冷藏冷凍食品裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，扣4分；”；規(guī)范依據(jù)增加“GB31646《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1/10.3.5/ 10.3.5/10.3.8”。
（七） 第8項(xiàng) 標(biāo)識(shí)管理
8.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“13.銷售場(chǎng)所內(nèi)借“特供”“專供”“內(nèi)供“黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳,扣1分”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第五條”。
（八） 第9項(xiàng) 銷售過(guò)程控制
9.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“（14）嚴(yán)禁銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品；”；規(guī)范依據(jù)增加“市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024年第38號(hào))第二條”。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。
九、《浙江省食材配送企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評(píng)審指南（2024版）》修訂說(shuō)明
（一）第1項(xiàng) 證照管理
1.1責(zé)任清單增加“食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“4.食品經(jīng)營(yíng)者從事食品批發(fā)銷售，未在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注，扣3分；6.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)不符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍，扣2分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第四條 第二款《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條 第二款”。
（二）第2項(xiàng) 制度落實(shí)
2.2檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.查閱企業(yè)食品安全管理制度，主要包括但不限于：從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度，冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等，對(duì)保證食品安全具有顯著意義的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度（如肉、蛋、奶、速凍食品等容易腐敗變質(zhì)的食品應(yīng)建立相應(yīng)的溫度控制制度等），冷鏈?zhǔn)称方唤迎h(huán)境還應(yīng)建立清潔衛(wèi)生管理制度、運(yùn)輸配送車輛還應(yīng)建立清潔衛(wèi)生消毒記錄制度，供應(yīng)商評(píng)價(jià)制度、每少1項(xiàng)制度扣1分；2.未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣3分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。”修訂為“1.查閱企業(yè)食品安全管理制度，主要包括但不限于：食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度、冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品貯存管理制度、食品銷售記錄制度（批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)）、廢棄物處置制度、不合格食品處置制度、食品安全事故處置方案、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制制度等。對(duì)保證食品安全具有顯著意義的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度（如肉、蛋、奶、速凍食品等容易腐敗變質(zhì)的食品應(yīng)建立相應(yīng)的溫度控制制度等），供應(yīng)商評(píng)價(jià)制度，每少1項(xiàng)制度扣1分；2.以上各項(xiàng)食品安全管理制度未及時(shí)更新，可操行性不強(qiáng)等，每個(gè)制度扣0.5分；
3. 經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立便捷、高效的投訴處理機(jī)制，及時(shí)解決消費(fèi)爭(zhēng)議，未建立的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第六條《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告》第二條《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》（中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第778號(hào)）第四十四條”；刪除“GB31605 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范 4.1/5.1”。
2.3檢查細(xì)則及評(píng)分增加“食品安全自查記錄，有害生物防治記錄”銷售記錄調(diào)整為“（批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)）”，刪除“交接記錄。”
2.4★責(zé)任清單增加“制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分“1..未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單不完善，或與實(shí)際情況不相符，扣2分；”，規(guī)范依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)）增加“第十條”。
2.6責(zé)任清單原“食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如實(shí)記錄停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年?！毙薷臑椤笆称方?jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)立即停止銷售，進(jìn)行銷毀或者無(wú)害化處理，應(yīng)如實(shí)記錄不合格食用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等內(nèi)容，留存不合格食品銷毀影像信息，并向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。記錄保存期限不得少于停止銷售后六個(gè)月?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品信息，扣1分；2.未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的記錄，扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分； 4.未將召回和處置結(jié)果通報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，扣1分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！毙薷臑椤?.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品屬于不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，未停止經(jīng)營(yíng)不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品，未通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者有關(guān)不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品信息，扣1分；2.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品屬于不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，未做好停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄，扣1分；3.召回和處置不安全食品等記錄不完整，缺少名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等規(guī)定信息的，扣0.5分；食用農(nóng)產(chǎn)品處置記錄不完整，缺少數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等，扣0.5分；4.因食品經(jīng)營(yíng)者自身原因所導(dǎo)致的不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品，未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)啟動(dòng)召回，未在召回通知或者公告中注明系自身的原因?qū)е率称钒踩霈F(xiàn)不安全問(wèn)題，扣1分；5.因生產(chǎn)者無(wú)法確定、破產(chǎn)等原因無(wú)法召回不安全食品的，食品經(jīng)營(yíng)者未在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品，扣1分；6.對(duì)不安全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置后，未及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告的，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)原“《食品召回管理辦法》第八條、第二十八條”修改為“第八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十八條、第三十二條、第四十五條”，增加“《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 81 號(hào)）第二十五條第二款、《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知（浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)）》”。
（三）第3項(xiàng) 人員管理
3.2檢查細(xì)則及評(píng)分第2點(diǎn)原“2.隨機(jī)抽取二名關(guān)鍵崗位操作人員，不能提供培訓(xùn)記錄的，每人扣0.5分；”修改為“2.隨機(jī)抽取食品安全總監(jiān)、食品安全員及任意2名關(guān)鍵崗位操作人員，不能提供培訓(xùn)考核記錄的，每人扣0.5分；”規(guī)范依據(jù)增加“《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第六條、第八條、第十六條、第十七條”。
3.3責(zé)任清單原“從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員保持良好個(gè)人衛(wèi)生、著裝規(guī)范。工作場(chǎng)所不得存放私人物品。”修改為“3.4 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等。接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露?！?；規(guī)范依據(jù)《GB31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》增加8.3/8.4/8.5。
（四）第4項(xiàng) 場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施
4.1檢查細(xì)則及評(píng)分原第1點(diǎn)、第2點(diǎn)“1.貯存、加工、分揀場(chǎng)所地面、墻面、天花板等明顯破損，扣1分； 2.貯存、加工、分揀場(chǎng)所地面、墻面有明顯的污漬、積垢、蟲鼠害等，扣1分；”修改為“1.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等場(chǎng)所與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源距離未超過(guò)25米，扣3分；2.貯存、加工、分揀場(chǎng)所地面、墻面、天花板等明顯破損、有污漬、有有害生物活動(dòng)痕跡等，扣3分；”，增加第3點(diǎn)“3.地面未硬化，不平坦防滑，或不易清潔消毒，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第八條、第五十條”。
4.2★責(zé)任清單增加“以及相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備或設(shè)施。”；檢查細(xì)則及評(píng)分第3點(diǎn)“裸露食品正上方安裝有電擊式滅蠅燈，扣1分；”調(diào)整為“或?qū)㈦姄羰綔缦墴魬覓煸谑称芳庸ぶ谱骰蛸A存區(qū)域的上方”，第9點(diǎn)增加“如散裝食品的盛取工具”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十條”。
原4.3刪除，下面條款序號(hào)調(diào)整。
新4.3責(zé)任清單原“接觸食品、農(nóng)產(chǎn)品的工具、容器、設(shè)備、包裝材料的材質(zhì)符合食品安全要求，便于清洗消毒。調(diào)整為“接觸食品、農(nóng)產(chǎn)品的工具、容器、設(shè)備、包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，便于清洗消毒。”。
4.6檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)廢棄物未及時(shí)處理，導(dǎo)致現(xiàn)場(chǎng)有明顯異味、污水等現(xiàn)象，扣1分；”。
（五）第5項(xiàng) 進(jìn)貨查驗(yàn)
5.1★責(zé)任清單原“采購(gòu)食品（含食品添加劑），查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)，建立合格供應(yīng)商檔案?！毙薷臑椤安少?gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。采購(gòu)食品添加劑，應(yīng)當(dāng)依法查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。采購(gòu)和使用食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)建立查驗(yàn)食品相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)品合格證明的制度，食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)和使用實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品，還應(yīng)建立查驗(yàn)供貨商許可證的制度?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.所有食品均應(yīng)索取供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證（備案）、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報(bào)告或者其他合格證明文件，進(jìn)口食品應(yīng)提供入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明； 2.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的配送企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各配送點(diǎn)開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 配送點(diǎn)可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件； 3.有委托生產(chǎn)食品的，能提供被委托生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)和監(jiān)督記錄；隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（1）無(wú)法提供供應(yīng)商檔案的，每種產(chǎn)品扣0.5分；（2）無(wú)法提供進(jìn)貨憑證、合格證明文件的，每種產(chǎn)品扣0.5分；（3）無(wú)法提供被委托生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)和監(jiān)督記錄的，每種產(chǎn)品扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止?！毙薷臑椤?.留存食品供貨商資質(zhì)，建立合格供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商檔案定期更新；
2.所有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均應(yīng)索取購(gòu)貨憑證、產(chǎn)品合格證明文件；3.食品相關(guān)產(chǎn)品能提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品能提供有效的許可資質(zhì)；4.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的配送企業(yè)，明確以下主要內(nèi)容：①總部和各配送點(diǎn)開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；②經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的， 配送點(diǎn)可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件;隨機(jī)抽取5個(gè)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（1）未建立合格供應(yīng)商檔案或檔案材料不完整、有誤的，每個(gè)供應(yīng)商扣0.5分；（2）無(wú)法提供購(gòu)貨憑證、合格證明文件的，每種產(chǎn)品扣0.5分；（3）提供的購(gòu)貨憑證、合格證明文件不規(guī)范，或與實(shí)際產(chǎn)品不符，每種產(chǎn)品扣1分；”；規(guī)范依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》增加“第六十條”，增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第十一條、《GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》2.1”。
5.2★檢查細(xì)則及評(píng)分原第2點(diǎn)、第3點(diǎn)原“2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。隨機(jī)抽取5個(gè)產(chǎn)品（1）不能提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證的，每種產(chǎn)品扣1分；（2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證，不符合要求，信息登記不完整，如缺少規(guī)格、生產(chǎn)日期等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分；（3）記錄和憑證保存期限不符合要求，每類產(chǎn)品扣0.5分。3.未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求上傳的，扣1分1個(gè)?！毙薷臑椤?.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容;記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年;
隨機(jī)抽取5個(gè)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（1）不能提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證的，每種產(chǎn)品扣1分；（2）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、購(gòu)貨憑證，不符合要求，信息登記不完整，如缺少規(guī)格、生產(chǎn)日期等，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分；（3）記錄和憑證保存期限不符合要求，每類產(chǎn)品扣0.5分;3.抽查任意5個(gè)批次的重點(diǎn)品種的上鏈情況，未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求規(guī)范使用浙食鏈的，扣0.5分/批次;”；規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省食品安全數(shù)字化追溯管理重點(diǎn)品種目錄》”。
5.3★責(zé)任清單原“優(yōu)先采購(gòu)附具承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品?！毙薷臑椤安少?gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十五條的規(guī)定建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證，并核對(duì)供貨者等有關(guān)信息。采購(gòu)按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢疫、檢驗(yàn)的肉類，應(yīng)當(dāng)索取并留存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件。采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。供貨者提供的銷售憑證、食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議等憑證中含有食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、供貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等進(jìn)貨信息的，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分第3點(diǎn)“產(chǎn)品”修改為“食品”；原“（1）一種產(chǎn)品未建立供應(yīng)商檔案的，扣0.5分；（2）一種產(chǎn)品無(wú)法提供完整有效證明材料的，扣0.5分；（3）其他食用農(nóng)產(chǎn)品未能提有效的產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的，每種扣0.5分?！毙薷臑椤埃?）無(wú)法提供購(gòu)貨憑證、合格證明材料的，每個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品扣1分；（2）提供的購(gòu)貨憑證、合格證明材料不規(guī)范的，每種扣0.5分;”。
5.4★責(zé)任清單原“建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，保留相應(yīng)的進(jìn)貨憑證。”修改為“食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月?！?；配分2修改為“3”；檢查細(xì)則及評(píng)分第2點(diǎn)原“2.未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求上傳的，扣1分1個(gè)?！毙薷臑椤?.抽查任意5個(gè)批次的重點(diǎn)品種的上鏈情況，未按照《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》的要求規(guī)范使用浙食鏈的，扣0.5分/批次;”；規(guī)范依據(jù)增加“《浙江省食品安全數(shù)字化追溯管理重點(diǎn)品種目錄》”。
原5.5★刪除，增加新5.5
5.5責(zé)任清單修改為”配置檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快檢或者抽樣檢驗(yàn)，對(duì)上游未附產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食品以及部分證照齊全的重點(diǎn)食品進(jìn)行快檢或者抽樣檢驗(yàn)。根據(jù)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況制定季度快檢計(jì)劃，對(duì)重點(diǎn)品種增加抽樣頻次，突出重點(diǎn)品種的必檢項(xiàng)目，對(duì)重點(diǎn)食品品種的選檢項(xiàng)目、非重點(diǎn)食品品種適當(dāng)減少抽樣頻次。逐步減少甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等傳統(tǒng)污染物檢測(cè)，“有機(jī)磷和氨基甲酸酯”農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目低于70%，鼓勵(lì)增加膠體金法使用。對(duì)有“浙食鏈”追溯碼的食品，抽樣時(shí)記錄其追溯碼，并及時(shí)在“浙食鏈”系統(tǒng)中錄入快檢結(jié)果?！埃慌浞?；檢查細(xì)則及評(píng)分修改為”1.未配備專職或兼職食品檢驗(yàn)員，扣1分；2.未配備檢驗(yàn)室或委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展檢驗(yàn)工作的，扣4分；3.未配備檢驗(yàn)相關(guān)的設(shè)備或設(shè)施，或檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施未定期校準(zhǔn)，扣2分；4.檢測(cè)試劑每發(fā)現(xiàn)一種過(guò)期，扣2分；5.快檢操作不規(guī)范，如操作方法不合規(guī)等，扣1分；6.開(kāi)具的檢測(cè)報(bào)告不規(guī)范，如與原始數(shù)據(jù)不一致、與實(shí)際日期不一致，扣4分；7.未根據(jù)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況制定季度快檢計(jì)劃，未對(duì)重點(diǎn)品種增加抽樣頻次，未逐步減少甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂等傳統(tǒng)污染物的檢測(cè)，“有機(jī)磷和氨基甲酸酯”農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目低于70%，扣2分；8.委托具有資質(zhì)的三方機(jī)構(gòu)開(kāi)展檢驗(yàn)工作，不能夠出具委托合同及相關(guān)資質(zhì)材料，扣4分；9.對(duì)有“浙食碼”的食品未將快檢結(jié)果錄入“浙食鏈”的，扣1分；10.加分項(xiàng)：鼓勵(lì)增加膠體金法使用，每使用一項(xiàng)膠體金法，加分0.2分;以上累計(jì)扣分不超過(guò)6分，扣完為止；該條款最高得分6分，含加分項(xiàng)?！?；規(guī)范依據(jù)增加“《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十三條、《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省“菜籃子安全守護(hù)微改革”實(shí)施辦法的通知（浙市監(jiān)食通〔2024〕6號(hào)）》”。
5.7檢查細(xì)則及評(píng)分原“2.冷藏冷凍食品卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)3℃ ，如有，每個(gè)產(chǎn)品扣0.5分”修改為“2.速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)2分，扣完為止?！?；規(guī)范依據(jù)原“《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》12.3”修改為“GB 31646 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1”。
（七）第6項(xiàng) 貯存管理
6.2★責(zé)任清單增加“食品貯存應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫(kù)存放”，增加“散裝食品貯存場(chǎng)所應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域或顯著的隔離措施?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.未設(shè)定專門的食品貯存區(qū)域，扣3分；生食與熟食未見(jiàn)明顯的區(qū)域或隔離措施、固定的存放位置或明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，扣1分；5.散裝食品貯存場(chǎng)所不相對(duì)獨(dú)立或沒(méi)有顯著的隔離措施，扣3分；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十二條”。
6.3責(zé)任清單原“對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程有溫度、濕度要求的食品，有保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求的設(shè)備，并按要求貯存?！毙薷臑椤百A存對(duì)溫度濕度有特殊要求的食品，應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)有有效的溫度控制裝置，設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備應(yīng)放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，并建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制度。”；檢查細(xì)則及評(píng)分刪除原第2點(diǎn)“2.冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)外部具備便于監(jiān)測(cè)和控制的設(shè)備儀器，并定期校準(zhǔn)、維護(hù)，確保準(zhǔn)確有效；冷庫(kù)面積大于100㎡的，溫度傳感器數(shù)量不少于2個(gè)，不符合的，扣1分；”，增加“6.對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品，應(yīng)確保貯存設(shè)備、設(shè)施滿足相應(yīng)的食品安全要求，冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)外部具備便于監(jiān)測(cè)和控制的設(shè)備儀器，并定期校準(zhǔn)、維護(hù)，確保準(zhǔn)確有效，不符合的，扣1分；7貯存冷卻肉、冷藏食用副產(chǎn)品及需要冷藏貯存的肉制品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持0-4℃的溫度，并做好溫度記錄，不符合的，扣1分；8.貯存凍肉、冷凍食用副產(chǎn)品及需冷凍貯存的肉制品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持在-18℃及其以下的溫度，并做好溫度記錄，不符合的，扣1分；”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第五十三條、《GB 20799 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》6.2/6.3/6.4/7.2/7.3”，刪除GB31605食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范 6.2。
（八）第7項(xiàng) 禁止行為
7.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“（五）嚴(yán)禁違法銷售含有“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容的酒類商品;”；規(guī)范依據(jù)增加“《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024 年第 38 號(hào)）”。
（九）第8項(xiàng) 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)
8.1★檢查細(xì)則及評(píng)分增加“8.存在借“特供”“專供”“內(nèi)供"黨政機(jī)關(guān)和軍隊(duì)等名義違法推銷酒類商品，進(jìn)行虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳的情況，扣1分;”；規(guī)范依據(jù)增加“《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2024 年第 38 號(hào)）”。
（十）第9項(xiàng) 分揀、配送過(guò)程
9.1檢查細(xì)則及評(píng)分增加“3.胴體預(yù)冷間和產(chǎn)品冷卻間溫度應(yīng)設(shè)定為0-4℃，分割剔骨間溫度應(yīng)控制在12℃以下，不符合的，扣1分；4.分割管理：①熱分割：分割未經(jīng)冷卻處理的鮮片豬肉時(shí)，分割至入預(yù)冷庫(kù)時(shí)間不應(yīng)超過(guò)45min；②冷分割：分割冷卻豬肉時(shí)，冷卻豬肉的中心溫度應(yīng)控制在7℃以下；分割冷凍豬肉時(shí)，解凍至適宜的分割溫度（如-2~4℃），也可根據(jù)需要進(jìn)行凍切加工。冷分割加工時(shí)間不應(yīng)超過(guò)1h；不符合的，扣1分；5.豬肉包裝間溫度應(yīng)取10~12℃，冷卻肉包裝滯留時(shí)間不宜超30min，不符合的，扣1分；6.分割后的產(chǎn)品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行異物檢查，剔除金屬等異物，不符合的，扣1分;”；規(guī)范依據(jù)增加“《GB/T 40466 禽畜肉分割技術(shù)規(guī)程-豬肉》 5.2/6/8.2.2/8.2.3”。
9.4責(zé)任清單原“運(yùn)輸食品應(yīng)使用專用運(yùn)輸工具，并具備防雨、防塵設(shè)施。運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害、保持清潔，防止食品污染?！毙薷臑椤斑\(yùn)輸設(shè)備要求：（一）應(yīng)配備封閉式專用運(yùn)輸車輛，以及專用密閉運(yùn)輸容器。（二）運(yùn)輸車輛、容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)應(yīng)便于清洗、消毒。（三）應(yīng)根據(jù)食物特點(diǎn)，配備保溫或冷藏等設(shè)施，保證食品配送過(guò)程的溫度等條件符合食品安全要求?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分“2.運(yùn)輸工具無(wú)防雨、防塵設(shè)施，扣1分；3.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不清潔，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)的，扣1分；”修改為“未配備封閉式專用運(yùn)輸車輛，以及專用密閉運(yùn)輸容器，扣1分；3.運(yùn)輸車輛、容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)不便于清洗、消毒，扣1分；4.未應(yīng)根據(jù)食物特點(diǎn)，配備保溫或冷藏等設(shè)施，食品配送過(guò)程的溫度等條件不符合食品安全要求，扣1分;”；規(guī)范依據(jù)增加“《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第三十三條”。
9.6責(zé)任清單原“食品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。應(yīng)嚴(yán)格控制冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３℃。 需冷凍的食品在運(yùn)輸過(guò)程中溫度不應(yīng)高于-18℃，需冷藏的食品在運(yùn)輸過(guò)程中溫度應(yīng)為0-10℃?！毙薷臑椤斑\(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。速凍食品的運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具有制冷能力，確保運(yùn)輸期間箱體溫度不高于-12℃，運(yùn)輸設(shè)備箱體應(yīng)在裝卸前進(jìn)行遇冷，溫度預(yù)冷到10℃或以下，產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中最高溫度不得高于-12℃。應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過(guò)３°C?！?；檢查細(xì)則及評(píng)分原“1.裝前，未及時(shí)啟動(dòng)運(yùn)輸車輛的制冷設(shè)施，未及時(shí)對(duì)車內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷，扣1分；2.運(yùn)輸過(guò)程中，車輛冷藏、冷凍溫度等不符合要求，扣1分;3.冷凍食品裝卸貨時(shí)間明顯偏長(zhǎng)，或不符合制度要求，食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，扣1分；4.運(yùn)輸過(guò)程溫度不能時(shí)時(shí)監(jiān)控（大于10min)，扣1分；”修改為“1.運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不能保證食品安全所欲的溫度、濕度等特殊要求的，扣1分；2.冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過(guò)3℃，每個(gè)扣1分 ；3.運(yùn)輸過(guò)程溫度高于-12℃，扣1分；4.未提前進(jìn)行遇冷，或者未遇冷到10℃或以下，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止。5.運(yùn)輸過(guò)程溫度超過(guò)要求，扣2分。以上累計(jì)扣分不超過(guò)3分，扣完為止?！保灰?guī)范依據(jù)刪除“ GB31605食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》、增加《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1/10.3.5/ 10.3.5/10.3.8”，GB31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范增加“3.6”。
對(duì)應(yīng)條款匯總表、配分表調(diào)整。